❶ 怎樣蒸年糕好吃
今天我做的是黃米做的年糕，至於造型，是山東東營滴，比較簡單，跟窩頭的做法一致。材料也相對簡單，就是黃米和大棗。
用料
紅棗
黃黍米面
蒸年糕的做法
紅棗首先挑選出壞掉的，裂開的
用水沖洗掉表面的泥沙
蒸鍋防水，燒開，將紅棗放入，焯水一分鍾，撈出控干水分
黍米面中放入紅棗，攪拌好，紅棗表面裹勻黍米面
慢慢添加溫水，採用上面攪拌的方式，將其乾粉攪拌濕潤。（用大約40度左右的溫水，別揉面）
至全部都濕潤，沒有乾粉為止。切忌過濕，太濕了容易導致年糕軟塌無形
取一個面團，和蒸窩頭一樣，中間挖個洞
握的越高越好，越高意頭越好哦！（當然，一蒸就會軟塌）
蒸鍋放水，鋪蒸布，將年糕放入
大火燒開水，再蒸30分鍾即可
將年糕取出，放在蓋簾上涼涼，裝袋保存即可
小貼士
紅棗和黃黍米面的比例可以根據個人喜好而定，我覺得棗多了才好吃，我放了一半以上的大棗
紅棗一定要事先挑選好，不要壞掉的，會影響口感的。
紅棗清洗干凈，用沸水焯1分鍾左右。
紅棗的添加可以是麵粉的一半以上，甜滋滋才好吃。
溫水和面，太燙的水會讓麵粉瞬間變得很黏，不易操作。
年糕蒸熟，取出，放在一個不易粘連的地方涼涼，晾涼之後就好操作了，裝袋保存即可。
❷ 如何蒸年糕又軟又好吃竅門
用料：糯米面2500g、涼水適量、金絲棗。糯米面用涼水，逐步加水攪勻，使其沒有乾麵即可。准備泡好的紅棗備用。把鍋篦鋪上油紙。把糯米粉均勻鋪一層，然後鋪一層紅棗。記得邊上留空隙，比較好熟。上鍋蒸，蒸40分鍾左右，蒸好後，倒扣晾涼，切塊即可。 
❸ 蒸年糕的做法
蒸年糕
材料
年糕三根，適量的紅糖。
做法
1． 年糕放到籠屜內備用。
2． 鍋內放入適量的水，開大火。
3． 水開後放上籠屜蒸，大約10分鍾年糕熟了關火。
4． 食用時取出年糕包紅糖吃，還可以粘著紅糖吃。
年糕怎麼炸好吃
想要年糕好吃的話，可以外面裹一層雞蛋或者是裹一層糯米粉，這樣的話，炒出來會更加好吃，也是比較美味的，因為本身糯米粉會有甜甜的感覺，還可以搭配一些椰蓉，口感來說也是比較不錯的，使得年糕口感來說也是比較好的，加上椰蓉，口感來說是更甜的，因為本身椰蓉是比較甜的，如果有的人比較喜歡吃甜的話，可以選擇搭配椰蓉，口感來說是比較好的。
年糕和油菜怎麼做
首先，先准備好年糕，洋蔥，雞蛋等各種調味品。先將鍋中放入水煮沸，煮沸後，把年糕放入煮，煮大概2~3分鍾，然後就盛出。這個時候，把年糕取出，放入水中進行解凍，解凍好以後，把它切成片狀就可以放著備用了，放好以後，再准備一些雞蛋，把鍋中放入食用油，放入雞蛋進行炒，炒成碎雞蛋，然後留著備用，放入雞蛋口感來說比較好，營養價值相也會變得比較豐富，准備好雞蛋以後再搭配一些洋蔥。將鍋中放入食用油，放入豆瓣醬放入調味品，然後這個時候炒一些洋蔥，這個時候洋蔥可以不用炒熟，可以炒個七八分熟就可以了，然後把它盛出，如果喜歡吃蒜的人來說，炒一些熟蒜搭配洋蔥，口感來說也是比較好的。這個時候，准備好食用油，把鍋中倒入食用油，放入年糕和菠菜進行翻炒，炒到八分熟的時候再把之前炒好的洋蔥和雞蛋放入，這個時候不要放太多調味品，簡單的調一下味就可以了，因為本身在做洋蔥和雞蛋的時候放了調味品的，如果放多了調味品會比較咸，所以這個時候根據自己的一個口味來選擇放佐料。口感來說是比較好的，最後簡單的燜制一下就可以盛出來了，口味好營養價值又高。
