㈠ 秋葵怎麼做好吃有什麼好的做法
秋葵是我們全家的心頭好，要說它的做法還真不少呢，今天就給大家分享幾種，非常簡單哦。
一、蒜蓉秋葵。
1，秋葵擇洗干凈後，斜刀切成小段。
2，一頭大蒜搗爛成蒜蓉。
3，平底鍋放少量的油，把蒜蓉爆香，然後倒入秋葵翻炒。
4，放生抽，蚝油，食鹽，香醋和少量的白糖調味，大火炒到湯汁粘稠就可以出鍋了。蒜香濃郁，別看是道素菜，可味道絲毫不比肉菜遜色呢。
是不是已經控制不住自己的口水了？趕快去行動吧，即便是廚房小白，也能做出美味的佳餚哦。
㈡ 秋葵芽菜炒肉怎麼做
秋葵芽菜炒肉
用料
秋葵
豬肉
芽菜
蒜瓣 少許
秋葵芽菜炒肉的做法
炒少許豬肉
加蒜粒煎黃，加入秋葵段一起炒，再加入適量芽菜。若秋葵較難炒熟，中間可加少許水，炒至水干。
加入超好的肉丁，稍加翻炒就可以出鍋啦
㈢ 秋葵怎樣做菜好吃
秋葵屬於滋補型蔬菜，保健不膩口，秋季食用較好。常食用秋葵能幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。那麼秋葵怎樣做菜好吃呢?以下是我為您整理的有關秋葵怎樣做菜好吃資料，希望對你有幫助。
秋葵做菜方法一：油淋秋葵嫩豆腐
喜歡吃秋葵，也喜歡豆腐，兩者放一起也挺美味的!夏天到了，最愛這么清爽簡單的涼拌菜。
(自今日起以後盡量只記錄素食菜譜了。2016.07.12)
用料
主料：秋葵 幾根
嫩豆腐 兩塊
調料：鹽，生抽，香醋，白糖，姜蒜末 適量
油汁：油，干辣椒，花椒粒 適量
裝飾：蔥花 少許
油淋秋葵嫩豆腐的做法
豆腐切片裝盤入蒸鍋蒸五至八分鍾左右。秋葵用鹽水浸泡片刻，搓洗干凈後，入開水鍋中焯燙兩分鍾左右(根據自己喜歡，喜歡吃軟一點的就多燙一分鍾)，撈出過涼水後切成小段。
切好的秋葵裝進豆腐盤里，姜蒜末備好
用一個小碗將適量鹽，生抽，香醋，白糖，姜蒜末調成調料汁(這一步驟調味料可根據個人口味自行添加，重口味的可以放辣椒油或老乾媽)
調料汁淋到秋葵豆腐盤里，撒上蔥花
鍋燒熱油，小火，放干辣椒段和花椒粒，出香味後關火，將熱油淋在盤里。
拌勻，完成。
小貼士
根據自己口味自行添加，重口味的可以放辣椒油或老乾媽更美味!
秋葵做菜方法二：秋葵雞蛋羹
用料
秋葵 2根
雞蛋 1隻
油 幾小滴
鹽 少許
醬油 少許
蚝油 少許
清水 150ml
秋葵雞蛋羹的做法
秋葵洗凈，橫切成小薄片。
雞蛋打散，加入油，鹽，醬油，蚝油拌勻。
邊攪拌，邊慢慢加入150ml清水。(用湯匙把表面的泡泡勺走，這樣蒸出來的雞蛋才細滑。)
雞蛋盅放入鍋里，加入適量水燒開，大火蒸約十分鍾。
秋葵做菜方法三：秋葵炒蝦仁
黃色的秋葵花~曬幹了泡茶喝,有增強免疫力,保護心腦血管、健脾補腎的功效~
去掉頂端，橫切面如五角星般~還有點像洋桃~裡面的白籽長老後就可以榨油了~
秋葵可以涼拌、清炒、燉食、做湯，隨意搭配雞蛋、蝦仁、番茄和肉類，新鮮的秋葵就用最簡單的方法烹制吧~快炒秋葵蝦仁，只用少許蒜末熗鍋，加薄鹽，就很好吃了~炒之前要把秋葵在沸水中燙一下~
用料
秋葵
鮮蝦
鹽
食用油
蒜末
秋葵炒蝦仁的做法
取秋葵適量
切去頂端較老的部分
再切成段狀，有一定厚度，以免焯水的時候營養流失
取鮮蝦適量
去蝦線蝦殼，剝成蝦仁後在水中清洗兩遍
切好的秋葵在沸水中焯20秒左右，撈出後過冷水
加熱炒鍋，倒入食用油，蒜末炒香
把蝦仁放入鍋中炒變色
再倒入焯好的秋葵段
翻炒均勻，出鍋前加入適量鹽調味
盛出裝飾即可
小貼士
