『壹』 元宵的製作方法
元宵的製作方法
正月十五元宵節, 按照傳統，我們要在這一天吃元宵，以下為您帶來元宵的製作方法，歡迎瀏覽!
五仁元宵的做法
材料：元宵皮：糯米粉600克左右
五仁餡：核桃、花生仁、瓜子仁、白芝麻共80克，葡萄乾20克，豬油40克，白糖60克，熟麵粉(用微博爐加熱一分鍾即可)10克
做法
1.乾果炒熟或者加熱烘烤一下更香，然後放入研磨機攪打成粉末，如果喜歡有顆粒的可以稍微打一下就行。加入切碎的葡萄乾，跟白糖、豬油和熟麵粉混合，揉搓成團，然後分成小塊，揉圓。如果太軟可以冷凍10分鍾定型。
2.將一半的糯米粉放入一個稍微大點的容器，同時用另外一個容器盛多半盆清水，再准備一個笊籬就可以開始搖了。注意要騰出一個操作區域，不要弄得哪都是麵粉啊。
3.搖元宵很簡單，就是將餡放入笊籬，然後快速放入水盆中撈起，讓餡沾些水，然後倒入糯米粉的盆中，接著晃動容器，讓每個餡都均勻的沾滿一層乾粉。
4.接著再反復的重復上一步，中間沒有糯米粉時將剩餘的加入到容器中。直到元宵越變越豐滿就算完成啦。當然你搖的次數越多就會皮越厚，看自己的喜歡吧，可大可小，均勻最好。
5.煮元宵比湯圓稍微時間長一兩分鍾，這個也根據情況，比如餡小的皮薄的也可以跟湯圓差不多，鍋開後加入元宵，用勺子攪拌防止粘底，然後蓋蓋燜煮，再次水開後點一些涼水，等再開再點一點，兩次開後即可關火。
黑芝麻元宵餡的做法
用料
主料：芝麻50克、糯米粉350克
輔料：花生20克、麵粉10克、花生仁(炒)10克、核桃(鮮)10克
調料：白糖30克、麥芽糖1湯匙
一、黑芝麻餡的原料與拌制過程
1.准備50克黑芝麻，用清水洗凈表面雜質和灰塵
2.准備核桃仁和花生仁各10克
3.把黑芝麻和花生仁、核桃仁放在炒鍋，用鏟子不停翻炒至出香味(用炒香的果仁和黑芝麻製作成的餡料口感更濃郁更香)
4.炒好的黑芝麻和花生仁、核桃仁放在攪拌機內，攪打成粉末狀(喜歡顆粒大點的可適當縮短攪拌時間)
5.打好的果仁粉待在干凈無水的碗中
6.准備30克白糖(喜歡甜的適當多加一點)
7.白糖放在果仁粉中
8.用勺子把果仁粉和白糖攪拌均勻
9.准備10克小麥麵粉
10.小麥麵粉放在微波爐中，高火加熱1分鍾至麵粉熟(熟的麵粉有淡淡的麥香味)
11.把熟麵粉倒在甜果仁餡料中
12.用勺子把甜果仁餡和熟麵粉攪拌均勻
13.准備麥芽糖1湯匙(沒有可以用蜂蜜代替)
14.取1/2湯匙溫水、1湯匙麥芽糖放在小碗中，混合成麥芽糖漿
15.把麥芽糖漿分次倒在調好的粉類餡料里
16.用手把餡料和麥芽糖漿抓拌均勻，直到用手抓一把餡料可以握成團，掰開以後餡料不鬆散(往果仁餡料里加麥芽糖漿時一定要分次倒入，以防一次加入太多，使餡料稀釋難以成形)
17.這樣黑芝麻餡料就拌好了
二、黑芝麻餡的切制與晾曬過程
18.案板上鋪一塊保鮮膜，拌好的餡料放在保鮮膜上，用手按壓成圓餅形
19.餡料上覆蓋一層保鮮膜，用擀麵杖在餡料上使勁按壓(注意不要像擀麵皮一樣來回擀制餡料，擀制會使餡料鬆散，而要一下一下移動擀麵杖進行壓制)
20.直到把餡料擀成厚度約1公分的薄餅形
21.揭掉上面的保鮮膜，用刀把餡料切成粗細均等的長條
22.在垂直於長條的角度，用刀把長條分割成大小均等的小見方塊
23.製作好的餡料放在冰箱冷凍室冷凍10分鍾(切好的餡料塊放冰箱冷凍，在搖制元宵時餡料不易鬆散，更有利於操作)
三、手工元宵的搖制過程
24.准備好350克糯米粉
25.碗里放適量冷水，放入1勺糯米粉，攪拌成糯米水備用
26.保鮮碗里放入300克糯米粉
27.冷凍好的餡料取出放在笊籬中，把笊籬放在糯米水中浸泡並立即提起，使餡料表面均勻地蘸一層糯米水(餡料蘸水的目的是在裹制糯米粉時更均勻)
28.沾有糯米水的餡料放在保鮮碗中的糯米粉上
29.蓋好保險蓋，兩手握著保鮮碗，用力搖動(為了防止搖制餡料時糯米粉飛濺，用保鮮盒蓋蓋操作可以避免這一現象，有利於後期的清潔)
30.使餡料被糯米粉均勻地包裹
31.包裹好糯米粉的`餡料放在笊籬中，把笊籬放在糯米水中浸泡並立即提起，使糯米粉的表面均勻地被糯米水包裹
