① 茄子在燒烤架上怎麼烤
茄子的吃法多種多樣，在吃燒烤的時候，烤茄子也成為了許多人喜愛的一種食物，因為與家常版的茄子比較起來，烤茄子的味道會更加好。只不過烤茄子雖然是一種看起來製作方法十分簡單的食物，而實際操作起來許多人都會感覺到困難。今天就讓大家一起來學習茄子在燒烤架上的烤制方法。
1.辣椒清洗干凈
2.刷上油
3.散一點鹽末、五香粉、孜然(看個人口味)
4.放到炭火上烘烤至表皮發皺發黃，外焦里嫩，即可
1、長茄子去把，洗干凈，用刀從中間一分兩半，再用刀尖在無皮的一面改刀劃些十字，方便入味，但一定注意尺度，下刀要輕，不要把茄子劃透了，將另一邊的皮弄壞了，同時將蒜去皮，剁成蒜蓉。
2、把攪勻的餡料抹在茄子裡面，用手輕輕壓一壓，放到要烤的烤具裡面，烤盤或是烤夾都行，烤的時候要注意，烤到茄子裡面的肉軟了再取出，撒上青椒粒就可以上桌。這道燒烤菜最好用烤箱，如果用釺子穿起來要記得穿密一點，讓劃開茄子的一面能夠把肉包住。要不然烤起來容易將餡料掉出來。可以考慮用烤夾烤。效果也會不錯。
燒烤蒜蓉茄子時需要注意的問題：
要選用長茄子，初做的人很可能會購買的時候碰到什麼樣的茄子就買什麼樣的，圓茄子不適合做燒烤茄子。一定記得。
② 燒烤店裡的烤茄子是怎麼做出來的怎麼做好吃
烤茄子當然也是人們喜歡的烤制菜品，燒烤店中的烤茄子主要有兩種：直接上炭火上烤的烤茄子和用錫紙包裹的錫紙烤茄子，口味那基本上都是蒜蓉口味的。下面就把這兩種做法分享給大家：
第二步：炭烤茄子：同樣將長條紫茄子順刀從中間切開，在切開的茄子上劃幾刀，不要劃破茄子皮；將切好的茄子放到烤夾中，將茄子壓開、壓緊，兩面抹油，先將切口向下烤至皮焦後，翻過來烤制另一面，同時將炒好的蒜蓉汁，鋪到考好的切口一面，繼續烤制，待茄子烤透後，撒上蔥末即可。
蒜香濃郁、口味獨特「炭火烤茄子」製作完成！
③ 燒烤烤茄子很好吃，是要加哪些料才可以呢
生活中很多人吃茄子都是炒著吃，但是其實烤著吃也很好吃。烤茄子香嫩可口，還吃到停不下來。其實烤茄子也是需要技巧的，技巧對了，怎麼烤都很好吃。
原來烤茄子這么做最香，獨家秘方，有了它怎麼烤都好吃，果斷收藏。做烤茄子時，要將茄子劃網格但是注意別劃破，然後再在醬汁中加點雞湯進去，這樣做出來的烤茄子美味極了。小編今天給大家介紹的就是美味烤茄子的做法。
1.我們買茄子時，看茄子的顏色，如果茄子的顏色比較烏黑光亮，一眼看去非常漂亮，說明茄子比較新鮮，如果顏色暗淡呈現褐色，說明茄子已經老了吃起來口感自然不好！2.我們買茄子時摸一摸茄子的外表，如果摸起來軟硬適中，說明茄子是新鮮的，如果外皮摸起來很硬，說明茄子已經老了，裡面的瓤幾乎沒有了水分，這樣的不建議購買。3.我們買茄子時用手按一下表皮，如果按進去迅速回彈回來，說明茄子比較新鮮，如果按下去是個坑，說明茄子已經不新鮮了，這樣的茄子就不要購買了。
④ 烤茄子的美味做法
用料：
茄子 2個
小蔥裝飾 一小段
蒜蓉辣椒配方
蒜 2頭
小米辣 5個
油 3勺
耗油 1勺
生抽 2勺
鹽 半小勺
糖 1小勺
香油 半小勺
烤茄子的做法步驟：
