⑴ 肉怎麼做好吃
肉好吃又簡單的做法：
准備材料：豬肉450克、青椒80克、青蒜苗50克、生粉10克、白糖3克、醬油10ml。
1、先把豬肉洗干凈切片放生粉，蚝油，雞粉，鹽攪拌均勻腌十分鍾。
⑵ 肉怎麼做才好吃 如何做肉比較好吃
1、叉燒肉：在豬肉中加入醬油、鹽、蜂蜜、白糖、料酒腌制，然後放在烤箱中180度烤20分鍾，即可取出切片下飯，非常的美味。
2、豬肉炒土豆：將豬肉切成小片狀，放入熱油鍋中翻炒，倒入醬油翻炒。將土豆切成小塊狀（不用切太大塊，以免熟的慢），放入豬肉中，一起翻炒，加入50g水，加蓋煮5-10分鍾即可調味上碟。
3、瘦肉菜湯：小時候經常吃這個菜，先將瘦肉切成小片狀。鍋中煮開水，放入青菜，再放入瘦肉，待湯滾開之後，調味即可出鍋，非常簡單。
⑶ 豬肉怎麼做好吃
豬肉怎麼做好吃
豬肉是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，豬肉怎樣做好吃，味道鮮美不膩人。下面是我為大家帶來的豬肉怎麼做好吃的知識，歡迎閱讀。
鹵豬肉
鹵豬肉一般的材料，家裡都會有些，取家裡有的一些常備的香料同樣可以製作。正因為如此，各家的鹵肉因為香料上的一些差異，味道是各有其特色。鹵豬肉鮮香可口，美味油嫩，一年四季均可製作。
製作
1、豬肉洗凈，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫過豬肉為准，浸泡半個小時到1個小時，以去除血水;
2、鍋里燒開一鍋水，除鹽以外的所有的材料和肉一塊放下去，大火燒開，轉小火，慢慢鹵制半個小時左右，再加入適鹽，繼續鹵制到需要的軟硬程度，可以根據喜好自己調節鹵制時間;
3、關火，撈出鹵肉到容器中，將鹵汁中的香料等撈出，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，泡著鹵肉。待涼，可放冰箱保存。需要食用時，取出適量鹵肉和鹵汁加熱即可。
豬肉燉粉條
豬肉燉粉條是一道東北名菜，粉條吸取了肉的`香味，而肉也變得肥而不膩，最朴實的菜卻是最難忘的味道。 該菜為四川菜也是東北菜，發源於四川，在唐朝期間薛仁貴非常喜歡四川菜，薛仁貴被政府發配到東北後，他也把四川菜帶來東北，並根據當地的風格將其發展成了東北菜系。
製作
1、將五花肉刮洗干凈，切成塊。粉條用水發透，蔥切段，姜切片。
2、鍋里放油，下肉炒至變色，取出。
3、鍋里放糖炒糖色，添湯，加入所有的調料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可。
如意豬肉卷
製作
1、首先打雞蛋，蛋清倒入肉餡中，蛋黃放在另外一隻碗里。
2、然後將蔥姜香菇洗凈，切成末，也倒入肉餡中，加適量鹽、雞粉、稍許醬油蚝油，調好肉餡。
3、水澱粉倒入放有蛋黃的碗中，打勻，在平底鍋里攤成蛋餅。
4、蛋餅攤好後放在案板上，再把壽司紫菜放在蛋餅上，肉餡平鋪在紫菜上，從上往下卷一半，再從下往上卷一半，兩邊碰在一起，從側面看像如意狀。
5、用保鮮膜把卷好的如意卷包緊，放進蒸鍋中蒸10分鍾左右，放涼，切塊即可。
豬肉丸子湯
豬肉丸子湯：顧名思義，豬肉丸子即豬肉製成的丸子，一般用豬肉剁碎剁勻之後捏成丸子形狀再用水煮熟製成，其質地爽口有彈性，在與豬肉的營養價值相同的前提下得到了與一般豬肉不一樣的風味，因而深受人們歡迎。
製作
1. 將豬肉洗凈，剁碎，加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁;
2. 黃瓜、西紅柿分別洗凈，切成小片;
3. 把湯鍋置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黃瓜片、木耳、西紅柿片、精鹽、味精、蔥末燒開。
