1. 燒烤配料怎麼配好吃
主要材料：
辣椒粉5勺，腰果粉6勺，白糖1勺，麻辣鮮半勺，十三香1勺，孜然粉4勺，花生粉10勺，大豆粉2勺，燒烤味王3勺，蔥粉2勺，雞精，鹽少許
製作工藝：
將上述的食材按照比例添加在一起，攪拌均勻即可。
2:椒鹽燒烤料主要材料：
細鹽10勺，花椒粉1勺，麻辣鮮少許，胡椒粉1勺，肉味調味素1勺，味精1勺，細辣椒面1勺，大蒜粉1勺，五香粉半勺
製作工藝：
將上述所有食材加在一起攪拌均勻，隨後倒入攪拌機中，攪至成粉末狀，即可。
3：燒烤撒料配方【二】主要材料：
桃酥150克，腰果90克，干辣椒120克，小茴香150克，花生米80克，黃豆150克，熟芝麻240克。白鬍椒粉90克，孜然粉150克，味精120克，十三香30克，雞粉60克，麻辣鮮120克
製作工藝：
第一步：將桃酥，腰果，干辣椒，小茴香放入烤箱中，低溫烤制，烤乾烤香，取出備用。
第二步：鍋燒熱，不放油，手放入鍋中微微有些刺痛，隨後倒入白芝麻炒制熟透，顆顆飽滿，接著倒出備用。
第三步：鍋燒熱倒入少許油，放入花生米，不停翻炒至花生熟透酥香倒出備用。黃豆也同樣炒香。
第四步：將桃酥，腰果，干辣椒，白芝麻，花生米，黃豆全部倒入攪拌機中，攪成粉末狀。
第五步：將步驟四的食材中，加入剩餘的其他調料，攪拌均勻即可。
第六步：放在陰涼通風處保存。
4：燒烤白撒料主要材料：
鹽13勺，味精40勺，雞粉8勺，白糖8勺，黑胡椒粉4勺，太太樂鮮味寶8勺
製作工藝：
將上述的所有食材加在一起，攪拌均勻。接著全部倒入粉碎機中，攪成粉末狀即可。
5：燒烤撒料（二）主要材料：
白芝麻5勺，肉香粉5勺，麻辣鮮5勺，五香粉5勺，雞粉8勺，鹽20勺，白鬍椒粉3勺，十三香6勺，鮮味寶5勺，孜然粉10勺，味精7勺，咖喱粉20勺
製作工藝：
將上述的所有食材，按照比例加在一起攪拌均勻，隨後將其放入粉碎機中，攪打成粉末狀，即可。
6：小肉串密制撒料主要材料：
味特香4勺，麻辣鮮6勺，白鬍椒粉6勺，花生粉6勺，味精20勺，咖喱粉4勺，雞粉16勺，黃豆粉10 勺，鮮味寶10勺，蒜香粉6勺，肉香粉6勺。十三香3勺
製作工藝：
將上述的食材按照比例加在一起攪拌均勻，隨後將其全部放入粉碎機中，攪打成粉末狀。即可。
7：羊肉串撒料主要材料：
鮮味寶10勺，白鬍椒。
2. 燒烤的調料怎麼弄好吃
燒烤最吸引人的地方，就在於包裹著烤肉的油氣，以及滿嘴香味所帶來的快感。燒烤所產生的香味，除了肉烤熟之後散發的油脂香，還有就是各種調料混合帶來的鮮香麻辣。烤肉的時候，孜然、辣椒粉都是必不可缺的。他們能夠去除肉質的各種腥臭味，只剩下濃濃的鮮香。我們來了解一下吧。
燒烤需要哪些調料
1、燒烤需要哪些調料-孜然粉
孜然具有醒腦通脈、降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，祛風止痛。對消化不良、胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。用孜然調味菜餚還能防腐殺菌。
2、燒烤需要哪些調料-辣椒粉
辣椒有禦寒法風濕的功效;能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化;還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食慾，促進消化。可以直接刺激到唾液分泌，開胃振食慾。
3、燒烤需要哪些調料-白鬍椒粉
a.白鬍椒的主要成分是胡椒鹼，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油膩，助消化;
b.胡椒的氣味能增進食慾;
c.胡椒性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉有很好的緩解作用，並治療風寒感冒;
d.胡椒有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒
4、燒烤需要哪些調料-花椒粉
a.花椒氣味芳香，可以除各種肉類的腥臊臭氣，改變口感，能促進唾液分泌，增加食慾;
b.醫學研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用;
c.服食花椒水能驅除寄生蟲。
