① 餃子怎樣做好吃
好吃的餃子做法
方法一：
豬肉九菜餃子餡調法：九菜洗凈瀝水切碎備用；豬肉剁餡，加少許料酒，用筷子朝著一個方向把肉沫打上勁；加入薑末，沿同一方向攪勻；加入九菜沫，調入適量鹽、蚝油、生抽、雞精粉，胡椒粉，香油拌勻。
方法二：
九菜豬肉餡餃子：
所需材料：豬肉1斤、九菜1斤、豆油100克、鹽5克、蚝油1湯匙、薑末20克、生抽5克、老抽5克、料酒5克、十三香2克、白鬍椒粉2克、味精2克、溫水150克、
做法步驟：
1.豬肉選7分瘦肉，3分肥肉的豬前腿肉，或者用五花肉也可以，把豬肉去皮，再切成小塊。
2.再把豬肉剁成肉餡。豬肉餡買肉回家自己剁，吃著放心，比用機器絞出的肉餡好吃。鍋內加入豆油燒熱，加熱至冒煙，關火，把油晾涼待用。
3.把剁好的肉餡放到大碗內，加入一半晾涼的油，再加入薑末、白鬍椒粉、蚝油、十三香、料酒、白糖、味精、生抽、老抽，用筷子攪拌均勻。用筷子不停的按順時針方向攪動肉餡，一邊攪動，一邊分次淋入溫水，直至把溫水全部攪入到肉餡里，再加入鹽，把肉餡攪至上勁後變得黏稠。把調好的肉餡放到冰箱內冷藏30分鍾左右，讓肉餡和所有調味料有一個充分融合腌制的過程。
4.把九菜擇洗干凈，瀝凈水分，再把九菜切成末。
5.把九菜放到盆內，加入剩下另一半的油，拌勻，九菜裹上一層油，拌餡時就不會腌出水。這是做九菜餃子不出水的小竅門。
6.把調好的肉餡放到九菜盆內，用筷子攪勻即可，九菜豬肉餡就調好了。
② 餃子要怎麼做好吃
餃子要怎麼做好吃
餃子要怎麼做好吃，這道菜是一道家常菜，既美味又管飽，在外漂泊的遊子始終對家鄉的味道牽腸掛肚，烹飪是一個製作美味的過程，下面是我整理的關於餃子怎麼做好吃的相關內容，我們一起來看下吧。
餃子要怎麼做好吃1
1、餃子做法大全
（1）、韭菜餃子
材料：韭菜1斤，絞肉1/2斤，餃子皮1斤，鹽1大匙，麵粉1/2碗。
做法：韭菜去朽葉硬梗洗凈切1公分小段，加1小匙鹽抓勻，用力擠去菜汁；把韭菜和絞肉加2小匙鹽攪和均勻成餡料；取餡料包餃子，並在成品周圍撒一些麵粉，以防沾粘；煮一鍋水，水沸後下餃子，待餃子浮出水面，取1碗冷水注入鍋內，待水二度沸開，再加1碗。
（2）、茴香餃子
材料：餃子粉，茴香，豬肉餡，雞蛋，鹽，蔥薑末，香油，老抽，米酒。
做法：餃子粉用溫水和成面團，放在容器中，蓋上蓋子醒1小時；醒面的時間用來和餡，首先將肉餡放入容器中，放入蔥薑末、香油、米酒、雞蛋順著一個方向攪拌上勁，然後加入老抽，繼續朝一個方向攪拌上勁，然後放置一旁入味；將茴香洗凈瀝干水分後切成末，放入事先攪拌好的肉餡中一起攪拌均勻備用，然後調入適量鹽攪拌均勻；將醒好的面團分成小劑子，然後擀成餃子皮，然後將餡包入皮中即可。
（3）、蝦仁餃子
材料：蝦仁500克，草魚肉150克，少許鹽，薑末。
做法：先將草魚肉血擠出、去皮，放入薑末，做成魚膠。如果家中有攪拌機，可直接放入攪拌機攪拌，同時有冰塊加入更好，可以讓魚肉鮮嫩中有嚼頭。蝦仁去線，直接用刀面壓住，一碾，蝦泥就出來了，加入適量薑末；蝦仁和魚膠按3：1的比例放入盆中，加一小匙鹽，攪拌均勻。蝦仁餃子包好後，水開鍋後過一分鍾後就可以撈起，放入碗中後撒上一點切好的香菜或時蔬。
（4）、酸菜水餃
材料：酸白菜500克，五花肉200克，大蔥適量，醬油、蔥末、薑末、雞精、鹽、香油、食用油各適量。