步驟1：長茄子洗干凈外層刷一層油。烤箱230度預熱，茄子放進烤箱烤30分鍾。
步驟2：蒜，小米辣切碎。
步驟3：熱油，倒入蒜，小米辣，生抽，耗油，糖，鹽，香油。醬富裕的話可以冰箱密封冷藏一周內繼續用。
步驟4：烤軟後取出中間用刀劃一刀。
步驟5：把茄子肉鋪平。
步驟6：把醬塗在茄子上，薄薄一層即可。還可以再撒一些花椒粉，孜然粉，白芝麻，小蔥，再放進烤箱烤10分鍾。
步驟7：出鍋就可以開吃啦！
⑤ 烤茄子做法 烤茄子如何做
1、茄子洗凈切去梗部，用刀將茄子對半切開，然後用尖刀在茄子剖面處切花刀，分別從橫豎方向切成格子狀，以便後面放入餡料時更入味。
2、將切好的茄子放入烤盤中，在切面上倒入少許玉米油，分別用刷子刷滿茄子剖面，茄子比較吸油，這里可以多刷點油。
3、烤箱先通電預熱，溫度設置為200度，預熱10分鍾左右的時間就可以了。
4、將洋蔥、青紅辣椒分別切碎，將蒜頭剝皮後切成蒜泥。這里蒜頭要一個個掰開，先用刀背拍扁蒜瓣，然後就比較好剝皮了。
5、烤箱預熱結束，將裝有茄子的烤盤放入烤箱，溫度設置為200度，功能選擇上下烤，烤10分鍾，先將茄子烤軟。
6、鍋中倒入適量玉米油，將蒜泥倒入鍋中翻炒，炒出蒜香味。將蒜泥盛入盤子中，加入洋蔥末、青紅椒末，加入鹽、紅糖、醋、醬油、芝麻油和雞精拌勻。
7、茄子烤軟後，將烤盤取出，將拌好的餡料用小勺子放入到每個茄子上面鋪滿，將盤中剩餘的湯汁也倒在茄子上面。
8、將烤盤再次放入烤箱，溫度選擇200度，功能選擇上下烤，烤15分鍾時間即可。
9、香噴噴的蒜泥烤茄子就做好啦！喜歡吃辣味的，可以加點辣椒粉哦。
⑥ 想學燒烤，烤茄子怎麼做更好吃
配料：
茄子 2個、蒜頭(甜) 3個、精鹽 1/2茶匙、雞精 1/3茶匙、小蔥 1顆、橄欖油 2勺、老乾媽 1勺
烹飪步驟：
1.茄子洗凈，去蒂。然後對半切開保留底部不斷，但是我還是不小心弄斷了，請不要在意這些細節
2.切好茄子後，放入蒸鍋中蒸軟，我是水開之後蒸了大約5分鍾。
5.將烤箱預熱5分鍾，上下火200度，然後放入茄子再烤20分鍾，香噴噴的茄子就好啦！
⑦ 小烤箱烤茄子怎樣做好吃
茄子入烤箱180度烤20分鍾。油鍋放入薑末和蒜末爆香，再放入豬肉泥和調味料炒勻，再放入紅椒丁和蔥花炒勻。把炒好豬肉末填入茄子中間再放入烤箱烤10分鍾，最後撒上蔥花即可，具體做法如下：
主料：茄子1個、豬肉泥60克
輔料：調和油適量、料酒1勺、鹽少許、砂糖少許、生抽1勺、老乾媽1勺、薑末少許、蒜瓣4個、紅辣椒1個、蔥適量
1、茄子洗凈去蒂。
2、在表面刷上油放入烤箱180度烤20分鍾。
3、准備好的薑末、蒜末、紅椒丁、蔥花。
4、起油鍋，先放入薑末和蒜末爆香，再放入豬肉泥炒勻。
5、加點料酒、鹽、砂糖、生抽和老乾媽。
6、再放入紅椒丁和蔥花炒勻。
7、烤過的茄子，用刀在中間劃開，不要切斷。
8、把炒好的豬肉末填入中間。
9、再次放入烤箱180度烤10分鍾左右，出爐後再撒上蔥花即可。
10、成品。
注意事項：
根據自己的口味來調整調味料，喜歡辣的可以多刷點辣醬，蒜末也可以多加點，吃起來更加的香。
編輯於 2019-11-12
TA的回答是否幫助到你了?
