『壹』 如何燉鴿子湯又美味又有營養
燉鴿子湯美味又營養做法：
食材：乳鴿兩只、4片當歸片、6粒紅棗、8克的麥冬、10克黨參、20粒蓮子、10克北芪、10克桂圓肉、5克百合。
做法：
1、首先把乳鴿清洗干凈，乳鴿想要煲出來的湯清甜好喝沒腥味的話，第一步就一定要把乳鴿腹部中的內臟和頭部頸部清理干凈，因為乳鴿腹部的內臟特別的腥臭，而頭和頸部都含有對人體不好的物質。如果不處理干凈的話，不管放啥料，肉質還是有一股腥味的。
2、將清洗干凈的乳鴿放入涼水鍋中、加入3薑片，適量的料酒，開大火將乳鴿進行焯水，這是煲乳鴿湯營養好喝無腥味的關鍵第二步。如果不把鴿肉焯水的話，那麼鴿子中的腥味就會直接流到湯中，從而導致煲出來的鴿子肉和湯的腥味特別重。
3、焯水的過程盡量使乳鴿整個浸泡在水中，如果不能全部浸泡到，那麼水在開始沸騰，表面有少量浮末的的時候，我們就要用筷子將乳鴿翻個面，然後繼續煮至水完全沸騰。
4、等水完全煮開的時候，這時我們把乳鴿從中間水沸騰的時候夾出，放到砂鍋裡面。乳鴿肉中的蛋白質和氨基酸含量豐富，是一種高蛋白低脂肪的肉類，容易被人體吸收，具有很好的滋補效果。
5、接下來（除桂圓肉）將其他湯料放到碗中，加入清水，先把湯料抓洗干凈。其中當歸性溫味濃，可以壓住乳鴿肉的腥味，麥冬潤肺清心除煩，黨參和黃芪是一種平和養血潤肺補氣的。百合、蓮子大家就再熟悉不過了，常吃百合蓮子對睡眠有好處。
6、清洗好之後放入漏盆裡面瀝干水分。然後把紅棗核去掉，紅棗是補血養顏的佳品，可是紅棗核是熱性的，煮湯的話容易上火，而紅棗肉是溫性的，所以建議大家把紅棗核去掉，這樣煲出來的湯就不會上火了。
7、湯料處理好之後，把他們也倒入砂鍋中，加入開水沒過食材，然後蓋上蓋子開大火煮開。
8、煮開之後把桂圓肉也加進來，然後繼續蓋上鍋蓋，煲上40分鍾的時間。桂圓肉是一種非常滋補的乾果，它味甜膩，可以給湯汁增加甜味的效果。
9、40分鍾之後這鍋湯就煲好了，可以用一根筷子插入到乳鴿肉中，如果筷子能夠輕松插入，證明乳鴿肉就已經完全熟透了。然後我們就可以關火了，這樣一道好喝又營養的乳鴿湯就做好了。
10、這時我們把整隻乳鴿撈出來晾涼，晾到不燙手的時候，我們再把乳鴿肉切小塊。然後我們再1個蔥頭、1瓣蒜頭、1個小米辣剁碎，裝入小碟中，再加入少量醬油、少量的陳醋和2滴芝麻香油拌勻，這樣一碟簡單的蘸醬就做好了。
這樣做湯汁清甜好喝無腥味，乳鴿肉細嫩鮮美，口感獨特，營養滋補。
『貳』 怎樣燉鴿子湯有營養又好吃
主料：鴿子、瘦肉、金銀花、香菇、筍干
輔料：料酒、生薑、鹽、枸杞、蔥
1.買來的鴿子清洗干凈。放在開水裡焯一下，可以去除雜質和部分的腥味。
2.瘦肉清洗干凈後切塊也象上面那樣焯水。
3.事先浸泡好香菇和筍干。
4.把鴿子轉移到高壓鍋里後放入生薑片。
把香菇和筍干也放入高壓鍋。倒入料酒。加入瘦肉。
5.開始大火到高壓鍋發出撲哧的聲音後該中火燒15分鍾。
然後再轉移到陶瓷鍋里，放入金銀花和枸杞小火慢燉20分鍾就可以了。最後加鹽調味。
調料：料酒(10克) 姜(5克) 大蔥(10克)鹽(3克)味精(2克) 香油(5克)
製作1. 乳鴿宰殺後去毛樁、內臟及爪；
2. 山葯、茯苓、蓮子、桂圓、芡實、薏米洗凈，去雜質；
3. 將山葯、茯苓、蓮子、桂圓、芡實、薏米、乳鴿、同放燉鍋內，加水置旺火上燒沸。
4. 用小火煮60分鍾，加入鹽調味即可。
1）鴿子洗凈剁塊焯水。
2）茶樹菇洗凈泡發。
3）山葯干泡30分鍾。
4）紅棗洗凈泡發去核。
5）枸杞洗凈浸泡。
