『壹』 椿芽的涼拌做法
椿的營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還有豐富的維生素、胡蘿卜素、鐵、磷、鈣等多種營養成分。今天我把昨天剩餘的香醇做了道涼拌的香椿，別有一番滋味
小貼士
水開了加入香醇悼一下，別忘記加入少許的鹽，這樣悼出來的香椿更加的鮮綠，有營養
『貳』 香椿芽涼拌的吃法大全
1、香椿（學名：Toona sinensis）又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分布於長江南北的廣泛地區，為楝科。
2、 今天就來分享一下「涼拌香椿」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
香椿250克、豆腐干50克、蒜子、干辣椒
4、先把干辣椒切段，蒜子壓扁，斬成蒜末，然後把香椿老根去除備用，再把豆腐乾放入開水鍋中，煮兩分鍾撈出，然後把香椿放入鍋中燙十秒鍾，馬上撈出
5、然後再放入涼水盆中，這樣香椿就不會變黃，而且口感比較嫩滑。這時再把豆腐乾切丁，然後 把香椿撈出，擠干水分，切末再次擠干水分放入盆中
6、再放入豆腐乾丁，蒜末和干辣椒段，然後放入白糖一勺、5克生抽、3克香醋、2克芝麻油、鹽小半勺，再用勺子攪拌均勻，腌制五分鍾，裝盤美味即成。這樣一盤健康又美味的涼拌香椿就做好了
7、香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫發者宜食之
『叄』 涼拌香椿芽需要先焯水嗎怎麼做可以更美味
如果焯一下水，不僅將其中的硝酸鹽去掉，還能緩解一下香椿中的味道，並且使香椿的顏色更加翠綠。致癌和致畸形的作用，所以我們吃香椿時用開水焯至少一分鍾。能去除體內2/3的硝酸鹽和亞硝酸鹽。開胃健脾，增強身體的免疫力，還具有清熱利濕、利尿解毒之功效，吃香椿對身體有益。但是醫生也說了，只要把香椿焯一下水，能去除毒素，即使還有殘留也會很少。
鍋中刷油，倒入混合好的雞蛋液，然後晃動煎鍋，讓雞蛋液攤成薄餅。新鮮的香椿，香椿莖的部分越是粗壯。如果香椿的莖比較細，一般都會很老了。慢慢滑動鍋鏟，讓蛋液不要粘鍋，待蛋液凝固了，旋轉炒鍋，翻個面在翻炒即可出鍋裝盤。氣候很好。每年3月初香椿就發芽了，生長在大山裡，陽光雨露滋潤，感覺香椿特別的香。
『肆』 涼拌香椿芽的做法竅門
香椿涼拌最能體現它的本質味道－涼拌香椿芽
這個季節的香椿要說也不便宜，從之前的四十一斤到現在的三十一斤，一小把香椿還帶著那麼粗一根稻草，光這個就是占上不少重量，可人家就這么捆著賣你也沒招兒，就這么一小把也得小十塊錢，而且市場上也就那麼一家賣，可每次一看到這嫩嫩的香椿芽我就想買，覺得光看那顏色就覺得夠滿足了，剛開始我以為這是大棚的，後來老闆說這都是從雲南拉過來的，你說能便宜嗎，想想也是，這么嬌嫩的東西從那麼大老遠的地方拉過來，光運費也不少花呀，買回來准備炒雞蛋，後來想了想，這么好的東東還是吃涼拌的最能體現它的本質味道！
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加入香油拌開即可裝盤
小貼士
1、香椿必須焯水後才能食用
2、焯過水的香椿要用清水泡泡，要不出來的香椿是苦的
3、熱油爆香蒜和辣椒下香椿時必須關火，這一步只是將蒜和辣椒的香味炒出來，放香椿進去是起到拌的作用，而不是炒
『伍』 香椿能涼拌著吃嗎
可以的
菜系及功效：利尿食譜美容菜譜健脾開胃食譜清熱去火食譜
