A. 苦瓜怎麼炒雞蛋好吃又不苦
原料：苦瓜、雞蛋、胡蘿卜、鹽、白糖、料酒。
做法步驟：
第1步、苦瓜，胡蘿卜洗凈，雞蛋准備。
第2步、苦瓜去瓤。
第3步、切片，胡蘿卜切片。
第4步、雞蛋打散炒熟盛出。
第5步、胡蘿卜炒熟。
第6步、放入苦瓜，雞蛋稍炒，放鹽，料酒，白糖炒勻即可。
第7步、裝盤。
苦瓜又名涼瓜，是廣受人們喜愛的一種蔬菜。苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素，對人體健康十分有益。苦瓜具有以下功效與作用：
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等疾病有一定的治療作用。
苦瓜中的維生素C含量很高，有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。
B. 苦瓜炒蛋怎麼做才能好吃呢
將苦瓜從中間切開，用勺子去掉苦瓜瓤，一定要去的干凈，否則影響口感，苦瓜切成均勻大小的片，雞蛋打散裝在碗里備用。喜歡吃啥加啥，不喜歡吃不加。不過苦瓜是涼性，上述調味品都是溫熱性，不管啥加一點可起調和作用，對胃寒的人有好處。人們大多都喜歡用苦瓜炒辣子，我還是喜歡再加點肉。但做為女人，實際生活的體驗，想像此瓜在加工過程，或許：先洗干凈，取出籽、稍稍放點糖腌制，大概半小時後，配置先炒好雞蛋，或者其他菜餚，加工即可。
現在讓我來教大家如何製作的苦瓜炒雞蛋不苦，美味又下飯。苦瓜縱向從中間對半切開，用湯匙挖去瓜囊、核，切除瓜蒂。然後將苦瓜橫切約一毫米薄片，用盆盛起放入半湯匙鹽把瓜片拌勻，腌15分鍾。只是苦瓜的苦著實讓很多人頭痛，喜歡吃苦瓜的人是緊動筷子往嘴裡夾，不喜歡苦味的人是望而卻步，看著色彩分明的苦瓜炒蛋想吃，還怕苦，簡直是折磨。
苦瓜有減肥、降血糖、祛除青春痘的功效。苦瓜食用方法很多，清炒苦瓜、涼拌生吃，還可以做湯。苦瓜不僅是對身體有益的中葯材，它還是一種可以起到美容作用的食物。平日常食苦瓜，對身體好處頗多。
C. 苦瓜炒蛋怎麼做不苦又好吃
苦瓜長得翠綠綠的，很招人喜歡，但是它的苦澀味卻讓很多人接受不了，正是因為這份苦味，才具備了清熱解毒的功效，並且它還具有養血益氣，滋肝明目，補腎健脾的功效，所以說還是很好的一種食材。
苦瓜炒蛋是我們生活中很普通的家常菜，那麼怎麼改善苦瓜的苦味，而做到不苦，炒出來還得好吃呢？
（4）起鍋燒油，油熱潤鍋後倒出熱油，加入涼油，稍一熱，倒入雞蛋液滑炒，炒至蛋液開始凝固，用勺子輕輕打散成塊狀，然後翻炒成金黃色盛出備用。
（5）再起鍋燒油，油熱下蒜片炒出香味，把苦瓜片倒入翻炒均勻，放入炒好的雞蛋，加入5克鹽調味，再次翻炒均勻出鍋裝盤即可，好吃的苦瓜炒蛋就做好了
D. 苦瓜炒雞蛋怎麼做才不苦又好吃
苦瓜炒雞蛋的做法：
用料 ：雞蛋3個 、 苦瓜1根、鹽 3克、油適量偏多。
1、苦瓜切開把裡面的白瓤刮干凈，斜切薄片用一勺鹽拌勻腌制20分鍾，苦瓜變軟出水，用水沖洗一遍，稍微擰干水分。
E. 苦瓜炒蛋怎麼炒苦瓜才不會苦
苦瓜自身帶有苦味，只能說苦瓜炒雞蛋經過熱油熱鍋的烹炒，苦味會減少很多，但都會帶有苦味。
苦瓜炒雞蛋的做法：
1、苦瓜洗干凈，對半切開，中間的瓜瓤挖去，因為那一層白膜是很苦的。