5、燒烤需要哪些調料-五香粉
配料：花椒、辣椒、孜然、丁香、小茴香籽
燒烤需要哪些調料-五香粉功效：五香粉匯集了各種原料的優點，氣味芳香，具辛溫之性，增加食物風味，簡化烹任過程。
3. 做燒烤需要什麼調料，怎麼烤出來才好吃
做燒烤需要的調料如下
主料
雞柳2個，青口10個，牡蠣10個，鵪鶉蛋10個，魷魚2個，五花肉1塊
輔料
脆皮腸10個，蟹柳5個，蝦10個，豇豆1小把，杏鮑菇2個，豆腐干5片
調料
蚝油1湯匙，拌飯醬2湯匙，孜然粉1湯匙，植物油2湯匙，烤肉醬2湯匙，叉燒醬2湯匙，胡椒粉1湯匙
做燒烤好吃的方法如下：
1.新鮮的魷魚去皮去內臟洗凈，在表面割幾刀，不要劃斷
2.用拌飯醬、孜然粉一起腌制扔冰箱過夜
3.用叉子串起，放在燒烤爐上烤制，中途記得刷植物油和烤肉醬哦
4.青口和牡蠣外殼洗凈
5.直接放在燒烤爐上烤制，看殼自己打開就好，吃的時候可以淋點檸檬汁之類的
6.豇豆、杏鮑菇洗凈烤制，豆腐乾表面劃幾刀烤制，水麵筋切片後直接烤制，烤後以撒點孜然粉之類的
7.還可以烤制一些雞柳、脆皮腸、蟹柳、鵪鶉蛋、蝦等
8.五花肉去皮切小塊放入碗中加入蚝油拌勻
9.再加入叉燒醬、胡椒粉一起腌制過夜
10.入味後和洋蔥塊、尖椒塊一起串成肉串，烤制過程中記得刷植物油和烤肉醬，如果沒有烤肉醬的也可以用之前腌制肉塊的醬汁刷幾遍
烹飪技巧
1、開烤之前，別忘了在電燒烤爐上刷些油，防止食物烤糊；
2、燒烤食物容易上火，在吃得得意之際，可別忘了給自己腸道降降火哦，買了降火飲料，還有雪梨，都說雪梨是燒烤食物的剋星，所以你一定別忘了吃哦。
4. 燒烤的時候，調料怎麼配置，考出來的串比較好吃
所謂燒烤調料好，燒烤差不了。無論是烤串，BBQ還是烤肉，燒烤調料都是非常重要的，燒烤調料分為刷的醬汁，還有蘸的調料，洋蔥1個，蘋果汁1杯，蜂蜜2勺，白醋2勺，芥末醬1勺，胡椒、鹽適量。內倒入黃豆醬，加適量清水，邊煮邊攪拌均勻；加入糖、辣椒粉和雞精以及鹽，攪拌至均勻即可。主要用於羊肉類和雞脖、雞翅等雞肉類原料。腌漬時間根據肉塊大小而定，夏季常溫條件下，雞翅中腌漬2小時即可，原料塊越大則腌漬需要的時間越長。
如入細鹽，味精，雞粉和蒜香粉，綿白糖少許，調合勻，燒烤料就可以了，其於在實際中燒烤時要配上生抽，香料油等提高美食口味，甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，最好放在錫箔盒中，用燜燒的方式燒烤，火越旺越好。把泡椒，郫縣豆瓣醬剁碎（可以用料理機打一下）成泥。1500克色拉油燒熱，將剁好的泡椒豆瓣醬如果炸出紅油，倒進1中的料里。
5. 烤肉料怎麼調好吃
調烤肉乾料：辣椒粉15克、芝麻或者花生均可20克，食鹽、白砂糖、紫蘇葉各適量。
無論是哪種烤肉蘸料的乾料，都少不了辣椒粉，將辣椒粉放在炒鍋中炒一炒，炒到稍有冒煙時，關火盛出。
將白芝麻放在炒鍋中炒一炒，邊炒邊翻，當吵到芝麻發出噼啪聲後消失時關火。如果是花生也是一樣的炒法。
將適量的紫蘇葉也放在炒鍋中煎干，炒出香味即可關火。
然後，將炒好的辣椒粉、芝麻或花生、紫蘇葉放在攪拌容器中，再放入適量的鹽、糖，然後打碎攪拌即可。
6. 燒烤料怎麼配好吃
第一款：萬能燒烤油配方
所需材料：大豆油6斤、蔥段250克、薑片200克、蒜150克、八角80克、花椒40克、香葉50克
製作步驟：
1.取干凈的容器，把八角、香葉、花椒等用清水浸泡一下，浸泡好後控水備用
2.起鍋燒熱，鍋燒熱至三成人且鍋中沒有水分的時候，放入准備好的大豆油，然後中火燒油，油燒至八成熱的時候，轉小火，這會可以稍微的把鍋抬離火一會兒，然後讓油的溫度降至六成人的時候，再放入爐上，保持小火
3.把准備好的蔥段、薑片、蒜片等放入鍋中，小火慢炸至香味
4.鍋中香味濃郁時，放入控干水的八角、香葉還有花椒，然後繼續保持小火慢炸，炸制蔥段等變成金黃，然後鍋中散發濃郁香味即可關火
5.關火後，用過濾器把鍋中的香料渣撈出，那麼噴香的萬能燒烤油就製作好了，可直接刷在食材上烤制即可。
第二款：萬能燒烤調味油配方
所需食材：釀造醬油、320克、純凈水320克、美極鮮醬油25克、食用鹽10克、味精10克、花椒粉5克、八角粉5克、五香粉5克、胡椒粉2克
製作步驟：
1.取干凈的容器，把320克純凈水倒入容器中(水的話最好使用過濾的哦)，然後加入釀造醬油，攪拌均勻
