⑴ 雞中翅怎麼做好吃又簡單的做法
寶寶特別喜歡吃雞中翅,各種做法都喜歡,有時放微波爐裡面烤,有時紅燒,有時還來下香辣,當然最愛吃的還是可樂雞翅,今天又來做一次吧。
注意事項
雞中翅放鹽和一些配料腌一下比較好。
⑵ 雞中翅怎麼才好吃
這道菜營養豐富,蛋白質充足~
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1小時以上 | 掌勺(高級)
雞中翅 六隻 、 薑末 一堆 、 蒜(剁蓉) 六粒 、 紅蔥頭(多碎) 三粒 、 鹽 、 油 、 醬油 、 老抽 、 料酒 、 蜜糖 適量
烹飪步驟
步驟1/6
雞中翅用水沖洗很久,慢慢的把冰凍的感覺都沖走,留下新鮮!
步驟2/6
然後把所有配料倒進去,拌均勻,腌制一個小時(你有時間腌久點都可以)我的一個小時吃得也很入味)
步驟3/6
熱鍋,把雞中翅放進去慢慢煎,不會用相機的銀!赫赫
步驟4/6
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反過來再煎,其實這個時候的色澤很漂亮,我是因為火太大了,所以後面有點點糊,不過吃起來那點點焦的才正
步驟5/6
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加點香蔥,既增香,又去膩!
最後一步
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出爐:(廚房黑,照得一塌糊塗,沒看著好像沒什麼食慾哇)
小貼士
1 因為是煎的的方式,要坐到這樣油亮金黃的,油不介意多點,反正雞中翅不吃油,你用多少,呆會它基本上還是還你多少的!還有,我用的是豬油啊哈哈,香ING! 2 要看到奧爾良的樣子,還得放點蜜糖,那糖和油的結合特別讓人有食慾! 3 我的雞中翅比綠茵閣的好吃多了,那個就一個蒜的味道,加些紅蔥頭腌制,那才是鮮得無法自拔! 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜!
⑶ 燒雞中翅怎麼燒好吃
原料:雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分開)。雞翅用水焯一下。
調味料:薑片、蔥片、干辣椒、花椒、八角,還可以加蒜 。
製作步驟
一
製作紅燒雞翅的材料
製作紅燒雞翅的材料(17張)
1. 將凈雞翅用水煮熟。(開鍋後用文火慢燉,其中加蔥、姜、花椒大料、咸鹽少許,尖辣椒幾個,海米幾 粒。)
2. 將燉熟的雞翅撈出控干。
3. 將醬油、咸鹽、白糖、料酒、味精和少許醋混合備用。
4. 油熱後將控乾的雞翅烹炸,至金黃色,將調料均勻澆汁,視情況可加少許水,用文火燉5分鍾左右(以入味為准)。
5.澱粉加水勾芡,出鍋前加少許香菜段。
二
1.所有調味料(除蔥以外)掰碎,放入調料袋,油鍋內放入一兩白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時,放入洗干凈的雞翅。中火翻炒,直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色。
2.放入一些熱水,(千萬不要放涼水,因為已經受熱的肉塊突然受冷,肉皮會收縮,不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。
3.放入調料袋和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油,因為炒的糖色已經足夠了,而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)。
4.用中火把雞翅燉爛,湯汁變少時改大火把汁收濃,以不幹鍋為准。
三
紅燒雞翅
紅燒雞翅(2張)
1放油入鍋,8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖,直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)
2放入一些熱水,和做法一一樣。
3和做法一一樣。
4用中火把雞翅燉爛,湯汁變少時改大火把汁收濃,以不幹鍋為准。
5收濃湯,
主料:
雞翅中600克(我買的是全翅)土豆兩個
輔料:
香菇6、7朵 小香蔥適量 姜適量 蒜一瓣 花椒適量 八角3個
桂皮一片 香葉1、2片 鹽兩勺 白糖一勺 料酒老抽紅燒汁
製作步驟
1、將雞翅洗凈,腌制之前在上面劃幾道,這樣在燉的時候就會入味些;
2、放入料酒、薑片及少許鹽腌制5分鍾;
3、土豆切塊,放入碗中加清水以免變色,干香菇加溫水發起來;
4、鍋燒熱,倒入適量油 放入花椒 以個人口味可加入干辣椒炸一下;
5、將腌好的雞翅帶薑片及料酒一起倒入鍋內,翻炒幾下, 放八角、蒜瓣加適量的水;
6、水要基本淹到雞翅,再放入兩勺鹽,桂皮,香葉,香菇,加入兩勺紅燒汁 開大火將水燒沸
7、燒沸後改中火慢慢燉,到30分鍾的時候將土豆塊加入,再加一大勺老抽,給雞翅上色,翻炒均勻;
8、再小火悶10分鍾左右,撒上小香蔥,再翻炒幾下,即可出鍋。
⑷ 雞中翅的做法大全
香辣雞中翅【淬釀中式下午茶點】
材料
雞中翅(或雞腳)10支蔥末1大匙薑末1大匙清水100cc紅辣椒粉2大匙淬釀醬油露1大匙米酒1大匙細砂糖2大匙鹽少許黑胡椒粉少許
做法
1
備好所有食材。雞中翅洗凈,擦乾水份,皮表面用叉子戳幾個洞(腌醬才易入味)。青蔥切末,姜切末,並事先調配好腌醬。
2
取一塑膠袋,裝進雞中翅與腌醬,並用手「馬殺雞」按摩雞中翅3-5分鍾,使其入味。
3
接著,放進冰箱冷藏腌制30分鍾。
4
熱鍋(不放油),倒進所有雞中翅和腌醬,再倒進清水100cc攪拌均勻。
5
先用(中大火)煮滾醬汁,再轉(小火)慢慢翻炒,醬汁稍變濃,就蓋上鍋蓋,燜煮10-20分鍾即可。(中途需翻面一次)(用牙簽戳最厚處,流出透明湯汁才是熟了)
6
完成羅!又香又辣〜滿足!