口味：酸辣味工藝：拌涼拌香椿的製作材料：主料：香椿400克
調料：味精1克,醋2克,鹽2克,姜5克,香油15克,醬油2克涼拌香椿的特色：此菜本味突出，酸辣爽口，細細品味，鮮香宜人。教您涼拌香椿怎麼做，如何做涼拌香椿才好吃1.將香椿去蒂，洗凈，大的撕開；
2.洗凈的香椿投入沸水中焯一下，迅速撈出；
3.瀝水後盛入盤中，加入黃醋、精鹽拌勻，潷去水；
4.取碗1隻，放入黃醋、精鹽、薑末、醬油、味精、芝麻油調勻成汁，淋在香椿上面即成。
涼拌香椿的製作要訣：香椿鮮嫩，投入沸水中一焯即出，生味盡去，椿香四溢。
『陸』 香椿涼拌怎麼做好吃 一道老少咸宜的菜品
用料
香椿 500克
鹽 1.5小勺
蒜 3瓣
香油 1小勺
食用油 3大勺
雞精 1小勺
李錦記蒸魚豉油 1小勺
涼拌香椿的做法
把香椿用清水洗干凈，莖不用去掉，就靠這個脆口。
小貼士
1、再說一次，莖不用去掉。
2、熱油要澆到蒜沫上，是為了將蒜沫炸出香味。
3、醬油不一定非得用這個蒸魚豉油，其他的也可以。順便科普一下，蒸魚豉油也一樣可以拌冷盤的。
『柒』 香椿不只炒著吃，這款小冷盤更精緻，你知道是如何做的嗎
香椿不只炒著吃，這款小冷盤更精緻，你知道是如何做的嗎？
一小把細嫩的香椿芽，簡易綽水，除去亞硝酸鈉。在供熱的影響下，完全激發起香椿芽濃厚的香味。松花蛋削皮，切成塊；細嫩的北豆腐切割成1公分厚為的骰子塊；綽水太涼的細嫩香椿芽切割成粉末；也不要過多調料，僅需簡易一拌，便造就了經典香椿芽皮蛋拌豆腐。
這三種食物混合在一起，香椿芽濃厚的香味、松花蛋經典味兒、北豆腐的細嫩與包容，無需吃，想想都覺得美味可口。在大家厭煩各種各樣交際酒場，吃夠了雞鴨魚肉以後，這樣一份經典家常冷盤，或許是最自在的幸福快樂。人家都說，一個男人真正的成熟，是以避開各種各樣酒場開始。也就只有脫離了各種各樣酒場，此後可能就脫離了各式各樣的是是非非、愛恨情仇。因此，有時，男人成熟，也是一種悲衰。此後，要耐得住寂寞，看得慣坦然。
『捌』 香椿怎麼做菜好吃
香椿頭含有極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。那麼香椿怎麼做菜好吃呢?以下是我為您整理的有關香椿怎麼做菜好吃的資料，希望對你有幫助。
香椿做菜好吃的方法一：涼拌香椿
主料：香椿，花生，香菜，香菇，姜蒜。
食譜做法
1、香椿炒水至變綠色，撈出過冷水，切碎。
2、涼油下花生炒熟撈出，放涼。
3、姜蒜，香菇，香菜切碎，倒入香油備用。
4、放入，鹽，糖，醋少許，拌均勻。
香椿做菜好吃的方法二：香椿蛋餅
主料：香椿200g，雞蛋2個，鹽少許，植物油少許，大蔥少許。
食譜做法
1、香椿抄水。
2、切碎加雞蛋大蔥鹽一起攪拌均勻。
3、倒入鍋內攤成圓形。
4、煎熟後裝盤。
香椿做菜好吃的方法三：香椿辣椒
主料：香椿，辣椒，芝麻，食用油。
食譜做法
1、香椿洗凈切碎，加入煮沸的鹽水，沏一會，把水倒掉一些。
2、買的辣椒末加入鹽、芝麻拌勻，鍋內倒入食用油，大火燒至油熱，再倒到拌好的辣椒末中。
3、最後把辣椒油拌到香椿里拌勻。
香椿做菜好吃的方法四：香椿拌豆腐
主料：香椿1把，豆腐1塊，鹽適量，鮮貝露2滴，香油適量。
食譜做法
1、豆腐切塊水養。開火燒水，將豆腐放開水中煮一下，去豆惺。
2、香椿芽洗凈，用開水燙過，切碎備用。
3、將豆腐和香椿芽放大碗里，加入鹽，鮮貝露，香油，攪拌均勻。豆腐不用特意切碎，用筷子攪拌豆腐就碎了。拌好後放置一會兒再吃，這樣豆腐可以更好的入味。
