① 雞爪怎麼做簡單又好吃
雞爪怎麼做簡單又好吃
做法一
紅燒雞爪
用料
雞爪 9隻
香葉 1片
八角 1個
生抽 3勺
蚝油 2勺
蒜 4瓣
醬油 3勺
料酒 2勺
冰糖 適量
姜 4-5片
啤酒 1瓶
花椒 20粒左右
桂皮 1塊
紅燒雞爪 好吃又簡單的做法
雞爪去掉指甲，剁成兩段，准備相應的配料。
冷水下鍋焯雞爪，放入薑片和兩勺料酒，我說的勺喝湯的勺大小。
⭐雞爪要實現用廚房紙擦乾，也可以選擇長時間風干😀，要不油花子到處亂竄。熱油放入八角和薑片，炒香放入雞爪，翻炒5分鍾左右。
翻炒中加入三少生抽三勺老抽，以及兩勺耗油，以及香葉和蒜瓣（來不及剝皮也可以的），（這一步忘記拍圖）。干辣椒放入薑片的時候忘記放了，反正都准備了，扔進去😄，翻炒均勻後，加入一瓶啤酒，啤酒不夠可以加點水，大火燒開。
大火燒開後，加入冰糖，改小火煮。大概20分鍾，這一步到最後五分鍾要看著火，防止燒干。還剩這么多汁的時候，大火收汁，加入點白醋是否更好，我加了沒嘗出來哈哈哈。
大火收汁後留點汁，關火盛出。找出要開的電視劇或者電影，開始邪惡的歹飯吧！🤣
小貼士
雞爪焯水，沒有腥味。
注意最後收汁的時候，防止糊鍋。
做法二
檸檬雞爪
食材明細
主料
雞爪500g
檸檬1個
輔料薑片6片
蒜4瓣
紅色小米椒4個
尖椒半個
生抽6勺
米醋6勺
白糖3勺
鹽適量
香菜1把
花椒粒4個
八角1個
料酒適量
老抽少許
原味口味
未知難度
檸檬雞爪的做法步驟
1
備好食材，雞爪剁成小塊，剪掉指甲用水沖洗干凈。
2
檸檬洗凈半個切片，小米椒切小段，蒜切碎，香菜切碎，尖椒切條，姜切片。
3
涼水放入雞爪，煮一會。
4
至鍋中浮出油末，撈出雞爪沖水洗凈。
5
再重新放水，加入料酒、八角、花椒粒煮10分鍾。
6
把所有調料加入大碗中，再加入半碗水攪勻。
7
放入所切的材料，再把剩的半個檸檬用手擠汁入碗中。
8
雞爪撈出後沖洗凈，用冰水浸泡一會，放入料汁中，拌勻。
9
放入冰箱冷藏3小時以上拿出。
10
味道極棒。
② 雞爪怎麼做好吃
做紅燒雞爪好吃。
雞爪9隻、香葉1片、八角1個、生抽3勺、蚝油2勺、蒜4瓣、醬油3勺、料酒2勺、冰糖適量、姜4-5片、啤酒1瓶、花椒20粒左右、桂皮1塊。
1、雞爪去掉指甲，剁成兩段，准備相應的配料。
③ 雞爪怎麼做好吃美味
說到雞爪，你是不是嘴饞了?雞爪是我們很多人都喜歡吃的，尤其是泡椒等通過加工的雞爪，色香味俱全的`雞爪讓人流哈喇子。下面我們一起來看看各種雞爪的做法吧，自己做更安心。
泡椒雞爪
(1)准備雞爪250g,泡椒1大袋,草果、桂皮、三奈、八角、姜、干辣椒、花椒、味精、白酒、白醋、糖、鹽適量，胡蘿卜半根，白蘿卜半根，白菜半個。
(2)准備好雞爪,剪掉爪子指甲,將每個雞爪剁成兩半。
(3)准備好各種調料。