6）把所有材料放入砂鍋中，加水。
7）大火燒開倒入料酒，小火燒至1.5小時左右。
8）加鹽，放入枸杞燒5分鍾即可，滋補鴿子湯就完成了。
1.將老鴿剖凈，去內臟，洗凈斬件；瘦肉洗凈、切件，備用。
2.枸杞子、人參、紅棗（去皮）分別用清水洗凈，
與鴿肉、瘦肉一起放入砂煲內，加清水適量，
武火煮沸後，改用文火煲3--4小時，調味供用。
1.將椰子去黑皮，椰肉切成小塊；
銀耳用清水漲發，洗凈，撕成小朵。
兩者放入開水中煮5分鍾；將鴿宰殺洗凈，經開水燙過。
2.鍋內加適量開水，放入所有原料，燒開後改用小火煮約3小時，加入適量紅糖即可。
材料：鴿子1隻，天麻1塊,鹽5克,料酒15克,味精2克,胡椒2克
製作方法：
1. 天麻用溫水洗凈後切片；2. 乳鴿褪色放血，50℃水去毛、內臟、足爪，剁塊，再焯去血水；
2. 把鴿塊放盅內，天麻片放鴿上，摻入清水，用保鮮膜蒙口；
上籠先大火，再用中火蒸至鴿軟，吃味起鍋即成。
材料：鴿子1隻，天麻1塊,鹽5克,料酒15克,味精2克,胡椒2克
製作方法：
1. 天麻用溫水洗凈後切片；2. 乳鴿褪色放血，50℃水去毛、內臟、足爪，剁塊，再焯去血水；
2. 把鴿塊放盅內，天麻片放鴿上，摻入清水，用保鮮膜蒙口；
上籠先大火，再用中火蒸至鴿軟，吃味起鍋即成。
『叄』 燉鴿子湯怎麼燉好吃又營養
鴿子湯好吃又營養的做法：將鴿子先去皮焯水撈出，然後與紅棗、人參、枸杞、薑片等食材一起下鍋慢燉即可。
鴿子湯營養豐富，對於傷口的癒合可以起到很好的作用，那麼燉鴿子湯怎麼燉好吃又營養呢？下面來給大家分享一下具體的燉法。
詳細內容
- 01
將鴿子清洗干凈，然後去掉外皮。
- 02
鍋中加入冷水，放入鴿子進行焯水，煮沸後將鴿子撈出。
- 03
之後將砂鍋加入足夠清水，然後將鴿子放入。
- 04
下一步，將准備紅棗、人參、枸杞、薑片放入砂鍋內。
- 05
之後大火燒開，然後小火煮至湯濃即可，一般需要慢燉1小時左右。
『肆』 鴿子湯的做法與功效 好喝又營養
1、鴿子湯製作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等。不但營養豐富，還有一定的保健功效，能防治多種疾病。中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
2、食材：鴿子2隻、紅棗5顆、枸杞2湯匙、圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片。
3、步驟：1.鍋內燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗凈,2.將香蔥打成結，與乳鴿同煮，薑片一起放入沙鍋中；3.大火煮開，加入香菇、紅棗、中葯材，用中小火燉一個半小時；4.山葯去皮切段，與枸杞入鍋，繼續燉半小時，加鹽即可。
『伍』 怎麼樣燉鴿子湯才好喝又有營養
鴿子湯好喝有營養的具體做法如下：
材料：鴿子、清水、薑片、砂鍋、紅棗、人參、枸杞。
1、首先，先將肉鴿一下去皮毛。
鴿子湯介紹
鴿子湯製作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等。
鴿子湯注意事項
1、燉湯適合用干香菇，比新鮮香菇含更多維生素D。
2、中葯材適量，有什麼可以放什麼，沒有可以不放。
3、中火燉半小時後，小火慢燉2小時以上更好。
清燉鴿子湯的做法
步驟1，鍋里放入清水，水開後放入薑片。