關於怎麼挑選秋葵有這樣的介紹：
選用秋葵要注意經過“看長度、捏軟硬、查外表、聞清香、劃表面”五步。看秋葵長度，秋葵越小越嫩，老了的秋葵會因為纖維過多了而失去了食用價值。捏秋葵軟硬，有點韌度為好。聞秋葵是否有清香，老去的秋葵或不新鮮的秋葵都會失去清香味。用指甲在秋葵表面輕輕一劃，破而有汁的就是最新鮮的。
秋葵適合整個或切半食用，個人覺得過大，切成有厚度的小段也可以。
㈣ 海帶芽拌秋葵怎麼做才好吃
秋葵具有食用和葯用價值，而海帶芽（わかめ）熱量低且充滿膠質，兩者搭配營養非常好。
用料
秋葵
干海帶芽（わかめ）
雞蛋
蔥花
昆布素（顆粒狀）
鹽
水溶生粉
秋葵海帶芽蛋湯的做法
將秋葵洗凈，撒上少許鹽，用手搓去表面的絨毛，用刀像削鉛筆一樣修正秋葵的頂部。鍋內放入清水煮沸，放入用鹽擦過的秋葵，煮一分鍾左右，撈出冰水激涼切成8毫米的厚片；わかめ（海帶芽）稍微沖洗一下，用冷開水浸泡，用時擠干水分 ；雞蛋打散備用；
㈤ 秋葵芽苗菜怎麼做好吃
主料
秋葵300克
培根2-3片
方法/步驟
1
將秋葵、黃彩椒洗凈，培根用水沖洗一下備用。
2
鍋里燒開水，放入洗凈的秋葵汆燙2分鍾。
3
撈出秋葵，過一下涼水後瀝干。
4
將秋葵斜切成段，黃彩椒切絲、培根切小塊備用。
5
鍋里倒入少許植物油，放入薑片、蒜瓣炒香，再放入培根煸炒至微縮出油。
6
加入黃彩椒一起翻炒。
7
加入秋葵同炒約2分鍾，可以發現秋葵會出現拉絲的狀態，如果太干可以加少許清水。
8
加鹽調味即可。
9
趁熱吃。
㈥ 秋葵菜怎麼做
黃秋葵營養豐富，可以當蔬菜吃，也可以當葯材吃。秋葵適合胃炎患者、貧血患者、消化不良患者食用。那些年輕人，運動員，男人可以多吃點秋葵。秋葵的做法有很多種，但都很簡單。比如涼拌秋葵、素炒秋葵、秋葵炒肉、秋葵炒蛋、秋葵炒香腸、秋葵炒蛋、麻醬秋葵等等。那我們就來學習一些簡單、易做、好吃、最常吃的秋葵的吃法吧！
第一種方法:涼拌秋葵。
1.准備材料:植物油、秋葵、醋、鹽、醬油、白糖、香油、大蒜。2:用刀將秋葵的果仁切下，用流水清洗干凈，備用。3:把鍋刷干凈，放在爐子上，開大火燒開水，放入洗好的秋葵，滴幾滴植物油，炒出來的秋葵青油很好看，很好吃。煮3分鍾左右。4:秋葵煮熟後，拿出來放在水龍頭下沖個澡，然後用刀把一半都立起來。5:秋葵切好後，往一個方向擺。6:大蒜去皮，洗凈，搗碎，切碎。7:找一個碗，把剁碎的蒜粉放入碗中，加入適量的醬油、少許白糖、適量的醋、香油，拌勻後均勻地澆在放在盆中的秋葵上。涼拌秋葵做好了。下一道菜:秋葵炒香腸。
第二種方法:秋葵炒香腸。
1.准備材料:秋葵、香腸、植物油、大蒜、醬油、鹽、白糖、雞精。2:秋葵洗凈後，用刀切成斜切片。香腸也切成斜片。3:大蒜去皮，洗凈，切片。4:翻炒:找個鐵鍋刷干凈，晾乾，開大火，用植物油加熱，關中火，翻炒蒜片，翻炒香腸，最後放入秋葵，繼續翻炒，加點醬油，加適量鹽，加少許糖，翻炒幾分鍾，加點熱水，加雞精翻炒幾下，就做好了。也很簡單。香腸是大多數孩子最喜歡的一道菜。有了秋葵，孩子還可以吃一些素菜。下一道菜:秋葵炒雞蛋。讓我們一起做吧！
第三種方法:秋葵炒雞蛋。
1.准備材料:秋葵、雞蛋、植物油、蔥白、鹽、九珍排骨味王、味精、香油。2:將秋葵用流水洗凈，切去棒，切成稍大的斜塊。3:洋蔥去皮，去胡須，洗凈切碎。4:找一個碗，雞蛋用流水沖洗干凈，打入碗中，加入適量的鹽，排骨，香油，均勻的包紮。5:找一個鐵鍋，刷干凈，放在爐子上，加入植物油，在火上加熱，倒入蛋液，煎至成型，盛出待用。不要煎的太熟，要馬上煎。6:鍋中放油，燒熱，放入秋葵，翻炒，加入適量鹽，翻炒秋葵3分鍾左右，翻炒秋葵，加入味精，再翻炒幾下，放入煎蛋，撒上蔥花，翻炒幾下，關火出鍋。結束了。
