❶ 糖醋花生米最正宗的做法是
一、主料：花生仁(炒)適量、色拉油適量、香醋5湯匙、蚝油1湯匙、水澱粉少許、香菜適量、白砂糖2湯匙
二、做法與步驟：
1、鍋中放色拉油，燒至油溫稍稍有點溫熱的時候，把花生米倒入油鍋，轉中小火炸至花生米外皮顏色稍有變深即可撈出瀝油，攤在大盤子里晾涼
2、調糖醋汁：另取個炒鍋，在鍋中倒入2湯匙白砂糖，5湯匙香醋，1湯匙蚝油，煮開
3、在糖醋汁中倒入少許水澱粉，燒開，勾成薄薄的芡汁出鍋
4、待花生米涼透，糖醋汁也涼透後，在花生米上撒切碎的香菜，然後把糖醋汁倒入，拌開即可食用
三、烹飪技巧：
1、炸花生米的時候，最好在油燒到有點溫的時候就把花生米放入油鍋炸，要用中小火，切忌大火。這樣花生米的溫度隨著油溫一起升高，中小火慢慢炸，就不會出現外表已經焦黑，花生米內部卻還沒炸透的情況。如果掌握不好火候，寧可把火控制到最小，炸花生米的時間雖然會長點，但比較容易成功。花生米炸到顏色稍有變深就要出鍋了，出鍋後余溫還會讓花生米的顏色再稍微深點。
2、這個糖醋汁我是調成稍微有點厚度，這樣糖醋汁容易的包裹在花生米表面；糖醋汁中加點蚝油是為了增加澆汁的厚度，同時也可以豐富糖醋汁的口感；水澱粉的量一定要控制好，不要太厚了。我這里用的是香醋，如果你用陳醋，那麼量要減少，因為陳醋的酸味比香醋要來的濃。
3、花生米炸好後要涼透才會脆，所以這個菜需要等花生米和糖醋汁都放涼後再把兩者混合，隨吃隨拌，否則花生米會軟掉，口感就不脆了。可以把花生米炸好放在密封容器內，糖醋汁也做好放保鮮盒中置冰箱冷藏保存（糖醋汁不要調太多，最好在幾天內吃完），要吃的時候再取出，撒上香菜碎，澆上糖醋汁就能開吃了。
❷ 糖醋花生米是不可缺少的一道菜品，怎麼做能夠硬脆可口
一、炸花生米，要選擇質量好的花生米糖醋花生米是不可缺少的一道菜品，想要做得硬脆可口，就一定要注意做的方法。煮任何的東西的都是油下鍋，先熱好。但是對於糖醋花生來說，就一定要放花生的時候，冷油下鍋。讓油和花生一起加熱同時去炒，小火炒花生，就不會容易將花生米炒變焦。一旦炒到焦糖色的時候，再加自己喜歡的吃的口味調料，這樣做出來的花生米才是好吃的。
炸花生米，要選擇質量好的花生米。選擇花生米，一定要選擇肉色非常的鮮，而且顆粒要非常的飽滿。因為質量好的花生米，炸出來的花生，就一定會讓其顏色看上去非常的好看。人對於食物都是看顏色，顏色好看，這樣炸出來的味道也是非常不錯的。
想要知道花生米的口味，就一定要冷卻之後才知道是否脆。因為沒有冷卻，是無法吃出它真實的味道。花生米和糖醋汁是需要一起去炒，才會有真正的口味。若是想要把花生米當成是一道菜餚，那麼就需要把花生米放入香菜，就會更加香。
❸ 糖醋花生米怎樣做
【製作材料】：花生米300克、洋蔥半個約100克、黃瓜半個約100克、香菜1棵、青辣椒1個
【製作調料】：鹽1克、糖20克、陳醋20克、生抽5克
——製作方法和步驟——
【步驟一】：把洋蔥洗凈後切成小方塊、黃瓜切成方丁一般和手指蓋大小就可以、香菜洗凈切成段、青尖椒切成圈（喜歡辣的可以放，不喜歡的可以不放，其實有點辣味這道菜味道也不錯）。然後裝一起備用。
【步驟二】：我們取一個小碗，依次放入鹽1克、糖20克、陳醋20克、生抽5克然後攪拌均勻備用，這里要說明一下，調料的多少可以根據自己的喜好添加，量的多少可以根據自己的口感來調整，喜好甜口和酸的可以多放點糖和醋。