(4)將桂皮、草果、三奈、八角、干辣椒、花椒、姜稍微弄碎，和著白酒、味精、白糖、少許鹽，雞爪腌制1-2個小時。
(5)加適量鹽，加涼水開始煮，水開後15-20分鍾關火，泡10分鍾左右。
(6)撈出雞爪，用涼水稍微清洗一下，將配菜切條(蔬菜根據自己的喜好，我做了好幾次發現還是胡白蘿卜，白菜泡著好吃)放在一起。
(7)加入白醋、白糖，根據個人吃鹽的程度酌情加入鹽，倒入泡椒，混合，泡兩三天就可以吃了，絕對的美味。
紅燒雞爪
(1)准備雞爪、姜、蒜、八角、鹽、生抽、老抽、料酒、雞精、白糖適量。
(2)雞爪洗凈，先幫它剪個指甲，用剪刀全部剪去。
(3)鍋里燒開水，將雞爪先氽一遍水，然後用清水再沖洗一下。
(4)鍋里熱油，爆香姜蒜。
(5)放入瀝干水的雞爪翻炒一會兒。
(6)調入生抽、老抽、料酒、鹽，翻炒使之均勻上色。
(7)倒入開水大概沒過雞爪，放入八角，大火燒開轉中小火。
(8)至湯汁餘1/4，調入適量白糖和雞精，大火收汁，即可。
虎皮雞爪
(1)准備雞爪、腐乳、蔥、姜、蒜、紅辣椒、花椒、小茴香適量。
(2)雞爪洗凈控干水分剪去指甲，涼水下鍋開火焯凈血沫。
(3)雞爪撈出溫水沖洗，控干水分，表面抹上醬油腌漬一小會兒。
(4)鍋內倒入油，中油溫放入雞爪，蓋蓋炸，防止迸濺。
(5)直至炸的雞爪，顏色變深緊致了就撈出，過涼水，用活水多沖沖，控干。
(6)鍋內留少許油，放入花椒、大料、小茴香、辣椒、蔥、姜、蒜瓣煸香。
(7)出香味放入水、加碾碎的腐乳、醬油、鹽、糖、胡椒粉、雞爪，開鍋烹入紹酒蓋蓋燉。
(8)開鍋後，轉小火燉制越30分鍾改大火收汁可以即可出鍋。
④ 雞爪怎麼弄才好吃
1.今天小編選擇給大家講解的一種雞爪的製作方法叫做可樂雞爪，可樂雞翅想必大家都是有所耳聞的，而雞翅與雞爪也是比較類似的，我們今天所做的可樂雞爪的步驟與可樂雞翅的步驟也是比較相像的，而且味道也完全不亞於可樂雞翅哦，我們需要准備的食材有雞爪，生抽料酒，八角和可樂。
2.超市買回來的雞爪建議大家事先泡一下，或者事先認真的將這些雞爪清洗干凈，因為雖然超市進行過處理，但是還是不是很讓人放心的，接下來我們向鍋中添入適量的油，然後我們將事先准備好的大蒜扒好，將大蒜切成兩半或者直接加入到油中再向其中加入一些生薑，炒一會兒之後我們將雞爪也放入到鍋中，繼續翻炒，直到鍋中的雞爪的顏色已經發生改變。
3.向鍋中加入適量的料酒和生抽，接著再加入一些鹽調節味道，把我們事先准備好的八角也取適量加入於鍋中，最後如果覺得大蒜不夠的話，還需要加入一些蒜進去，倒入適量的可樂進去。
4.將鍋蓋蓋上，將鍋中的食材燜20分鍾左右，打開鍋蓋我們可以發現鍋中的食材已經收汁了，這個時候就可以取出吃了。
⑤ 雞腳可以做什麼好吃的
材料
雞腳，小泡椒，鹽，白糖，雞精，蒜末，指天椒
做法
1、沸水加入料酒、薑片與雞腳煮10-15分鍾，一定要煮熟。
2、用冷開水沖洗煮好的雞腳，直至開水的顏色不混濁。
