『壹』 超市魚丸子湯的家常做法
魚丸子Q彈潤滑，美味可口，三不五時來一頓魚丸子湯，清爽到心扉。記得小時候也是吃著魚丸湯長大的。作為一個家庭煮婦，現在為大家介紹一些魚丸子湯的家常做法。個人喜好比較清淡口味的湯，所以介紹的都比較清淡，喜歡重口味的可能要失望了哦！
方法/步驟
1
香菇魚丸湯
材料：新鮮香菇 魚丸 薑片幾片 青蔥一根
做法：
1.香菇洗干凈，泡在水裡，等要煮的時候，取出來一個切成四塊，水不要倒掉
2.姜切片，青蔥一根切成蔥花
3.將香菇連同香菇水倒入鍋中，再下薑片和適量的水，煮開後，加入魚丸，將魚丸煮到浮起來後再煮2-3分鍾，調味，撒蔥花、完成！
『貳』 魚丸湯的製作方法和配方
魚丸湯的做法是非常豐富的，高湯魚丸是其中不錯的選擇，需要准備好鯇魚、雞蛋、澱粉、豬油、高湯、料酒、精鹽、味精。准備好鯇魚內臟，用水沖干凈。然後把魚肉切出來，分離出其中的魚皮和魚骨。然後把魚肉碎成蓉，也可以用刀背剁成茸。在魚茸中加入精鹽、味精、料酒、雞蛋清、澱粉、豬油，攪拌好調味。在鍋中加水，燒開之後就可以把魚茸捏成丸子，下鍋定型之後就可以撈出備用了。再准備好一個鍋，在其中加入高湯，倒入魚丸之後，放入鹽和味精進行調味。
准備好魚丸，鮮草菇150克，生菜150克，胡蘿卜80克，香菜、蔥、姜、鹽、胡椒粉、麻油適量。首先要把所有的材料洗凈，胡蘿卜切片，香菜切碎，蔥切成蔥花之後備用。鮮草菇需要去除掉蒂部，然後汆煮一下。水燒開之後在其中放入胡蘿卜和草菇，燉一會兒等到胡蘿卜變軟的時候，就可以在其中加入生菜和魚丸一起煮沸。再在湯中加入適量的鹽和油，撒上蔥花和香菜，最後加入胡椒粉就可以吃了。
魚丸的營養價值
魚丸的營養價值是非常豐富的，本身魚丸吃起來的味道好，而且吃起來也是比較鮮美的，所以說我們用來煮湯或者是油炸吃，都是很容易就可以入味的。所以說魚丸是值得推薦給大家經常吃的一種食物，首先在魚丸中是含有大量的維生素A，還有鐵、鈣、磷等微量元素存在，是可以起到補血養肝作用的，如果出現了經常掉發的情況，這時候選擇食用魚丸，可以起到養發的功效，對我們頭發健康很有好處。如果選擇用草魚製作魚丸吃，可以發揮出抗衰老、養顏的功效，如果是用鱸魚為原材料，製作的魚丸，吃了之後是可以維持人體的神經系統正常功能的，還可以幫助我們有效的補肝腎，這樣對於人體健康可以說是非常有好處的，也是滋補效果同樣非常好的一種食物。
『叄』 魚丸湯的做法
魚丸湯的家常做法是先把買回來的魚洗干凈，用勺子把魚肉刮下來，魚肉用刀剁碎，然後准備花椒和八角用開水沖泡備用，蔥姜切沫備用，然後將備好的調料加入魚肉裡面，攪拌均勻，就可以下鍋了，具體步驟如下：
1、鮁魚買回來先沖洗干凈，再從魚背將其切成兩半，去除內臟，沖洗干凈魚的里里外外，用勺子慢慢把鮁魚肉刮下來，小心地把鮁魚肉里的刺弄出來，別把魚皮刮破了，做魚丸不用魚皮，否則會有腥味。
『肆』 如何做出好喝的魚丸湯
主料：魚肉（500克）豬肉鬆（200克）豌豆苗（50克）
調料：澱粉（豌豆）（100克） 鹽（10克）黃酒（10克） 味精（10克） 醬油（5克） 大蔥（5克）
