㈠ 花膠的吃法及做法
花膠即魚肚，是各類魚鰾的干製品，以富有膠質而著名，故名為花膠。下面是我幫大家整理的花膠的吃法及做法，僅供參考，大家一起來看看吧。
花膠，即俗稱的魚肚。亦稱「花膠肚」。
花膠這可是好東西啊，滋陰補腎，你的花膠已經發好的話，就直接來燉雞湯好了，花膠先在沸水裡焯十來秒，放到燉盅裡面加兩片生薑，滴幾滴料酒，雞最好用老母雞，開膛後一定要去皮和黃油，放入燉盅加上水蓋好蓋，燉上四個小時就好。
膠又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干後而成含有豐富的蛋白質、膠質等，食療滋陰、固腎培精，令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效。
花膠肚浸發方法：
1、一般花膠用冷水浸過夜。
2、將花膠放進沸水裡約20分鍾，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水(切忌沾到肥油)。
3、花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
4、煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鍾以除腥味。
5、花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6、要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鍾便
花膠做法：
冬蟲草花膠燉雞
材料：浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適
做法：
1、花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。
2、冬蟲草洗凈略修，與花膠、雞、火腿、水置燉盅內，加蓋慢火燉約二小時。
花膠排骨湯
材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨(黨參)1兩、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、蔥1棵
做法：
1、花膠先用水泡浸，再用姜蔥水煲30分鍾，取出過冷河，切件。
2、洗凈排骨，出水。
3、鍋中注入適量的`清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味，即可飲。
花膠，其實就是魚肚，魚鰾的干製品，富膠質，故名花膠,也叫魚膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。1600多年前的《齊民要術》就記載有現今之所謂魚肚了。 花膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一。花膠素有「海洋人參」之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84、2％，脂肪僅為0、2％，是理想的高蛋白低脂肪食品。花膠不僅是筵席名菜，還有相當的滋補作用和葯用價值。花膠含有豐富的蛋白質、膠質等，有滋陰、固腎的功效，可助人體迅速消除疲勞、對外科手術病人傷口之恢復也有幫助。有飲食行家說，以前，老人家會留起一些陳年花膠，留待女兒或媳婦懷孕前後食用。一般而言，懷孕4至5個月便可食用，臨生產前可多幾次，這樣產後便會舒服些。此外，外科手術後4至5日，亦可進食花膠，傷口會癒合得好些
㈡ 花膠怎麼做好吃又簡單
花膠的吃法與做法如下：
1、花膠紅棗冰糖湯
材料：魚膠100克，紅棗蓮子各20克，冰糖50克，水250毫升。
做法：紅棗蓮子洗干凈；魚膠用熱水泡軟，剪成小塊；加250水，放到電壓鍋燉3小時；拿出來加冰糖；隔水讓冰糖融化就可以了。
㈢ 花膠怎麼做好吃又簡單
用料
花膠1個 16克
牛奶 200毫升
礦泉水 200毫升