【步驟三】：鍋中放油約100克，油可以多放點，這樣花生不易糊，然後我們把花生米下鍋（花生米要涼油下鍋）然後開小火慢慢把花生米炸熟，炸的時候一定要有耐心，不要開大火，否則花生米沒熟就糊了。當花生米8-9分熟後趕緊撈出來瀝干油備用。
【步驟四】：我們把炸花生米的油倒出來，鍋中不要再放油了，然後把我們調好的料汁倒入鍋中，開小火，慢慢熬制把汁收濃。
【步驟五】：當料汁收濃用勺子舀起來往下倒，能成溜就可以了，然後把炸好的花生米、洋蔥和黃瓜、辣椒還有香菜一起倒里邊翻炒均勻，讓調料汁均勻的裹在花生米和配菜上就可以出鍋裝盤了。
❹ 糖醋花生米怎麼做
糖醋花生米的做法（護肝下酒菜）
為了保護肝臟，做菜時宜放些糖
我們都知道酒的主要成分是乙醇，進入人體需要在肝臟分解轉化後才能排出體外，而這個過程就會加重肝臟的負擔。所以做下酒菜時，應適當選用幾款保肝食品。糖對肝臟具有保護作用，所以下酒菜里最好有一兩款甜菜，如做些糖醋花生米，糖藕片，糖醋魚之類。
材料：紅皮花生米
配料：香菜、白砂糖、蚝油、香醋、水澱粉。
做法：
1. 鍋中放色拉油，燒至油溫稍稍有點溫熱的時候，把花生米倒入油鍋，轉中小火炸至花生米外皮顏色稍有變深即可撈出瀝油，攤在大盤子里晾涼。
2. 調糖醋汁：另取個炒鍋，在鍋中倒入2湯匙白砂糖，5湯匙香醋，1湯匙蚝油，煮開。
3. 在糖醋汁中倒入少許水澱粉，燒開，勾成薄薄的芡汁出鍋。
4. 待花生米涼透，糖醋汁也涼透後，在花生米上撒切碎的香菜，然後把糖醋汁倒入，拌開即可食用。
雖然是個很簡單很家常的下酒菜，但是要做的好吃還是有講究的。
1.炸花生米的時候，最好在油燒到有點溫的時候就把花生米放入油鍋炸，要用中小火，切忌大火。這樣花生米的溫度隨著油溫一起升高，中小火慢慢炸，就不會出現外表已經焦黑，花生米內部卻還沒炸透的情況。如果掌握不好火候，寧可把火控制到最小，炸花生米的時間雖然會長點，但比較容易成功。花生米炸到顏色稍有變深就要出鍋了，出鍋後余溫還會讓花生米的顏色再稍微深點。
2. 這個糖醋汁我是調成稍微有點厚度，這樣糖醋汁容易的包裹在花生米表面；糖醋汁中加點蚝油是為了增加澆汁的厚度，同時也可以豐富糖醋汁的口感；水澱粉的量一定要控制好，不要太厚了。我這里用的是香醋，如果你用陳醋，那麼量要減少，因為陳醋的酸味比香醋要來的濃。
3. 花生米炸好後要涼透才會脆，所以這個菜需要等花生米和糖醋汁都放涼後再把兩者混合，隨吃隨拌，否則花生米會軟掉，口感就不脆了。可以把花生米炸好放在密封容器內，糖醋汁也做好放保鮮盒中置冰箱冷藏保存（糖醋汁不要調太多，最好在幾天內吃完），要吃的時候再取出，撒上香菜碎，澆上糖醋汁就能開吃了。
❺ 怎樣做糖醋花生米
糖醋花生米的做法
1.鍋中放色拉油，燒至油溫稍稍有點溫熱的時候，把花生米倒入油鍋，轉中小火炸至花生米外皮顏色稍有變深即可撈出瀝油，攤在大盤子里晾涼
烹飪技巧
1、炸花生米的時候，最好在油燒到有點溫的時候就把花生米放入油鍋炸，要用中小火，切忌大火。這樣花生米的溫度隨著油溫一起升高，中小火慢慢炸，就不會出現外表已經焦黑，花生米內部卻還沒炸透的情況。如果掌握不好火候，寧可把火控制到最小，炸花生米的時間雖然會長點，但比較容易成功。花生米炸到顏色稍有變深就要出鍋了，出鍋後余溫還會讓花生米的顏色再稍微深點。
2、這個糖醋汁我是調成稍微有點厚度，這樣糖醋汁容易的包裹在花生米表面；糖醋汁中加點蚝油是為了增加澆汁的厚度，同時也可以豐富糖醋汁的口感；水澱粉的量一定要控制好，不要太厚了。我這里用的是香醋，如果你用陳醋，那麼量要減少，因為陳醋的酸味比香醋要來的濃。