苦瓜去苦要點總結：
一、苦瓜里的白瓤及白膜一定要去除干凈。
二、用鹽腌制出苦水，把苦水攥干去除。
三、宜用大火快速翻炒，時間越久苦味越明顯。
四、通過一些有甜味的輔材，中和苦味，比如枸杞。
以上就是此題的全部解答，歡迎留言評論
F. 苦瓜炒雞蛋怎麼炒才不苦
苦瓜炒蛋的做法：
1：將苦瓜洗凈，切片 ，再用鹽腌10-15分鍾，這樣不會苦，炒出來的顏色也非常好看，青綠色的
2：將雞蛋充分攪拌均勻，最好朝一個方向攪拌
3：鍋洗凈，放油多放一點大概是100-150克左右（因人而異），待油溫到70-80度左右
4：放入雞蛋迅速翻炒，用我的話說就是放入雞蛋滑一下，雞蛋一下鍋馬上就會冒泡泡，像一朵花，非常的好看，拿筷子將雞蛋迅速滑散呈進金黃色時裝盤，待用。
5：把多餘的油盛出，留少許，放入苦瓜翻炒，七成熟的時候再把滑好的雞蛋放入一炒，放鹽，（苦瓜用鹽腌過，放一點點就可以了），放雞精 ，也可放幾粒大蒜，會更香一點，再翻炒均勻，出鍋裝盤，大功告成。
注意：苦瓜炒到九成熟就可以了，太熟了口味不怎麼好，顏色也會便的發黃。
這是我自己的做法，你可以試一試，肯定不錯。
G. 苦瓜炒蛋怎麼做不苦
1.苦瓜的苦根主要在於苦瓜中的白膜。烹飪前，將苦瓜對半切開，用勺子挖干凈。挖得越干凈越好。這一點非常重要(如下圖所示)。
2.苦瓜煮熟前，用鹽淹沒，撈出水，擠出苦水，洗凈瀝干。
3.苦瓜煮熟前燒一鍋熱水，將苦瓜焯一下。
4.在炒苦瓜的過程中加入少許白糖，合成減少苦瓜的苦味。
很多人用苦瓜做煎蛋，有的是先用苦瓜炒再炒雞蛋，有的是混合在一起。做法差不多，但是步驟順序會有不同的味道和風味。今天的重點是如何讓苦瓜吃起來不苦。烹飪時除了煎炸法，還有什麼需要注意的？現在我把具體製作過程詳細分解如下:【苦瓜炒雞蛋】——特點:苦瓜不苦，雞蛋嫩滑。
【食材】:苦瓜1個，雞蛋3個，蒜粒少許，醬油少許，白酒少許，鹽少許，糖少許。
-[開始生產]
1.苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜籽，用勺子颳去瓜裡面的白膜。白膜越干凈越好。——最重要的是這一步。
2.苦瓜切尾，切成1cm的薄片，備用。——苦瓜切得比較薄，熟了更容易入味，同時減少入口量的控制，口感更好。
3.在切好的苦瓜上撒些食用鹽，用手抓拌，腌制幾分鍾。苦瓜開始變軟，冒出綠水時，擠出苦水，用洗水洗兩遍，清洗干凈，擠出水分備用。
4.將幾瓣大蒜切成片，放在盤子里備用；准備一個干凈的碗打3個雞蛋，加入少許食用鹽和幾滴白酒，用筷子打散——雞蛋的量要根據苦瓜的量和個人喜好來搭配。我一般用一個苦瓜加2-3個雞蛋。
5、木耳提前用溫水泡過，【泡木耳小貼士】——木耳最好買干品自己泡，和食物一起泡。浸泡時間長了，細菌增多，容易引起食物中毒。
6.鍋中燒開水，加入少量鹽和油，將苦瓜倒入水中。取出過冷河，放入木耳，煮熟，取出瀝干。
7.將鍋加熱，加入底油，轉動手柄使鍋均勻，鍋壁塗滿油。倒入蛋液，翻炒至八成熟即可食用。
H. 清火減脂的苦瓜炒蛋，怎麼樣煮清脆爽口，一點也不苦呢
苦瓜炒雞蛋