第四種方法:用秋葵炒肉。
1.准備材料:秋葵、植物油、豬肉、醬油、料酒、鹽、味精。2:黃秋葵漂洗干凈後，找一個鐵鍋，清洗干凈，加水，放在爐子上，開大火，燒開，放入清洗干凈的黃秋葵，2分鍾左右撈出。3:蘸好的秋葵是綠色的，很好看。將秋葵切成小塊備用。4:豬肉洗凈切片。5:將鍋洗凈，放在爐子上，擦乾凈，開大火加油，油熱後放入豬肉，加入料酒，炸至變色，再將炸好的肉撈出備用。6:重啟油鍋，將油燒熱，放入秋葵，翻炒，放入炒好的豬肉，放入醬油，加鹽，翻炒均勻，加入一些熱水，加入一些味精，翻炒幾下，關火出鍋。結束了。
㈦ 豆芽炒秋葵的做法，豆芽炒秋葵怎麼做好吃，豆芽
主料
秋葵
100克
豬肉
50克
綠豆芽
250克
輔料
花生油
15毫升
醋
10毫升
糖
10克
醬油
10毫升
步驟
10.炒勻裝盤
小貼士
豬肉煸炒出油，大火快炒
㈧ 秋葵的做法-秋葵怎麼做好吃
秋葵的做法有哪些?秋葵的吃法怎麼吃好吃?秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深受百姓青睞。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，在秋葵涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鍾以去澀。它的屬性偏寒涼，燙熟後蘸摻有蒜末、辣椒末的醬油食用，可以稍微平衡它的寒涼，但脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。秋葵加入咖喱和其它調味料一起煮，味道便迥然不同，對秋葵不大習慣的人，不妨一試。秋葵也能生食，洗凈後冷藏能保存幾天，鮮味不減。不過，秋葵跟蔬菜一樣，因為含有較多的鉀，洗腎病患要燙過再食用。料理時，可把汆燙後的秋葵，卷上培根，再撒點起司粉，用錫箔紙包覆後放進烤箱烘烤，由於秋葵跟起司都富含鈣質，可以增加鈣質的攝取量。
最適合的器皿：鋁、不銹鋼、搪瓷器皿。
忌用銅、鐵器皿烹飪或盛裝，你會看到秋葵很快地變色。對人體雖無傷害，味道卻會打折扣，也不美觀。
最適合的切法：整根或切半。
秋葵是很有營養的一種蔬菜，尤其是裡面的籽和膠液更具有獨特的保健功效，所以最不流失營養的吃法就是整株烹飪。如嫌太大，充其量也只能對半切開、切十字刀或切段，千萬不可切薄片或絲。
最適合的烹飪方法：炒、炸、燉。
炒，對於營豐富的蔬菜，我們一貫提倡大火快炒，變色出鍋，因為本身鮮嫩，不用放過多調料，就連鹽也是起鍋前放。清炒或與蝦、肉配都不錯。
炸，有營養的東西不要讓它直接過油，外面裹上雞蛋液、玉米粉或包上肉片、培根之類再炸，不光內里不損，且外焦里嫩十分爽口，外麵包裹東西的味道也入到秋葵里了。
燉，宜與肉類及海鮮燉湯，這時對半切開秋葵更合適，讓秋葵的營養燉進湯里，味道滲進主料里。
秋葵炒雞蛋是最簡單最家常的秋葵的做法 。
材料：秋葵200克，雞蛋3個，紅椒半個。
秋葵洗凈在沸水中焯燙一下;
然後切段;紅椒切小片;
雞蛋打在碗里加點點鹽打散;
鍋中加油燒熱，倒入蛋液炒成塊盛出備用;
鍋中再加點油，倒入秋葵和紅椒稍炒;