32.把餡料再放入保鮮碗中的糯米粉里，蓋好蓋子用力搖動
33.如果實在不好搖，就用手抓拌吧，如果搖制過程保鮮盒中的糯米粉量少，應及時補充適量干糯米粉
34.重復以上動作五、六次，直到使餡料被糯米粉包裹，滾成圓球形(滾元宵時如果糯米粉不夠應及時補充，以防滾動過程餡料之間互相粘連，且滾元宵的動作力度要均勻，這樣元宵更易被滾成圓球形，且麵皮的厚薄度一致)
35.這樣元宵就做好了
四、元宵的煮制過程
36.鍋里放入適量冷水燒開
37.取適量的元宵放在鍋里
38.並用鏟子伸到鍋底，輕輕推動元宵，並朝一個方向攪拌幾下，蓋好鍋蓋煮到水開(用鏟子攪拌並推動元宵，煮制時元宵不會粘鍋底)
39.打開鍋蓋，往鍋里淋入少量冷水，再煮水開，再淋冷水煮制(鍋里的水每燒開一次，應同時點入適量的冷水，使鍋內的元宵始終保持似滾非滾的狀態，這樣煮好的元宵皮不易破且不粘牙)
40.直到元宵漂在水的表面，改用小火慢煮，直到元宵熟(元宵漂起來時要改小火慢煮，如果依舊用旺火煮制，元宵在鍋內不斷翻滾，煮出的元宵外熟里生不好吃)
41.這樣元宵就熟了，用勺子連湯帶元宵撈起
什錦元宵餡的做法
用料
核桃仁50克
花生50克
紅糖250克
蜜餞30克
黑芝麻30克
陳皮2塊
豬油100ml
1、將核桃仁和陳皮一起放入干凈無油的鍋中，用小火焙出香味，要保持不停的翻炒，防止變糊
2、核桃焙香後盛出，放入花生仁也焙出香味，然後使其自然晾涼，剝去外層紅皮
3、將紅糖切碎(如果直接用粉末狀的紅糖，這一步可以省略)，蜜餞切碎後混合在一起
4、花生、核桃、陳皮、黑芝麻分別舂成粉末狀
5、豬油放在火上用微火燒至溶化，然後倒入餡料中，用手拌勻後輕輕捏成圓球，即成元宵餡
6、元宵粉用溫水和成面團，然後包上餡料，捏緊搓圓。放入開水中，用中火煮至元宵浮起、膨脹即可
元宵的製作方法
1、元宵的餡很多人喜歡減少糖和豬油的份量，如果太幹不成型，可以加入些蜂蜜或者糖桂花更好。
2、搖元宵時，糯米粉最好分兩三次放入容器，因為很多次的加入沾水的餡，糯米粉很容易沾上水滴變成硬塊，不容易裹在元宵上了，會造成很多浪費。
3、最後的步驟糯米粉越來越少，可能搖不起來了，那就用手替代吧。
4、做好的元宵要冷凍定型，然後再密封冷凍存放能放的久一點(大約1個月)。
;『貳』 怎樣做好吃的元宵
全國大部分地區正月十五要吃元宵，甚至一些地方過年的主食就是元宵，那麼如何做元宵就是家庭主婦必須了解的了，那麼如何做元宵呢？下面就為您介紹如何做、煮元宵，看看吧。
如何做元宵？
1、芝麻湯圓
原料：適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁（壓碎）、芝麻、化豬油。
做法：將糯米與大米混合（5000克糯米可加1000克大米），水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，製成麵粉。將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和麵粉混合拌勻，製成小方塊餡料待用。將麵粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。將水燒開後放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。
2、水磨湯圓
原料：壓乾的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克（如用鮮肉只需750克）。