做法：五花豬肉剁碎，加入醬油、蔥薑末、雞精、鹽、香油、食用油，攪拌均勻（喜歡的話還可以放一點點五香粉或十三香）；酸菜洗凈，剁碎，擠水；鍋里放油，油熱加幾顆花椒炸出香味，花椒撈出不要，將酸菜放鍋里炒一下；酸菜放涼後，放進肉餡里攪勻就可以包了。
（5）、大肉水餃
材料：精製五花肉餡750克，雞蛋1個，大蔥，姜適量，薑末，精鹽，味精，雞精，十三香，胡椒粉（少許），香油，蔥油，老抽，生抽。
做法：在五花肉餡中依次加入薑末、雞蛋、生抽、老抽，進行攪拌。然後依次加入精鹽、味精、雞精、十三香、胡椒粉再次攪拌；此時加入一小碗左右的蔥姜水（用蔥、姜泡製而成），邊加水邊攪拌，使餡料松軟；最後加入蔥油、香油、大蔥，攪拌均勻即可。
（6）、木耳餃子
材料：發開的黑木耳500克，豬肉200克，蔥末、薑末、花椒粉、醬油、鹽、油各適量。
做法：將豬肉剁成餡，加2匙花椒粉、少許醬油、鹽，加入蔥末、薑末，最後倒入適當的熟油拌勻。將發開的木耳剁成末，加入肉餡中攪拌均勻即可。
2、餃子的健康吃法
（1）、少放肉多放菜。
肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜。做餡時不盲目追求「香」的口味，盡量不用的肥肉，原則是少肉多放菜。這樣可以增加膳食纖維的攝入，減少或降低脂肪和膽固醇的攝入。
（2）、油適量，鹽要少。
許多人調餃子餡時，覺得只放肉香味不夠，還要加好多油。油多了，口味就有點膩了，多加鹽或醬油口味是好了，可吃進去的鹽自然而然也就多了。油鹽吃多了，有害健康。
（3）、不擠菜，留營養。
蔬菜中含的水分比較多，用蔬菜做餡時怕餡太稀，大家都習慣把蔬菜中的水分擠出去倒掉再拌餡，這樣等於把其中的營養素也給倒掉了。菜需要擠水的.話，把擠出來的水分用來拌餡，防止營養的白白丟失和浪費。
（4）、自己動手安全營養。
現在市場上各種速凍餃子應有盡有，買起來很方便，也節省時間，但也就少了自己動手包子帶來的暖融融的氛圍和享受。建議和家人一起自己動手包餃子，雖然占點時、費點力，但無論從心情和口味上都是一種很好的享受，而且安全營養。
雖然速凍餃子的口味好，吃起來也很方便，但是建議大家還是盡量自己動手製作，這樣在餃子餡方面，可以進行控制，做到多放菜、少放油煙等要求，才能讓自己吃得更健康，符合健康飲食的標准。
餃子要怎麼做好吃2
第一招，包餃子之前，包餃子之前這些事情一定要做好，如果這一步沒有做好，之後不管怎麼辦都是做不好的，包餃子之前，要將韭菜切碎拌入肉泥里邊，大家一定要記住得是，包餃子之前拌入餡兒里。不然菜在肉里研製的太久，鹽會把水分腌制出來的，這樣的話餃子在煮制的過程中就會變得非常容易爛，肉餡里邊加水也是有講究的，最好是五分肉餡兒，兩分水，最好是分開加三次，每次都倒入花椒水按照一個方向攪拌，這樣的餃子餡兒攪拌的均勻，做出來也非常好吃。
第二招，調餃子餡兒的時候一定要加入色拉油，香油，雞蛋，在攪拌均勻以後才放入鹽，為了讓雞蛋鎖住韭菜的水分，否則腌制的時候將會出很多水，其次就是包餃子餡兒如果的時候，一定要在鍋里邊加入開水，這樣的話煮餃子的時候，餃子皮不容易破。煮出來的餃子非常好吃，還好看，不容易爛。
第三招，做素餡兒餃子的時候一定要注意用刀，千萬不要食用排刀剁，一定要用刀切，用刀剁的話容易把蔬菜葉綠色色素全部剁刀砧板上面，如果用刀切的話則會減少很多很多，另外再調餡兒的時候盡量加入一些碎細的粉絲，因為用細碎的粉絲可以吸收很大的水分。