2.攪拌均勻後，我們放入味極鮮醬油、食用鹽、味精等，然後攪拌至鹽和味精融化
3.最後我們把各類粉質的調味料放入碗中，然後攪拌均勻即可直接使用，這個油在燒烤中可以幫助調味和調色，能讓肉類美食看起來更加誘人哦
第三款：萬能蒜蓉醬配方
所需食材：蒜蓉辣醬1千克、辣椒醬500克、蚝油50克、啤酒150克
製作步驟：
1.取干凈的容器，然後把蒜蓉醬和辣椒醬依次放入，然後攪拌均勻後放入蚝油和啤酒，再攪拌均勻即可，因為後期要烤制，所以可不炒熟
第四款：燒烤萬能撒料
所需食材：黃豆粉100克、腰果粉100克、紫蘇粉25克、辣椒粉50克、香菜粉20克、孜然粒50克、芝麻30克、椒鹽150克、干蔥頭粉30克、味粉12克
製作步驟：取干凈的容器，然後依次放入所有的材料，攪拌均勻即可
第五款：肉串類腌料配方
所需食材：肉1000克、腌料粉10克、醬油10ml-15ml、味精3克、白糖5克、食鹽6克、蔥絲20克、蔥段20克、澱粉50克
製作步驟：肉處理清洗感覺後，依次放入腌料食材，然後塗抹均勻後靜放即可
第六款：孜然味撒料
所需食材：孜然粉200克、花椒粉100克、辣椒粉100克、鹽5克、回香粉15克、味精5克
製作步驟：取干凈卻保持乾燥的容器，把所有食材香料放入碗中攪拌均勻即可
第七款：燒烤蘸料配方
所需食材：熟花生粉500克、熟芝麻粒200 克、熟大豆粉50克、小茴香粉8克、孜然粉30克、香菜子粉15克、白鬍椒5克、鹽12克、味精(細)10克
製作步驟：取干凈的容器，然後把所有材料依次放進去後攪拌均勻即可直接拿來使用，這個是肉烤好之後直接沾著吃的
7. 燒烤怎麼配料
燒烤的調料怎麼配
燒烤是很多朋友夏日必備美食，那麼燒烤的燒烤料應該怎麼配好吃，讓我們看看吧。
工具原料味精、胡椒粉、十三香、孜然粉、花椒面、辣椒面、鹽
方法/步驟分步閱讀
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燒烤撒料有以下幾種：
1、 辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。 用1斤的比例，味精0.25兩、胡椒粉0.25 兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花 椒面2兩、辣椒面7兩、鹽少許一起拌勻 即可。
2、將孜然粉 20 克、花 椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、鹽 0.5 克、 雞粉 2 克、味精 1 克拌勻
3、孜然粉1斤、蘇子粉8兩、白芝麻1斤、 花生米1斤(攪碎)味精、鹽、雞粉適 量、細辣椒粉適量調色。
4、鹽300g，辣椒粉30g，乙基麥芽粉15g， 13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把鹽 炒香放涼，與其它料混合既可。
5、細鹽1500克，沙姜粉100克，胡 椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250 克，味精200克，香蘭素20克。 製作：干鍋燒熱，放入細鹽小火翻炒15 分鍾，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香 粉、辣椒面、味精、香蘭素調味後出鍋 即可。
6、辣椒炒香，打成細末備 用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉 25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽 少許一起拌勻即可(也可加入少許芝麻 粉、沙姜粉、白糖;加入1%-2%的味香 素可以增加炸品的肉香味。
7、花椒炒香，打成細末備 用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉 25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽 少許一起拌勻即可(也可加入少許芝麻 粉、沙姜粉、白糖;加入1%-2%的味香 素可以增加炸品的肉香味。
8、花椒50克、精鹽50克一 起放入鍋中炒香，涼了之後研成細末即 可。
