Ⅰ 烤肉蘸料汁怎麼調好吃
每次去漢拿山或者權金城的時候，都有無限取的酸甜蘸料，味道解膩又爽口，跟烤肉配一臉，然後就網路半天，想復刻一下那個味道出來，最後跟隨著網友們的腳步，配了一個簡單易學的小方子出來,在這里分享給大家。
用料
豐水梨半顆，白醋2匙，涼白開2匙，檸檬半顆，白砂糖 2匙，生抽2匙，香油1匙，蔥末少許，香菜末少許，熟芝麻適量。
烤肉酸甜蘸汁的做法
1.用攪拌機把半個梨打碎並過濾出梨汁，沒有任何工具可以切碎了用手擠。
2.往梨汁中加入白醋、水、糖、生抽、再擠入半顆的檸檬汁，攪拌一下讓糖充分溶解。
3.將切好的蔥末、香菜末、熟芝麻一鼓作氣地撒到料汁里，最後來一匙香油！
建議最好提前做好料汁，然後裹保鮮膜放進冰箱里冷藏一倆小時的，讓味道融合的更充分！
小貼士
1、不知道有沒有人疑惑什麼是豐水梨...請參見度娘吧...關於用什麼梨，豐水梨含水含糖都多，所以大家選類似特徵的梨就OK了，再沒有那就是梨就行...
2、調制的時候要邊加料邊嘗味，調料這東西，每個人的口味不同配比就要有所調整，方子里的比例是我個人喜歡的口味，大家做的時候按需調配，不喜歡酸白醋就少放點，喜歡甜糖就多加點。
3、方子里的生抽其實主要是起調色的作用，其次才是咸，我自己是光用生抽鹹味就夠了，所以沒放鹽，如果口重的朋友可以再加一點鹽。
Ⅱ 炭火烤肉的蘸料怎麼調制。怎麼調制出來的好吃呢！
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烤肉醬
配料：醬油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴魚精、干海帶、姜粉各2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
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麻辣醬
配料：檸檬汁1/4杯，番茄醬2大茶匙，辣椒油、辣椒醬、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黃酒、紅糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
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蘋果醬
配料：蘋果1隻（去核，打成醬狀），蘋果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末醬1/2茶匙，蜂蜜、洋蔥各1茶匙，鹽、胡椒適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
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五味醬
配料：醬油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄醬3茶匙，薑末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。
做法：將所有材料混合均勻，即可。
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蒜泥醬
蒜泥2茶匙，醬油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，細砂糖1茶匙，胡椒粉適量。
做法：將所有材料混合均勻，即可
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酒味燒烤汁
黃油燒熱,加入洋蔥茸~蒜茸,待爆出香味,加入紅葡萄酒~醋~精鹽~白糖~芥末~紅辣椒粉,用文火煮5分鍾,待冷用.可用於腌肉入味,或作蘸料,入蘸烤肉用.
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酸辣燒烤醬
黃油燒熱,加入香洋蔥末,待爆出香味,加入番茄醬~干辣椒粉~醋~白糖~精鹽~檸檬汁~少許水,用文火煮10--15分鍾,可作燒~烤~炸~煎食物的調味蘸料,如蘸炸牛肉餅.
*韓國烤肉醬做法