③ 怎麼做水餃好吃
水餃怎麼做得好吃：一：餃子做得好不好吃，全在餃子餡上的搭配上，只有葷素搭配，才會好吃。在平時包餃子的時候，肉餡瘦肉多的時候，吃起來就會發柴，香味也會不足。反之肥肉多的話，吃起來就回覺得膩。
所以在做餡料的時候，一般會肥瘦按照比列來做出來，口感會非常的不錯，如果再加入蔬菜的話，會很好的吸收肉質的油膩，吃起來還會有蔬菜的清香，葷素搭配也會更加的有營養健康。
二：在平時做餃子餡的時候，也許會有人在餃子餡中加水然後放調料，這樣的製作方法，怎麼調制都不會均勻的，吃起來的時候也會很差，正確的做法應該是，餡放調料再慢慢的加水。
三：加耗油提鮮，在拌餃子餡的時候，除了放蔥姜，香油，醬料之外，還要記得加入適量的耗油。加耗油可以使餃子餡滑嫩可口，非常的好吃。
四：做餃子的餡料是非常重要的，餡料攪拌方式也會決定著餡料的口感，也決定著餃子出鍋的好壞，我們在做餃子餡的時候，有時候會用筷子隨意的去攪拌，這樣做出的餡料會不緊湊成團，所以大家在攪拌餃子餡的時候一定要朝一個方向攪拌。這樣做出來的餃子餡，就會緊湊好吃。
五：去腥味是做餃子餡的最重要一步，如果不屈腥味這餃子就沒法吃，所以在做餃子餡的時候，我們在放調料的時候要適當的加一些花椒水，這樣能夠有效的去除肉腥味。
六：我們把餃子餡給冷藏，在拌好餃子餡後，不要急著去包餃子，我們應該為了做出來的餃子更加的結實方便，調料也能更好的入味，需要放到冰箱里醒一會，使調料和餡料能夠更好的融合。
以上就是餃子的小技巧，這樣做出來的餃子，美味營養，比飯店的還要好吃。
④ 餃子怎麼做才好吃
做法1：韭菜雞蛋餃子
准備食材如下：餃子皮適量，韭菜100克，木耳30克，雞蛋1個，蒜5克，鹽2克
具體做法如下：蒜末5克、木耳30克、韭菜100克切絲，雞蛋一個打散，食用油5毫升，倒入雞蛋，翻炒成熟，出鍋，倒入木耳、韭菜、雞蛋、蒜末、薑末、鹽2克，攪拌均勻，用餃子皮將餡包成餃子，鍋里加水1.5L，煮沸後倒入餃子，待餃子飄起後繼續煮1分鍾即可出鍋！
做法2：煎餃
准備食材如下：白菜80克，豬肉糜90克，餃子皮80克，蔥13克，料酒3克，蚝油4克
具體做法如下：碗中放入豬肉糜，料酒，耗油，白砂糖，鹽，蔥花，白菜末，攪拌均勻，准備好餃子皮，包成餃子，鍋中放入餃子，加入油，中小火煎2分鍾，加入水，轉小火煎10分鍾即可出鍋！
做法3：玫瑰花餃子
准備食材如下：豬肉300克，餃子皮4張，蔥末適量，料酒3克，生抽5克，蚝油3克，雞精3克，鹽3克，澱粉2湯匙
具體做法如下：五花肉去皮剁成泥，放入蔥末，加入料酒3克，加入生抽5克，加入蚝油3克，加入雞蛋3克，加入食鹽3克，加入澱粉2湯匙，攪拌均勻，腌制15分鍾，四張餃子皮擺在一起，把肉餡兒擺成一條，餃子皮蓋起，捲成玫瑰花形狀，上鍋蒸熟即可！
做法4：菠菜餃子
准備食材如下：麵粉350克，菠菜50克，豬肉400克，食鹽5克，香蔥20克，生抽10克，白糖3克，料酒10克
具體做法如下：菠菜清洗干凈，放入榨汁機，加入少許清水，榨成菠菜汁，然後放入到350克麵粉裡面，揉成光滑的面團，醒發一會，再分成均勻大小的小劑子，再用擀麵杖擀成餃子皮備用！豬肉400克剁碎成末，加入5克食鹽，加入20克香蔥，加入生抽10克，加入3克白糖，加入10克料酒，再將肉餡包到餃子皮裡面，鍋里加水煮沸，放入餃子煮熟即可！
