A. 脆皮蝦怎麼做好吃
新鮮基圍蝦、青尖椒、紅尖椒、蔥、姜、蒜、干辣椒、油、鹽、糖
香辣脆皮蝦的做法：
1、基圍蝦挑去蝦線，剪去蝦須和蝦腳，清洗干凈。
2、鍋燒熱，放少許油，油燒熱後，放入干辣椒爆香。
3、放入基圍蝦，翻炒至蝦變色。
4、放入青紅椒和蔥姜蒜，繼續翻炒一分鍾。
5、加少許鹽、糖，翻炒均勻即可。
香辣脆皮蝦小貼士：
挑蝦線的時候，在蝦尾的倒數二三節之間，用牙簽挑一下，可以輕松將整條蝦線挑出。
B. 脆皮蝦怎麼做比較酥脆
步驟1
選用了對蝦，其他蝦也可以
步驟2
蝦去頭，剝殼留最後一節，洗干凈待用。
步驟3
在蝦的腹部，稍微切幾刀，為了讓蝦炸制後直一點
步驟4
改刀完成
步驟5
蝦加入蔥段、薑片、鹽、味精、料酒腌制入味
步驟6
用麵粉、澱粉、泡打粉、清水，色拉油調制脆皮糊，拿著蝦的尾巴，將身體掛脆皮糊
步驟7
將蝦放入4成油鍋炸制結殼
步驟8
結殼後撈出
步驟9
油溫5成復炸一次
撈出即可
C. 香脆蝦做法竅門 香脆蝦怎麼做
1、准備蝦500g，椒鹽適量，蒜適量，料酒適量，鹽少許，油少許，竹簽適量。
2、准備好蝦，淡鹽水浸泡兩小時，讓蝦子排出部分分泌物，給蝦子清洗一下，去蝦線，蝦最好用鮮蝦，不要用個頭大卻沒肉的羅氏蝦。
3、加上料酒、蒜末、椒鹽、鹽等調味料。調料的選擇沒有那麼講究，可以根據自己的喜好來增減，比如加入辣椒粉、胡椒粉、咖喱粉、五香粉、小辣椒也是沒有問題的，重口味還可以加入辣椒油。
4、把所有的調味料跟蝦子拌勻，充分混合。蝦子尖刺比較多，抓勻的時候要注意了。
5、蓋上保鮮膜，最少腌制15分鍾，如果想腌制時間更長一些，就要把蝦放在冰箱冷藏里腌制，否則夏天熱的時候，蝦放在室內腌制，容易變味道。
6、竹簽放在開水裡燙一分鍾，這樣做，第一是給竹簽消毒，第二是讓竹簽有點濕潤，不至於讓蝦肉黏在竹簽上面，避免浪費。然後把蝦子直直地穿在竹簽上，讓蝦身筆挺筆挺的。
7、把串好在竹簽上的蝦子兩面均輕輕刷上一層油，一個個碼好在烤架上。
8、烤架放入預熱好的烤箱中層，我們選擇熱風燒烤程序，設置200度烤制12-15分鍾就可以啦。
D. 脆皮香辣蝦的做法
導語：俗話說得好,民以食為天,其實很多人都是很講究吃的,而且現在很流行吃貨,一個合格的吃貨不僅會吃還會做菜,現在有很多的朋友喜歡吃蝦,接下來我們就為大家推薦一個菜叫做脆皮香辣蝦。下面就是為大家介紹這個菜的詳細的做法,下面就是具體內容。
脆皮香辣蝦的做法
做法一:
主料: 蝦 輔料:姜5片 蔥4根 洋蔥半個 芹菜2根 干辣椒1兩 花椒10粒 糖1勺 蚝油少許
味精少許
步驟
1. 鍋中下油略多，油燒至8成熱。
2. 將蝦倒入炸干，撈起。
3. 不關火，再次將油燒至冒煙，將蝦再次倒入，馬上快速撈起。(第2次的復炸能使蝦殼金黃，口感更酥脆)
4. 鍋中留些許底油，放入姜，洋蔥，花椒，干辣椒，爆香後，快速加入蝦，糖，蚝油拌勻，加入芹菜，蔥段即可起鍋。
