A. 紅燒鴛鴦怎麼做
主料：雞腿100克 豬腿肉150克 油菜100克 雞蛋75克
調料：大蔥10克姜10克料酒5克白砂糖5克鹽3克辣醬油5克味精3克
製作：
編輯
1.雞腿肉去骨洗凈，肉面上排十字花刀，拍上干生粉。
2.豬腿肉去皮去筋，洗凈斬成細末，加上打散的雞蛋，干生粉，蔥花，薑末，黃酒，醬油，味精拌和，貼在雞腿肉上攤勻，再用十字刀輕輕排一遍，撒上干澱粉後拍平。
3.燒熱鍋，加生油燒至五成熱，將雞肉放入，兩面煎黃後，瀝去油，加湯，白糖，鹽，醬油，黃酒，蔥，姜，味精，燒到湯將收干時，
4再加番茄汁，辣醬油，並提起鍋轉幾轉後，將雞肉取出晾涼，切成梳子塊扣在盤內，原湯汁內加濕澱粉勾玻璃芡，澆在雞肉上，另將綠葉菜用熱油鍋加少許鹽炒熟，圍在雞肉旁邊即好。
適量蔥 適量生菜 適量澱粉 適量花椒 適量腐乳適量豆瓣醬適量醬油 適量鹽 適量油 適量姜 適量蒜 2瓣大茴 適量冰糖
製作步驟
編輯
1 裡脊肉一塊洗凈，蔥姜適量，放在一起剁成肉茸。
2 剁成肉餡，加入調料攪拌均勻備用。
3 煮熟的雞蛋剝去外皮備用。
4 剝去外皮的雞蛋對剖兩半備用。
5 取肉餡敷在剖開的雞蛋上，補充完整的雞蛋模樣。
6 取澱粉，將覆上肉餡的雞蛋裹一層澱粉，然後放在蛋液里拖一下。
7 炒鍋放油，油八成熱，下入拖好蛋液的鴛鴦蛋下過炸制。
8 雞蛋兩面金黃時撈出備用。
9 炒鍋放油少許，下入花椒大茴爆香後加入冰糖，文火炒化冰糖。
10 加入蒜粒和豆瓣醬爆香，然後取豆腐乳瓶中的紅曲放入湯汁里，加水，放入醬油，等鍋內的湯汁開後放入炸好的鴛鴦蛋煮制，等鴛鴦蛋完全入味後，大火收汁。
11 裝盤即可食用
B. 鴛鴦肉怎麼做好吃
、糯米香荷鴛鴦肉
1.將荷葉給准備好，鴛鴦肉還有糯米也准備好。熱鍋下油，將生薑和著准備好的鴛鴦肉一起炒，然後再加入生抽老抽進行上色。
2.鍋中加入適量的水，等水煮沸騰，湯汁逐濃，再加入適量的鹽與雞精進行調味。
3.接著將煮好的鴛鴦肉湯放到泡好的糯米中，將它們給攪拌均勻。
4.再將攪拌均勻的鴛鴦糯米給放到荷葉中，折疊給包好，不要讓它給漏了。
5.最後將包好的鴛鴦糯米入蒸鍋蒸一個小時左右便可以了。
二、鴛鴦肉丸
1.將鴛鴦肉去骨，放入攪拌機中均勻將肉給攪拌好。
2.土豆蒸熟後給搗成泥狀，然後再把土豆和著鴛鴦肉一起攪拌。
3.熱鍋下油，將肉丸給弄好，放到鍋中，給炸成肉丸子，炸好後放到碗中。
4.在炸好的鴛鴦肉丸上淋一點醬汁便可以進行食用了。
三、紅燒鴛鴦肉
1.將鴛鴦肉給切成適合的大小，然後過一道沸水後，撈起來瀝干，這樣可以去除掉一些腥味。
2.接著鍋中放入少量的油，然後加入花椒類的食材與著蔥炒香。
3.再加入鴛鴦肉老抽與料酒，加上適量的清水。
4.用小火給燉一個小時左右，等大火收汁，撒上蔥花便可以食用了
C. 鴛鴦肉怎麼做好吃
、糯米香荷鴛鴦肉
1.將荷葉給准備好，鴛鴦肉還有糯米也准備好。熱鍋下油，將生薑和著准備好的鴛鴦肉一起炒，然後再加入生抽老抽進行上色。
2.鍋中加入適量的水，等水煮沸騰，湯汁逐濃，再加入適量的鹽與雞精進行調味。
3.接著將煮好的鴛鴦肉湯放到泡好的糯米中，將它們給攪拌均勻。
4.再將攪拌均勻的鴛鴦糯米給放到荷葉中，折疊給包好，不要讓它給漏了。
5.最後將包好的鴛鴦糯米入蒸鍋蒸一個小時左右便可以了。
二、鴛鴦肉丸
1.將鴛鴦肉去骨，放入攪拌機中均勻將肉給攪拌好。
2.土豆蒸熟後給搗成泥狀，然後再把土豆和著鴛鴦肉一起攪拌。
3.熱鍋下油，將肉丸給弄好，放到鍋中，給炸成肉丸子，炸好後放到碗中。
4.在炸好的鴛鴦肉丸上淋一點醬汁便可以進行食用了。
三、紅燒鴛鴦肉
1.將鴛鴦肉給切成適合的大小，然後過一道沸水後，撈起來瀝干，這樣可以去除掉一些腥味。
2.接著鍋中放入少量的油，然後加入花椒類的食材與著蔥炒香。
3.再加入鴛鴦肉老抽與料酒，加上適量的清水。
4.用小火給燉一個小時左右，等大火收汁，撒上蔥花便可以食用了。
D. 鴛鴦肉怎麼做好吃
人們常用鴛鴦比作恩愛的情侶，因為鴛鴦一般都是成雙成對的出現。鴛鴦長的好看，它的肉也是可以供人們進行烹飪後食用的，而且味道還不錯。鴛鴦肉怎麼做好吃呢?以下小編就會為大家講到有關於鴛鴦肉的做法大全，一起跟隨著小編來了解下吧!