紅棗 3--5顆
枸杞 15--20顆
干桂圓 5顆
冰糖 30克
薑片 3--5片
做法步驟
8、冷藏後就是花膠凍，口感更好！
小貼士
花膠蒸軟後更容易泡發，泡發的時候也可以加入薑片去腥味！
㈣ 花膠的做法大全 花膠怎麼做好吃
1、銀耳蓮子燉花膠
（1）材料：蓮子20顆、銀耳5克、花膠20克、冰糖適量。
（2）花膠放入清水中，冷藏浸泡一夜。
（3）銀耳放入清水泡發，去除根部，洗干凈，撕小。
（4）蓮子洗干凈，去芯。
（5）把銀耳、蓮子、花膠放入燉盅，加水燉3小時。
（6）時間剩下最後20分鍾左右加入冰糖，等待燉煮結束即可。
2、花膠燉海參
（1）材料：海參4個、豬肉(瘦)100克、鹽4克、清水3小碗、花膠30克。
（2）海參提前發好，花膠提前半小時用溫水浸泡軟。
（3）處理好全部食材：瘦肉洗凈切塊。
（4）花膠剪開、瘦肉放入燉盅內。
（5）加上3小碗清水，燉盅內留出一拇指厚度的空隙，因花膠燉過後會膨脹。
（6）遮上蓋子，燉盅放在支架上面。
（7）隔水大火燉30分鍾，再調成中火燉60分鍾左右 海參在最後30分鍾前放入。
（8）湯燉好後調入鹽，攪拌均勻。
（9）舀起、撒點蔥花即可食用。
3、紅糖紅棗核桃花膠糖水
（1）材料：紅糖適量、紅棗3顆、花膠15克、枸杞5克、核桃20克。
（2）花膠先隔水蒸5-10分鍾 然後放冷水或者冰水裡泡3-4個小時 紅棗洗凈去核備用。
（3）泡發好的花膠。
（4）把泡發好的花膠、紅棗、核桃一起放入燉盅里。加適量清水。隔水燉2.5小時再加入紅糖跟枸杞繼續燉半個鍾即可。
4、花膠煲雞
（1）材料：雞肉半隻、花膠1隻、當歸10克、枸杞15粒、姜5片、蔥3段、食鹽適量、水適量、花雕酒10毫升。
（2）將花膠提前一個晚上用冷水浸泡。
（3）第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鍾。
（4）煮過後的花膠要剪刀剪段。
（5）雞肉同樣下鍋飛水 水開後5分鍾撈出。
（6）然後將所有原料：雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒鍋中。
（7）中火煮開後轉小火，煲4個小時後加鹽，繼續煲15分鍾即可。
㈤ 花膠怎樣做好吃
銀耳蓮子燉花膠
主料：蓮子20顆、銀耳5克、花膠20克
輔料：冰糖適量
1：材料：銀耳5克 蓮子20顆 花膠20克 冰糖適量
2：花膠放入清水中，冷藏浸泡一夜。（整個的可以蒸幾分鍾，再浸泡，泡好剪小。）
3：銀耳放入清水泡發，去除根部，洗干凈，撕小。
4：蓮子洗干凈，去芯。
5：把銀耳、蓮子、花膠放入燉盅，加水燉3小時。
6：時間剩下最後20分鍾左右加入冰糖，等待燉煮結束即可。
花膠燉海參
主料：海參4個、豬肉(瘦)100克
輔料：鹽4克、清水3小碗、花膠30克
1：海參提前發好
2：花膠提前半小時用溫水浸泡軟
3：處理好全部食材：瘦肉洗凈切塊
4：花膠剪開、瘦肉放入燉盅內
5：加上3小碗清水，燉盅內留出一拇指厚度的空隙，因花膠燉過後會膨脹
6：遮上蓋子，燉盅放在支架上面
7：隔水大火燉30分鍾，再調成中火燉60分鍾左右 海參在最後30分鍾前放入
8：湯燉好後調入鹽，攪拌均勻
㈥ 花膠的食譜做法
花膠的營養價值很豐富，而且可以做各種各樣的美食。下面就為大家詳細的介紹花膠食譜
食譜一：猴頭菇燉花膠
材料：花膠、猴頭菇、豬展肉、淮山、枸杞子、鹽適量。
步驟：
1、猴頭菇用水浸泡一晚發好。
2、發制花膠：將花膠蒸半小時，然後放入冰水中，置於冰箱里24小時取出就行了。
3、將花膠和豬展肉切塊，焯水（水裡放些姜蔥去腥）。
4、將焯好水的花膠和豬展肉及其他材料一起入燉盅，蓋好蓋子文火燉3小時就行了。出鍋後根據自己的口味適當加鹽調味。
食譜二：花膠燉雞腳湯
食材：雞爪、魚肚、香菇、姜、鹽。
做法：
1、准備好上述食材；
2、將雞腳斬去趾甲，洗凈出水；
3、將洗凈出水的雞腳再用清水沖洗干凈（即過冷河）；
4、魚肚（花膠）先浸透發起，洗凈；
5、將浸透發起的魚肚切件；
6、香菇去蒂，洗凈；姜洗凈，切片；