步驟2，待水開後放入生鴿子。
步驟3，把准備好的材料加入。
步驟4，加入胡蘿卜、放幾塊薑片、熟後加入鹽調味即可。
清燉鴿子湯的烹飪技巧
燉鍋盅3小時。
西洋參燉鴿子湯做法
步驟1，准備好材料，鴿子清理好內臟。
步驟2，燒開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用。
步驟3，綠豆和百合清洗後和鴿子，豬骨，西洋參，薑片一起進燉盅，然後加適量水，大火燒開後小火燉1個半小時。
步驟4，最後關火前放鹽調味即可。
『陸』 鴿子湯怎麼燉最營養
1、將整隻鴿子清洗干凈，切成四大塊，鍋中倒入適量冷水，大火煮開後放入鴿子肉；2、逼出污血後取出鴿子肉，用流水沖洗後瀝干水分，瘦肉洗凈切塊，黨參洗凈切段；3、黃芪、芡實、桂圓肉用清水浸泡洗凈，紅棗洗凈去核，把所有材料放入燉盅里；4、加入適量涼開水，隔水燉2小時左右，最後按個人口味適當加點鹽即可。
鴿子湯怎麼燉最營養
鴿子湯製作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等。不但營養豐富，還有一定的保健功效，能防治多種疾病。中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。我國民間有「一鴿勝九雞"的說法。秋冬多喝鴿子湯，可以增強體質，增加皮膚彈性，改善血液循環。
現代醫學認為，鴿肉壯體補腎、增強活力、健腦補神、提高記憶力、降低血壓、調整人體血糖、養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。燉湯適合用干香菇，比新鮮香菇含更多維生素D。中葯材適量，有什麼可以放什麼，沒有可以不放。中火燉半小時後，小火慢燉2小時以上更好。
1、鍋內燒熱水，倒入1茶匙白酒，將乳鴿下鍋煮至出血沫，將水倒掉，將乳鴿洗凈；2、將香蔥打成結，與乳鴿同煮，薑片一起放入砂鍋中；3、大火煮開，加入香菇、紅棗、中葯材，用中小火燉一個半小時；4、山葯去皮切段，與枸杞入鍋，繼續燉半小時，加鹽即可。
『柒』 鴿子怎麼燉湯好喝又營養
鴿子是比較常見的一種滋補食物，它的吃法比較多，一般燉湯喝是最有營養的，鴿子燉湯的做法有很多，不同的做法可以添加不同的食材和配料，做出來的味道和口感也是不一樣的，一般建議加紅棗、枸杞、冬蟲夏草以及西洋參等一起燉湯，營養價值會更高一點。
鴿子怎麼燉湯好喝又營養
1、焯水鴿子被宰殺後，鴿子肉中有大量的血和水。如果鴿子在煮鴿子湯之前沒有漂白，鴿子很容易嘗到酸味或有血腥氣味。因此，新鮮鴿子在屠宰後應立即進行漂白。
2、多種食材搭配如果你想燉鴿子湯更有營養，你可以搭配配料。鴿子湯配枸杞、紅棗、松茸、冬蟲夏草等是不錯的選擇。除了增加營養效果，還可以豐富湯的味道。
3、久燉鴿子湯應盡可能長時間燉，因為如果燉時間短，營養成分不會充分釋放，味道也不會太好。燉鴿湯時，必須燉至少2小時，這樣鴿湯的味道才會更鮮美。
鴿子燉湯的營養做法
西洋參鴿子湯第一步：准備鴿子湯、西洋參、紅棗、枸杞和姜。
第二步：直接將鴿湯洗凈，切成塊，姜切片，然後清洗西洋參使用。
第三步：准備一個燉鍋，加入水、鴿子、西洋參和姜。
第四步：加入紅棗開始燉。煮熟後，燉150分鍾，最後加入枸杞。
天麻鴿子湯第一步：准備鴿子、天麻、枸杞、料酒和姜。
第二步：直接處理後的鴿子洗干凈，姜切片，准備鍋，加水煮沸，加入姜、料酒和鴿子煮沸。