9、將1.5斤孜然粒入凈鍋 炒香後磨成粉，紅干椒1斤用無煙炭烤 香後磨成粉，芝麻150克炒香，和兩盒 王守義十三香一起拌均勻。
10、 五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉 1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末 1000克，韓國辣椒粉500克，佳樂牌雞 粉250克，以上原料混合拌均即可。
11、花椒粉半兩，辣椒粉一兩，孜然粉一兩半，姜粉一兩，細鹽一兩，味精一兩(面狀)，芝麻二兩， 熟花生仁一兩(碎粒狀,，無花生時可 以不加) 將以上原料拌勻即可。
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燒烤蘸料(韓式自助燒烤乾調 料) 配製方法如下：
1、 花生粉(熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的 一倍大小)500克..芝麻粒(熟的)200 克.大豆粉(熟的)50克.小茴香粉8克.孜 然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉 白鬍 椒5克..鹽12克..味精(細)10克..一起調 和..撒在烤好的肉上或沾食吃。鹽的用量依個人口味酌量加減.香辣味另添加辣椒粉12-15克.. 加上咖喱粉，桃酥碎就是韓式盤烤的沾料
2、蘇子50克焙熟打碎，花生碎100 克，芝麻100克，辣椒粉適量拌勻即可
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以上就是燒烤配料的方法介紹
8. 燒烤用什麼配料烤的好吃
在我們的日常生活中，相信很多人都特別喜歡吃燒烤，特別是自己想要放鬆，或者和朋友一起聊聊天的時候，就可以點一些燒烤，平時在家裡面也可以吃燒烤，在過節的時候，很多人都喜歡和親戚朋友一起，自己在家裡面做燒烤，不僅熱鬧，而且烤出來的燒烤也特別美味，做燒烤最重要的就是裡面的醬料，大家都知道很多燒烤靈魂都是撒在外面的那一層料。燒烤用什麼配料烤的好吃?我覺得燒烤要注意放入的油，還有加入的其他醬料，我就喜歡麻辣味的，最後再撒上一層孜然，感覺特別美味。以上只是小編個人的看法，你覺得怎樣做的燒烤比較好吃呢？
9. 燒烤調料怎樣配才好吃
【燒烤撒料】
鹽700克、孜然5000克、復合辣椒面600克、小茴香150克、熟白芝麻100克、碎花生100克，味精100克、雞粉150克、鮮味寶100克。
做法：一共5斤的撒料，配齊放在一起，攪拌均勻即可。這個撒料比單純只用辣椒、孜然和鹽要更好吃，即即使是新手也可以做的很美味。
【燒烤香油】
油料：食用油2500克、芹菜200克、香菜200克、大蔥150克、生薑100克、大蒜100克。
香料：干辣椒25克、花椒25克、小茴香10克、大料5克、桂皮5克、香葉5克、草果2顆（去籽）。
做法，香料用清水浸泡10分鍾。把油燒至8成熱，轉小火，放入油料里的其他配料，炸至金黃，放入泡好的香料，繼續炸到顏色焦黃，即可撈出。剩下的油就是秘制香油，燒烤的時候，刷上一層，香味十足。
【燒烤腌料】
洋蔥100克、生薑50克、十三香25克、味精15克、料酒20克、生抽100克、白酒200克、澱粉少許。
做法：燒烤前，先把腌料配齊，洋蔥和生薑切絲。把需要烤的肉腌制1-2個小時，讓食材入味，然後在進行燒烤，味道更佳更好吃
你好，我是胖子做菜記，今天給你分享一下燒烤料的調制方法：
1、 辣椒和花椒炒香，分別打成細末備用。 用1斤的比例，味精0.25兩、胡椒粉0.25 兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花 椒面2兩、辣椒面7兩、鹽少許一起拌勻 即可。
2、將孜然粉 20 克、花 椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、鹽 0.5 克、 雞粉 2 克、味精 1 克拌勻
3、孜然粉1斤、蘇子粉8兩、白芝麻1斤、 花生米1斤(攪碎)味精、鹽、雞粉適 量、細辣椒粉適量調色。