⑸ 怎樣做雞中翅最好吃
怎樣做雞翅中最好吃
營養成分
不可以吃太多雞腿,尤其是雞翅尖,雞翅尖是雞的淋巴結節,它是基本常識。
生雞腿
因為生長激素能夠使雞快速生長發育,因而給雞注射生長激素的狀況很廣泛。據了解,一隻雞由小到大要接納三四次生長激素的注射。注射時,大多數在家禽類的羽翼位置注射。一般葯品都是造成一定的殘余,絕大多數會存有於血液和肉中,尤其是雞翅,生長激素殘余比較嚴重。身心健康學者稱,長期性服用生長激素過多的食品,將擴大患腫瘤、乳腺癌的幾率。
雖然有些人聽聞過非法雞販會給雞注射催生素等有機化學中葯制劑,但卻沒有人清晰雞被注射葯物的具體地址是在雞翅膀下邊,也沒人想到到從而可能造成雞脯肉帶有內毒素。而烤雞翅店內的顧客們,好像對於此事掌握得多一些。新聞記者在倆家運營烤雞翅的餐飲店,訪談了15位顧客,在其中有6位顧客表明常常吃烤雞翅,7位有時候吃烤雞翅,僅有2位是第一次吃。她們中大部分尊稱,了解雞翅會出現生長激素,但僅有2位了解激索的注射位置是雞翅根。
怎樣做雞翅中最好吃
長期性服用激素過量的食品,再加身體雄性荷爾蒙的影響,會大大增加患腫瘤的幾率。相對而言,女士受影響的可能性能比男士更大。
有關菜譜
可口可樂翅
用材:雞腿(中區)、可口可樂、香萊、火麻油、鹽、姜、米酒、蒜、朝天椒、生抽醬油
作法:
1、將原材料准備好,雞翅膀用生抽醬油、鹽、火麻油腌漬30分鍾上下。
2、出鍋倒進火麻油,倒進雞腿,雞腿煎汁掉色。
3、雞腿煎汁掉色,倒進准備好的蒜、姜、朝天椒,煸炒。
4、倒進輔材以後,煸炒兩下,就可以倒進可口可樂了,要留意,可口可樂不必到過多,恰好改了雞腿就可以了。
怎樣做雞翅中最好吃
5、火災燜10鍾後収汁就可以起鍋,放上准備好的香萊就可以。
孜然粉翅
用材 :
雞腿(中區)、五香粉、香萊
作法:
⒈雞腿清洗,用尖刀割開約兩厘米的口子(深層及雞脯肉),便於進味及快速。
⒉適當生抽、鹽、純糧酒、白砂糖及小量水澱粉翻拌,腌三十分鍾上下。
玫瑰花翅
原材料:
雞腿、干玫瑰花、紅酒、老冰糖、麥芽糖漿、鹽
作法:
1、准備好以上原材料,先將干玫瑰花用沸水侵泡開
,濾掉汁
2、將玫瑰花汁與老冰糖、麥芽糖漿、鹽、紅酒混和成玫瑰花蜜汁
2、將雞腿清洗後瀝水,隨後劃兩刀(便捷進味),放進玫瑰花蜜汁中侵泡6鍾頭
3、在烘烤盤鋪平錫箔紙,電烤箱220度加熱10分鍾
4、將腌漬好的雞腿排污在烘烤盤上,進電烤箱,220度烤18分鍾,取下後,再刷一層玫瑰花蜜汁,然後烤5分鍾即成。
熏制香薄荷雞
原材料:雞腿腌制料
生抽2勺、糖1勺、蔥末1勺、蒜泥1
雞腿
雞腿(2張)
勺、鹽小勺、炒出香味的白芝麻小勺、芝麻油小勺、黑胡椒小勺、純蜂蜜1勺、朝天椒2勺
作法:
雞腿用腌制料腌漬一夜,提前准備一個鍋,里邊鋪錫箔紙,放米、荼葉、糖和香薄荷,架子上燒烤架,碼上腌好的雞腿,開火災,直至糖剛開始發紅並起煙。
鍋燒翅
原料:雞翅節150克、冬茹10克、尖椒1隻、薑片10克、蔥10克。
調味品:食用油500克(實油耗100克)、鹽10克、雞精8克、白砂糖3克、醬油王10克、濕水澱粉20克、色拉油5克、白湯100克。作法:
1、雞翅節清洗,用少量醬油王腌約30分鍾,尖椒、生生薑切成片,蔥切條。
2、飯鍋下油,水溫150度當下入雞腿,炸至金黃色至八完善撈出備用。
⑹ 紅燒雞中翅怎麼燒好吃
紅燒雞中翅怎麼燒好吃?首先吧。中翅洗凈控干水分。穿花到。賈沖姜。大料。花椒粉。料酒生抽少許的精鹽。抓勻拌好。位置40分鍾左右。熬製糖色。把味好的。雞中翅。放鍋里翻炒炒出香味。加入。啤酒。或者可樂。這樣燒的雞翅比較好吃。顏色又美。