以下是注意事項:
1，蝦必須開背，這樣才夠入味。今天相片中的蝦沒有開背，是因為這次買的蝦實在太小了，自己也比較了下不開背的味道確實弱了好多。
2，蝦要炸到干，香，酥，脆，所以第2次的高溫復炸不能免掉，但請注意時間一定要短!可以放在漏勺里，下去2，3秒既可。
3，辣椒，花椒的多少請按自家人的口感調配。辣椒多，糖就多放點。多糖能讓辣椒和蚝油的味道更豐富，出彩。
4，可以准備些自己喜歡的蔬菜，比如花菜，土豆先炒過來鋪底做成干鍋蝦。
做法二:
1.將買回來的蝦清洗干凈。
2.用廚房剪刀將蝦須和蝦嘴剪掉。
3.用牙簽在蝦背上串過將蝦線挑出。
4.准備蒜米，處理好的'蝦用鹽，料酒腌製片刻。
5.將腌制好的蝦拍上生粉。
6.小煮鍋燒熱油將蝦放入炸熟。
7.將炸熟的蝦撈起瀝干油份。
8.准備辣椒干，香蔥，姜絲，和蒜米。
9.炒鍋熱油將調料放入炒香。
10.然後將炸好的蝦回鍋放入適量的生抽拌均勻味道即可。
以上就是我們的內容,相信大家已經知道了脆皮香辣蝦的做法了,所以大家在家可以嘗試做一下,這個菜真心美味。大家可以根據自己的喜好和愛好加一些食材,在家做這個菜,不僅自己可以吃,還可以給家人吃,相信家人會非常喜歡的,趕快行動吧
E. 蒜香脆皮蝦怎麼做好吃#牛起來
外酥里嫩好吃到跳腳的蒜香脆皮蝦，怎麼做好吃呢，合肥牛起來教你怎麼做!
超簡單零失敗，一口停不下來！酥到連殼都不想放過
用料
料酒 1勺
蒜 8瓣
鮮蝦 300克
生抽 1勺
胡椒粉 半勺
椒鹽粉 適量
蒜香脆皮蝦的做法
1蝦洗凈後用牙簽挑出蝦線
2加入半勺胡椒粉，1勺料酒，3大勺玉米澱粉拌勻腌制十分鍾
3鍋中加入食用油，油溫七成熱下入蝦炸至金黃酥脆撈出備用
4鍋中倒出多餘的油，倒入蒜末小火炒香，再倒入炸好的蝦，加入椒鹽粉和1勺生抽翻炒均勻即可
酥到蝦殼都不放過啦,合肥牛起來，擁有高素質、經驗豐富的 美食 教學團隊，老師和藹可親，核心技術毫無保留，帶給你正宗的鹵味學習 。火車站派出所旁邊歡迎前來考察哦。
F. 脆皮大蝦的正宗做法
1、挑去蝦線，蝦頭可去可不去，去了的蝦頭不要丟棄，可以用來做蝦油，不去的話，最好採用開背的方式去蝦線，方面入味。
2、將鹽，料酒倒入處理好的蝦中，攪拌一下，讓每隻蝦都能和腌料接觸了，腌制10分鍾，蝦子比較大的可以把時間延長。
3、時間到了之後，把多出來的腌料倒掉，加入適量的椒鹽（不喜歡的可以不用加）還有澱粉，一樣的拌勻了，不怕麻煩的可以把澱粉椒鹽單獨放到一個碗里，把蝦子一個一個的放裡面裹好。
4、開油鍋，把油燒熱了，基本上油上有紋就差不多了，把蝦子一個一個丟進去炸，炸到蝦能夠浮起，表面金黃即可。撈出來擺盤，再撒點椒鹽或者黑胡椒，或者孜然（任何你喜歡的調料），鍋里熗個辣椒蒜末的油澆在上面即可。如果喜歡吃糖醋或者茄汁的，可以燒好醬汁，直接澆上去。
G. 脆皮蝦怎麼做好吃 脆皮蝦如何做好吃