4、鹽300g，辣椒粉30g，乙基麥芽粉15g， 13香20g，胡椒粉20g，味精50g.先把鹽 炒香放涼，與其它料混合既可。
5、細鹽1500克，沙姜粉100克，胡 椒粉200克，五香粉50克，辣椒面250 克，味精200克，香蘭素20克。 製作：干鍋燒熱，放入細鹽小火翻炒15 分鍾，再放入沙姜粉、胡椒粉、五香 粉、辣椒面、味精、香蘭素調味後出鍋 即可。
6、辣椒炒香，打成細末備 用，辣椒末1000克、味精25克、胡椒粉 25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽 少許一起拌勻即可(也可加入少許芝麻 粉、沙姜粉、白糖;加入1%-2%的味香 素可以增加炸品的肉香味。
7、花椒炒香，打成細末備 用，花椒末1000克、味精25克、胡椒粉 25克、十三香25克、孜然粉25克、精鹽 少許一起拌勻即可(也可加入少許芝麻 粉、沙姜粉、白糖;加入1%-2%的味香 素可以增加炸品的肉香味。
8、花椒50克、精鹽50克一 起放入鍋中炒香，涼了之後研成細末即 可。
9、將1.5斤孜然粒入凈鍋 炒香後磨成粉，紅干椒1斤用無煙炭烤 香後磨成粉，芝麻150克炒香，和兩盒 王守義十三香一起拌均勻。
10、 五香花生碎1000克，大喜大牛肉粉 1000克，熟芝麻碎500克，熟孜然末 1000克，韓國辣椒粉500克，佳樂牌雞 粉250克，以上原料混合拌均即可。
很高興回答你的問題，關於燒烤調料怎麼配才好吃的提問。燒烤，顧名思義，就是在爐火上燒烤出來的，在烹飪過程中，放上可口美味的調料，烤制出來的食品更加美味一些。今天我給大家分享一下燒烤調料的配製方法，
1.花椒50克，花椒的功效是麻香，增加香味，麻度，
2.孜然100克，燒烤離不開的一種美味調料，增香味。
3.草果30克，增香去腥味。
4.白鬍椒50克，去腥增香，
5.桂皮，30克，濃香型調料，增味。
6.丁香10克，重香型調味品
7.朝天椒300克，中辣型辣椒。
8.雞粉100克，增香增鮮味
9.咸鹽30克，
10.香味王一袋120克，
以上調料全部均勻攪拌好，打成細粉，這樣配製出來的燒烤調料更美味，麻辣香鮮。
非常感謝回答你的問題，希望能幫到您。
1.最普通的美式腌料,一般美式燒烤里都會用到這種,腌制出來的肉也是最經典的美式口味啦。 這種腌料可以撒在牛排、豬排、雞或者其他你想烹制的獨具美國特色的烤肉上 在這里先做個比例換算,一般情況下500g的肉需要2-3茶匙腌料,一隻1.8千克的雞需要1-2湯匙腌料。 准備材料: 1/4杯紅糖,34湯匙粗鹽,2茶匙洋蔥碎,1/4杯甜椒粉,2茶匙芹菜籽,3湯匙黑胡椒粉,2茶匙蒜末,1茶匙卡宴辣椒粉。
2.德克薩斯腌料~ 德克薩斯州是牛肉王國,所以德克薩斯辣椒腌料可以讓牛肉的的味道更棒。煙熏味辣椒(熏墨西哥辣椒)為食物增加了濃重的煙熏味。如果想讓辣味更重,辣椒就不必去籽。...
你好，我是毛毛愛下廚，很高興回答你的問題，燒烤是夏日必備 美食 ，約上好友，擼著串，喝著啤酒，聊著曾經和未來，別提多愜意！
燒烤配料有撒料和蘸料。主要原料有味精，胡椒粉，十三香，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，鹽，還會有些其他沙姜粉，蘇子粉等等。具體配比全國各地都不同的。
撒料：1.辣椒和花椒炒香，分別研磨成細的粉末，一斤的比例，加味精12.5克，胡椒粉12.5克，十三香12.5克，孜然粉12.5克，胡椒面10克，辣椒面350克，鹽少許，拌勻即可。2.孜然粉一斤，蘇子粉八兩，白芝麻一斤，花生米（攪碎）一斤，味精，鹽，雞粉適量，細辣椒粉適量調色。
韓式自助烤肉蘸料：花生粉（熟的）500克，熟芝麻200克，熟大豆粉50克，小茴香分8克，孜然粉30克白鬍椒粉5克，鹽12克，味精10克拌勻即可。
以上是燒烤配料的做法。
東北夏天最愜意的事就是邀上三五好友一起來頓自助燒烤，所以對於燒烤我們再熟悉不過了，吃了這么多年試過各種腌制方法，經過多次調整，現在我們幾個朋友一致覺得這么吃最好吃
戶外燒烤首先需要准備的東西有：折疊桌椅，碳烤箱，果木炭，鐵簽子，食材，調味品（鹽、味精、油、孜然、芝麻、辣椒醬等）飲料、餐具、滅火用水。
1、羊肉腌制，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半顆圓蔥腌制