4. 盛入湯碗內，淋上香油即成。
⑷ 豬肉怎麼做好吃
第一種做法：
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋里放油（多放點），熱後放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋里應該在冒濃煙，別怕）。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鍾，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然後嘗一下鹹淡，再燉3分鍾。
5、在口水滴到鍋里前把菜上桌，並在別人不知道的前提下偷偷地再吃一塊。
第二種做法：
紅燒肉可說是一家常菜，不同地方，不同人，做法肯定不一樣。俺出來乍到，獻上一道紅燒肉，給各位饕哥、饕姐解讒。
買肉一定要買帶皮的五花肉，肥肉、瘦肉基本各佔一半，一定要帶豬皮，不然乾脆不做。
肉洗凈切方塊，2厘米見方，不用水焯，直接拿鍋倒油適量（俺用花生油），油熱後放肉入鍋，炸！炸這道工序少不得，一是將肥肉里的豬油*出，吃起來不膩，二是可增加肉的香味（個人體驗…………火不要太猛），炸到肉的外表有些金黃，停火，肉撈出，油倒出。
另起鍋，倒油適量，放入蔥、姜、花椒煸炒，特別提醒，要放大蒜，略拍，去皮，不用切，整個放入，份量至少一頭，一起煸炒至出香味，然後很重要——別忘放糖！冰糖最好，白糖也行，至少1湯匙，（俺是放2匙，）不用怕放多，肉是喜糖的。接著倒入醬油，不要太多。動作要快，不然糖會糊的。
熬出汁後，倒入炸好的肉，翻炒一下，倒入清水（有骨頭湯最好了，可惜俺沒工夫熬），然後——上高壓鍋！（要是有時間，或沒高壓鍋，那就慢慢燉吧，至少一小時，越爛越好，期間別忘添水）。高壓鍋里的水以略沒過肉即可，加鹽，加大料，大火燒開，蓋上蓋燜煮25分鍾後，停火自然冷卻，沒壓力後打開蓋，再開火收汁，汁濃後，加味精一點，停火出鍋，香
第三種做法：
白肉切成適當大小的塊。然後在開水裡焯5分鍾撈出來，去腥臊味，去浮沫！（秘方：加些白酒最好！）
調料先准備好：花椒、大料、桂皮、姜、蔥、料酒、醬油
炒鍋里放少許油，下白砂糖，炒糖色。
搪色炒成就要立馬下准備好的調料，下入肉塊！（稍微一有冒泡的意思就要下東西了！）
隨個人喜好還可以放些干辣椒進去一起炒，顏色可以鮮艷一些，口感也會豐富些
上好了顏色，就可以加水了，然後等水燒開~~~
水開後，將火放小燉著就可以了！（我個人經驗是兩小時）
等水剩不多了，放鹽，大火收汁即可
⑸ 豬肉怎麼做好吃
豬肉是我們經常食用的肉類食物，那麼豬肉怎麼做好吃呢，下面我們一起來看看吧。
豬肉怎麼做好吃
板豆腐香蒸肉
食材
板豆腐1塊、裡脊肉片2至3片、雞蛋1顆、鹹蛋1顆、豬大骨高湯30c.c.、中筋麵粉少許
調味料
醬油1湯匙、雞粉少許
1、豆腐取出後，切成相等大小的'厚片狀，大約6片左右。
2、將裡脊肉片取出後剁成泥狀，之後加入生蛋黃1顆、中筋麵粉以及半顆鹹蛋黃。
3、制好的肉餡用手直接攪拌均勻。
4、將板豆腐中間挖個小洞，放入剛剛制好的肉餡。
5、放入醬油及豬骨高湯、雞粉，之後放入電子鍋內，內鍋放入50c.c水，按下加熱鍵等其跳起後，即可完成，喜歡鹹蛋的朋友可以再起鍋後，加上少許鹹蛋黃增色調味。
回鍋肉
主料： 五花肉、青蒜苗
輔料： 花生油、精鹽、醬油、料酒、豆瓣醬、蔥、姜、蒜
1、把五花肉洗凈放水裡煮熟，水中放少許料酒幾粒花椒去腥;
2、把煮熟的肉撈入盤中放至冷卻;
3、五花肉切成薄片備用;
4、青蒜苗切成段備用;
5、蔥姜蒜切好;
6、起鍋熱油，把比較肥的部分炒至金黃後;
7、在加入較瘦的部分翻炒，(這樣炒出的肉才不會膩，瘦肉的部分也不會老)
8、翻炒片刻後盛出備用.