❹ 年糕怎麼蒸才好吃
蒸年糕
小貼士
年糕等涼一涼的時候口感更好
❺ 蒸年糕怎麼做才好吃
【食材】:黃米面、紅棗。
【具體做法】：
1、紅棗，通常是用整顆，但我家小傢伙不喜歡吃整顆的紅棗，我就把它洗凈之後去了核，切成了小丁。我買的紅棗是帶很大水分的，拿著吃正好，如果買的是比較乾爽的紅棗，就需要把它洗凈之後用清水煮一煮，把它煮軟再用。
2、把黃米面放進盆里，用開水慢慢地淋入，邊用筷子不停攪動，水要慢慢淋，黃米面潮濕而不結塊是最好的狀態。
3、直到盆中的黃米面沒有乾粉即可，停止淋水的操作。
4、把紅棗丁倒進黃米面中，拌勻。通常，媽媽蒸年糕是一層黃米面一層紅棗，我沒這樣做，直接把它拌勻在了黃米麵粉里。
5、准備好蒸籠，下面鋪塊濕布，沒有蒸籠的話，就直接用蒸鍋。其實最好是用白菜葉子墊底，媽媽每次都是用白菜葉。
6、把拌好的黃米面和紅棗的混合物放進蒸籠。
7、把它放進蒸鍋，隔水蒸熟即可。由於我做的分量少，所以就把粉直接全放了進去，如果分量多，就需要一層一層地來蒸，先把下面一層蒸熟了再放一層，如此反復，直到最後，這年糕頗具厚度。
8、趁熱吃，好滿足。如果蒸的多，就把它切成小塊兒，放進食品袋，系住袋口，放冰箱冷凍保存，吃的時候再回蒸一下，它就恢復黏軟的口感了。
❻ 怎樣蒸年糕好吃 如何蒸年糕好吃
1、原料：糯米粉、大米粉、白糖、植物油、紅棗、葡萄乾、豆沙、水、牛奶。
2、紅棗去核，葡萄乾洗凈。
3、紅棗，葡萄乾切成小丁。
4、紅棗，葡萄乾泡水5分鍾後撈出控水備用。
5、糯米粉，大米粉加水，牛奶，植物油攪拌均勻，靜置10分鍾。
6、上鍋蒸米糊，大火20分鍾。
7、用筷子扎扎，熟透即可。
8、平底鍋炒適量糯米粉當乾粉，炒出米香即可。
9、蒸好的米面團蘸乾粉揉光滑，擀成薄片，一切為二，一半撒上紅棗葡萄乾，拿另一半蓋上壓實。
10、再一切為二，一半抹上豆沙(豆沙太乾的話加一點牛奶稀釋一下)再蓋上另一半。
11、摞好的四成面三成餡。切成小塊，用保鮮膜包好再入蒸鍋蒸10分鍾即可。
❼ 如何蒸年糕，口感非常的美味，軟糯香甜，滿口余香，保暖又解饞
如何蒸年糕，口感非常的美味，軟糯香甜，滿口余香，保暖又解饞？
20很多年了我家一直是那樣蒸年糕的，不但方式簡易，同時口味十分的美味，軟糯甘甜，滿嘴飄香，保暖又解饞解餓。在盆里倒入檽米用牛奶和面，然後將它攪拌成細膩麵糊，我用的200克粘米粉，牛乳200克和面，大夥兒按這個佔比來調。
就可調為較為細致流水狀麵糊。再去提前准備做年糕用的原材料，一般人們都放大棗來做年糕，我做的年糕的原材料是比較豐富的，不但使用了大棗還要了各種各樣梅干，那樣吃著口感更豐富美味，備好以後放到一旁預留。
將蒸好的年糕取出晾涼以後切割成你喜歡的樣子就可以吃了，煮熟的年糕能夠直接吃，還能夠放到鍋中煎一煎吃，口味也是很不錯的，軟嫩綿軟的年糕，做法簡單，保暖又解饞解餓，老人孩子都愛吃，正中間加了紅棗以及各種梅干，每一口全是軟糯中透著甘甜，酸甜可口小孩特別愛吃，口味很軟糯，也挺情況下牙口不好的老人吃。
年糕對我而言是百吃不厭的小吃，每一次蒸2鍋不夠吃，暖身養胃特解饞解餓，大家都是這樣蒸年糕的嘛？喜歡的小夥伴能夠對著用這種方法做一下，保你做了一次之後還想要做下一次。