❶ 羊肉有點肥該怎麼做好吃
蔥爆羊肉是最常見的一種羊肉吃法，需要我們准備好食材，羊肉適量，需要准備好大蔥兩根，蒜碎一勺子，生抽適量，澱粉三勺子，白糖適量，花椒粉少量，鹽適量，料酒少量，陳醋適量。首先要把准備好的羊肉清洗好，我們把羊肉上面存在的血漬全部都清除干凈，然後再選擇用溫水，把羊肉反復的清洗幾遍，確認羊肉全部都清洗干凈，之後才可以撈出來。撈出來之後需要放到一個袋子中，放到冰箱中，冷凍半個小時之後。等冷凍到差不多硬的時候就可以了。這樣可以讓羊肉更容易切開。之後我們把羊肉取出，把羊肉切成大薄片之後就可以備用。大蔥把根部去除掉之後。把剩下的蔥切成蔥段備用。需要我們把切好的羊肉，直接放到碗里，碗中要加入適量的花椒粉，還需要少量的生抽，適量的澱粉攪拌好，腌制十分鍾左右的時間給羊肉去腥。鍋中倒入適量的油，等到油燒到七八成熱的時候，我們把腌制好的羊肉直接放入油鍋中，翻炒片刻就轉成中火開始慢慢的翻炒，看到羊肉開始變了顏色，炒熟就可以撈出來了。撈出之後我們把羊肉中的油分全部都控掉，放到一邊。再在鍋中倒入適量的油，等油燒到八成熱的時候，在其中加入蒜碎以及大蔥段爆炒，等到炒出香味的時候，就可以把之前我們炒熟的羊肉片，一起放入到油鍋中，在鍋中繼續加入少量的白糖，還需要適量的料酒，少量的香醋以及適量的鹽調味，大火翻炒一分鍾就可以出鍋吃了。
❷ 怎樣做肥羊肉好吃 肥羊肉怎麼做好吃又營養
1、肥羊片去掉包裝，放置在盆中解凍，瀝干解凍析出的血水。
2、辣椒斜切，洋蔥切塊，香蔥取蔥白切段，蒜粒切片，姜切絲，干辣椒剪成短節，准備好少許乾花椒。
3、料酒、生抽、白糖、鹽、胡椒粉、孜然粉加適量水調勻成味汁。
4、炒鍋燒油少許，倒入青紅辣椒、洋蔥翻炒放鹽，倒入干辣椒、花椒後放入蒜、姜爆香。
5、倒入肥羊片快速翻炒並沿鍋邊倒入少許白酒。
6、倒入事先炒好的辣椒和洋蔥片，快速鏟勻後烹入味汁翻炒均勻，撒香蔥起鍋。
❸ 羊肉有點肥怎麼燉才好吃 而且肥肉還很多
1、燉的吃要山羊肉好吃。
2、燉羊肉講究肥瘦相間，最好是差不多，肥的多了會膩，少了還感覺柴。
3、按照正常燉羊肉就行，如果有疑問可以
抖音，網路一下內蒙古的清燉羊肉做法。
4、希望能幫助到你。
❹ 肥羊肉怎麼做好吃 肥羊肉如何做好吃
1、肥羊片先去掉包裝，放置在盆中解凍，瀝干解凍析出的血水。
2、辣椒斜切，洋蔥切塊，香蔥取蔥白切段，蒜粒切片，姜切絲，干辣椒剪成短節，准備好少許乾花椒。
3、料酒、生抽、白糖、鹽、胡椒粉、孜然粉加適量水調勻成味汁。
4、炒鍋燒油少許，倒入青紅辣椒、洋蔥翻炒放鹽，倒入干辣椒、花椒後放入蒜、姜爆香。
5、倒入肥羊片快速翻炒並沿鍋邊倒入少許白酒。
6、倒入事先炒好的辣椒和洋蔥片，快速鏟勻後烹入味汁翻炒均勻，撒香蔥起鍋。
❺ 羊肉肥肉怎麼做才好吃
較肥的羊肉怎麼做好吃
1、紅燒羊肉
鍋里加水,放入拍碎的生薑,水煮開後放入羊肉焯水,撈起備用,鍋中放入適量的食用油,加入冰糖,中火讓其融化,開小火加入生薑,蔥結煸炒幾下,繼續加入辣椒、桂皮、香葉、八角和紅棗,煸炒幾下後加入焯過水的羊肉煸炒,慢慢加入小半碗料酒,繼續大火翻炒,加入半碗左右的醬油翻炒上色,加入一瓶啤酒,再加水,直到沒過食材,加蓋大火煮開後馬上改小火燉至少一個半小時,出鍋前撒上青蒜即可。
2、暖身蘿卜羊肉湯
准備材料,鍋里放入橘子皮加清水燒熱放去羊肉煮5分鍾,待鍋中不再有新的血水泡沫出現,關火撈出羊肉清洗干凈,備用。鍋中下少許油下八角、桂皮、香葉、生薑、蒜頭,出香味下羊肉翻炒,加老酒在翻炒一下,加入適量得清水燒熱後,倒入電飯煲,按煲湯鍵煲一個小時後加入蘿卜滾刀片,繼續煲一個小時,出鍋趁熱吃。
❻ 羊排有點肥怎麼做好吃
原料：帶皮羊排肉2斤、白蘿卜500克。調料：油、生抽50克、老抽15克、料酒、白糖10克、味精、鹽、大蔥1根、姜1小塊、蒜1頭、花椒、干辣椒、香葉、八角、桂皮、小茴香籽適量。做法：