⑤ 水餃怎麼做好吃
現在正是鮮豆角大量上市的季節，又便宜又鮮嫩。新鮮的嫩豆角除了涼拌外，做成水餃也是非常美味的。
豆角水餃的做法也非常多，今天給大家分享幾種比較好吃的豆角水餃，看看豆角水餃怎麼做好吃，更適合你的胃口。也希望大家能在這些做法的基礎上盡情發揮，做出屬於自己的豆角水餃。
以下就是豆角水餃的幾種常見做法，為了節省篇幅，關於和面、做餃子皮、包餃子、煮餃子的方法就不介紹了。
豆角的處理方法：
在准備製作豆角水餃之前，要先將豆角進行正確的處理，這樣做出的餃子會更好吃。先將豆角擇洗干凈，然後用淡鹽水浸泡20分鍾左右。燒上一鍋水，水中放少許鹽，燒開後放入豆角焯燙至約7成熟，然後撈出放入冷水中浸泡至涼透。
等豆角涼透後，撈出瀝凈水分，切成小粒即可用來做餡，切的時候盡量切碎一些，豆角切的越碎，包出的餃子口感越好。
以下豆角水餃的做法中，所用到的'豆角均指已經按上述方法處理好的豆角，不再另加說明了。
豆角水餃做法一
原料：長豆角300g，五花肉適量，雞蛋兩只，大蔥、生薑、鹽、味精、醬油、五香粉各適量。
准備：雞蛋按平常的方法炒熟，炒散。五花肉剁成肉餡，大蔥、生薑剁成末。
做法：將肉餡用筷子朝同一方向打至起膠上勁，然後加入炒熟的雞蛋碎、蔥末、薑末，再加五香粉、鹽、醬油、味精調拌均勻即成餡料。然後將餡料包成餃子，煮熟即可。
豆角水餃做法二
原料：長豆角300克，炒熟的雞蛋碎50克，水發木耳150克，色拉油、鹽、味精、白糖、香蔥、生薑各適量，香油少許。
准備：水發木耳瀝凈水分後剁碎，香蔥、生薑也剁碎。
做法：將處理好的所有食材都放入盆中，先放鹽、味精、香蔥末、生薑末拌勻，再放白糖、色拉油拌勻，最後淋上香油拌勻，這樣餡料就做成了。然後按平常的方法包成餃子，下鍋煮熟即可。
豆角水餃做法三
原料：豆角300，豬肉適量，大蔥2棵，生薑適量，花椒粉、生抽、色拉油、鹽、味精各適量。
准備：豬肉剁成肉餡，加入鹽、生抽、薑末、胡椒粉、味精調勻，腌2小時。大蔥和生薑剁成末。
做法：把豆角丁、蔥末、薑末放在一起，加入適量色拉油拌勻，再放入肉餡攪拌均勻，餡子就做好了。開始包餃子吧，包好就煮吧，煮熟就吃吧。
其實，豆角水餃的常見做法也就這么多了，都是大同小異，無非是調味料和配料各有不同，這些大家可以根據自己的口味盡情發揮，做出更適合自己胃口的豆角水餃。
為了讓大家都能做出好吃的豆角水餃，我們還是多用點精力說說豆角水餃好吃的秘訣吧——
1、大家都知道，用蔬菜做餃子容易出水，這里給大家推薦兩個防止餃子餡出水的絕招——
a.把切的豆角粒用布包起來，絞出豆角中的汁水，然後將汁水打入肉餡中，等肉餡將豆角汁水完全吸收後，再放入豆角粒拌勻，准備包餃子之前再放鹽調味。
b.將切好的豆角粒先用少許色拉油拌勻，在豆角粒表面形成一層油膜，防止豆角粒與鹽直接接觸，然後再與其它食材一起拌勻，這樣也可以防止出水。
2、製作肉餡的豆角水餃時，最好選用五花肉，這樣做出的水餃比較香。此外，打肉餡也是很有學問的，要朝同一方向使勁攪拌，打至肉餡起膠，在拌入其它食材或調味料時，也要朝相同的方向，這樣做出的肉餡才會抱團，吃起來比較筋道彈牙。當然，如果你要求不高，也可以不這么做。
