1. 涼拌牛筋面怎麼做好吃
涼拌牛筋面的做法
步驟1：超市買來的牛筋面
步驟2：黃瓜洗凈切絲
步驟3：香腸切絲備用
步驟4：芝麻醬放到碗中
步驟5：加入適量的開水調稀
步驟6：大蒜去皮洗凈放入碗中，加入適量的鹽，味精
步驟7：搗成蒜泥
步驟8：加入適量的生抽，醋，攪拌均勻
步驟9：牛筋面放到碗中，放入黃瓜絲，香腸絲，倒入芝麻醬，和調好的汁
步驟10：攪拌均勻即可
牛筋面介紹
牛筋面是中西部地區的特色小吃之一。口感軟滑，筋道，後味醇香。表面有細泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。無論起源，但這個東西在遼寧大地上很是風靡，是我們這些學生的果腹之物。
做法
牛筋面製作看似簡單，其實不然。按照資料製作的牛筋面特點是:不用任何添加劑，勁道，耐泡，不斷條, 不糟，不粘手，方便存放;解決了風干後的牛筋面長時間存放後不能使用和不勁道的缺點;解決了牛筋面不能大量生產和存放的難題。
和面
選用上好的麵粉加水和成較硬的面團,不加任何添加劑.醒,放入機器壓制。自熟成條狀。
發泡
將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鍾，柔軟有筋為止。放入漏筐空盡多餘水分。
調制
將辣椒油，醋，芝麻醬。黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用。口感鮮辣可口。
牛筋面和牛肉牛筋沒有關系，是麵粉做的.素食，面條較粗，非常柔軟，
彈性很大，形似麵筋但是比麵筋顏色白，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，吃法和涼皮一樣都是涼拌。牛筋面屬於機器製作，手工做法不詳。
吃法
涼拌
用辣椒油，芝麻醬，醋等調料依個人口味拌勻即可。此吃法完全體現了牛筋面的優點，口感極佳。
炒麵
1:准備好牛筋面，蘑菇香菜洗凈切好備用，蔥花切好備用。
2:鍋內放少許食用油，燒熱後，放入蔥花爆香。
3:放入蘑菇，略炒一下
4:加入適量水，加入高湯。我那個高湯是冷凍的棒骨湯，在煮棒骨的時候我留出來分成小塊放在冷凍室里。
5:繼續煮一下，把高湯煮開，放入適量食用鹽
6:放入牛筋面，略煮即可，放入香菜與雞精，出鍋。
作為配菜
可以和各種葷菜(魚，牛羊肉，雞肉等)搭配在一起，有不錯的美食效果。
如果下在湯中，最好是羊肉湯，別具風味!
不得不提的還是牛筋面配桶子肉的湯，加上蒜泥和辣醬，風味一流！
2. 爆炒牛筋面家常做法圖解
牛筋面其實也是麵粉做的，只是用機器壓制的嚼起來比較好吃，味道也特別好。以下是我收集整理的爆炒牛筋面家常做法，希望對你有幫助。
爆炒牛筋面所需的食材
爆炒牛筋面家常做法
1.主料：牛筋面輔料：植物油、鹽、辣皮子、毛芹菜、大蒜、胡椒粉、花椒粉、雞精、生抽
2.把毛芹菜洗凈切段
3.辣皮子泡泡洗凈、大蒜切末
4.熱鍋涼油，油熱8成，下辣皮子翻炒出香味
5.加毛芹菜、鹽翻炒均勻
6.加生抽、胡椒粉、花椒粉、雞精翻炒均勻
7.加牛筋面翻炒均勻
8.大火快速翻炒2分鍾，加大蒜末
9.翻炒均勻即可
牛筋面的吃法
涼拌
用辣椒油，芝麻醬，醋等調料依個人口味拌勻即可。此吃法完全體現了牛筋面的優點，口感極佳。
炒麵
1：准備好牛筋面，蘑菇香菜洗凈切好備用，蔥花切好備用。
2：鍋內放少許食用油，燒熱後，放入蔥花爆香。
3：放入蘑菇，略炒一下
4：加入適量水，加入
高湯。我那個高湯是冷凍的棒骨湯，在煮棒骨的時候我留出來分成小塊放在冷凍室里。
5：繼續煮一下，把高湯煮開，放入適量食用鹽。
6：放入牛筋面，略煮即可，放入香菜與雞精，出鍋。
作為配菜
可以和各種葷菜(魚，牛羊肉，雞肉等)搭配在一起，有不錯的美食效果。
3. 東北牛筋面怎麼做好吃
東北牛筋面
用料
麵筋（有叫牛筋面）
適量
黃瓜絲
適量
胡蘿卜絲
適量
香菜
相剋宜搭
適量
腐乳汁
2勺
醋
適量
白糖
適量
雞精
適量
芝麻
適量
花生
適量
鹽
適量
做法
1/5泡好的麵筋用開水煮半分鍾，撈出來。
2/5准備好胡蘿卜絲，黃瓜絲，香菜。
3/5調汁：腐乳汁兩勺，醋，鹽，白糖，雞精適量，黃瓜絲，胡蘿卜絲，香菜，加水，加麵筋拌勻。
4/5拌好，放入炒好的花生芝麻，酸甜口的，喜歡吃辣可以放辣椒油。
4. 陝西牛筋面怎麼做好吃
導語：作為陝西的`一種美食，牛筋面的做法應該怎麼做的呢？以下我為大家介紹陝西牛筋面怎麼做好吃文章，歡迎大家閱讀參考!