『玖』 香椿芽涼拌做法
主料：蒜苔200克、香椿80克、調料：食鹽1小勺、味精1/3小勺、香油幾滴。香椿芽清洗後，放開水中焯一下。變色後撈出過涼，擠干水分切碎；蒜苔去根去頂，清洗後放開水中焯一下；變色後馬上撈出過涼，瀝干水分切成丁兒。蒜苔丁兒和香椿碎混合，加幾滴香油調味；添加鹽和味精拌勻。靜置10分鍾後食用。
涼拌香椿芽是一道時令菜，有健脾開胃、增加食慾的功效，涼拌香椿芽的做法比較簡單，很適合初學者學習。
將香椿芽洗凈並瀝干水分做備用。
將香椿芽放入滾水鍋內焯燙，焯熟後即可撈出過涼並瀝干水分。
將薑末、蒜末放在焯燙好的香椿芽上，並澆上熱油
再放入鹽、調料，並攪拌均勻即可成盤。
涼拌香椿芽就做好了，做法簡單，但很是開胃，非常適合做家常菜。
從營養學的角度來說，香椿芽不僅風味獨特，誘人食慾，而且營養價值較高，除了含有蛋白質、脂肪、碳水化合物外，鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。還富含磷、胡蘿卜素、鐵、維生素C等營養物質。另一些研究還發現，香椿芽對於預防慢性疾病有所幫助。其中含有抑制多種致病菌的成分，含有幫助抗腫瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相當豐富的多酚類抗氧化成分。
維生素E和性激素
香椿芽含有維生素E和性激素物質，能抗衰老和補陽滋陰作用，對不孕不育症有一定療效，故有「助孕素」的美稱。
維生素C
香椿芽含有豐富的維生素C，有助於增強機體免疫功能，並有很好的潤滑肌膚的作用。維生素C還有抗氧化作用。
胡蘿卜素
胡蘿卜素能夠潤澤肌膚，而且能夠保護眼睛，是常用眼者最需要的營養素。
香椿芽的功效與作用
1、清熱解毒
香椿芽是一種性質微寒的食材，它能清熱利尿，更能解毒，在生活中，它能輔助防治人類的腸炎和泌尿感染，出現疔瘡腫痛時，還可以直接用新鮮的香椿芽來防治，可以把它搗碎以後直接再敷在患處。
2、抗菌消炎
香椿芽還是一種能抗菌消炎的特殊食材，還有多種天然抗菌消炎成分，對人體內的肺炎球菌和傷寒桿菌以及痢疾桿菌等多種致病菌，都有明顯抑制和消滅作用。香椿芽含有的香椿素還能消滅人體內的寄生蟲，它對人類的蛔蟲病和瘡癬以及疥癩等病都有明顯防治作用。
3、美容養顏
香椿芽還是一種具有美容功效的常見食材，消除面部炎症，也能促進皮膚細胞再生，更能淡化色斑和痘印，平時人們可以把新鮮的香椿芽導向以後製成女裝，然後直接塗抹在肌膚上，就能起到細嫩滋養肌膚的重要作用，能讓人們的皮膚變得細嫩爽滑而有彈性。
『拾』 涼拌香椿做法
香椿用水焯燙後冷凍在冰箱里，隨時可以拿出來吃。我今天分享一個香椿最簡單的吃法，就是涼拌香椿。每次做好一碗，都被吃得凈光。香椿有清熱利濕，利尿解毒的功效，但因其含有亞硝酸鹽，所以必須焯燙後再食用。」
原料：香椿、熟花生碎、香油、鹽、辣椒油。
做法步驟：
第1步、選嫩的紅香椿，這種香椿更香。
第2步、開水中加少許鹽，放入洗凈的香椿焯燙半分鍾。香椿必須要焯水才可以吃。
第3步、立即投入涼開水中過涼，以保持香椿的口感和味道。
第4步、擠干水分，切碎。
第5步、放入鹽。
第6步、倒入香油。
第7步、放適量的辣椒油。我的辣椒油是自己炸的，裡面有芝麻。
第8步、放入熟的花生碎。
第9步、拌均勻就可以享用啦。
小貼士：
1、香椿好吃，但它屬於發物，而是性寒，脾胃虛弱，體質含量的要少吃。2、香椿一定要用開水焯燙，以避免亞硝酸鹽中毒。