製作工藝
⒈將魚肉揀去細骨刺，用刀背砸爛，再用刀排斬成魚末放入盛器，
加細鹽，黃酒，味精各5克拌和，將清水500克慢慢倒入，
邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁，挑出小塊倒入，
邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁，挑出小塊魚糊放入冷水中，
至浮起時，加澱粉調和。肉末中加細鹽，黃酒，味精，醬油，蔥薑末拌和製成餡心。
⒉清水半鍋放置在小火上，用左手抓起一把魚糊在掌心中，右手取餡心1.5克放在左手掌中，
然後左手捏攏，從大拇指，食指中擠出一隻中間包有餡心的魚丸，用調羹盛住，
再倒入清水鍋中，此時如鍋中水已燒沸，加些冷水，不使其翻滾，
待魚丸浮到水面上，即可撈出。
⒊鍋內放鮮湯，鹽，燒沸後放魚圓丸，黃酒，然後撇去浮沫，
加幾根豆苗，味精，湯沸後盛在碗里即成。
魚糝300克， 菠菜汁25克。味精0.5克，精鹽2克，雞蛋2個，食用紅色素少許。
做法
1．先將魚糝分成5份，第一份保持魚糝本色；第二份加人菜汁，調勻呈綠色；
第三份加入雞蛋黃，調勻呈黃色；第四份加入少許食用紅色素，調勻成紅色；
第五份加入食紅和蛋黃，呈粉紅色。
2．然後將鍋置旺火上，摻入清水1500克，燒沸後，移開火口，分別將5種顏色的魚糝，
用手擠咸直徑為2厘米的魚丸入鍋，再將鍋置火上微煮。待魚丸至熟後，盛入盆內。
3．然後將鍋置旺火上，倒入清湯燒沸，放精鹽、味精、魚丸微煮，裝入湯盆內即成。
青魚1尾(重約1000克)，雞蛋清4個，水發香菇50克，豬油50克，雞湯500克。
薑汁1克，精鹽3克，蔥汁l克，蔥花0.5克，味精1克，白鬍椒粉0．5克。
先將青魚宰殺去鱗、鰓，剖腹去內臟，剔去骨刺洗凈，刮取凈肉，剁魚盛入盆內，
加蔥汁、薑汁、味精0．5克、雞蛋清、精鹽1．5克、豬油25克，旋轉攪拌，
邊攪邊加放清水攪成茸糊。香菇切成薄片待用。
2．然後將炒鍋置小火上，放清水1500克，將魚茸糊擠成半圓形如橘瓣的魚丸，
逐個用湯勺舀入鍋內，擠完魚丸，將鍋移至旺火上，煮八成熟，
用手勺撥動魚丸，再放入1勺冷水，繼續氽煮1分鍾後撈出。
3．將原炒鍋倒凈余水置旺火上，下豬油25克，雞湯、香菇、味精0．5克，
精鹽1．5克，煮沸，再下魚丸氽煮成湯，魚丸翻滾時起鍋，撒上胡椒粉、蔥花，裝碗即成。
『伍』 魚丸湯做法怎麼做好吃
主料：河鰻（500克）豬肉鬆（200克）豌豆苗（50克）
調料：澱粉（豌豆）（100克） 鹽（10克）黃酒（10克） 味精（10克） 醬油（5克） 大蔥（5克）
製作工藝
⒈將魚肉揀去細骨刺，用刀背砸爛，再用刀排斬成魚末放入盛器，
加細鹽，黃酒，味精各5克拌和，將清水500克慢慢倒入，
邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁，挑出小塊倒入，
邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁，挑出小塊魚糊放入冷水中，