1、所需材料：大蝦500克、雞蛋2個、油鹽適量、姜1塊、料酒1湯匙、白鬍椒粉1茶匙、麵粉半碗、麵包糠半碗。
2、大蝦剪去蝦槍，蝦須和蝦足，用牙簽從蝦背部的第三節，將蝦線挑出，在把大蝦投洗干凈，瀝凈水分。將大蝦放在盤內，加入鹽、料酒、薑片、白鬍椒粉，拌勻，腌制20分鍾，薑片、料酒、和白鬍椒粉，可以去除大蝦的腥味。
3、到時間後，將大蝦放在麵粉內，均勻的裹上一層麵粉，抖去多餘的麵粉。
4、雞蛋磕入碗內，用筷子攪打均勻，將大蝦放在雞蛋液里，再均勻的蘸上一層雞蛋液。
5、再放在麵包糠里，再裹上一層麵包糠，把大蝦放在手掌上，用兩手壓一下，這樣防止麵包糠炸制時脫落。
6、鍋加油燒熱，燒至六成熱，逐個下入大蝦溫油炸制，期間，將大蝦翻幾次面炸制，這樣可以讓大蝦兩面炸制顏色一樣，將麵包糠顏色炸制金黃，撈出控油，裝盤即可，炸制時，要控制一下油溫，先下入大蝦炸制定型，再用中小火炸制大蝦，一直用大火，容易把大蝦炸得外焦里不熟。
H. 脆皮蝦的做法
脆皮蝦做法一，
材料
"鮮蝦 ","沙茶醬 ","生抽 ","料酒 ","生薑 ","蔥白 ","鹽 ","油 ",
做法
1:備好材料
2:蝦洗凈，用剪刀剪去蝦腳，挑去蝦腸，從蝦肚中間剪開，方便入味
3:處理好的蝦加少量醬油和鹽拌勻腌制一下
4:沙茶醬、醬油、料酒先在小碗里調勻等用
5:姜切小片、蔥切段
6:鍋中加稍多點油，放入蝦煎炸至皮酥脆
7:然後撈出待用
8:鍋留點油，放薑片、蔥白炒香
9:加入蝦翻炒幾下
10: 倒入沙茶醬汁再加一小勺水，燒至收汁炒勻就可以了
做法二，雞醬脆皮蝦
材料
北極蝦250克 青紅椒各一個菠蘿1/4個 薑末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）調料：土豆澱粉5湯匙（75克）泰國雞醬（或泰式甜辣醬）4湯匙（60ml） 糖2湯匙（30ml）醋2湯匙（30ml） 鹽1/2茶匙（3克）清水2湯匙（30ml）水澱粉1湯匙（15ml）
做法
1）將北極蝦放在室溫融化到7成，用澱粉攪拌均勻備用。青紅椒切塊，菠蘿切塊。姜蒜切末。將糖，醋，鹽，清水和水澱粉混合後備用。
2）鍋中倒入寬油，待油燒至9成熱，將蝦一隻一隻的放入（避免粘連），炸至外皮酥脆撈出控油，大約需要3分鍾的時間。將炸蝦的油，倒入碗中冷卻。
3）鍋中留底油，放入姜蒜末爆香後，放入泰國雞醬（或泰式甜辣醬），倒入調好的糖醋汁，燒開後倒入青紅椒，菠蘿和蝦，翻炒均勻即可。
4）待炸蝦的油冷卻後，用漏網除去雜質，灌入瓶中，以後用來炒菜，味道很香。
做法三，香辣脆皮蝦
材料
新鮮基圍蝦300g，青尖椒1個，紅尖椒1個，蔥1截，姜1小塊，蒜2瓣，干辣椒30g，鹽少許，糖少許
做法
1.．基圍蝦挑去蝦線，剪去蝦須和蝦腳，清洗干凈
2.．鍋燒熱，放少許油，油燒熱後，放入干辣椒爆香
3.．放入基圍蝦，翻炒至蝦變色
4.．放入青紅椒和蔥姜蒜
5.．繼續翻炒一分鍾，加少許鹽
6.．加少許糖，翻炒均勻即可