做法：取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。按量揪劑（每500克20個），將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨後將邊逐漸收口，即咸湯團。待水煮沸時，將湯團下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯團浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鍾，當湯團的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
3、珍珠圓子
原料：上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自麵粉100克，豬板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔紅（紅桔蜜餞）。
做法：將1000克糯米清洗干凈，用清水浸泡兩天（春秋季，每8小時換水一次，盛夏每4小時換水一次，以防糯米變酸），將糯米磨成細粉裝入布袋滴干水分。
取剩餘100克糯米，洗凈後用溫水泡軟待用。將黑芝麻用文火炒熟眷成細粉，與炒成金黃色的`清白麵粉混合。將豬板油撕去油皮切成細丁，將桔紅切成顆粒狀，將冰糖碾碎。以上各種原料與白糖拌勻成餡，分成20個圓形餡心。
將糯米粉漿揉搓滋潤（粉漿太干可加運量清水），分成20等份。用每份粉團包一個餡心，捏成上圓下平的半球形，在表面均勻地沾上泡軟的糯米。將圓子放在蒸籠中以急火蒸熟，可熱食，亦可涼食。
4、肉湯圓
原料：適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜末、蔥花。
做法：將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放冰箱里冷凍，切成小塊為餡心。將麵粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。
5、棗泥元宵
原料：糯米粉5000克，白糖1500克，熟麵粉1250克，棗泥250克，大油500克。
做法：將白糖摻上大油、棗泥和1000克熟麵粉搓勾。再用250克熟麵粉加水打成漿糊，加入餡內揉勻，用刀拍緊，切成400克餡塊備用。糯米粉放入筐內，將餡塊浸水，倒入糯米粉內滾動，反復6一8次即成。鍋內加水燒開，下入元宵，邊下邊用手勺將開水推轉，煮至元宵浮起即可。
如何煮元宵？
元宵好了，還要煮得好，才能既好吃又美觀，其中有一些不容忽視的竅門，煮元宵要掌握以下幾個竅門：
1、輕輕捏。下鍋前，用手輕捏元宵，使其略有裂痕，這樣煮出來的元宵，里外易熟，軟滑可口。
2、開水下。要用旺火將水燒開，然後將元宵下鍋，用勺背輕輕推開，讓元宵旋轉幾下，這樣就不會粘鍋底。
3、文火煮。元宵入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，元宵不斷翻滾就會破裂。若元宵不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內硬不好吃。
4、點冷水。元宵入鍋後，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的元宵質軟不硬，香甜可口。
5、勤換湯。如果需要大量地煮元宵，元宵煮過兩三鍋後，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應換水再煮。不然的話，就會熟得慢，易夾生。
6、點些椰子醬。煮元宵的時候如果加入一些椰子醬，那麼元宵與元宵之間就不會粘連。
『叄』 元宵怎麼做
元宵的做法，是以餡為基礎。大致過程是先是拌餡料，和勻後攤成大圓薄片，晾涼後再切成比乒乓球小的立方塊。然後把餡塊放入像大篩子似的機器里，倒上江米粉，「篩」起來了。隨著餡料在互相撞擊中變成球狀，江米也沾到餡料表面形成了元宵。
元宵是用糯米粉做成的圓形食品，從種類上分，可分實心和帶餡的兩種。帶餡的又有甜、咸之分。甜餡一般有豬油豆沙、白糖芝麻、桂花什錦、棗泥、果仁、麻蓉、杏仁、白果、山楂等；咸餡一般有鮮肉丁、火腿丁、蝦米等。用芥、蔥、蒜、韭、姜組成的菜餡元宵，稱「五味元宵」，意寓勤勞、長久、向上。