陝西牛筋面怎麼做好吃
清燉牛筋面
毛肚300公克，牛筋300公克，菠菜少許，陽春面適量，香菜適量，中式牛骨高湯5500cc，A.牛脂50公克，B.姜30公克，大蒜粒50公克，蔥50公克，八角20公克，辣椒20公克，花椒20公克，米酒120cc，白鬍椒粒40公克，味精30公克，冰糖30公克，鹽25公克
做法
1.先將毛肚以先逆紋斜切成後以滾水汆燙備用。
2.牛筋先用一般鍋預煮50分鍾(或用快鍋煮2530分鍾)後再切塊備用。
3.熱鍋，辛香料A炒出油分後加入辛香料B炒香，與作法1、2的材料一起放入快鍋內，並加入調味鹵料，蓋上鍋蓋煮沸後，改以中小火待笛響後續煮約2530分鍾。
4.待安全閥下降開蓋，再以小火再煮至滾沸即熄火。
5.陽春面與波菜以滾水汆燙至熟後放入大碗內，倒入作法5的湯料，食用前加入香菜即可。
紅燒牛筋面
高湯，2大勺老鹵水，紅油，糖，鹽，酒調味，牛筋
做法
1、煮開一鍋水加高湯與兩大勺老鹵水煮滾，加紅油、糖、鹽、酒調味。
2、然後開小火燜約半小吋，放入牛筋燒開。
3、熱水燒開，燙熟面條後撈起放入碗里，擺牛筋淋上熱牛肉湯，放些辣紅油與蔥，香菜即可開吃。
仿牛筋面（解饞版）
麵包粉，麻辣鮮，芝麻醬，米醋，醬油，黃瓜，香菜，，蒜，辣椒油，味精，鹽
做法
1.原料都在這里了，為了面能勁道，我用了筋數最高的麵包粉。調料：麻辣鮮，芝麻醬，米醋，醬油，黃瓜，香菜，蒜，辣椒油，味精，鹽。
2.黃瓜切絲，香菜切末。
3.面條是用高筋麵包粉做的，面很勁道。麵粉加水加少量鹽攪拌均勻，放入和面機里攪拌。
4.和好的麵粉在盆里多醒一會，利用醒面的時間把蒜和少量水加鹽放在攪拌器里打成蒜汁。
5.壓出面條，灑上麵粉分開。
6.鍋內燒熱水，水開後滴少量油，把面條煮3開即可撈出，用冷水沖涼，面條控干水。
7.芝麻醬用溫水和開，對成汁。
8.准備好了，開始拌了，加麻辣鮮粉，味精，鹽，黃瓜，香菜，芝麻醬，辣椒油，醬油，米醋，蒜汁。
9.放在盆里拌開即可。
5. 經常吃的牛筋面，當屬哪幾種做法是最讓人難忘的
牛筋面在現實中還是很少有人做，但是相信辣條都吃過，那個辣條麻辣鮮香，筋道又吸湯汁，好像除了辣條真的不知道該怎麼製作美食了！其實牛筋面也算一種小吃，吃法還蠻多的，下面跟著陝西青鳥餐飲一起來探索一下牛筋面的做法。
五、牛筋面是怎麼做的？
1、製作牛筋面的時候，首先需要選擇出上好的麵粉。在其中加水之後和成較硬的面團。在其中是不能加任何添加劑的。
2、醒好中之後就可以開始壓制。製作成條狀就可以了。
3、然後開始發泡的工作，我們需要把製作好的牛筋面放到水中，浸泡2到10分鍾之後，柔軟有筋的程度就可以了。然後需要控掉牛筋面中多餘的水分。
4、這時候就可以開始調制的工作，需要我們把辣椒油，醋，芝麻醬，黃瓜，鹽和雞精一起放入容器中，攪拌均勻就可以吃了。
6. 牛筋面怎麼做簡單又好吃
涼拌牛筋面
8.非常美味的涼拌牛筋面就完成了，天熱或者實在不想吃米面炒菜時來一份，真心大滿足
烹飪小貼士：
1、牛筋面是中西部地區的特色小吃之一。口感軟滑，筋道，後味醇香。吃法多樣，春夏秋3季涼拌為主，冬季熱炒或者下在湯中。機器壓制而成，表面有細泡，口感有筋度，所以叫做牛筋面。