加入炒好的雞蛋炒勻，加鹽調味即可起鍋。
肉片炒秋葵的做法
材料：凈肉片50克，黃秋葵10根。
做法
1.黃秋葵洗凈切片備用。
2.鍋內放入適量的食油，開中火。
3.鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒。
4.加入適量的鹽、黃酒繼續炒。
5.菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。
蔥香秋葵的做法
材料
主料：秋葵350克，
調料：大蔥20克，生抽8克
做法
1. 將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出;
2. 將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段;
3. 大蔥洗凈切花備用;
4. 秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。
黃秋葵炒番茄的做法
材料
黃秋葵6根,番茄1隻。
做法
1、黃秋葵、番茄洗凈切片備用。
2、鍋內放入適量的食油,開中火。
3、鍋熱倒入番茄翻炒,炒出番茄汁後,最倒入黃秋葵翻炒。
4、加入適量的鹽、黃酒繼續炒。
5、菜熟後加入入適量的味精拌勻即可。
蘑菇炒秋葵的`做法
材料
秋葵，蘑菇，姜茸，蒜茸，玉米粉，雞精，白鬍椒面
做法
1、秋葵去頭尾，切段，蘑菇開半。
2、熱鍋下油，再放入姜茸蒜茸，半焦後倒下秋葵和蘑菇，稍翻幾下放鹽，攪拌均勻放入勾玻璃芡(玉米粉、雞精、白鬍椒面)。
松子秋葵牛肉的做法
材料
材料：去骨牛小排400克，松子50克，秋葵2兩
調味料：芝麻沙拉醬3大匙，醬油半大匙，辣醬油適量
做法
1.蕃茄切大塊，洋蔥切丁，紅蘿卜切滾刀塊、秋葵去蒂後切成小丁，牛小排切條狀，醬油和辣醬油先放入碗中混合均勻成為辣醬油汁備用。
2.滾一鍋水，依序放入紅蘿卜、洋蔥、蕃茄、肉桂葉、牛小排、紅酒用小火煮約10分鍾後，取出牛小排後加鹽調味即可完成鮮茄蔬菜湯。
3.將牛小排放入另一個鍋中，略微煎一下後，淋入辣醬油汁調味，再起鍋切成薄片備用。
4.取一個盤子，先淋上芝麻沙拉醬，再擺上牛小排後，撒上炒過的松子和燙過蔬菜湯的秋葵即可完成松子秋葵牛肉。
蓮藕秋葵的做法
材料
主料：蓮藕2根(九孔)，秋葵2根，胡蘿卜半根
輔料：葵花子油、鹽巴、生抽、雞精各適量
做法
1、蓮藕切成丁，胡蘿卜也切成丁。
2、秋葵切片。
3、鍋燒熱，下適量油，先下胡蘿卜煸炒，然後下藕丁，一起翻炒。
4、加鹽巴少許，繼續翻炒，再加入秋葵。
5、加少許清水和生抽，主要是為了著色。
6、出鍋前撒上一些雞精即可。
黃秋葵炒包心菜的做法
材料
黃秋葵5根，包心菜半隻。
做法
1.黃秋葵洗凈切片備用。包心菜洗凈切絲備用。
2.鍋內倒入適量的食油，開大火，蒜頭熗鍋。
3.同時倒入黃秋葵片及包心菜絲翻炒幾分鍾。
4.待菜有八分熟加入適量的鹽、味精、胡椒粉拌勻即可。
蟹肉秋葵濃湯的做法
材料
蔬菜油2湯匙，秋葵225克，切成1.5厘米厚片，中等大小的洋蔥1個，切碎，紅甜椒1個，去籽後切丁，青甜椒1個，去籽後切丁，火腿丁1/2杯(約85克)，大蒜2瓣，切末，燉西紅柿1罐(約410克)，低鈉零脂肪雞湯1罐(約410克)，加水兌成480毫升量，熟蟹肉450克，辣椒醬1/4茶匙，鹽1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙
做法
1.鍋中下油，中大火加熱。放入秋葵、洋蔥、甜椒和火腿，拌炒10分鍾，至秋葵嫩軟。
2.放入蒜末，煸炒1分鍾。倒入雞湯和燉西紅柿，不蓋鍋蓋，小火煮20分鍾。
3.拌入熟蟹肉、辣椒醬、鹽和胡椒粉，小火煮至熱透，即可起鍋。
蘆筍秋葵炒洋蔥的做法
材料
蘆筍，秋葵，蒜茸，鹽，海鮮醬，甜面醬
做法
1、這是一個好容易做的菜，蒜茸起鍋，放入蘆筍和秋葵，翻炒一小會;
2、七八成熟時放鹽，翻勻，也可放些海鮮醬、甜面醬等，加入洋蔥圈，翻幾下，上碟。
小訣竅
洋蔥圈後放，是不讓洋蔥圈太熟，吃起來還是爽的。
秋葵主要營養價值
秋葵含有蛋白質、脂肪、碳水化合物及豐富的維他命A和B群、鈣、磷、鐵等，以及含有鋅和硒等微量元素，對增強人體免疫力有一定幫助。主要有利咽、通淋、下乳、調經等功效。[10] 還可治療咽喉腫痛、小便淋澀、預防糖尿病、保護胃黏膜。
保護腸胃
黃秋葵的粘性物質，可促進胃腸蠕動，有益於助消化，益腸胃。但是傳統醫學認為秋葵性寒涼，脾胃虛弱不宜多食。
秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、護腸胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保護胃壁的作用，還能促進胃液分泌，提高食慾，改善消化不良等症，因此秋葵被譽為人類最佳的保健蔬菜之一，對腸胃健康更是非常有益。
保護肝臟
黃秋葵的某些果膠、多糖有護肝功效。
防腸癌
黃秋葵的粘性物質中含有50%纖維素有利防腸癌。此外，這種粘液還可用於醫葯方面，作為潤膚劑、鎮定劑和止痰劑。同時，黃秋葵粘液在食品行業可以用來增加冷凍奶制甜品穩定性和所有產品穩定性和可接受性，並且可以作為脂肪的替代品。
降糖
秋葵的黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白，能減緩糖分吸收、減低人體對胰島素的需求，抑制膽固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素;秋葵中豐富的類胡蘿卜素，可以維持胰島素的正常分泌與作用、平衡血糖值
補鈣
黃秋葵不僅含鈣量與鮮奶相當，以有機物的形式存在，有著相較於牛奶有較高的吸收率，故是理想的鈣源。
減肥
黃秋葵為低能量食物，合理搭配可作為減肥食物(如烤秋葵干)。
補腎
黃秋葵又叫羊角豆，黏液中含有少量類荷爾蒙的天然物質，稱為LM(Lepidimoide)。其通過全身的調節(抗疲勞、增耐力、促血液……)來逐步發揮作用，作用溫和且持久，能強腎補虛，是一種適宜的補腎保健蔬菜。但是同樣的，由於其寒性品質，部分人群不宜長期食用。
秋葵含有特殊的具有葯效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，是一種適宜的營養保健蔬菜，享有「植物偉哥」之美譽。
去疲勞
參考上文，有一定的抗疲勞功效，但是效果不明顯。
抗衰老
研究發現，黃秋葵中富含黃酮(比大豆子葉中所含黃酮高300倍左右)，具有調節內分泌、抗衰老等功效
美容養顏
秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩;秋葵同時富含類不蘿卜素和β-胡蘿卜素，可以保護皮膚，減少自由基損傷。