鴛鴦肉怎麼做好吃
一、糯米香荷鴛鴦肉
1.將荷葉給准備好，鴛鴦肉還有糯米也准備好。熱鍋下油，將生薑和著准備好的鴛鴦肉一起炒，然後再加入生抽老抽進行上色。
2.鍋中加入適量的水，等水煮沸騰，湯汁逐濃，再加入適量的鹽與雞精進行調味。
3.接著將煮好的鴛鴦肉湯放到泡好的糯米中，將它們給攪拌均勻。
4.再將攪拌均勻的鴛鴦糯米給放到荷葉中，折疊給包好，不要讓它給漏了。
5.最後將包好的鴛鴦糯米入蒸鍋蒸一個小時左右便可以了。
二、鴛鴦肉丸
1.將鴛鴦肉去骨，放入攪拌機中均勻將肉給攪拌好。
2.土豆蒸熟後給搗成泥狀，然後再把土豆和著鴛鴦肉一起攪拌。
3.熱鍋下油，將肉丸給弄好，放到鍋中，給炸成肉丸子，炸好後放到碗中。
4.在炸好的鴛鴦肉丸上淋一點醬汁便可以進行食用了。
三、紅燒鴛鴦肉
1.將鴛鴦肉給切成適合的大小，然後過一道沸水後，撈起來瀝干，這樣可以去除掉一些腥味。
2.接著鍋中放入少量的油，然後加入花椒類的食材與著蔥炒香。
3.再加入鴛鴦肉老抽與料酒，加上適量的清水。
4.用小火給燉一個小時左右，等大火收汁，撒上蔥花便可以食用了。
E. 鴛鴦肉怎麼燒最好吃
主料：鴨1250克
輔料：蝦仁100克豬肉(瘦)100克肥膘肉50克香菇（鮮）25克酸黃瓜50克生菜150克雞蛋150克
調料：味精10克鹽10克陳皮10克姜10克醬油50克澱粉(豌豆)150克料酒25克八角5克胡椒粉3克小蔥20克植物油150克各適量
脆皮鴛鴦鴨的做法：
1.光鴨剖腹取出內臟，割去鴨臊，斬去腳洗凈，瀝干水分，鴨皮上用醬油抹勻，下沸油鍋炸至焦紅色時撈起，放入沙鍋內，加入沸水、鹽、味精、胡椒粉、姜蔥、陳皮、大料置於爐上用旺火燒滾，再加入醬油，文火燜1小時後鴨取出（鴨湯留300克待用），砍下鴨頭、鴨翼，剖開背部，拆凈骨頭，將鴨肉平攤在盤內，撒上干澱粉。
2.蝦仁洗凈，與豬瘦肉、肥膘分別剁成蓉，盛入碗內；水發冬菇切成細粒，加入蛋清、鹽、味精、胡椒粉、料酒、澱粉、攪成蝦膠，釀在鴨肉上，再撲上干澱粉。
3.燒鍋倒入生油，待油燒至九成熱時，將釀好的鴨子入鍋炸2分鍾後，用鏟刀將鴨翻身，放入鴨頭、鴨翼，再炸3分鍾撈出。將鴨切成片，一片皮向上切成12件，擺在盤的一邊，另一片皮向下切成12件，擺在盤的另一邊，安上鴨頭、鴨翼，擺成鴨的形象，周圍用菜絲圍邊。
4.蛋黃放在碗內，用筷子打散，上籠蒸熟後取出，切成絲與酸黃瓜絲和勻，放在鴛鴦鴨的當中，作為分界線，炒鍋澆些油，烹入料酒，加入原湯300克、精鹽、味精、待燒透後用水澱粉勾成薄芡，盛入小碗內與鴨子一起上桌即成。
望採納謝謝🙏。
F. 怎麼燒鴛鴦肉
三、紅燒鴛鴦肉
1.將鴛鴦肉給切成適合的大小，然後過一道沸水後，撈起來瀝干，這樣可以去除掉一些腥味。
2.接著鍋中放入少量的油，然後加入花椒類的食材與著蔥炒香。
3.再加入鴛鴦肉老抽與料酒，加上適量的清水。
4.用小火給燉一個小時左右，等大火收汁，撒上蔥花便可以食用了
G. 鴛鴦怎麼做好吃
鴛鴦的做法：
1.光鴨破腹取下內臟器官，割下鴨臊，斬去腳清洗，控干水份，鴨皮上放生抽抹勻，下沸鍋中炸至焦鮮紅色時撈出，放進砂鍋內，添加開水、鹽、雞精、白鬍椒粉、蔥姜、茯苓、八角茴香放置爐上放旺火烤滾，再添加生抽，慢火燜1小時後鴨取下(鴨湯留300克備用)，砍下鴨脖子、鴨翼，割開背部，拆凈骨骼，將鵝肉分攤在盤里，撒上干澱粉。