3、花生米炸好後要涼透才會脆，所以這個菜需要等花生米和糖醋汁都放涼後再把兩者混合，隨吃隨拌，否則花生米會軟掉，口感就不脆了。可以把花生米炸好放在密封容器內，糖醋汁也做好放保鮮盒中置冰箱冷藏保存（糖醋汁不要調太多，最好在幾天內吃完），要吃的時候再取出，撒上香菜碎，澆上糖醋汁就能開吃了。
文獻來源：糖醋花生米的做法_糖醋花生米怎麼做_月亮晶晶_美食傑 (meishij.net)
❻ 糖醋花生米的家常做法,好吃
哈嘍大家好我是老左一個愛研究美食的90後。人生最重要的轉折點高考已經結束了，牽動著多少家長的心終於可以放鬆了，不管是考得好與壞還是要聚一聚敞開心扉好好的吃上一頓。
還記得當年高考結束聚會的場景，說起來有一點丟人，比較好的哥們一起想喝一個不醉不歸，但是從小生長在農村的我們經濟條件有限，吃不起大魚大肉，為了省錢想多喝一點酒，就買了幾個冷盤，還記得有老醋花生，豆腐皮，從老家又帶了幾根黃瓜，每個人手裡拿著一包辣條，坐在馬路邊喝了起來，別提有多麼的開心了。這種場景終身難忘，尤其是老醋花生，我從小不吃醋，但是為了喝酒從那以後就逐漸的愛上了老醋花生，到了現在這道菜是酒桌上必點的一道菜。今天老左也給大家分享一道老醋花生最好吃的做法。
做法：
1，准備好一碗花生米清洗干凈，用清水浸泡5分鍾，過了水的花生米在炸的時候不容易糊，而且做出來的顏色更加漂亮看起來更有食慾。
2，花生米泡好之後瀝干水分，涼油下鍋開中小火慢慢的回溫，開始會出現很多的泡泡伴隨著噼里啪啦的響聲，逐漸泡泡變小再炸2分鍾左右即可撈出，這樣花生米就熟了而且顏色非常的漂亮。
3，准備好一張吸油紙放入炸好的花生米攤開方便散熱，吸收表面殘留的油。
4，晾涼的花生米倒入碗中滴入幾滴白酒攪拌混合均勻，放白酒的目的是為了防潮，再加入一根杭椒段，一小塊洋蔥增加香味攪拌混合均勻。
5，做一個老醋花生最重要的醋汁，鍋中加入100克白糖，220克陳醋，一勺食鹽，120克香醋，60克生抽，25克蚝油，大火煮開轉小火，熬制黏稠爽滑即可關火。
6，熬好的糖醋汁晾涼之後澆到花生米上攪拌混合均勻。這樣做出來的老醋花生酸甜脆口，清爽解膩，比飯店的還好吃。
今天就給大家分享到這，喜歡吃老醋花生的家人們記得收藏哦！這種做法保證你吃上一次就想吃第二
❼ 糖醋花生米的正確做法是什麼
主料：花生100g、洋蔥150g。
輔料：油適量、鹽適量、醋適量、糖適量。
洋蔥糖醋花生米的做法
1、准備好花生米。
❽ 花生怎麼做好吃 糖醋
糖醋花生
材料
主料：青椒10g，彩椒10g，花生米500g
輔料：花生油5g，白酒2g，老陳醋5g，生抽2g，白糖3g，鹽2g，雞精1g
做法
1、准備好原材料。
2、把彩椒和青椒洗凈，切成比花生粒稍微小點的粒。
3、將輔料除了白酒和花生油外，其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。
4、平底鍋里倒入少許的花生調和油（涼鍋涼油）。
5、將花生米倒進鍋里，開小火不停地用筷子攪拌。
6、花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味並且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關火。