7、把適量清水煲滾，放入雞腳、魚肚、香姑、姜同煲4小時；
8、將煲好的雞腳花膠湯，下鹽調味即可。
花膠的功效
提到花膠大家一定不熟悉，而其實花膠卻被稱之為「海洋之參」哦，花膠的膠原蛋白非常豐富，那麼花膠的功效到底有哪些呢？
花膠與燕窩、魚翅齊名，是「八珍」之一。花膠素有「海洋人參」之譽。它的主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。
花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後（產後食品）風痙。花膠含豐富的蛋白質 及膠質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。
從中醫角度，花膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈。
花膠——又名魚肚，是從魚腹中取出魚鰾，切開曬干後而成含有豐富的蛋白質、膠質等，是海味八珍之一，味道鮮美，營養價值很高。從中醫上講花膠具有補腎益精，滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效。
花膠怎麼煲湯
花膠是一種非常好的食材，雖然在生活中不常見，但是大家去超市購買還是很容易找到的。很多人都很喜歡將花膠煲湯喝，那麼花膠怎麼煲湯喝呢？
在眾多做法當中，花膠煲雞是很多人都很青睞的一款美食，不僅因為它的營養價值高，還因為它的湯味鮮美，肉質細膩，是很好的食品哦~
花膠煲雞
食材：花膠、清遠雞、當歸、枸杞、姜、蔥、花雕、鹽。
做法：
1、將花膠提前一個晚上用冷水浸泡；
2、第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鍾；
3、煮過後的花膠要剪刀剪段；
4、雞肉同樣下鍋飛水。水開後5分鍾撈出；
5、然後將所有原料：雞、花膠、當歸、枸杞、花雕、姜放入燒開水的燒鍋中；
6、中火煮開後轉小火，煲4個小時後加鹽，繼續煲15分鍾即可。
花膠，其實就是魚肚，是魚鰾的干製品，富膠質，故名花膠。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前。那麼花膠適合哪些人呢？
花膠一般人群都可以食用。
1、適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用；適宜產後血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震盪後遺症者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用；適宜痔瘡之人食用；
2、魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食；感冒未患者忌食；食慾不振和痰濕盛者忌用。
花膠在食用前，必須提前泡發，其方法有油發和水法兩種，質厚的花膠兩種發法皆可，而質薄的魚肚，水發易爛，還是採用油發較好。
怎樣挑選好的花膠
現存的花膠有百多種，每種花膠都是來自不同種類的'魚鰾部分，又名魚肚、魚膠，價錢平貴在乎魚種的罕有程度而言。那麼怎樣挑選好的花膠呢？
花膠種類很多，頂級的有正宗黃花膠和白花膠，市面上很少見到，漁民捕魚後多數即自行享用了。黃花魚肚有很多名稱，如原只魚鰾未剖開加工成圓筒形的稱筒膠，體形較小而薄的稱為吊片，數片鮮鰾黏搭而成的體厚片大、但不十分透明者為搭片、塊膠，加工成帶形的，名曰長膠、帶膠等。
選購注意事項：
選購時要選一些較重身，厚而乾爽，切忌花心，所謂花心，即在曬干過程中，陽光或焙熱過熱，形成魚肚表面干，而中間未乾，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水後便會發出臭味。剛買回來的花膠，最好是先曬一曬才吃，味道便會更濃。因為花膠儲存愈耐愈靚，經常曝曬更可吸取日月精華，提練出香味。