3、將雞腳放到加有冰塊的冷開水浸泡5分鍾後撈出（冰水泡過的雞腳才有脆脆的口感）
4、在密封盒倒入整瓶的泡椒，適量加點醋、鹽、糖、雞精、蒜末，願意吃辣的話加幾個指天椒，然後將雞腳放進同泡（所有的雞腳都一定要浸泡淹過）
5、放進冰箱冷藏一個晚上。
⑥ 雞爪怎麼做好吃呢
雞爪怎麼做好吃呢
雞爪怎麼做好吃呢，雞爪是我們日常常見的一種食材，雞爪的烹飪方法也有很多，現在市面上就有新鮮的雞爪和冷凍的雞爪售賣，隨時可以買來自己烹飪。下面來看看雞爪怎麼做好吃呢。
雞爪怎麼做好吃呢1
（1)虎皮鳳爪
材料：雞爪，薑片，大蒜，干辣椒，料酒，生抽，老抽，蚝油，白鬍椒粉，豆鼓香辣醬，香油，白醋，蜂蜜。
做法：
1、雞爪洗凈後，剪去指甲，再將雞爪切開兩瓣。
2、鍋中放入清水，倒入雞爪、加入薑片、料酒煮開2分鍾後撈出。
3、雞爪沖去浮末，瀝干水份。
4、將白醋和蜂蜜水混合後，均勻刷在雞爪上，可反復刷兩三次，以便在炸制時形成脆皮。
5、鍋中倒入油，五六成熱時，小心放入雞爪炸制。
6、准備一碗冷開水，最好放入些冰塊，將炸成金黃色的雞爪撈起瀝干油後，迅速放入冷水中浸泡，回軟漲發。
7、雞爪泡發2個小時後，撈出，放入蒸鍋中蒸15分鍾。
8、將大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白鬍椒粉、豆鼓香辣醬、香油、混合。
9、將混合後的調料倒在蒸後的雞爪上，趁熱把雞爪和調料拌勻，再入蒸鍋蒸20分鍾即可。
（2)紅燒鳳爪
材料：雞腳，姜，蔥，八角，桂皮，糖，鹽，生抽，老抽，果酒或料酒。
做法：
1、雞腳剪去指甲，加姜蔥淖水備用。
2、注意不要淖過頭了，用筷子能穿過就行，再過一下涼水。
3、油加糖炒至糖色，下雞腳炒微黃，下姜蔥。
4、下生抽，老抽，果酒或料酒，下八角和桂皮，鹽，少許水大火煮開，轉小火燜20分鍾，最後大火收汁。
（3)醬香雞爪
材料：雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒。
做法：
1、雞爪洗干凈。
2、剁掉指甲，然後飛水去掉腥味和雜質。
3、鍋里多放油，放少許糖炒糖色，然後把雞爪子倒進鍋里翻炒，最好炒到皮都起泡的程度。
4、然後加了一點這個甜辣醬，加一點老抽醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。
5、大火煮開後小火燉至湯幾乎沒了就可以盛出鍋了。
（4)山葯雞爪湯
材料：雞爪，蘑菇，生薑片，山葯，適量精鹽。
做法：
1、雞爪洗凈去腳趾後，用刀斬成小塊。
2、蘑菇洗凈後焯水，撈出備用。
3、雞爪用開水焯過，撈出。
4、砂鍋里添水，放入雞爪、生薑片大火煮開後改小火燉制30分鍾。
5、山葯去皮，切滾刀塊。
6、把山葯塊、焯過水的蘑菇倒入砂鍋後，繼續小火燉制20分鍾後，加一些精鹽據可以盛出鍋了。