至浮起時，加澱粉調和。肉末中加細鹽，黃酒，味精，醬油，蔥薑末拌和製成餡心。
⒉清水半鍋放置在小火上，用左手抓起一把魚糊在掌心中，右手取餡心1.5克放在左手掌中，
然後左手捏攏，從大拇指，食指中擠出一隻中間包有餡心的魚丸，用調羹盛住，
再倒入清水鍋中，此時如鍋中水已燒沸，加些冷水，不使其翻滾，
待魚丸浮到水面上，即可撈出。
⒊鍋內放鮮湯，鹽，燒沸後放魚圓丸，黃酒，然後撇去浮沫，
加幾根豆苗，味精，湯沸後盛在碗里即成。
魚糝300克， 菠菜汁25克。味精0.5克，精鹽2克，雞蛋2個，食用紅色素少許。
做法
1．先將魚糝分成5份，第一份保持魚糝本色；第二份加人菜汁，調勻呈綠色；
第三份加入雞蛋黃，調勻呈黃色；第四份加入少許食用紅色素，調勻成紅色；
第五份加入食紅和蛋黃，呈粉紅色。
2．然後將鍋置旺火上，摻入清水1500克，燒沸後，移開火口，分別將5種顏色的魚糝，
用手擠咸直徑為2厘米的魚丸入鍋，再將鍋置火上微煮。待魚丸至熟後，盛入盆內。
3．然後將鍋置旺火上，倒入清湯燒沸，放精鹽、味精、魚丸微煮，裝入湯盆內即成。
青魚1尾(重約1000克)，雞蛋清4個，水發香菇50克，豬油50克，雞湯500克。
薑汁1克，精鹽3克，蔥汁l克，蔥花0.5克，味精1克，白鬍椒粉0．5克。
先將青魚宰殺去鱗、鰓，剖腹去內臟，剔去骨刺洗凈，刮取凈肉，剁魚盛入盆內，
加蔥汁、薑汁、味精0．5克、雞蛋清、精鹽1．5克、豬油25克，旋轉攪拌，
邊攪邊加放清水攪成茸糊。香菇切成薄片待用。
2．然後將炒鍋置小火上，放清水1500克，將魚茸糊擠成半圓形如橘瓣的魚丸，
逐個用湯勺舀入鍋內，擠完魚丸，將鍋移至旺火上，煮八成熟，
用手勺撥動魚丸，再放入1勺冷水，繼續氽煮1分鍾後撈出。
3．將原炒鍋倒凈余水置旺火上，下豬油25克，雞湯、香菇、味精0．5克，
精鹽1．5克，煮沸，再下魚丸氽煮成湯，魚丸翻滾時起鍋，撒上胡椒粉、蔥花，裝碗即成。
『陸』 魚圓湯做法怎麼做好吃
【方法步驟】
1、鍋里加入適量的水，大火燒開；
2、將魚丸放入沸水中；
3、水燒開之後，轉小火或者中火多煮幾分鍾以使讓魚丸的味道更好融進湯里；（如果是凍魚丸，可以直接冷水下魚丸。這樣水開了魚丸也化凍了）
4、魚丸煮的差不多時，根據個人的喜好加入鹽、胡椒粉，出鍋的時候可以放一點醋；
5、最後撒一點蔥花和香菜段，滴幾滴香油好了。
其他魚丸湯的做法：
【青菜頭木耳魚丸湯】
原料：青菜頭兩個，木耳適量，超市買的魚丸200克，粉絲適量，蒜苗花少許，鹽適量，胡椒粉適量，蔥花適量；
做法：
1、將青菜頭削去老莖皮，沖洗干凈
2、然後將菜頭切片，木耳摘洗凈備用
3、蒜苗切好
4、油鍋燒熱，下蔥花爆香，加上湯（沒有湯可用開水代替）
5、湯燒開後倒入魚丸，青菜片，木耳稍煮一會
6、煮好後，這時加入粉絲再煮一分鍾，然後放鹽，胡椒粉起鍋
7、起鍋後放至砂鍋里煲著，放上一些蒜苗花即可（冬天涼，煲著較好些）
『柒』 魚丸湯的做法家常做法