花膠就是魚肚，所以也會有魚的腥味，如果沒有清洗好，是很容易影響人的食慾的。那麼花膠怎麼發可以沒有腥味呢？
1、一般花膠用冷水浸過夜。
2、將花膠放進沸水裡約20分鍾，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水（切忌沾到肥油）。
3、花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
4、煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鍾以除腥味。
5、花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6、要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鍾便可。
㈦ 花膠有哪些好吃的做法
花膠燉豬蹄、花膠紅棗湯、花膠當歸湯、花膠豬肚湯等都是花膠比較好吃的做法，平時人們自己在家中就能做，做好以後滋味誘人營養豐富，食用後能滋補身體也能美容養顏，會讓人們的身體素質明顯提高。
花膠豬肚湯
花膠還適合與豬肚一起煲湯喝，在需要的時候可以准備適量的花膠，細菌以後切成塊在於處理干凈的豬肚一起放到鍋中加蔥姜和清水煲煮成湯，煲好以後降溫就能吃，這種湯能滋養身體，也能補益氣血還能促進產後女性身體恢復，對維持產婦身體健康有很明顯的好處。
㈧ 花膠做法怎麼樣好吃
鮮奶燉花膠（做法簡單，懶人必備！）
食材：
花膠：適量，紅棗：幾顆，鮮奶：適量，冰糖：適量。
製作步驟：
1、花膠提前泡發，切成段。
2、將花膠、紅棗、冰糖放入燉盅，加入適量鮮奶。
3、隔水燉3-4小時即可開吃！
3款花膠靚湯的做法就分享好了，希望對大家有幫助！
㈨ 魚膠怎樣燉比較好吃點
魚膠怎樣燉比較好吃點？ 魚膠也稱為魚肚、花膠等，同魚翅、燕窩等頂級食材被稱為 「海味八珍」！ 素有 「海洋人參」 之美譽！魚膠主要成分為高級膠原蛋白及多種人體所需的營養元素，極易被人體吸收利用！魚膠要選擇一整條的魚膠，還有針對魚膠的 大小 和 厚度 來鑒定魚膠的品質！ 那麼魚膠怎麼燉比較好吃點呢？
這次二明向您推薦頂級食材 魚膠 的做法！
感謝您的閱讀，看完我的分享，您學會了嗎？試著做起來吧~
人生千萬條， 美食 第一條。
技巧學起來，家庭幸福好。
對魚膠的認識是從我一賣魚膠同學那，耳濡目染的我也漲了不少這方面的見識。魚膠好處我之前有回答過幾個問答了。
這次咱說說這受萬千女性寵愛一身的——魚膠，怎樣燉比較好吃還有營養。很多做法都偏向酒店做法，講究口感，味道。 下面幾個小絕招是賣魚膠同學那安利過來的，家常的燉法~確保營養不流失，好吃有營養。
1、 買到魚膠後，把准備吃的大塊魚膠先剪小塊。 在要吃的時候，拿出適量的魚膠沖洗一遍，時間緊的話，可直接丟進食材裡面。 前提買到是干凈的魚膠，如果有血絲的，還是要洗干凈的。
2、剪成小塊的魚膠不像一些大塊的魚膠每次在吃的時候都要浪費大量時間冷水泡軟。 小塊更容易泡軟。
3、 泡發後的魚膠口感是會好些，一般我是先將小塊的魚膠泡發半個小時，搓洗掉上面的血絲或臟東西後，再重新用冷水浸泡， 第二次冷水浸泡的不會倒掉，直接放食材燉湯了。部分營養可能在水裡，這樣營養不會流失 ，因為足夠小塊，所以在燉煮的時候，滿滿一盅的膠原蛋白都在湯里了，後喝湯吃料，一嘴滿滿的幸福感。
食材：補血類的魚膠、片狀黃芪，蝦仁，淮山
做法：1、魚膠冷水泡軟、黃芪洗干凈、淮山洗干凈切小塊，蝦仁洗干凈
2、所有的食材放進燉鍋，隔水燉2-3個小時。
3、放鹽調味享用。
食材：補血類的魚膠、石斛、鹽、排骨
做法：1、把水燒開後，排骨放進去一兩分鍾，撈出來備用。
2、魚膠冷水泡發軟，紅棗去核、石斛洗干凈。
3、把所有的食材裝燉盅，隔水燉2-3個小時。
4、最後是調味享用啦。
當然了不管你用什麼樣的方法做魚膠不管你喜歡什麼口味的，最重要的其實就是要掌握一些製作方法的原則了，那麼製作 魚膠的時候有哪些需要注意的呢?怎樣才能讓魚膠發揮出最大的 養生 功效呢?