（5)家常燜雞爪
材料：雞爪，花椒，鹽，姜，冰糖，生抽，老抽，桂皮，大料，蔥。
做法：
1、雞爪處理干凈，煮鍋裡面，放點薑片，煮十分鍾。
2、過冷水，加花椒面、鹽，腌制備用。
3、炒鍋放油，然後，放一些冰糖，熬制冒泡，下雞爪子，炒一會。
4、加生抽、老抽、鹽調味，再炒，加桂皮、大料，加水燜熟。
5、出鍋時，加蔥花、白芝麻。
雞爪怎麼做好吃呢2
1、雞爪的烹飪技巧
一、用於煮湯，也宜於鹵、醬；
二、去趾甲，用少許鹽搓擦，洗凈；
三、質地肥厚的雞爪，可煮熟後脫骨拌食；
四、雞爪剪去雞爪尖後，可入沸水鍋焯水，撈出沖洗干凈；
2、雞爪的保存
放冰箱冷凍，使用時提前解凍即可。
3、雞爪的選購
雞爪營養豐富，深受大眾喜愛，那麼如何選購雞爪尼？
優質的雞爪：
皮色澤白亮，富有光澤，沒有殘留黃色硬皮，雞爪質地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。
4、雞爪的營養價值
一、雞爪的營養價值頗高，富含鈣質及膠原蛋，經常吃能軟化血管。
二、日本科研人員發現，雞爪中含有四種蛋白質成分能夠有效抑制高血壓。
三、雞爪富含銅，對於血液、中樞神經、免疫系統，頭發、皮膚、骨骼組織、腦、肝和心的發育有重要影響。
四、膠原蛋白在人體酶的催化下，分解出人體需要的透明質酸，使皮膚水分充足保持彈性，從而防止皮膚鬆弛起皺紋，具有美容功效。
5、雞爪的功效
一、養顏護膚
雞爪消除皺紋、增強皮膚張力的功效。
二、祛脂降壓
雞爪有降低人體中血脂和膽固醇，能軟化和保護血管的作用。
三、富含銅
雞爪富含銅，銅對中樞神經、免疫系統、血液、頭發、皮膚、骨骼組織、腦、肝、心和內臟的發育有重要影響。
雞爪怎麼做好吃呢3
女性經常吃雞爪的壞處
1：女性在日常生活中經常吃一些雞爪，對身體並沒有明顯壞處存在，特別是吃那些新鮮質量好的雞爪時，根本不會對女性身體產生不良影響，相反能讓女性身體吸收豐富，營養能吸收大量膠原蛋白，可連環女性細胞衰老病能提高女性皮膚的'韌性與彈性，會讓女性膚質變得越來越好。
2：女人如果吃的雞爪是那些出現了病變或者是患病雞的雞爪，有可能會對身體產生一些不良影響，因為那些雞爪中被殘留一些有毒物質，女性在食用後會把這些毒素吸收，它們會對女性身體的多個器官造成傷害。
3：女性正常吃雞爪對身體沒有壞處，能吸收豐富膠原蛋白也能吸收多種礦物質和不飽和脂肪酸，這些物質對女性的心血管還有一定保護作用，它呢增加血管比較運行與彈性，並能清理血管壁上的膽固醇和脂肪，經常食用能維持女性心血管功能穩定，也能降低動脈硬化和血栓的發病率。
雞爪對女人的危害
通過上面這些介紹可以看出雞爪這種食材對女人身體並沒有明顯危害存在，只要適量食用，它對女性身體只有好處沒有壞處，但女人在吃雞爪時一定要知道雞爪是一種性質溫熱的食材，如果女性正處於感冒上火或者便秘期間，那麼就要盡量避免食用雞爪，不然會讓女性身體出現的這些不是症狀加重，會對影響女性的身體健康。