2、泡牛筋面這一步是非常關鍵的，不能等到完全泡軟再倒水，殘留的水分會讓面的更軟，軟塌塌的就不筋道了，口感會不好，一定要記得。
3、調料汁根據自己口味調整，喜歡吃麻醬的再加點麻醬。
7. 牛筋面怎麼做好吃
牛津面的做法有干拌牛筋面、涼調牛筋面、炒制牛筋面、油炸牛筋面、菜湯牛筋面。
1、干拌牛筋面
菜湯牛筋面營養豐富，蔬菜、湯和面的搭配合理。麵粉本來就是北方人的主食。它被加工成牛筋面，非常有嚼勁。還輔以切碎的海帶絲，綠色蔬菜，大蔥以及煮骨湯或雞湯，以提供更均衡的營養。
8. 牛筋面怎麼做好吃的家常做法,牛筋面怎麼做好吃又簡單
1.准備好牛筋面，蘑菇香菜洗凈切好備用，蔥花切好備用。
2.鍋內放少許食用油，燒熱後，放入蔥花爆香。
3.放入蘑菇，略炒一下。
4.加入適量水，加入高湯。
5.高湯是冷凍的棒骨湯，在煮棒骨的時候留出來分成小塊放在冷凍室里。
6.繼續煮一下，把高湯煮開，放入適量食用鹽。
7.放入牛筋面，略煮即可，放入香菜。
8.和面：選用上好的麵粉加水和成較硬的面團，不加任何添加劑。
9.醒，放入機器壓制。
10.自熟成條狀。
11.發泡：將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鍾，柔軟有筋為止。
12.放入漏筐空盡多餘水分。
13.調制：將辣椒油，醋，芝麻醬。
14.黃瓜，鹽水，雞精放入容器攪拌勻，即可食用。
15.口感鮮辣可口。
16.牛筋面和牛肉牛筋沒有關系，是麵粉做的素食，面條較粗，非常柔軟，彈性很大，形似麵筋但是比麵筋顏色白，表面也是蜂窩狀但是有綢緞的光澤，吃法和涼皮一樣都是涼拌。
17.牛筋面屬於機器製作，手工做法不詳。
9. 牛津面怎麼做好吃
牛筋面作為一種小吃，大家對牛筋面是非常喜愛的，這是非常好的一種小吃，所以很多人對牛筋面都比較喜愛，但是吃牛筋面的時候需要注意方法才行，特別是對牛筋面的做法應該有所了解，那麼具體牛筋面應該怎麼做，下面就讓我們一起跟著來看看吧。
想要吃到美味口渴的牛筋面，需要我們注意牛筋面的做法才行，上面就給大家介紹了牛筋面的吃法，能夠發現吃牛筋面的時候方法比較多，各種牛筋面吃法都是不錯的，而且牛筋面的味道也很好，所以是值得推薦給大家的，上面介紹的牛筋面吃法大家不要錯過。
10. 家常牛筋面怎麼做好吃 牛筋面怎麼做才好吃
1、首先需要准備好烹飪牛筋面的材料。把空心菜洗凈之後切段，焯燙然後過涼水備用。把榨菜絲切成小丁。
2、小蔥需要切成蔥花。花生搗碎，姜和蒜切碎之後，用開水沖泡，放置涼透。在碗中依次放入生抽和美極鮮調味，還需要把芝麻醬和開水，以一比五的比例攪拌開。
3、之後再在其中放入雞粉、油潑辣子、花椒粉以及姜蒜水各1勺，還需要高湯、豬油、香醋2勺，在鍋中熱水，放入一些鹽，等到水燒開之後就可以放入牛筋面，煮到牛筋面熟透，顏色發白的時候就可以撈起，然後裝到之前調好的碗中，再撒上小蔥花、花生碎、榨菜丁以及焯好的空心菜，涼拌起來，用辣椒油，芝麻醬，醋等調料品，根據個人的口味拌勻就可以吃了。