2、羊肉串串法，用鐵簽子（鐵簽子烤出的好味道是竹簽子比不了的）穿，簽子頭部空出五厘米用來放在烤爐上，串時候串上三個瘦肉兩個肥肉，隔開穿。
3、烤羊肉串，選用果木炭（果木炭比機制炭味道好，就是不耐燒）
4、先將羊肉串均勻鋪在烤爐上不要挨得太緊（串的左右兩面讓它能透過熱氣為宜）先將一面烤定型，再將其他面全部快速烤一遍（這是為了鎖住肉的水分，注意不要先放鹽，先放鹽會讓肉水分快速流失，肉串就不好吃了）
5、將肉串刷一遍油，繼續烤制，烤到串出香味，再刷一遍油繼續翻烤幾下，撒上辣椒面，孜然，芝麻、鹽即可開吃了
6、烤乾豆腐，將干豆腐切絲，卷上香菜，穿成串，刷油後開始烤制，烤到金黃色就可以撒辣椒面，孜然等調味開吃
7、鹽焗雞胗，將雞胗洗凈整個穿上簽子，一串穿兩個整個的雞胗，一串用兩根簽子平行穿，將雞胗刷油後大量撒鹽（多刷油，讓鹽附著在雞胗上然後定型）烤定型後翻另一面同樣做法，小火來回反面烘烤30分鍾，烤出燒羊毛味就可以了，外面烤糊不要怕，吃之前用鐵刷子將表面黑色東西刷掉，將表面刷起毛，將鹽殼磕掉就可以開吃啦，最下酒的一道菜
8、烤豆角一定要烤時間長，不熟會中毒。
提示：戶外燒烤注意防火
小妙招：如果烤制過程中 肉的油滴到木炭上就會起火，這時候可以撒一把鹽在起火部位就可以將明火壓下,可以用礦泉水瓶扎幾個眼噴水。
以上全部手打，如果你覺得有用，就幫我點一個贊吧，謝謝
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您好！很高興回答燒烤調料怎麼配好吃？
燒烤料怎麼配：
燒烤料的配方其實並不單一，下面為大家介紹一下燒烤料的萬能配法：
1、基本復合型調味料配法
首先准備孜然4勺、辣椒粉3勺、花椒粒1勺、芝麻4勺、黑胡椒1勺、迷迭香1勺、鹽1勺、糖1勺、雞粉1勺;然後將准備的調料放入鍋中，開中小火炒香;關火，然後放鹽拌勻後放入料理機打成粉即可。
2、香辣料的配法
准備基礎調料：孜然粉100g、小茴香粉100g、麻辣鮮40g、紫蘇粉25g、味精70g、雞粉80g、牛肉粉25g、白糖25g、鮮香王籽粉10g、十三香10g、大蒜粉10g、味特鮮10g、味特香10g、老湯精10g、黑胡椒粉10g、香菜籽粉10g。
將以上的調味料配齊以後打成細膩的碎末，就可以作為一種燒烤的刷料了，在燒烤的時候，涮上香辣料，淋上油，美味燒烤就成了。
希望能夠幫助大家！做出美味的燒烤！
你好，我是麻辣路上老黃，很高興回答你的問題，
如今，燒烤的生意越來越紅火。每到夜幕來臨，街上總會有大大小小的路邊攤擺出來，而燒烤就成為了婦女老少皆熱愛的一種 美食 。一串好的燒烤離不開它的調料，因此如何配出好的燒烤調料成為一門技術。
食材
胡椒粉 10g
味精 10g
孜然粉 10g
椒鹽 5-10g
黑椒粉 5g
辣椒醬 5g
蜂蜜 5g
燒烤汁 5-10g
方法/步驟
1，
根據自己的口味，進行不同的配料。如果你喜歡辣的話，多加一些辣椒醬之類的調料。喜歡甜一些的話，可以考慮蜂蜜。
2，
如果喜歡超級辣的朋友，那必須要加辣椒油，辣椒粉之類的調料。
3，
燒烤記得一定要烤的外焦里嫩，這樣烤出來的東西才好吃。
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最後推薦愛吃燒烤的朋友來江西哦，這里一到夏天，街上就會有很多燒烤露天攤，啤酒配烤肉，絕對讓你流連忘返。
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喜歡吃燒烤的朋友們，也可以像約幾個好友來一場野外燒烤。
我的回答希望能幫到你，謝謝。
燒烤秘方（1）
製作；黃豆粉100克，腰果粉100克，紫蘇粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒鹽150克，干蔥頭粉30克，味粉12克，雞粉20克，將以上各料拌勻既可；
燒烤秘方（2）
原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫蘇粉50克，五香粉10克，干蔥末50克，芹菜粉10克，椒鹽10克，味粉10克，將各料拌勻即可；
你好很高興為你解答，我分享我做燒烤料的經驗給大家！
燒烤調料有：孜然粉、燒烤粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、燒烤汁。