雞爪的營養價值
1：雞爪是一種營養價值極高的美味食品，它含有豐富的膠原蛋白，這是人體正常代謝是必須的重要營養，而且它對人類皮膚有十分積極的作用，能加快皮膚細胞再生和代謝，並能增加皮膚彈性，能防止皺紋生成，延緩皮膚衰老。
2：雞爪中除了含有膠原蛋白外，還含有豐富脂肪和微量元素，鈣磷，鋅等多種對人體有益的營養，這些物質能促進骨骼發育，也能提高人體心血管健康水平，對維持人體健康有極大好處。
3：雞爪這種食材中的礦物質含量也比較高，它含有的微量元素銅在被人體吸收後能加快身體內免疫細胞再生，並能促進免疫細胞合成，它對增強人體自身免疫力有一定好處，能讓人體自身抗病能力明顯提高。
4：不飽和脂肪酸也是雞爪中含量比較高的，營養這種物質進入人體後能凈化血液，並能加快人體內過氧化脂質代謝，也能抑制人體對飽和脂肪酸的吸收，它能凈化血液，降低血液粘稠度，防止血脂升高，也能降低中風和血栓的發病率。
雞爪的危害
平時人們適量吃一些雞爪，對身體沒有明顯危害，存在感大家一定要知道，雞爪是一種性質溫熱的食材，吃的時候一定不能過量，不然會導致身體內熱毒堆積，這時人們就會出現一些上火症狀，會對身體健康造成不良影響。
⑦ 雞腳怎樣做好吃
一、陳皮鳳爪
材料
鳳爪，陳皮，辣椒，白糖，蔥姜蒜若干，料酒適量。
步驟
1.從超市選來一些冰凍的雞爪，注意要選擇關節稍短一些的，肉質比較豐厚的雞爪，這樣做出來的雞爪肉很多，口感更好。
2.將雞爪解凍後，清洗干凈，並用剪刀剪去鳳爪前端的指甲部分。
3.鍋內水燒開，加入幾片姜，將處理好的鳳爪放入鍋內。水開後，將表面的浮沫撈走，確定雞爪煮熟後就可以將其撈出。可以在這里加入少量的白糖，這樣做可以使鳳爪的顏色更加的好看。
4.陳皮放入冷水中浸泡，挑選陳皮的時候要注意不能夠選擇有發霉了的受潮了的陳皮，不然會影響口感。
5.鍋里放一些油，燒至五成熟後放入鳳爪，炸至金黃即可出鍋。
6.將油留在鍋中，放入蔥姜蒜爆香。加入適量的水，待沸騰後加入陳皮，大火煮十分鍾，適量加些白糖。
7.將上述煮好的陳皮湯和炸好的雞爪一起放入電壓力鍋中，等待十五分鍾左右，新鮮美味的陳皮鳳爪就出鍋了。
二、虎皮鳳爪
步驟
1.將處理好的雞爪放入鍋內，加幾片姜煮開，並撈去浮沫。
2.撈出雞爪，可以用蜂蜜水涮一遍。
3.鍋內放油爆香，放入雞爪炸至金黃，
4.八角香葉生抽老抽放入鍋內翻炒均勻，再加入提前泡過的花生。
5.放入處理好的雞爪，攪拌均勻，再放入蒸鍋中，蒸半個小時即可。
⑧ 雞爪怎麼做好吃
雞爪怎麼做好吃
說到雞爪，你是不是嘴饞了?雞爪是我們很多人都喜歡吃的，尤其是泡椒等通過加工的雞爪，色香味俱全的雞爪讓人流哈喇子。下面我給大家介紹雞爪怎麼做好吃，趕緊來看看吧!