主料:味噌(須挑選鹽份較低的)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙、水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
製作方法:
1.將味噌,味霖,糖和水仔細調均
2.再加入蒜末,淋上蔥花和香菜末即可.
Ⅲ 做一份好吃的蘸水怎麼弄
鹵腐汁水打底，加蒜油、小米辣、蔥花、芫荽、折耳根……燒烤配這個蘸水。
干辣椒放在火上烤烤，直接搓碎（或搗碎），配芫荽、蔥姜沫、花椒，加醬油。
大蒜，整成蒜蓉。小米辣也沖爛，加檸檬汁，鹽，味精。
紅色小米辣，加上大蒜（蒜蓉），番茄（打碎），檸檬汁，加入冷開水，少許鹽。
Ⅳ 烤肉的蘸水調料
這個蘸料的搭配是可以隨機變動的，比方說喜歡吃比較鮮美的，這里教大家一個海鮮料汁為主料的調制方法，在海鮮料汁裡面，可以先放一些泡菜，然後加一點點白糖、白醋、以及韓式的辣椒醬進去，攪拌均勻之後，可以再在其上面，撒一點香菜、香蔥、以及鹽上去，這樣蘸取就很好吃;第二個是，在海鮮料汁裡面，加一點點檸檬，韓式辣椒醬，一起進去之後攪拌均勻，也很好吃;那麼也有別的製作方法，我們需要適量的一些清水，加一勺海鮮醬油進去，之後是兩勺的生抽、半勺的老抽，一個蘋果、一個梨、半個洋蔥，然後是適量的蔥段和蒜，再加鹽和糖進去，攪拌均勻即可。
烤肉最一開始的時候，是從流入國內的韓劇裡面，看到並且逐漸為人們所熟悉的，我們國家最為傳統的烤肉 ，可能就是燒烤、烤串了，但是我們今天要來說一說的，就是需要蘸料的烤肉了，今天來給大家說明一下，吃烤肉的蘸料具體應該怎麼調制的問題。
烤肉是我們大家都十分喜歡吃的食物，烤肉的味道非常的好，將新鮮切好的肉片、放在炭火上直接燒烤，豬肉或者牛肉，原汁原味的香氣，就可以彌散在這頓餐桌上，勾起人們無限的食慾。今天要來說一說的烤肉，與我們常見的燒烤烤肉是有一些區別的，這一烤肉，我們常常在各類韓劇裡面見到過，烤完的肉、蘸取一些調料，然後 被生菜包裹著，一口塞進嘴裡，滿滿留香。那麼這個烤肉蘸取的蘸料，大家知道應該怎麼調才好吃呢?在這里要給大家說明的是，根據每個人口味的不同，其實這個蘸料的搭配是可以隨機變動的，比方說喜歡吃比較鮮美的，這里教大家一個海鮮料汁為主料的調制方法，在海鮮料汁裡面，可以先放一些泡菜，然後加一點點白糖、白醋、以及韓式的辣椒醬進去，攪拌均勻之後，可以再在其上面，撒一點香菜、香蔥、以及鹽上去，這樣蘸取就很好吃;第二個是，在海鮮料汁裡面，加一點點檸檬，韓式辣椒醬，一起進去之後攪拌均勻，也很好吃;那麼也有別的製作方法，我們需要適量的一些清水，加一勺海鮮醬油進去，之後是兩勺的生抽、半勺的老抽，一個蘋果、一個梨、半個洋蔥，然後是適量的蔥段和蒜，再加鹽和糖進去，攪拌均勻即可。
烤肉的味道是非常好的，經常吃一吃烤肉，並不僅僅是汲取了其中的營養成分，同時和朋友們一起吃烤肉的話，還會使得我們的心情愉悅、十分放鬆，那麼以上文章的大概內容，還給大家敘述了吃烤肉時候的蘸料，我們應該怎麼調的問題，希望對大家吃烤肉有一定的幫助。
Ⅳ 香辣蘸水的製作方法
香辣蘸水的製作方法
首先需要把香菜，蒜，生薑，香蔥以及小青椒，小米辣全部都清洗干凈剁碎，豬瘦肉清洗干凈以後剁碎，一個碗裡面添加花生，芝麻醬，白糖，藤椒油，香醋，醬油，鹽攪拌均勻，鍋中加入適量的油燒熱，把肉末放進去翻炒一下，添加蒜，生薑，小青椒以及小米辣翻炒一下，然後再倒進剛剛的調料碗裡面攪拌均勻，添加香菜末以及香蔥末，拌均勻以後就可以吃了。
小米辣蘸水怎麼做
小米辣是很常見的一種食材，把它製作成蘸水來吃就非常香，先把小米辣准備好處理一下，然後就可以把它的蒂部去除剁碎，可以剁得碎一些，准備玻璃瓶子清洗干凈，最好用開水燙洗一下，小米辣放在瓶子當中，加入適量的白糖，為了避免變質情況出現，鹽一定要適當的多放一些，再把油倒進裡面攪拌均勻，蓋好蓋子密封保護，需要放在陰涼的地方保存好，大概三天到一個禮拜左右就可以吃了，如果天氣是比較炎熱的，那麼放到冰箱裡面冷藏來吃或者在吃面條，炒菜的時候適當的添加一些也非常不錯。
萬能蘸水的做法
很多蘸水不管是蘸蔬菜，肉食或者其他食物吃都非常適合，首先准備一些溫水，然後再把油腐乳化開，需要一點點的進行添加，等到略微濃稠以後就可以了，然後再把小米辣洗干凈以後拍碎，大蒜清洗干凈以後拍碎，把腐乳汁添加進去，再加入適量的味極鮮，添加辣椒面攪拌均勻以後嘗一下味道，根據自己的口味進行調整，再添加一些香菜就可以了。