南方人做「元宵」時，先將糯米粉用水調和成皮，然後將餡「包」好；北方人做「元宵」，先把餡捏成均勻的小球狀，放在鋪有干糯米粉的蘿筐里不斷搖晃，不時加入清水使餡粘上越來越多的糯米粉，直至大小適中。「元宵」的大小不一，大者如核桃，小者若黃豆。
『肆』 元宵的做法大全 最美味的元宵花式做法三則分享
1、元宵。
用料：
糯米粉適量、南瓜泥100g、菠菜汁100g、蝶豆花水100g、紅心火龍果汁100g、清水100g、酒釀2勺、蜂蜜適量、干桂花適量。
做法：
（1）火龍果汁倒入糯米粉，用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成微軟不沾手的面團。*因為不同果蔬汁和果蔬泥的質地和含水量不一樣，所以需要的糯米粉也不一樣，做的時候可以先加100克左右的糯米粉，再根據面團狀態調整，水多了加點糯米粉，粉多了加點水）。
（2）用同樣的方法做好其餘四色面團。*先做好的面團記得用保鮮膜蓋起來，避免面團變干硬）。
（3）把面團揪成一小團一小團的，搓成小圓子。
（4）搓好的圓子放進糯米粉里滾一滾，避免粘連。*儲存：如果吃不完，撒上糯米粉晃一晃，保證每個小圓子都裹上了糯米粉，裝盒裡放冰箱冷凍）。
（5）鍋里加水煮沸，放入小圓子，小火煮至小圓子漂起來。
（6）碗里加入酒釀、蜂蜜，倒入滾燙的小圓子，攪拌均勻。
（7）最後撒上一些干桂花即可。
2、元宵。
用料：
五仁餡一包、水磨糯米粉適量。
做法：
（1）將餡料分成十五等份捏成圓球，餡越圓滾出的元宵越圓。
（2）深盆中放入糯米粉。
（3）將餡料放入糯米粉中滾圓。
（4）在清水中粘一下。
（5）倒入糯米粉繼續朝一個方向滾。
（6）再粘清水再滾，大概七八次元宵就滾好了。
（7）水燒開放元宵煮熟即可。
3、冰墩墩雪容融元宵。
用料：
芝麻餡：黑芝麻150克、淡味黃油40克、細砂糖40克；
元宵皮：糯米粉250克、玉米澱粉25克、糖粉20克、淡味黃油25克、沸水180克左右、蔬果粉適量。
做法：
（1）准備好食材。
（2）先來准備芝麻餡，芝麻和細砂糖放入破壁機內磨成細膩的粉狀，會出油是正常的，用研磨機磨最好。
（3）加入熱水融化的淡味黃油拌勻。
（4）入冰箱冷藏1小時，團成10克一個的小芝麻球冷凍備用。
（5）糯米粉和玉米澱粉混合均勻，將沸水邊倒入粉里邊拌勻成絮狀，趁熱加入黃油揉勻後分成2個面團，手腳比較慢的可以把1/5的面團煮熟後再揉一起，這樣韌性更好不容易乾燥。
（6）准備冰墩墩面團：白色面團60克+黑色小面團10克+紅色小面團5克+橙色小面團5克+黃色小面團5克+綠色小面團5克。
（7）15克白面團包住芝麻餡做成冰墩墩的頭，再做出臉，鼻子，眼睛和耳朵，用菜色面團搓成線纏在臉周圍即可。
（8）准備雪容融面團：大紅色面團+黃色小面團5克+黑色小面團5克+白色小面團。
（9）取20克紅色面團包裹住芝麻餡做成雪容融的腦袋，壓出燈籠紋理，貼線再做出五官即可。
（10）水開後再煮3分鍾浮起就可以出鍋啦。
『伍』 元宵怎麼做好吃 元宵在南方被稱為什麼
1、元宵這樣做好吃：准備好元宵、酥皮、蛋撻皮、雞蛋四種原材料，將蛋黃和蛋清分開，鍋中用水將元宵煮至表皮柔軟。撈出放進蛋撻皮中，蓋上酥皮，在表皮刷上蛋黃液，放入烤箱，以175攝氏度烤15分鍾。麵包糠炒元宵，在鍋中下油，大火下蔥、姜、蒜末和紅椒絲炒至金黃色，加入元宵和麵包糠一起翻炒，炒出焦香味即可出鍋。
2、元宵是中國漢族傳統小吃之一，屬於節日食俗。元宵在南方稱「湯圓」、「圓子」、「浮圓子」、「水圓」，由糯米製成（在某些地區是由紅薯製成），或實心，或帶餡。餡有豆沙、白糖、山楂等等，煮、煎、蒸、炸皆可。
『陸』 元宵怎麼吃才好吃,元宵如何下的好吃
1.開水下鍋，水燒開後，把元宵放入鍋內，用勺子輕輕推開，讓其旋轉幾周不粘鍋壁。
2. 慢水煮待元宵浮起後，迅速改用慢火。
3.否則，元宵不斷翻滾，外熟內硬不好吃。