第三步：准備燉鍋，加入鴿子和水。加入天麻和姜，開始烹飪。煮開，燉150分鍾。加入枸杞和鹽調味。
香菇鴿子湯第一步：准備鴿子、香菇、油和鹽、醬油、料酒、糖、肉湯、蔥、姜、大蒜、胡椒、調味品、味精和麻油。
第二步：將鴿子洗凈，直接處理後切成塊，蘑菇直接洗凈備用。蔥、姜和大蒜切成段。
第三步：准備好鍋，加入油加熱。把鴿子直接放進鍋里炒。加入蘑菇、鹽、醬油和料酒炒。
第四步：加入糖、肉湯、大蔥、姜、大蒜、胡椒粉和大的食材烹調。燉後，加入鹽和味精調味，最後加入麻油。
鴿子燉湯有什麼技巧
1.鴿子肉應事先在水中漂白。添加生薑和料酒有助於消除腥味。燉鴿子肉味道會更好。當鴿子被漂白時，表面會有泡沫。記得把它撇得干凈衛生。鴿子肉可以用沸水燙
2.鴿子燉湯應與葯材一起放入鍋中，但不建議過早放入枸杞。枸杞不宜烹調太久。鴿子燉湯應該一次完全澆水。最好不要在在中間加水。即使添加了額外的水，也必須使用熱水，不得使用冷水。否則，湯的味道和價值會受到很大影響
3.你不能直接把鹽放在燉菜里。你可以把它放在肉煮熟後。這可以避免鹽凝結肉中的蛋白質和肉不易燉的情況。我們需要注意這一點。枸杞也應與鹽一起放入鍋中。喜歡紅棗的人也可以放一些。
4.鴿子不應切成小塊，而應整體在鍋中燉。只有這樣，才能使鴿子湯營養高，損失少，味道更鮮美。此外，在整個燉肉過程中燉肉並不容易。製作完成後，看起來很完整，外觀也很好。看起來很開胃。
5.不要直接燉鴿子湯。記得先把它漂白。漂白後，魚腥味可以去除。燉過之後，就不怕魚腥味了。製作的鴿子湯更美味，燙後燉的鴿子湯更加清澈，不會渾濁難看。
『捌』 鴿子湯怎麼燉好喝又營養
鴿子湯製作原料主要有鴿子、枸杞、紅棗等。
不但營養豐富，還有一定的保健功效，能防治多種疾病。
中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
6.鴿肉燉冬蟲夏草
材料：鴿子2隻，蟲草15克，淮山葯15克，桂圓肉10克，銀耳15克，蓮子15克、生薑、冰糖各適量。
①將鴿子宰殺，放入70℃的熱水中稍浸燙，拔毛除內臟，洗凈，放入沸水中再浸片刻，瀝干水備用。
②蓮子放入水鍋內略煮，用筷子快速攪動，去除外皮;銀耳用溫水泡發，浸透後洗凈。
③將蓮子、鴿肉放碗內，上鋪生薑，再放入蟲草、淮山葯、桂圓肉，最後放上銀耳、冰糖，加入沸水至八成滿，蓋好蓋，置沸水鍋中隔水燉3小時即成。
注意事項
1、燉湯適合用干香菇，比新鮮香菇含更多維生素D；
2、中葯材適量，有什麼可以放什麼，沒有可以不放；
3、中火燉半小時後，小火慢燉2小時以上更好。
『玖』 鴿子湯怎麼燉才營養
鴿子湯怎麼燉才營養
鴿子湯怎麼燉才營養，鴿子湯是生活中特別受歡迎的養生湯，既能緩解人類體虛，又能用於人類病後身體恢復，是高級的滋補佳品，能防治多種疾病，下面分享鴿子湯怎麼燉才營養。
鴿子湯怎麼燉才營養1
方法一
1：鴿子湯在燉的時候，把鴿子和香菇以及紅棗搭配在一起燉湯喝，最有營養，在做的時候需要准備鴿子，一直把它提前宰殺處理干凈，把准備好的香菇要提前用清水浸泡，泡好以後洗凈切成塊，紅棗也要提前洗凈，另外還要准備適量的枸杞子薑片，蔥段以及料酒和食用鹽等配料。
2：准備一個干凈的砂鍋，把處理好的鴿子直接放到砂鍋中，放入冷水加熱煮開，然後再把切好的香菇，准備好的紅棗和枸杞一起入鍋，放入蔥段和薑片，再放入足量清水，一起用大火燒開放少量料酒，繼續煮一小時，煮到鍋中的鴿子，肉軟爛後放食用鹽調味即可。
方法二