能夠幫助到你是知道答主們最快樂的事啦!
有幫助,為TA點贊
無幫助,看其他答案
查看全部3個回答
來快手_看烤茄子的做法 燒烤怎麼做好吃_看做烤茄子的做法 燒烤視頻教程
值得一看的烤茄子相關信息推薦
北京快手科技有限公司廣告
電烤箱怎麼烤茄子-京東家電，買它不後悔!
值得一看的烤箱相關信息推薦
電烤箱怎麼烤茄子-京東家電，節能無負擔，性價比超高，關鍵很好用，買它不後悔!
京東廣告
更多專家
如何使用烤箱做出美味的烤茄子？
專家1對1在線解答問題
5分鍾內響應 | 萬名專業答主
馬上提問
最美的花火 咨詢一個生活問題，並發表了好評
lanqiuwangzi 咨詢一個生活問題，並發表了好評
garlic 咨詢一個生活問題，並發表了好評
188****8493 咨詢一個生活問題，並發表了好評
籃球大圖 咨詢一個生活問題，並發表了好評
動物樂園 咨詢一個生活問題，並發表了好評
AKA 咨詢一個生活問題，並發表了好評
— 你看完啦，以下內容更有趣 —
烤茄子的做法?三個動作一個技巧讓你恢復男人自信!
男人烤茄子的做法，長期的熬夜，應酬，久而久之就腎透支導致時間短試試這個方法讓你恢復男人自信，介紹了幾個男性朋友過來試了一段時間沒想到真的有用!
廣告2021-10-31
如何用烤箱烤茄子
1播放
用烤箱如何烤茄子
用料
大茄子 一
⑧ 烤茄子的做法
烤茄子的做法1
第一步
首先對輔料進行改刀，香蔥切小段，青紅椒切丁，蒜拍碎切末。
第二步
將青紅椒和蒜末加入味精，醋，醬油調成調料汁備用，可以多調一些，茄子會更加入味。
第三步
茄子洗干凈後從中間劃開，深度為茄子的一半即可。放入烤盤中再刷上一層橄欖油。
第四步
將茄子放進烤箱中，在200度下烤至8分鍾時再刷一遍橄欖油，有助於提升口感。再繼續烤8分鍾即可。
第五步
最後把調料放進烤好後的茄子中，將切開的口子塞滿即可，撒上香蔥點綴就可以上桌品嘗了。
烤茄子的做法2
燒烤茄子食材介紹：
茄子2個，醬油適量，泰式酸辣醬適量，韓國辣醬3勺，油適量，
燒烤茄子的做法步驟：
1、准備好所有食材
2、將茄子洗凈對剖對半切開，分成4段，切面上劃開幾道
3、茄子放入烤盤，刷上一層油
4、放入烤箱，選擇高溫蒸汽180攝氏度15分鍾
5、蒸完取出，刷上自製調料（將泰式酸辣醬、韓國辣醬和醬油混合）蒸烤箱選擇燒烤模式200攝氏度運行10分鍾
6、蒸烤箱選擇燒烤模式200攝氏度運行10分鍾
小竅門：
1、茄子要劃開才能入味
2、醬料可以按照自己的喜好去調整
3、先蒸後烤可以保留更多水分
烤茄子的做法3
主料：
長條茄子1條（約200克），豬裡脊50克，蒜1頭，紅、綠、黃椒粒各少許。
調配料：鹽5克，生抽10克。
步驟一、 將長茄子洗凈後擦乾表面水分，然後用刀橫切，注意不要切斷茄子，將切好的茄子在蒸鍋中略蒸一下，或者放入微波爐專用容器中，加蓋用微波高火加熱3分鍾左右，取出放在烘烤托盤上(不用蒸的話也可以先刷一層色拉油烤箱烤四分鍾讓茄子變軟)
步驟二、將蒜瓣和蔥切得細碎一些，蒜也可以用壓蒜器制蓉，加入耗油、鹽、雞精、辣椒、油等調味料拌勻製成調味醬
步驟三、將調味醬放到茄子上，注意不要灑出來。放進烤箱，按下「烘烤」鍵，將溫度設定為190℃，按下「定時」鍵將時間設定為4分鍾，然後按下「啟動/停止」鍵預熱，讓烤箱先具有一定溫度
注意：
1茄子不要選太老的，不然烤出來茄子皮會很硬；
2 烤盤里要墊上錫紙，避免烤制過程中流出的湯汁粘在烤盤上；
3 如果喜歡吃辣，可以在配製調料的時候加入辣椒，燕子姐一般都喜歡放泡椒或者小米椒。
烤茄子的做法4
蒜蓉烤茄子的做法步驟
1. 材料備齊
2. 茄子對半切開，在剖面切花刀;
3. 烤箱200度預熱，在茄子剖面刷一層色拉油，放入烤箱烤五分鍾至茄子變軟;
4. 蒜剁碎，青紅椒和洋蔥都切成末;
5. 鍋內放油，倒入蒜蓉爆香後盛出;