2.鮮蝦清洗，與瘦豬肉、肥膘各自剁碎蓉，盛入碗內;發制平菇切割成細砂，添加雞蛋清、鹽、雞精、白鬍椒粉、米酒、木薯澱粉、攪拌成蝦膠，釀在鵝肉上，再撲上干澱粉。
3.飯鍋倒進花生油，待油燒至九成熱時，將經過釀制的家鴨下鍋炸2分鍾後，用灰刀將鴨翻盤，放進鴨脖子、鴨翼，再炸3分鍾撈起來。將鴨切一片，一片皮往上切割成12件，擺放在盤的一邊，另一片皮往下切割成12件，擺放在盤的另一邊，裝上鴨脖子、鴨翼，拼成鴨的形象，周邊用菜絲圍邊。
4.雞蛋黃放到碗內，用筷子打撒，上籠煮熟後取下，切割成絲與腌黃瓜絲和勻，放到鴛鴦鴨的之中，做為交界線，炒菜鍋澆些油，烹入米酒，添加原湯300克、食鹽、雞精、待燒透後用芡粉勾成薄芡，盛入小盤子內與家鴨一起上菜即成。
H. 怎麼做鴛鴦肉好吃
一、糯米香荷鴛鴦肉
1.將荷葉給准備好，鴛鴦肉還有糯米也准備好。熱鍋下油，將生薑和著准備好的鴛鴦肉一起炒，然後再加入生抽老抽進行上色。
2.鍋中加入適量的水，等水煮沸騰，湯汁逐濃，再加入適量的鹽與雞精進行調味。
3.接著將煮好的鴛鴦肉湯放到泡好的糯米中，將它們給攪拌均勻。
4.再將攪拌均勻的鴛鴦糯米給放到荷葉中，折疊給包好，不要讓它給漏了。
5.最後將包好的鴛鴦糯米入蒸鍋蒸一個小時左右便可以了。
二、鴛鴦肉丸
1.將鴛鴦肉去骨，放入攪拌機中均勻將肉給攪拌好。
2.土豆蒸熟後給搗成泥狀，然後再把土豆和著鴛鴦肉一起攪拌。
3.熱鍋下油，將肉丸給弄好，放到鍋中，給炸成肉丸子，炸好後放到碗中。
4.在炸好的鴛鴦肉丸上淋一點醬汁便可以進行食用了。
三、紅燒鴛鴦肉
1.將鴛鴦肉給切成適合的大小，然後過一道沸水後，撈起來瀝干，這樣可以去除掉一些腥味。
2.接著鍋中放入少量的油，然後加入花椒類的食材與著蔥炒香。
3.再加入鴛鴦肉老抽與料酒，加上適量的清水。
4.用小火給燉一個小時左右，等大火收汁，撒上蔥花便可以食用了。
鴛鴦肉怎麼做好吃?以上小編已經通過一段文字為大家所整理到了，可以用來紅燒也可以搭配上糯米用蒸的方式進行烹飪，味道上也是很可口的。鴛鴦肉的質感與鴨肉差不多，人們也會將鴛鴦給形容成野鴨子。因為鴛鴦的色彩比較好看，於是便得名為鴛鴦了。
I. 鴛鴦怎樣做好吃有那些好處
1、鴛鴦肉的營養價值
鴛鴦肉平時是不能當肉類食材食用的，它雖然也含有一些礦物質和蛋白質，但是它還含有多種葯用成分，平時如果人們把它肉類食材食用，會對身體不利，容易感染禽流感，也有可能會動風發癩。
2、鴛鴦肉可以入葯
鴛鴦肉平進雖然不能當肉類食材來食用，但它卻可以入葯，是一種功效出色的中葯材，它入葯以後味咸性質平和，能入大腸經，具有清熱解毒和止血以及殺蟲等多種功效，平時可以用於人類腸道寄生蟲和痔瘡等常見疾病的治療，治療功效十分明顯。
3、鴛鴦肉治痔瘡的用法
鴛鴦肉對類的痔瘡，特別是血痔有很好的治療作用，平時治療時可以取適量的鴛鴦肉入鍋加水煮熟，然後取出切成細末，再加入五味和醋調勻以後食用，另外鴛鴦肉還能治療人類的疥癬，平時治療時可以把新鮮的鴛鴦肉切片以後直接外敷在長有疥癬的部位上，每天用三次，每次十五分鍾就可以。