用清燉的方法，這樣營養基本不會走失。魚膠盡可能不要用水泡了，泡久了當然會流失一部分的膠質， 用剪刀剪後，洗下就可以燉了，不用燉太長時間。一般看魚膠的種類和你切的大小啦，大概都是 2 — 4 個小時就可以，然後加點冰糖就可以吃(當然有些朋友覺得魚膠的味道還是有腥本身不是很適應的話，也可以加入一些輔料去腥，比如加一點紅棗、西洋參片之類的，可以有效的去除腥味的)。
記住： 一定要晚上或者早上吃(小孩、老人或者腸胃吸收不好的人喝之前最好喝杯溫開水，盡量避免晚上太晚喝)，而且要空腹吃效果最佳，最容易吸收了。其它吃法也有很多 , 不過比起這個營養價值和吸收各方面就要差一些。
魚膠吃之前先切成 0.8 厘米寬的條狀，清洗後即可同配料一起燉食(如果魚膠確實不好，比較臟的話可以用水泡 1 — 3 個小時)。太硬的話可以先泡一個小時左右然後用剪刀剪小。
魚膠最好要連續吃，隔天吃沒什麼效果，可連續吃幾天停幾天這樣子。
注意： 感冒和女孩子生理期的時候不吃魚膠
1 、魚膠紅棗湯
魚膠 15 克紅棗(去核) 4-5 個，加水適量，燉大概 2-3 個小時，放入冰糖即可食用。本湯適用於補氣血、養容顏，對於氣血不足，失於調養，症見神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。(當然您可以加入蓮子、百合、枸杞、洋參、桂圓肉等下去一起燉的)
2 、魚膠煲骨湯
魚膠 15 克，與豬骨或雞骨，加水適量，煲數小時後加調料即可食用。
【本湯適用於健脾養血、補腎益精。】
3 、魚膠當歸湯
魚膠 15 克、當歸 10 克，紅棗適量。洗凈加入燉鍋中燉 2-3 小時。此湯可大補血氣，用於再生障礙性貧血者。
4 、魚膠洋參湯
魚膠 15 克，洋參數片，加水適量，燉數小時後加冰糖食用。本湯適用於健脾養血、補腎益精。
5 、薏米百合燉魚膠
魚膠 15 克，百合 15 克，薏米 40 克，豬肉 50 克。將材料洗凈，魚膠百合薏米一起放入燉鍋中，燉 2-3 個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。此湯有美白潤膚養顏之功效。
6 、魚膠蓮子枸杞湯
安南魚膠、成鰵魚膠 20 克， 蓮子、枸杞適量。將所有材料洗凈，放入電燉鍋，加水上高檔燉 3.5 小時，調味即可食用。
【本款營養湯專為食療寒胃、慢性支氣管炎，咳嗽，有根治療效。體寒，不怕冷者也適合。】
7 、魚膠排骨湯
魚膠 15-20 克，排骨適量，當歸、黨參、金蟲草、芹菜。將所有材料洗凈，放入燉鍋中燉 3 小時(芹菜好了再放)，調精鹽即可食用。
【功效：健腦、益智、補血補氣，利心腎。強化脾胃五臟，提高免疫力】
8 、魚膠糯米枸杞粥
魚膠 15-20 克，糯米，枸杞，桔子餅(切絲)適量。 將所有材料洗凈，放入高壓鍋煮熟，下冰糖調味即可食用。
【功效 : 美容顏，健脾胃，補血利養氣，適合秋冬進補，產婦、孕後做月子食用滋補、固元氣、康復體質最佳】
魚膠煲湯和燉湯的區別
煲湯是把魚膠和水一起放進湯鍋里直接加熱。這種加熱方式，湯汁很豐富，但原料煮的時間長，味道和營養成分大多會滲透到湯里。
而燉湯則是採用隔水加熱的方法，先將魚膠和水放入燉杯中，然後蓋上杯蓋，放入一個大的鍋中。鍋里的水量略低於燉杯，水沸時不會溢進燉盅中。
如上所述，魚膠是一個很好的滋補佳品，最好使用燉杯「隔水燉服」，原因是：燉盅為專門用途而製作，密封性能好，加熱時盅內壓力高，既能縮短燉的時間，也不會讓補品的氣味揮發、漏泄，從而減少食療的功效。
補品講究慢火燉，有利於有效成分的充分分離，提高食品的價值。然而，「隔水而燉」可以避免直接在明火上燒煎，使熱量通過水的傳導而溫和化，這更符合燉補的要求。因此，從嚴格的要求和高質量的角度來看，我認為魚膠應該「隔水而燉」。