將羊肉切塊洗好綽水，綽水完畢瀝干水分
鍋中倒油，將花椒炸出香味後撈出，喜歡吃到花椒粒的話，這步可省略。將其他香料倒入炒出香味，再倒入蔥姜蒜炒出香味
倒入羊肉同炒1分鍾後加入料酒（一直大火炒著）；加入料酒炒一會後加入生抽50克、老抽15克。可按自己口味調整
炒成醬色後，加入熱開水沒過羊肉2CM高；滾開後倒入蘿卜同煮。再次滾開後，改小火，蓋好蓋子，燉上1個半小時左右
出鍋前10分鍾加點糖（10克）進去，出鍋的時候可適當的加點味精（不喜歡吃加糖的可不加，一般我們南方人做都要加點的。可以吊個鮮）
1、羊肉最好選擇帶皮的羊排部位。
2、在燒的時候香辛料可多放點，可以很好地去膻味。
3、放幾顆山楂也能很好地去膻味。
4、焯水是必須的，可以去除一部分血水和膻味。
5、與蘿卜同煮即可去膻味又可補身體。
❼ 羊肉上的肥肉怎麼做才好吃
我們平常都非常喜歡吃羊肉這種食材，那麼羊肥肉怎麼做比較好吃呢？現在讓我們看一看做法。
工具/原料
羊肉400g
白蘿卜200g
姜塊4g
白酒適量
鹽3g
枸杞3g
蔥適量
方法/步驟
1
羊肥肉想要好吃，我們推薦做成白蘿卜燉羊肉。首先我們准備一下食材。
2
然後我們再把白蘿卜切成小塊，羊肉切片，如下圖。
3
然後往鍋里放入涼水，放入羊肉和白酒去腥。
4
然後在往鍋里倒入水，放入羊肉，白蘿卜，枸杞，薑片和蔥塊。
5
然後我們就用大火燉煮，時間不必太長。
6
然後就改成小火多燉一會，大約30分鍾，放些鹽就可以出鍋了。
END
方法/步驟2
1
總結：
1. 准備一下食材。
2. 再把白蘿卜切成小塊，羊肉切片。
3. 往鍋里放入涼水，放入羊肉和白酒去腥。
4. 在往鍋里倒入水，放入羊肉，白蘿卜，枸杞，薑片和蔥塊。
5. 就用大火燉煮，時間不必太長。
6. 改成小火多燉一會，大約30分鍾，放些鹽就可以出鍋了。
注意事項
要挑選質量比較好的羊肉。
❽ 羊肉太肥怎麼處理
手抓羊肉，不但好做，肥而不膩。是一道極為簡單而粗獷的美食，但簡單的東西往往又很難做好，疫情把大家憋屈的太難受了，是該好好吃一頓羊肉好好犒勞一下自己啦！
具體做法和詳細步驟：「手抓羊肉」
主料：【羊排：3斤左右】
輔料：【打蔥：1根左右】【花椒：少許】【生薑：5大片】【椒鹽：10克】【香菜：少許】【食鹽：少許】
【1】選一整塊上好的羊肋排，肥瘦相間、肉質細膩，是製作手抓羊肉的上佳材料。
【2】羊肋排洗凈，泡水5個小時以上，期間換兩次水，充分泡除血水，去除異味。
【3】大鍋加入大量清水，放入蔥、姜、花椒，涼水下入羊排，大火煮開。
【4】開鍋後保持大火，撇凈浮沫。因為肉量大，大概要15分鍾才能完全撇凈。這一步很重要，浮沫打不凈，異味就除不盡，湯色也會渾濁。蓋上鍋蓋，轉小火，煮90分鍾。為了使羊肉保持鮮嫩的口感，我的做法是：小火煮30分鍾，關火燜20分鍾，再開小火煮30分鍾，關火燜到涼透。這樣煮出的肉會比一直開火燉的更嫩且不易碎
【5】煮好的羊肉泡在原湯中，自然冷卻至室溫。一定要泡在原湯中冷卻，因為加熱會使肉失去水分，而隨著溫度的降低肉又重新吸收水分，將原湯中的精華吸收，鎖在肉中，才能鮮嫩多汁。
【6】取出涼透的羊排，兩面撒上少許食鹽，塗抹均勻。
【7】用刀沿著骨頭的間隙將羊排分割成一條一條的，一根肋骨為一條。這樣既容易分割又方便分餐。
【8】裝入大盤，盤子夠大才夠霸氣，能體現西北美食的粗獷豪邁。
【9】隨意的的擺上幾棵香菜做點綴，配上一碟椒鹽就可以上桌啦。吃的時候一定要用手抓著啃才過癮，沾上椒鹽，更能襯托出羊肉的鮮美，把酒拿來。再配上一晚熱氣騰騰的羊湯就更爽啦。
一道粗獷霸氣的美食，一口下去，瘦肉軟爛而不柴，肥肉香滑而不膩，滿口肉香，回味無窮。可以沾食椒鹽或者紅油辣子、蒜泥，還可以就著生洋蔥一起吃，無論怎麼吃，都是極好的美味。
注意事項：1、選料是關鍵，選得一塊上好的羊肉，此菜就已經這成功大半了；2、煮燜結合；3、原湯浸泡冷卻。