6. 加入青紅椒末和洋蔥末拌勻，再加入鹽、糖、蚝油、黑胡椒拌勻;
7. 將拌好的調料均勻覆在烤軟的`茄子表面，放入烤箱再烤五分鍾，烤到一半拿出來撒些孜然粉再放回繼續烤，烤好後撒上蔥末。
小貼士
1.茄子不要選太老的，不然烤出來茄子皮會很硬;
2.烤盤里要墊上錫紙，避免烤制過程中流出的湯汁粘在烤盤上;
3.如果喜歡吃辣，可以在配製調料的時候加入辣椒粉。
烤茄子的做法5
第一步
准備好材料：蒜瓣切碎，放入碗中，加上色拉油、鹽調成蒜泥；剁好的肉放入另一個碗中，加入鹽，拌勻備用；茄子去蒂洗凈後，縱向切成兩半
第二步
在烤盤中鋪一層錫紙，在錫紙上刷一層油，放入茄子，然後在茄子上放上蒜泥和肉餡，將烤盤放入預熱好的烤箱中層。
第三步
當茄子燒烤完後，取出烤盤即可
烤茄子的做法6
1、洗凈的茄子在表面刷一層薄油，，整個放進鋪好錫紙的烤盤里。烤箱預熱200度，烤盤放倒數第二層，上下火烤20分鍾。
2、在烤茄子的同時，蒜切沫，鍋里倒入少許油，爆香蒜末，把肉沫倒進去，炒至顏色變白，把剁椒放進去炒香，炒成肉醬。
3、烤好的茄子拿出來（用手指按一按，茄子變軟就可以了），用刀在茄子表皮劃開，這時茄肉很軟很酥，倒入調好的肉醬，撒上蔥花即可。吃的時候把茄子肉和肉醬攪拌一下，很香很香的。
4、小貼士：1、喜歡辣的可以多放些剁椒，如果不喜歡太辣的可適當少放剁椒，然後用適量鹽調味就可以了。我放的剁椒比較多，就沒再放鹽。2、茄子一烤就會收縮，最好用大個的茄子來烤吃起來過癮哦。
5、茄子是我很喜歡的蔬菜，無論怎麼做我都喜歡吃，用烤箱做了烤茄子，味道又鮮又嫩，吃著很過癮，經過烤制後的茄肉很軟很嫩，還透著淡淡的甜味兒，哈哈，什麼都不加感覺也好吃，配上肉沫就更香了。
烤茄子的做法7
燒烤茄子是由茄子等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜，營養美味，老少皆宜，還有殺菌消毒之功效。
燒烤茄子的做法:
所需食材茄子約500克，瘦豬肉約150克，魚肉約100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1湯匙，生粉1茶匙。
配料：
1、鹽、生粉各?茶匙，水、油各1/2湯匙;
2、生粉、水各?茶匙，胡椒粉少許。調味料：上湯1/2杯，老抽2茶匙，糖、鹽各?茶匙。製作方法1、茄子去皮切粗絲，泡油後瀝干。
3、用1湯匙熱油將肉絲炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，將已泡油茄子及魚肉放入，再注入調味料煮滾。
4、生粉用2茶匙水調勻，倒入茄子內，炒至汁滾變稠，趁熱上碟。菜品特色辛香濃郁，松軟肉嫩。
茄子的好處：
1保護心血管、抗壞血酸。茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
2. 防治胃癌：茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3.抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能。
烤茄子的做法8
步驟
1.茄子去蒂
2.對半切開，碼在烤盤上
3.大蒜去皮剁碎
4.青椒去筋剁碎
5.鍋里放一點油爆香大蒜末和青椒末，加入生抽和糖開鍋關火
6.茄子上刷食用油，170度上下火烤15分鍾
7.取出表面放上炒好的蒜末
8.再烤15分鍾
小貼士
雖然是茄子，但烤的時間也得長一點，不然水分揮發不充分，味道沒有燒烤味。
烤茄子的做法9
做法一：
菜譜簡介
茄子含有豐富維生素、礦物質和碳水化合物,是很好的蔬菜,和菇類.蕃茄拌炒後,佐上能降低血液中三酸甘油酯的洛神醬及維生素也同樣豐富的百香果,酸甜好滋味,或沾上泰山橄欖油天然橄欖果香,口感也很清爽唷!