溫馨提示：
燉魚膠之前盡量不要把魚膠浸在水裡，因為泡久了它可能會喪失一些膠質。如果魚膠又大又厚，去葯店把它切成條，再用文火煨。
切好的魚膠，用水沖洗後，可以燜煮，以免營養流失。魚膠燉的時間一般是2-4小時，燉完時可以加一點冰糖調味即可。
至於吃魚膠的最佳時間，晚上或早上最好空腹吃，這樣最容易吸收。而魚膠最好要連續吃，可以連續吃幾天停幾天，這比隔天吃的效果好多了。
魚膠也稱花膠、魚肚，是從魚腹中取出的魚鰾切開曬干後而成，因其本身含有豐富的膠質，一般被視為女性養顏美膚的佳品，所以又被稱為花膠。魚膠本身含有豐富的膠質和動物性蛋白質，在中醫理論中，還有非常好的滋補作用和葯用價值，有補腎益精，滋陰養顏等功效，
魚膠的做法很多，可以泡開了紅燒或者和豆腐一起燉煮，也可以用來煲湯，一般常規做法煲湯的比較多，花膠燉竹絲雞、花膠枸杞燉銀耳、花膠燉木瓜等都可以，可甜可咸，可葷可素，這其中我個人比較喜歡的是玫瑰花膠燉牛奶，簡單的做法，清爽的口感，還有玫瑰的芬芳，這樣的一碗湯，很適合愛美愛自己的MM們，對自己好一點，就用一碗好湯來寵愛自己。
玫瑰花膠燉牛奶
原料：乾花膠4片、純牛奶150克、生薑5片、冰糖10克、水適量
1.花膠用清水浸泡至漲發；
2.取一小湯鍋，倒入半鍋水煮沸，下入薑片，然後下入泡好的花膠；
3.蓋上鍋蓋，轉小火煮20分鍾後關火，注意關火後不要開蓋，繼續用余溫燜燉，等其自然冷卻；
4.冷卻後再將煮好的花膠濾出，過冷水沖洗一下；
5.再將花膠改切成2CM左右寬的小段；
6.將切好的花膠和冰糖一起放入燉盅中；
7.往盅內倒入150克牛奶；
8.蒸鍋注水，大火燒上汽，放入燉盅，蓋好蓋子；
9.大火煮至沸騰後轉小火，文火慢燉1個小時；
10.最後將燉盅取出，表面撒上玫瑰乾花即可。
PS:
2.乾花膠不易泡發，所以要先用冷水浸泡至漲發再用開水煮，泡發的時間視花膠的干度而用不同，少則3-4個小時，多則24個小時，煮開後要蓋上鍋蓋燜至軟爛，再過水沖洗，以去除魚膠特有的異味和表面雜質；
3.花膠本身魚腥味較重，為了去腥在煮的時候要加生薑，也可以用檸檬之類的。
清燉3小時，可以煮出魚膠原味，怕有腥味可以加紅棗5-8顆。清燉前切片好至15-20克，看食用人員而變。泡發至軟。
我還有更好的魚膠烹飪方式，南北口味差異較大，只提供嘴最適合。
食微凡味:食至細微，非凡品味。
在家裡這家避風港為你挑選優質的魚膠，我們宗旨是做長久生意。
魚膠確實是口感一流的美味，雖然魚膠中的膠原蛋白是不可能通過腸胃「補」到皮膚上的，而且魚膠中的蛋白質的氨基酸很多都不是人體必需的。但是就沖著魚膠的美味，我覺得魚膠就是非常好的食材了。
魚膠其實泡發不泡發都可以，不過一般來說還是泡發一下燉煮吧，順便還可以徹底清潔一下魚膠的表面。泡發的方式有水發和油發，一般人還是選擇水發吧，油發的火候有點不那麼好控制，弄不好就焦了毀掉一塊珍貴的食材。
水發的時候還是要看魚膠的大小處理，一般情況下4個小時就差不多了，然後把魚膠放入滾沸的水中和薑片一起焯燙10分鍾去除腥味，就可以用來燉煮了。
至於什麼東西適合跟魚膠一起燉煮嘛，其實真的這玩意跟一般食材也沒太巨大的區別，不用太多小心翼翼的，比較常見的就是魚膠和紅棗、魚膠和排骨、魚膠和雞等等都可以。魚膠豐盈的膠質口感是其「好吃」的一個重要原因，所以只要正常的燉煮出來，都不會難吃到哪裡去的。
花膠，即俗稱的魚肚。亦稱「花膠肚」。
花膠是把收成歸來的新鮮魚鰾清洗干凈，經過陽光的沐浴，加工為干制花膠。膠體通透，血絲少，無油脂，紋理清晰，呈半透明金黃色，燉煮後腥味少，是購買花膠的上品之選。
做法：
⒈一般花膠用冷水浸過夜。