燒烤調料是用來燒烤肉串、雞翅、雞肉等專用調味品，是決定燒烤味道的關鍵，燒烤要好吃，全靠這些調料來的。燒烤調料不但使燒烤的口味更加多樣化，還可以去除一些肉類中腥味，增加食物的口感和香味，烤出來的食物肉質鮮美，風味獨特，讓人食慾大開。
孜然粉：孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起調配磨製成的，長用於烹飪牛羊肉能夠去腥味。
燒烤粉：加入燒烤粉烤制出來的食物，保持了燒烤色澤，長用於烹飪烤羊、雞、蔬菜及豆製品。
胡椒粉：胡椒粉分兩種。白鬍椒粉為成熟的果實製成，氣味較濃；黑胡椒粉是未成熟而曬乾的果實製成，氣味較淡。
辣椒粉：辣椒粉是紅色或黃色的粉末，由紅辣椒、黃辣椒、辣椒籽及部分辣椒桿碾細而成的混合物，有香辣味。
肉桂粉：肉桂粉是由肉桂或大葉清化桂的干皮、枝皮製成的粉末，多用於麵包等的製作。
咖喱粉：咖喱粉是含15種或更多香辛料的混合調味料，金黃色，可用少量提高食物風味，味濃烈。
花椒粉：花椒粉是用花椒製成的香料。在燒烤肉類食物時是用，會使肉類更加香味四溢。
茴香粒：茴香粒是燒烤肉類和製作鹵汁食品的必用之品，能除肉中的腥氣。
燒烤汁：燒烤汁是以多種天然香辛料的提液為基料，加多種輔料調配而成。呈黑褐色味鮮香濃
10. 燒烤料怎麼配才好吃
佐料：孜然（最好加少許細鹽拌勻）、辣椒粉、椒鹽（烤海鮮專用）醬油、番茄醬、油、燒烤醬、蜂蜜、蒜泥、蔥花、豆瓣醬等
一般來說燒烤檔不會用到燒烤醬和蜂蜜，孜然和辣椒粉都是裝在瓶子里的，醬油里可以適量加點糖水。
燒烤過程中要用到的佐料有：油、孜然、椒鹽、醬油、燒烤醬、蜂蜜
番茄醬、辣椒粉、蒜泥、蔥花、豆瓣醬一般都是在食物裝盤以後根據食客要求添加或由食客自行添加
（這里個人建議准備兩份醬油，一份醬油是加糖水的，在燒烤過程中使用，一份醬油加蒜泥，由食客自己添加）
燒烤前一天先把肉類用調味醬腌好（一般燒烤擋用的都是醬油，如果想打出名氣不妨試試用調味醬）
燒烤過程中需要翻面刷油的地方就不寫了，因為都不固定，要看實際開烤的情況
肉類：雞肉、豬肉、羊肉、牛肉等
肉串：，然後半熟的時候刷上醬油，等第一次刷上去的醬油基本被肉吸收以後再刷一次，基本熟了的時候撒上孜然就可以了
翅膀：翅尖、翅中、小腿、全翅
（一般3個翅尖作一串，2個翅中作一串，2個小腿作一串，1個全翅作一串）
翅尖：兩面刷油，等表皮熟了之後用刀斜著劃幾刀，兩面都要劃；然後再刷油，等油基本吸收了之後刷上醬油，等第一次刷上去的醬油基本被吸收以後再刷一次，基本熟了的時候撒上孜然就可以了
翅中：兩面刷油，等表皮熟了之後用刀在翅中的兩根骨頭的位置各劃1刀，最好劃深點，比較容易入味，兩面都要劃；等劃開的部分肉變成白色的時候刷上醬油，因為翅中肉比較厚，可以多刷幾次；基本熟了的時候撒上孜然就可以了
小腿：兩面刷油，等表皮熟了之後用刀在小腿上斜劃幾刀，兩面都要劃，等劃開的部分肉變成白色的時候刷上醬油，因為小腿的肉也比較厚，可以多刷幾次；基本熟了的時候撒上孜然就可以了（孜然可以多放點）
全翅：基本就是綜合以上3個部位用刀劃的地方，其他的都是一樣的
雞大腿：
腌制的時候就要用刀把雞腿肉從骨頭的地方劃開，只要劃1面就可以了，然後用短的竹簽將劃開的肉撐開。
烤法：和其他東西一樣平放在烤架上，等肉變白的時候刷上醬油，可以多刷幾次，因為雞腿是撐開的，所以要注意調料要均勻的塗到雞腿的所有地方，過程中要記得翻面刷油和醬油，基本熟了的時候均勻的撒上孜然就可以了
蔬菜
一般用來燒烤的蔬菜有：韭菜、花菜、香菇、四季豆、黃瓜、馬鈴薯、蓮藕、茄子、玉米等
如果想長久做下去的話，蔬菜最好洗干凈
韭菜：兩面刷油，因為韭菜比較容易焦，所以要放在有火但溫度並不是很高的地方烤；要注意翻面刷油和醬油，快熟的時候撒上孜然就可以了
多個韭菜一起烤的時候一般都是疊起來的，注意每串韭菜都要刷到油，翻面的時候要調換下韭菜的順序，把中間的放到外面來，刷醬油也要注意每串都要刷過，撒孜然的時候也要每串都撒到
花菜：花菜比較容易焦，所以烤的過程中要注意翻面和刷油，尤其是花的部分；花菜不好入味，所以醬油可以多刷幾次，快熟的時候撒上孜然，孜然可是多加點用來提味
香菇
香菇有兩種，一種是曬乾的，一種是生的