材料：
菇類1包，茄子1顆，蕃茄1顆，秋葵適量，鮪魚罐頭適量，玉米適量，泰山橄欖油適量，百香果1顆，洛神花醬1小匙。
做法：
1、先將蕃茄燙過去皮,把籽挖掉切丁,及菇類.秋葵切丁
2、把茄子挖空,挖出的茄子切丁和蔬菜一起備用
3、把適合生飲.涼拌.中溫烹調的"泰山橄欖油"和所有食材拌炒後填回茄子再放入烤箱烤20分鍾
4、烤好後淋上泰山橄欖油.百香果及洛神花醬簡單又輕爽的美味就邀您一起來品嘗,泰山橄欖油的好滋味
做法二：
材料：
茄子1條，洋蔥少許，培根1片，美乃滋少許，起司適量。
做法：
1.洋蔥切絲,培根切碎,茄子洗凈切斜片(如果用的是圓茄就切圓片)
2.擺上茄子疊上洋蔥絲灑上培根碎
3.擠上美乃滋,再擺上起司.
4.烤箱預熱,以180度烤12分鍾.**烤多久~要看切的茄子厚薄,一般切的薄,茄子很快熟.讓起司融化上色就能出爐.
做法三：
材料：
日本茄子1顆櫛瓜1條白芝麻適量味噌4匙黑糖2匙橄欖油少許檸檬汁1/4顆醬油膏1匙
做法：
1、將茄子、櫛瓜洗凈切片，茄子肉面用刀子切畫菱格、櫛瓜中間劃十字(讓醬汁可以滲透備用)，將醬汁材料全部調和在一起備用
2、將煎烤鍋加熱，加入兩匙橄欖油，將茄子放入煎烤鍋上，蓋上蓋子，讓茄子悶烤5分鍾
3、開蓋，將茄子翻面，塗抹均勻厚厚的醬汁，再蓋上蓋子，悶烤10分鍾
4、開蓋，再度塗抹醬汁在茄子肉面上，待茄子熟透就可以起鍋羅
5、撒上白芝麻就是一道美味低卡的小菜了
6、櫛瓜的作法也是一樣，但櫛瓜比較薄，所以時間可以縮短
7、櫛瓜的水分多，吃起來很甜喔!配上芝麻香，更開胃了
烤茄子的做法10
材料
長條茄子2~3個，大蒜10瓣，蔥花少許，鹽，香油，植物油，雞精少許
做法
1.將茄子洗凈去蒂，對半切開，在內瓤刮幾刀，不切斷，為了是烤時候更加入味。將切好的茄子裝入烤盤備用。
2.大蒜去皮搗碎，加入鹽少許，香油30ml
3.雞精少許一起攪拌
4.將攪拌好的蒜蓉醬均勻塗抹在茄子內瓤上
5.將烤箱預熱到220度5分鍾，將茄子放入烤箱烤15分鍾
6.15分鍾後取出，在塗上一層香油和植物油。在放進去烤10分鍾
7.帶蒜蓉表面金黃即可出鍋，然後裝盤淋上香蔥即可