⒉將花膠放進沸水裡約20分鍾，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水
⒊花膠為膠質極重之物，容易黐底，煲時宜用竹笪墊底，以防燒焦。
⒋煮用時應用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進沸水滾，約15分鍾以除腥味。
⒌花膠煲得時間長便會漸漸溶化。
6.要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鍾便可。
花膠美容養顏的效果佳，是女性非常好的滋補食材，下面就為大家介紹一道花膠美容養膚湯，喝了皮膚水水嫩嫩的哦！快學習起來吧~
花膠美容養膚湯：
食材用料：腔骨500克 乾花膠3根（約50克） 黨參50克 枸杞20克 淮山25克 大蔥4 姜4片 鹽1茶匙（5克）
大膠燉久點，小膠就一般燉2小時就夠了。
怎麼燉好吃，也取決於魚膠的品種，大小，厚度，跟本身口感的。
一般來說，魚膠普遍的做法是加入銀耳枸杞紅棗等等自己喜歡的輔料來製作成甜品。如果有特別怕腥的，可以加入排骨，肉類，禽類，菌類，來製作成鹹的湯品。
要簡單又好吃，最重要還是輔料要下齊全了。魚膠跟很多食品滋補品都是可以搭配的，下點鮑魚啊海參啊雞腿啊，燉出來那個鮮美自然是不用說的。輔料下得好，魚膠一點都吃不出腥味，還能特別爽口哦！
現在很多外賣都有做魚膠燉品啦，點份外賣也是非常方便的。如果想去外面吃，酒樓里應該都是有魚膠可以點的。
不過如果喜歡花樣多點營養好些，不妨買點魚膠干品在家裡自己動手製作 美食 哩！
魚膠是一種有營養,而且又好吃的食物,日常生活中很多人都非常喜歡吃魚膠,那麼魚膠和什麼一起燉最好?魚膠怎麼燉好吃?
魚膠一般是和其它的食材一起搭配食用，燉出來的味道更好，而且效果可以事半功倍。那麼，魚膠和什麼一起燉最好?魚膠怎麼燉好吃?
魚膠和什麼一起燉最好
魚膠可以和很多食材一起搭配食用，效果也是不一樣的。
如果要補血氣好一點，那麼推薦跟紅棗、枸杞、瘦肉等等選一兩種輔料就好，這樣能達到更好的補血氣效果，然後加上紅糖，紅糖也補血氣，就不要加冰糖了。
如果要美容好一點的，可以搭配牛奶、蜂蜜，花膠簡單的清燉也是有很好的美容效果的。
如果要提高抵抗力好一點的，可以燉花膠雞湯，可以搭配百合，西洋參這些。
魚膠的燉法
1、魚膠紅棗湯
魚膠15克紅棗(去核)4-5個，加水適量，燉大概2-3個小時，放入冰糖即可食用。本湯適用於補氣血、養容顏，對於氣血不足，失於調養，症見神疲體倦，肌膚不澤，面部皺紋者尤佳。(當然您可以加入蓮子、百合、枸杞、洋參、桂圓肉等下去一起燉的)
2、魚膠當歸湯
魚膠15克、當歸10克，紅棗適量。洗凈加入燉鍋中燉2-3小時。此湯可大補血氣，用於再生障礙性貧血者。
3、魚膠洋參湯
魚膠15克，洋參數片，加水適量，燉數小時後加冰糖食用。本湯適用於健脾養血、補腎益精。
4、薏米百合燉魚膠
魚膠15克，百合15克，薏米40克，豬肉50克。將材料洗凈，魚膠百合薏米一起放入燉鍋中，燉2-3個小時，在起鍋之前約半個小時加入豬肉一起下去燉。此湯有美白潤膚養顏之功效。
5、魚膠蓮子枸杞湯
安南魚膠、成鰵魚膠20克，蓮子、枸杞適量。將所有材料洗凈，放入電燉鍋，加水上高檔燉3.5小時，調味即可食用。
魚膠的食用功效
從中醫角度，魚膠極有滋補食療作用，《本草綱目》記載：魚膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後(產後食品)風痙。
魚膠含豐富的高級膠原蛋白質，具滋陰養顏，補腎，強壯機能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經常食用。其實魚膠跟它們一起燉，功效更佳!