製作萬能蘸水還可以把干椒，蒜，香菜蔥處理好切碎，然後就把蒜，香菜，蔥放進碗裡面，加入胡椒，味精，鹽，醬油，再添加一些味極鮮，鍋中加熱，添加一些油，花椒，干椒放進鍋中煸炒一下，然後再加入蒜末，把辣椒油倒進調料碗裡面，攪拌均勻就可以使用了，萬能的蘸水還可以用香菜，蒜，蒸魚豉油，檸檬，生抽，胡椒面等來製作，先把胡椒面，小蔥准備好攪拌均勻，然後就可以根據自己的喜好再加入生薑末，蚝油，加入適量的湯就可以直接蘸食物來吃。
還可以把小米辣，生薑，蒜，檸檬汁，香菜碎，檸檬搭配在一起攪拌均勻，蒸魚豉油添加進去，加入適量的純凈水，攪拌均勻以後就可以吃了。
製作萬能蘸水還可以准備一些海底撈火鍋蘸料，裡面添加一些小米辣，蔥末，蒜末以及香油攪拌均勻，如果吃的時候覺得太過濃稠，那麼在添加適量的清湯，攪拌均勻就可以來涮食物吃，還可以用老乾媽來製作萬能蘸料，先把老乾媽放進碗裡面，再添加適量的蔥花以及鹽攪拌均勻，裡面可以添加一些海帶排骨湯進行攪拌，這樣就不會過於濃稠，味道是非常不錯的。
白肉的蘸水做法
製作白肉蘸水首先需要把豬後臀肉的毛拔干凈，然後清洗一下放進鍋中，再加入適量的清水，把料酒倒進去，然後再加入花椒以及生薑片，蓋上蓋子用大火燒開，再改成中小火煮上一會兒可以用筷子扎一下，如果能夠輕松扎透就撈出來，用涼開水把浮油給去除，水分控干，放涼以後切成薄片狀，放到盆子裡面，再把蒜，小米辣剁碎，放進一個容器裡面，加入適量的鹽攪成泥狀，再把蒜以及小米辣放到調料碗裡面，加醋，白糖，生抽，花椒粉，芝麻油以及紅油辣椒攪拌均勻，把肉片，調料擺盤，在旁邊切上一些蔥，然後蘸著一起吃，味道也是相當不錯的。
Ⅵ 蘸水怎麼弄好吃
准備材料：蔥花適量、白糖少許、椒鹽粉適量、
1、首先准備一個小碗，如下圖所示：
Ⅶ 燒烤蘸水怎麼做
燒烤蘸水
主料：
孜然 適量
做法步驟：
1. 那天發了個烤肉串，有朋友問，你自製的烤料怎麼配製的呢，於是，又做了一次，把烤肉醬的配方記錄了下來。第一次做的，沒有加花生米和芝麻碎，同樣的好吃，這一次學了紅姐的烤肉醬，加了這兩種，個人覺得，加多這兩種更好拌面條吃，但對於烤肉卻不如不加，因為刷在肉串上，感覺不如烤完後灑點芝麻好，寫下來，以示參考。
2. 食材花生米30g 油:適量 鹽:適量 生抽:適量 老抽:適量 胡椒粉:適量 孜然粉:適量 清水:適量 白糖 : 適量 辣妹子辣醬: 1大勺 番茄醬 : 1大勺 豆瓣醬: 1勺
3. 提前烤熟的花生米和白芝麻在料理汁磨細
4. 加入一勺六月鮮豆瓣醬，這個醬不太辣，比較細
5. 加入生抽和老抽、食用油拌勻
6. 加入適量食鹽，這個口清可以少加
7. 加入孜然粉和胡椒粉
8. 加入番茄醬
9. 加入辣妹子辣醬，喜歡咸一點的，可以加統廚辣醬，喜歡酸甜口可以加利民辣醬和糖
10. 加少許水，攪拌均勻
11. 喜歡動手的，還可以加一些蔥蒜油，就是用洋蔥碎，和蒜末炸的油，記得把洋蔥和大蒜炸後過濾掉，放一些會很好吃
Ⅷ 你們那裡燒烤用的番茄蘸水怎麼做
蘸水根據個人喜好調整而來~保留了酸辣的風味，有效中和烤肉的油膩~
主要材料
番茄2個 青檸檬1個
小蔥適量 魚腥草（折耳根）可選
大葉芫荽適量 小米辣適量
鹽適量 雞精適量
花椒粉適量 胡辣子分適量
所需工具
刀 勺子
製作步驟
第1步：
Ⅸ 燒烤沾料怎麼調才好吃
燒烤蘸料
用料
雞湯（或者雞湯寶） 一碗
生抽 三勺
腐乳 三塊
耗油 4勺
孜然粉 50g
黑胡椒粉 10g
辣椒粉 40g
五香粉 10g
蘋果醋 3勺
麻醬 500g
雪碧 1聽
姜 兩片
蒜 3頭
玉米油 50g
香葉 一片
花椒 少許
八角 兩個
蜂蜜 一大勺
蒜蓉辣醬 兩勺
甜面醬 一勺
糖 三勺
鹽 一小勺
蔥 適量
芝麻 適量
雞精 兩勺
燒烤蘸料的做法
雞湯＋薑片，花椒，八角，香葉煮十分鍾過濾涼涼
小貼士
我做的量比較大，自己可以適量調整，鹽不要太多，因為很多材料都有鹽了，蒜一定要多
Ⅹ 烤肉蘸料汁怎麼調呢
烤肉蘸醬的做法：
主料：花生仁15g、白芝麻5g、黃豆醬1小勺、老抽1湯勺、生抽1湯勺、植物油1湯勺、精鹽1/2小勺、自製番茄醬1湯勺、五香粉1/3小勺、孜然粉1/4小勺、糖2小勺、生薑粉1/4小勺。
輔料：水適量。
步驟：
1、備好材料從左到右依次為：自製番茄醬、黃豆醬、芝麻、花生、五香粉、孜然粉、油、鹽、糖、老抽和生抽。