4. 一點冷水煮的過程中，每開一次鍋加少量冷水，使鍋內的元宵保持似滾非滾狀態。
5.水沸兩三次後，再煮一會兒，即可食之。
6. 這樣煮出的元宵質軟不硬，甜粘好吃。
7. 及時煮生元宵的糯米粉含水量較多，久放會變質，受凍易煮破。
8.元宵最好現做現吃，放置別超過3天，一旦發現元宵的顏色改變便不能食用。
9.現買的速凍元宵也要及時吃掉，最好不要存放一周以上。
10. 另外，品嘗元宵時無論水煮，還是油炸，均要使元宵熟透。
11.在油炸元宵時最好在元宵上扎一些小孔，防止元宵爆裂而燙傷。
『柒』 元宵怎麼做簡單又好吃
核桃酪元宵
原料：干核桃仁150克、江米50克、江米面150克、麻仁100克、小棗50克、麵粉、桂花少許
做法：
1、將白糖放入碗內，加桂花、麻仁、麵粉少許，再加開水少許拌勻，放在案上，用刀拍成1.5分厚片，改切1.5分見方的丁，即成元宵餡。
2、將江米面放入簸箕里。元宵餡放在漏勺里，用涼水浸過，倒入簸箕內，用雙手搖動，使湯圓餡沾滿江米面，連續3次，即成元宵。下入鍋內煮10分鍾左右，漂起即熟。
3、核桃仁用開水沖兩次，剝去外皮剁碎，小棗洗凈，用涼水浸泡12小時。
4、把江米、核桃仁、小棗肉放入碗中，加清水200克拌勻，用小磨磨一遍，成為細漿。
5、凈勺放開水，下入白糖，上火見開，撇去浮沫，迅速將核桃仁漿下入，攪勻成粥狀，至熟，盛於碗內，將煮熟元宵撈入即成。
營養價值：
湯圓不僅是一種傳統食品，而且對人體具有滋補保健的葯用價值。古方中醫專家說做湯圓所用的糯米性平、味甘、補虛調血、健脾開胃、益氣止瀉，有暖中、生津和潤燥的功能。糯米「補脾胃，益肺氣之谷。脾胃得補，則中自溫，大便亦堅實。溫能養氣，氣充則身自多熱」。再者各類湯圓餡，如冰糖、山葯、大棗、核桃、玫瑰、桂花、山楂等，對身體均有不同程度的滋補功能和一定的葯效。
『捌』 如何把炸元宵做得好吃
想要把炸元宵做的好吃，應該做到以下幾步。
1、先把元宵放在蒸籠上蒸上大約4-5分鍾左右，使元宵外皮發粘元宵餡熟到五成熟為止。
2、然後從鍋里取出元宵晾上片刻。油放入鍋內，用稍大一點火加熱，待油七成熱時，轉小火。
3、把蒸好的元宵放入鍋內，用勺轉動元宵(此時無需再用勺子拍打元宵，因為元宵事先已基本熟透，預熱膨脹不大，且元宵皮已發粘能承受一定的拉力，頂多出現一點裂痕，但不會使油迸濺)。特別注意的是一定要用小火，不然炸糊了不好吃。
炸元宵的小竅門：
1、自己喜歡什麼餡都可以做，山楂的、黑芝麻的都不錯。
2、我用做月餅的方法做了五仁餡的，糖的量相對多一些。
3、滾元宵一定要反復蘸水才可以滾大元宵。
4、油炸元宵時一定要用牙簽在元宵上扎個眼，以免元宵爆裂。
『玖』 元宵的做法
怎麼做元宵？元宵做法大全
1、芝麻湯圓
原料：適量的糯米、大米，適量的白糖、麻醬、挑仁(壓碎)、芝麻、化豬油。
做法：將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，製成麵粉。將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和麵粉混合拌勻，製成小方塊餡料待用。將麵粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。將水燒開後放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。
2、水磨湯圓
原料：壓乾的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。
做法：取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。再用水磨粉1250克放人缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨後將邊逐漸收口，即咸湯團。待水煮沸時，將湯團下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯團浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鍾，當湯團的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