魚丸湯的做法家常做法。去掉魚刺。把魚肉做成泥。然後放入一個雞蛋。一勺麵粉。加一點鹽。攪拌均勻。鍋里加肉，適量的水燒開。用手擠出小丸子下入鍋里。煮熟後加點香菜末就可以了。
『捌』 美味魚丸湯的做法
美味魚丸湯的做法
美味魚丸湯的做法，魚丸湯是一道菜品，是以魚丸主要材料煮制而成的湯。其味道會因製作所用的魚肉種類而有所不同。新鮮的魚丸不僅保持著魚肉本身的營養，而且還帶有魚肉所沒有的韌性和爽口。下面我為你分享美味魚丸湯的做法。
美味魚丸湯的做法1
食材清單
白鬍椒粉 2克
蔥花 2克
粉絲1小把
高湯500毫升
地瓜粉 15克
姜粉 2克
糖 5克
雞精 5克
鹽 5克
蛋清2個
虱目魚1條
製作步驟
步驟1、蛋清放入速凍室中，降溫
步驟2、虱目魚處理好，清洗干凈。左手拎起魚尾，右手貼著魚的最末端用刀刃對著用力往前，邊推邊撇出來。魚的另外一面也照此將肉撇出來
步驟3、將撇下來的肉，一手固定魚身，一手用湯勺立在魚肉上，直立從魚尾往魚頭方向刮。有血和魚筋部位要去掉
步驟4、所有的肉刮好以後，再用刀背輕輕地敲打一遍，這時外部的魚肉比較不會散，刀背剁可以將魚肉碎點，將全部打好的魚肉放入冰箱稍冷藏。（此部分可用攪拌機代替，但是口感會稍差
步驟5、等魚肉降溫後，再從冰箱里拿出來，給魚肉調味。先放入鹽，攪打起筋，會比較費勁，請耐心。攪打到肉很黏，可插入筷子站立
步驟6、將姜粉用少許水調勻，並倒入魚肉中（可去腥），再拌勻，加入地瓜粉，拌勻
步驟7、從冰箱里拿出凍過的'蛋清，加在魚肉中，快速拌勻起筋。調入糖、雞精，拌勻
步驟8、所有的料調好後攪拌均勻，用手抓起魚肉，從虎口擠出
步驟9、鍋中放入清水，開小火，將擠出的魚丸放入水中
步驟10、待所有的魚肉都擠成魚丸，蓋上蓋子。大火燒開，注意沸騰起來時，可以將鍋蓋稍稍移開，煮至魚丸全部漂浮起來，就熟了。這時撈出魚丸，立即沖涼水冷卻
步驟11、大火煮滾高湯，放入粉絲、魚丸，滾開後盛入碗中，加白鬍椒粉和蔥花調味即可
小貼士
1、取材新鮮很重要：魚肉一定要保鮮得當，以當天的為最好
2、保持溫度很重要：在做魚丸時一定要低溫，攪打最好用筷子，不要直接用手接觸魚肉，以免手溫影響魚肉。也包括蛋清，速凍成冰塊最佳
美味魚丸湯的做法2
1、將魚肉揀去細骨刺，用刀背砸爛，再用刀排斬成魚末放入盛器，加細鹽，黃酒，味精各5克拌和，將清水500克慢慢倒入，邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁，挑出小塊倒入，邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁，挑出小塊魚糊放入冷水中，至浮起時，加澱粉調和。肉末中加細鹽，黃酒，味精，醬油，蔥薑末拌和製成餡心。
2、清水半鍋放置在小火上，用左手抓起一把魚糊在掌心中，右手取餡心1.5克放在左手掌中，然後左手捏攏，從大拇指，食指中擠出一隻中間包有餡心的魚丸，用調羹盛住，再倒入清水鍋中，此時如鍋中水已燒沸，加些冷水，不使其翻滾，待魚丸浮到水面上，即可撈出。
3、鍋內放鮮湯，鹽，燒沸後放魚圓丸，黃酒，然後撇去浮沫，加幾根豆苗，味精，湯沸後盛在碗里即成。