7、關火後，趁熱將少許白酒倒進花生米里攪拌均勻。
8、花生米晾涼後把彩椒丁放在上面。
9、將調味汁倒在花生米里，攪拌一下就可以食用了。
❾ 涼拌糖醋花生米的做法
糖醋花生米做法一，
材料
紅皮花生米，香菜，白砂糖，蚝油，香醋，水澱粉
做法
1.鍋中放色拉油，燒至油溫稍稍有點溫熱的時候，把花生米倒入油鍋，轉中小火炸至花生米外皮顏色稍有變深即可撈出瀝油，攤在大盤子里晾涼
2.調糖醋汁：另取個炒鍋，在鍋中倒入2湯匙白砂糖，5湯匙香醋，1湯匙蚝油，煮開
3.在糖醋汁中倒入少許水澱粉，燒開，勾成薄薄的芡汁出鍋
4.待花生米涼透，糖醋汁也涼透後，在花生米上撒切碎的香菜，然後把糖醋汁倒入，拌開即可食用
糖醋花生米做法二，
材料
主料：花生仁（生）200克，
調料：陳醋50克，味精1克，白砂糖15克，蚝油10克
做法
1.花生米炸熟；
2.花生米用陳醋、味精、糖、蚝油、蔥末浸泡
糖醋花生做法三
材料
主料：青椒10g，彩椒10g，花生米500g
輔料：花生油5g，白酒2g，老陳醋5g，生抽2g，白糖3g，鹽2g，雞精1g
做法
1、准備好原材料。
2、把彩椒和青椒洗凈，切成比花生粒稍微小點的粒。
3、將輔料除了白酒和花生油外，其它調料倒在一起用筷子攪拌使各種調料充分融合。
4、平底鍋里倒入少許的花生調和油（涼鍋涼油）。
5、將花生米倒進鍋里，開小火不停地用筷子攪拌。
6、花生米用油炒到稍微變色，聞到有花生的香味並且聽到噼噼啪啪的響聲就趕緊關火。
7、關火後，趁熱將少許白酒倒進花生米里攪拌均勻。
8、花生米晾涼後把彩椒丁放在上面。
9、將調味汁倒在花生米里，攪拌一下就可以食用了。
❿ 糖醋花生米的製作方法
花生米是我們生活中經常能吃到的一種食物，它的營養價值非常的豐富，它含有大量的維生素，而且經常食用對我們的大腦也有很多的好處，而且花生米吃起來也是比較好吃的，平時我們經常能吃到糖醋花生米，它的味道酸甜可口，有很多人覺得它的做法也是特別復雜的，那麼下面我們一起學習下糖醋花生米的做法是怎樣的。
糖醋花生米的做法是怎樣的
用料：
花生米250克，食用油3湯匙，陳醋3湯匙，白糖2湯匙，生抽1湯勺
若能再加些切碎的香菜拌勻，那就更完美了。
老醋花生米做法：
1、花生米洗凈瀝干。
2、冷油下鍋，先小火慢炒，接著轉中火炒，聽到密集的「噼瀝啪啦」的聲，就趕緊關火，切勿炒焦。
3、花生米瀝油後盛出，趁熱撒上一點點高度白酒。
4、迅速拌勻，這樣冷卻後花生米會依然保持酥脆的口感。
5、白糖、醋、生抽用小火加熱至糖化，使其涼至常溫。
6、倒在涼卻的花生米上，拌勻即可。
小編提醒：
◎炒花生米時選用的油很重要，不能用豬油，因為會導致脂肪凝結;也不能用菜籽油，因為菜籽油冷油炒制會產生有毒成分，且有異味，然而等它燒熟之後再放花生米，油溫太高，又會導致花生米外糊里不脆;用花生油類植物油最佳，熱鍋冷油將花生米下鍋，並用鏟子不停地均勻鏟動，等你聽到有叭叭的響聲，花生米碰到鍋壁時聲音清脆，且表皮變色時，便可以關火，盛入平盤里散熱。滴幾滴白酒拌入，更可以增加花生米的脆感。
◎糖醋汁一定要等花生米冷卻後再澆，之前糖醋汁芡化，冷卻後再澆在花生米上，糖汁有一定稠度便能完美包裹住花生米。
生活中其實只要我們肯走進廚，不難發現有很多美味的食物做起來是特別的簡單，通過對糖醋花生米的做法是怎麼的了解之後，我們知道糖醋花生米的做法是非常簡單的，相信很多想要學習做飯的朋友都想要試一試.