3、珍珠圓子
原料：上等糯米1100克、黑芝麻50克、精自麵粉100克，豬板油100克、冰糖25克、白糖500克，桔紅(紅桔蜜餞)。
做法：將1000克糯米清洗干凈，用清水浸泡兩天(春秋季，每8小時換水一次，盛夏每4小時換水一次，以防糯米變酸)，將糯米磨成細粉裝入布袋滴干水分。
取剩餘100克糯米，洗凈後用溫水泡軟待用。將黑芝麻用文火炒熟眷成細粉，與炒成金黃色的清白麵粉混合。將豬板油撕去油皮切成細丁，將桔紅切成顆粒狀，將冰糖碾碎。以上各種原料與白糖拌勻成餡，分成20個圓形餡心。
將糯米粉漿揉搓滋潤(粉漿太干可加運量清水)，分成20等份。用每份粉團包一個餡心，捏成上圓下平的半球形，在表面均勻地沾上泡軟的糯米。將圓子放在蒸籠中以急火蒸熟，可熱食，亦可涼食。
4、肉湯圓
原料：適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜末、蔥花。
做法：將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放冰箱里冷凍，切成小塊為餡心。將麵粉加入適量冰水的'揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。
5、棗泥元宵
原料：糯米粉5000克，白糖1500克，熟麵粉1250克，棗泥250克，大油500克。
做法：將白糖摻上大油、棗泥和1000克熟麵粉搓勾。再用250克熟麵粉加水打成漿糊，加入餡內揉勻，用刀拍緊，切成400克餡塊備用。糯米粉放入筐內，將餡塊浸水，倒入糯米粉內滾動，反復6一8次即成。鍋內加水燒開，下入元宵，邊下邊用手勺將開水推轉，煮至元宵浮起即可。
如何煮元宵？
元宵好了，還要煮得好，才能既好吃又美觀，其中有一些不容忽視的竅門，煮元宵要掌握以下幾個竅門：
1、輕輕捏。下鍋前，用手輕捏元宵，使其略有裂痕，這樣煮出來的元宵，里外易熟，軟滑可口。
2、開水下。要用旺火將水燒開，然後將元宵下鍋，用勺背輕輕推開，讓元宵旋轉幾下，這樣就不會粘鍋底。
3、文火煮。元宵入鍋煮至浮起後，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，元宵不斷翻滾就會破裂。若元宵不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內硬不好吃。
4、點冷水。元宵入鍋後，每開一次應點入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態，開兩三次後，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的元宵質軟不硬，香甜可口。
5、勤換湯。如果需要大量地煮元宵，元宵煮過兩三鍋後，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應換水再煮。不然的話，就會熟得慢，易夾生。
6、點些椰子醬。煮元宵的時候如果加入一些椰子醬，那麼元宵與元宵之間就不會粘連。
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『拾』 在家怎樣做元宵好吃 在家如何做元宵好吃
1、材料：干糯米粉適量，蜜豆適量，牛奶適量。
2、將蜜豆搗碎，取一些搓成小圓球。
3、把搓圓的餡料放入生的干糯米粉中，滾上一層。
4、撈出放入牛奶中，一定要完全泡透。
5、再放入糯米粉中滾上一層。
6、再放入牛奶中泡一會。
7、就這樣來回操作，一共裹5層糯米粉。
8、水燒開放入元宵，直至元宵浮起來後再煮兩分鍾即可。