雞爪怎麼做好吃
1、香糟雞爪
材料：雞爪10隻,糟鹵0.5瓶,花椒1小撮,干辣椒5顆,姜5片,蔥1節,八角2顆,黃酒2勺
做法：
准備小半鍋水,放進花椒、干辣椒、姜、蔥節、八角,小火10分鍾煮出香味。
雞爪洗凈,剪去指甲,把每根爪子都往反方向用勁按壓,聽到「卡達」響聲,即已斷筋。(想像一下「分筋錯骨手」的感覺就對了),這樣雞爪受熱後才不會縮成拳頭,吃起來口感更方便口感更好。
入鍋,倒入黃酒,小火煮15-20分鍾,撈出待涼透。
藕洗凈,去皮,切片(不要太薄),入鍋中煮至開鍋,立即關火撈出待涼透。
准備一玻璃大碗,先放入雞爪,上面鋪上藕片,倒入糟鹵,再兌上煮的水,至沒過食材。
蒙上保鮮膜,入冰箱腌12小時以上,即可食用。
小訣竅：雞爪不要煮時間太長,表皮脫骨的沒咬頭。藕片一煮開馬上關火,煮時間長就不脆了。雞爪和藕片一定要涼透再泡。我一般是頭天晚上做,次日晚上吃,感覺時間腌得長些更入味。口味淡的,可以減少糟鹵的量,加大煮雞爪水的量。但不能超過糟鹵的1/3。藕片容易入味,可以只腌一半時間就取出吃或單放。花椒、辣椒點到即止,不放都行。放多了變成麻辣味的,就跟香糟味沖突了。
2、紅燒雞爪
材料：雞爪,調料:椒,白糖,醬油,姜,鹽,雞精,大料,辣椒,桔皮,水。
做法：
買來的雞爪的指甲剁掉,然後放水裡煮一會,大概十分鍾左右吧,備用。
放油,把花椒放進去,炸一會,有香味出來就好了,然後把花椒去掉。
放白糖,小火讓他剛剛化開了,就可以把雞爪放進去了,(注意雞爪的水份去掉了,否則容易濺油把自己傷著)放醬油,炒一下,把雞爪上色。
放水,姜,大料,大料,辣椒,桔皮(如果是雞肉製品什麼的放點桔皮特提味),鹽,雞精,大火燒開了。然後蓋上小火慢慢燉了。
3、泡椒雞爪
材料：雞爪12隻,泡椒15隻。
做法：
雞爪洗凈剪去腳指甲及硬皮焯水洗凈備用。
將雞爪放入鍋內,加入適量的`水大火煮開轉中火,將雞爪煮熟撈出裝在容器內。
鍋內加入適量的水,放入泡椒及適量的泡椒水一起煮沸。
放入適量的鹽、味精拌勻,將拌勻的泡椒水倒入裝雞爪的容器內,待完全涼透後放入冰箱兩個小時取出食用。
⑨ 雞腳怎麼做好吃
導語： 雞爪是下酒神器，吃法也多種多樣，下面我來介紹介紹幾款做法，一起來看看吧!
醬雞爪的做法
材料：
雞腳數只，豆豉1-2匙，紅辣椒(切碎)2支，蒜蓉適量，麥芽糖，白醋，蚝油，醬油各1大匙，老抽適量。另外就是糖，味精，和鹽。
做法：
1.把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然後撈起。
2.用熱油炸，炸到雞腳完全泡起，雞皮與骨頭完全剝離
3.把蒜、紅辣椒、豆豉炒香，調好調味料，就是用醬油，耗油味精等調的，然後和風爪一起蒸個30分鍾左右就好了 !
酸辣雞爪
材料：
雞腳一斤，蒜米2兩，香油少許，白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽
做法:
1 雞腳洗凈，對半斬開。
2 鍋中燒熱水，下料酒姜塊和雞腳，煮10-15分鍾，雞腳煮熟透即可。
3 把煮好的.雞腳放進冰水裡激一下，這樣雞腳才會脆口，而且表面的膠質會被洗掉。
4 准備一個大碗，把蒜米剁碎，調入白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香油拌均後放入雞腳繼續拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上，其間記得多給雞腳翻翻身 。
泡椒雞爪
1：選雞爪 最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。
2：將雞爪從中間剁成兩半。
3：煮湯 將蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，少許鹽放入沙鍋加水煮20分鍾(水的多少示泡多少雞爪而定)，然後到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。
4：將雞爪放入沙鍋里(水沒過雞爪)加料酒，鹽煮三十分鍾。
5：將雞爪放入煮好晾涼的湯中(剛好淹沒雞爪)，把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。
6：將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。
注意事項：
1：泡椒最好買奇峰牌(280ml)，可以做兩斤。
2：此菜冬天做比較好，因為常溫下比放在冰箱里做出來的好吃。
3：不要用塑料容器放，這樣不好吃而且愛壞。
4：最好用沙鍋煮，這樣味道好吃。