1：鴿子湯在燉的`時候放入適量百合和白果，特別有營養，在做的時候需要准備一隻鴿子，把它宰殺後處理干凈，再准備30克百合和15顆白果，另外要准備適量的蔥姜，食用鹽和料酒，把處理好的鴿子放在沸水中焯燙二分鍾，取出以後控干水分。
2：把處理好的放在砂鍋中，加清水百合白果和薑片以及蔥段，再放入適量料酒和清水加熱，煮開後用中火燉煮一小時，這時鍋中的鴿子湯就能燉好，放適量食用鹽和雞精，調味後出鍋裝碗即可食用，這樣燉出的鴿子湯還有更豐富的營養，人們使用它後滋補功效會更加明顯。
鴿子湯怎麼燉才營養2
天麻燉鴿子
材料：乳鴿;1隻天麻;5克火腿;10克香蔥;3棵生薑;1小塊。
調料：高湯;3大匙料酒;1小匙精鹽;1小匙味精;小匙。
做法：
1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結;姜洗凈切片。
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。
特點：味道鮮美，熄風止痙。
枸杞鴿子煲靚湯
中草葯配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山葯5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。
製作：
1、把各種中草葯洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。
2、整隻鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末後備用。
3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種葯材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時：約1.5小時。
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。
銀耳陳皮燉乳鴿
特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效。
製作方法：
1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鍾，用水沖涼，裝入湯碗中。
2、水發白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發陳皮。
3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鍾，至熟即可。
山葯鴿子湯
原料：鴿子一隻、山葯一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個。
配料：紅棗3個、枸杞少許。
調料：薑片，大蔥段，料酒、鹽、雞精。
做法：
1、鴿子洗凈，放入滾水裡面，加點料酒，去血，撈出，洗凈。
2、放入薑片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時。
3、山葯刨皮，切棍刀塊，泡發黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼。
4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5、小火燉20分鍾，放入山葯，再燉到山葯酥了，鹽，雞精調味即可。