曬乾的香菇烤法：之前用水泡開，兩面刷油，這種香菇比較容易熟，過程中記得翻面刷油，醬油刷1~2遍就可以了，熟了以後再撒上孜然就可以了
生香菇的烤法：兩面刷油，翻面；刷醬油前用剪刀把香菇兩邊剪開，然後再刷醬油，醬油可以多刷幾次，這種香菇的水分比較多，所以入味稍微慢；熟了以後再撒上孜然就可以了
四季豆
一般都是掐成一個指頭那麼長，再用2根簽串，這樣串起來的四季豆不會轉來轉去；
烤法：兩面刷油，因為四季豆比較不容易入味又很容易烤焦，所以過程中一定要注意翻面和刷油，醬油也可以多刷幾次，然後熟了以後撒上孜然
黃瓜：一般是切片烤，兩面刷油，油不再往下滴的時候刷上醬油，黃瓜是很有水分的蔬菜，靠醬油不容易入味，所以在黃瓜基本熟了的時候可以多撒點孜然，用孜然提味
馬鈴薯：
一般都是切片烤，馬鈴薯很容易入味，也比較不容易焦，相對來說是比較好烤的
烤法：兩面刷油，翻面，醬油反復刷2次左右，熟了以後再撒上孜然
蓮藕
蓮藕也是切片，但是不能切太薄，大概切1~1.5厘米比較好串起來
烤法：蓮藕比較不容易焦，但是不好入味也比較慢熟，所以要多翻幾次面，油可以多刷幾次，醬油也要多刷幾次，熟了以後撒上孜然
茄子
茄子有2種烤法，一種是切片的，一種是整個的
切片烤法：兩面刷油，茄子比較會吸油，所以油可以多刷；茄子顏色變了以後刷上醬油，刷2~3次就可以了，熟了以後撒上孜然
整個的烤法：茄子表皮全部刷上油，烤到表皮變色以後（不要焦了）把茄子從中間切開，但是不要切斷，然後在裡面刷油和醬油，熟了以後撒上孜然、蒜泥和蔥花
玉米
玉米也有2種烤法，一種是用油，一種是用蜂蜜
油烤：玉米均勻的刷上油，等油被玉米吸收之後刷上醬油，醬油被吸收以後再刷油，反復至玉米熟透；玉米比較不容易熟，過程中要注意滾動玉米的受熱面，讓玉米均勻受熱，因為玉米比較難入味，所以要反復刷醬油；熟了以後均勻撒上孜然
蜜烤：玉米均勻的刷上油，等油被玉米吸收之後刷上蜂蜜，多刷幾次，要注意滾動玉米，讓蜂蜜充分覆蓋在玉米表層，快熟的時候開始刷醬油，刷至玉米熟透，最後在撒上孜然
海鮮：魚、蝦、貝類、生蚝等
魚
一般用來燒烤的都是秋刀魚和魷魚，秋刀魚比較容易熟，容易入味，而且腥味比較淡；魷魚則比較香Q有嚼勁
秋刀魚：先用刀在魚身斜著劃幾道，然後刷油，等刀口處的肉熟了以後刷醬油，注意翻面刷油和醬油，讓魚充分入味，熟了以後撒上孜然和椒鹽
魷魚：魷魚要先用刀劃幾道，充分刷油，特別是須的部分，這個部分最容易焦，所以烤的過程中要注意翻面刷油；魷魚表面熟了之後開始刷醬油，反復翻面多刷幾次，熟了以後撒上孜然和椒鹽
蝦
蝦有兩種烤法，一種是蝦，一種是蝦仁
蝦：整隻蝦都刷上油，待蝦殼變色以後刷上醬油，等到整隻蝦都變紅以後撒上孜然和椒鹽
蝦仁：蝦仁很容易熟，要注意不要烤焦了；充分刷油，蝦仁開始變色的時候刷上醬油，熟了以後撒上孜然和椒鹽就可以了
貝類
不管哪一種貝類，烤法都差不多，一般用來燒烤的貝類有：文蛤、扇貝等
烤法：用錫紙把貝類包起來，烤至貝殼開殼（扇貝一般都是已經開了殼的，所以要自己把握時間），用剪刀把錫紙上端剪開，刷上醬油，本身貝類已經含有水分了，所以醬油刷1次就可以了，熟了以後撒上孜然和椒鹽，可以根據顧客要求適當加點蒜泥（注意貝類一定要用盤子等可以盛住湯的容器裝，貝類的美味全部都在湯里）
生蚝：一般生蚝都是帶半殼的，直接烤就可以了，過程中要記得刷醬油，大概刷1~2次就可以了，熟了以後撒上孜然和椒鹽，可以根據顧客要求適當加點蒜泥去腥
注意貝類和生蚝都不用刷油，原汁原味更好
其他：火腿、丸子類、香腸類、豆乾、豆腐皮、小饅頭、白果（字找不到，拿這個「果」代替下）等
其實熟食最好烤，烤法也基本差不多
火腿、丸子類、香腸類：這些都是原來就已經有味道的食物，烤的時候可以不要刷醬油，要注意烤透，熟了以後撒上孜然就可以了
豆乾、豆腐皮：豆製品要注意刷油和翻面，因為本身並沒有味道，而且也有水分，所以可以多刷幾次醬油，熟了以後撒上孜然（豆腐皮還可以捲起來，裡麵包著香菜一起烤，味道也不錯）
小饅頭：充分刷油，因為小饅頭比較容易焦，所以在烤的過程中一定要注意翻面刷油，烤到表面呈金黃色以後撒上孜然（根據顧客口味要求，再烤的過程中決定刷不刷醬油）
白果：充分刷油，白果不容易透，所以在烤的過程中要注意翻面刷油和醬油，等白果邊緣呈金黃色的時候撒上孜然
上面的食材和佐料都是市場上就可以買的到的，應該沒有什麼太大的問題吧..