提前准備食物：苦瓜1根，生雞蛋2個，食用鹽，大蒜瓣1個。具體方法：1.苦瓜的表層清洗，放進砧板後對半割開，將苦瓜里的籽及白瓢掏整潔，這一解決不幹凈，炒下來的苦瓜會苦。苦瓜切割成細片，盡量地切薄。蒜頭切細放一旁應急。2.切完的苦瓜放進盆中，添加一勺食用鹽，拿手將苦瓜及食用鹽抓勻，隨後放著腌15min。食用鹽腌能夠除去苦瓜里的水份，同時炒出去口味脆爽，一點也不會有苦味，這一步就至關重要。
I. 苦瓜炒雞蛋怎麼做不苦又好吃
苦瓜炒雞蛋怎麼做不苦又好吃？這個簡單，先把苦瓜焯一下水，「焯水是指將食材放入開水中加熱，比如「焯水5分鍾」就需要燒一鍋清水，然後在水沸騰後把切好的食材放入其中加熱5分鍾。焯水是烹飪中非常重要的一個步驟，它可以去除肉類食材的血水、異味，也可以使蔬菜的顏色更加翠綠。」然後再撈起來，放鍋炒，這樣炒出來的苦瓜不苦。
J. 苦瓜炒雞蛋怎麼炒不苦
今天我給大家分享一道苦瓜炒雞蛋的做法，家常做法，工序簡單，苦瓜不苦，雞蛋香嫩爽口。這道菜很多人會做，可是要想吃起來苦瓜不苦，有如下幾點還是要注意：
1、苦瓜的苦根源主要在於苦瓜中的白色的膜，在煮之前把苦瓜剖成兩半，用一個勺子把它挖除干凈，挖得越干凈越好，這點很重要（如下圖所示）。
2、苦瓜煮之前，用鹽淹制一下，殺出水分，擠出苦水，洗干凈瀝干。
3、苦瓜煮之前燒一鍋熱水，給苦瓜進行焯一下水。
4、炒制苦瓜的過程放入少許白糖，綜合一下，降低苦瓜苦的口感。
有很多人做苦瓜炒雞蛋，有先炒苦瓜再炒雞蛋的，有混合在一起炒的。做法大同小異，但是步驟的先後順序會有不同的口感和風味。今天的重點是怎麼讓苦瓜吃起來不苦，烹飪時除了炒制方法，還有哪些需要注意的事項。現在我把具體的製作過程詳細分解如下：[苦瓜炒雞蛋]——特點：苦瓜不苦、雞蛋嫩滑
[食材]：苦瓜1個、雞蛋3個，蒜粒幾顆、生抽少許、白酒少許、食鹽少許、白糖少許
——[開始製作]——
1、把苦瓜洗凈、苦瓜順著對半切開，去除苦瓜籽，用一個勺子刮除瓜內的白膜，白膜颳得越干凈越好。——最關鍵是這一步
2、苦瓜切掉頭尾，切成1厘米的薄片，裝盤備用。——苦瓜切薄一些，煮的時候更容易入味，同時也降低入口量的控制，口感上也更好。
3、在切好的苦瓜中撒入點食用鹽用手抓拌一下，腌制幾分鍾。當看到苦瓜開始變軟，有綠色的水晰出的時候，擠干苦水，用洗水洗2遍，清洗干凈，擠干水分備用。
4、把幾瓣大蒜切成片，裝盤備用；准備一個干凈的碗打入3個雞蛋，加入少許食用鹽和幾滴白酒，用筷子打散——雞蛋量的多少，要根據苦瓜的量和個人喜好搭配，我一般是一個苦瓜配2-3個雞蛋
5、木耳提前用溫水泡發，[泡發木耳的小竅門]——木耳最好買干製品回來自己泡，隨吃隨泡，泡的時間久了細菌增加容易引起食物中毒。
6、鍋內燒開水、放入少量鹽和油，下入苦瓜進行焯下水。撈出過冷河，下入木耳煮熟撈出瀝干水分。
7、把鍋燒熱，放入底油，轉動手柄把鍋均一下，鍋壁內都沾上油，倒入雞蛋液，炒至8成熟後盛出。
8、把鍋中燒熱，重新倒入底油，下入蒜片爆香，放入苦瓜和木耳、炒好的雞蛋均勻的翻炒，撒入少許食鹽調味再接著翻炒均勻盛出。
如何挑選苦瓜
1、喜歡吃苦味濃的要選擇挑紋路密的，這樣的苦瓜苦味濃，苦瓜素越多
2、喜歡吃苦味淡的則要選擇紋路寬的苦味就淡。
3、苦瓜身上粒粒狀的小疙瘩是判斷瓜好壞的特徵。一般來說，疙瘩顆粒愈大、愈飽滿，表示瓜肉愈厚，反之則瓜肉較薄。 苦瓜以翠綠色為佳，如果開始發黃則代表已經過熟，果肉不脆了。而且裡面很可能開始腐敗了。