⑹ 豬肉怎麼做能好吃
用料】
豬五花肉300g；大蒜250g；郫縣豆瓣2大勺；冰糖1把；香料八角桂皮香葉；姜、蔥適量；老抽2勺
【做法】
五花肉加少許料酒薑片花椒冷水入鍋汆燙後撈起
姜蔥熗鍋之後下五花肉炒至邊緣微微泛黃
先撈出肉，留底油轉小火加豆瓣，香料，老抽炒勻，豆瓣不要炒糊了，炒到吐油即可，然後重新倒入五花肉大量逼出油，直到有點乾的樣子
下冰糖炒化上色
再次把肉盛出，洗鍋。這樣做是為了避免粘在鍋底的豆瓣繼續加熱產生焦苦味。
把剛才肉里的油倒回鍋里，下蒜瓣炒香，放一丁點鹽
把肉倒回，炒勻後加開水末過食材
大火燒開後轉微火燒一個小時至蒜軟的快要化掉，五花肉重新吸水變得稍微軟了一些，起鍋。
⑺ 肉怎樣做才好吃
豬肉好吃的三種做法：
脆皮五花肉
材料：
五花肉一塊、料酒適量、白醋適量、鹽2茶匙、糖1茶匙、五香粉1/2茶匙、白鬍椒粉1/4茶匙、粗海鹽1/2杯、姜蔥適量
做法：
1、將五花肉上的豬毛剔除干凈，洗凈後冷水入鍋，放入姜蔥、五花肉和適量的料酒，煮至斷生即可。
2、將料酒、鹽、糖、五香粉、白鬍椒混合成醬汁，塗抹在五花肉上（注意不要將醬汁塗抹在肉皮上），塗抹好後用錫紙包住塗抹了醬汁的部分，放入密閉容器中，在冰箱中冷藏24小時。
3、將豬肉從冰箱中取出用紙巾擦乾水分，用牙簽或鋼簽在豬皮表面戳出細密的小孔，刷上一層白醋，在豬皮表面撒上鹽粒（大粒海鹽最佳），把烤箱預熱到220度，將豬肉放入烤箱烤90分鍾。
4、將豬肉從烤箱中取出，將多餘的鹽粒去掉，將五花肉放在烤架上，再烤10—15分鍾左右。
5、取出燒肉，放涼後切塊，蘸取黃芥末或細白糖食用。
紅燒肉
材料：
五花肉500克、油2茶匙、生抽2湯匙、料酒2湯匙、老抽2茶匙、冰糖15克、生薑6片、小蔥3根、八角2個
做法：
1、將五花肉洗干凈之後，切成塊，小蔥洗凈後切成段。
2、裝一鍋冷水，放入五花肉，水煮開後將五花肉略微焯燙，然後撈起沖掉浮沫。
3、另熱炒鍋，放入油，加熱後放入八角和生薑片炒香。
4、再把五花肉倒入鍋中，轉小火微煎出香味。
5、然後調入料酒、生抽、老抽翻炒均勻，然後加入蔥段和開水，用大火煮開。
6、加入冰糖，蓋上蓋子，換成小火燜煮30分鍾，然後打開蓋子轉大火收汁後即可裝盤。
東坡肉
材料：
五花肉一塊、蔥3捆、姜8片、料酒2杯、生抽2/3杯、老抽半湯匙、4-5塊冰糖
做法：
1、豬肉焯水，將豬肉切成一指長的方塊， 在砂鍋中鋪上厚厚的大蔥，將生薑片均勻地分布在大蔥上。
2、放入豬肉後倒入適量的水，以漫過蔥段為宜，再倒入料酒，生抽和老抽，放入幾塊冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開後小火煮90分鍾。
3、將煮好的五花肉撈起，皮朝上放在大碗內，上煮肉時的原汁，入鍋蒸30分鍾後食用。
⑻ 肉怎樣做才好吃
一道好吃的肉的做法
紅燒肉做法步驟
主料：帶皮五花肉400克
輔料：食用油 少量、鹽少量、味精適量、料酒適量、薑汁數滴、生抽適量、老抽適量、紅糖1勺、肉蔻2個、桂皮1根、川椒2個、香葉3片、八角3個
1、為了便於切塊，我們首先將五花肉洗干凈，然後把它放人沸水鍋中汆水片刻撈出。
2、切成大小適中的塊狀，再次放入沸水鍋中汆去血水，撈出瀝干水分
3、鍋中少油，放入紅糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡
4、放入蔥段，倒入薑汁和料酒煸炒出香味
5、倒入五花肉翻炒均勻至每塊肉都上色，繼續煸炒，要讓五花肉的油脂煸出，將煸出的油倒出。
6、鍋中填入適量清水，將調料裝入調料包放入鍋中，香葉、桂皮也一起放入，撒少許鹽大火燒沸，轉小火燒1個半小時，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精出鍋即可。
豬肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
豬肉功效與作用：
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘等。