3、具體搭配什麼食材可以隨自己的喜好，並不僅僅局限於上述幾種搭配方法。比如，你家裡有紅薯粉絲，也可以將其泡軟剁碎，加入餡料中，味道會更好。家裡有蝦米的還可以放點蝦米，有提鮮的作用。
4、調制餡料的調味料也可以根據自己的口味進行調整，比如喜歡吃辣的可以放點辣椒面或者紅油。
⑥ 好吃的餃子怎麼做
餃子好不好吃，關乎食材的新鮮 ，餡料的調制，還有和麵包制
面團：紫莧菜汁、麵粉。
餡料：豬肉泥(用刀剁碎口感好)、大蔥、薑片、八角、花椒、生抽、老抽、鹽、花生油、香油、香菜、料酒（多加）。
1、紫莧菜汁與麵粉和成稍軟的面團，放入容器中蓋濕布或者保鮮膜餳30分鍾。
2、大蔥切成蔥花（可以稍微多一些），鍋里加熱花生油，加薑片八角花椒小火熗香，撈出不要，關火。待油溫稍降，加入切好的蔥花利用余溫稍炸，盛出，倒入肉泥中，加生抽、老抽、鹽拌勻，分幾次打入涼水，每次不宜多，順著一個方向攪一段時間再加下一次。最後加入香油，餡子就做好了。
3、餳好的面滾長，切成小劑子。撒乾麵粉，按扁，然後擀開，中間稍厚，邊緣薄。
4、然後包好餃子即可。
5、鍋里燒
開水，煮餃子即可。水開後打入涼水，一共三開鍋餃子就差不多熟了。可以配蒜泥，醋，香油，辣椒油蘸食。
6、餃子在出鍋時最好在涼水了過一下。避免互相粘連。豬肉大蔥水餃做法
以下的水餃分量約為30個
步驟編輯
餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a．大蔥洗凈切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鍾；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調制：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)
將蔥姜拍碎後放入容器，加入水，用手搓捏使蔥薑汁液溶於水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干
a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入餘下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
麵皮
麵粉150g，冷水80g
1．將麵粉兌水，用力揉搓成光滑面團；
2．用刀切割面團成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持擀麵棍放手掌下推進；
5．右手掌將推上的擀麵棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉，重復直至擀過面餅一圈，成薄的水餃皮。
包法
水餃的包法大家見仁見智，偶採用的是最簡單的：
1． 將水餃皮平攤於手心，放入適量的餡
2． 對折，捏牢中間的麵皮
3． 由兩邊向中間封口
4． 以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。
煮法
1．鍋內加水燒開，可放入少許花生油，避免沾鍋。
2．下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續用中火煮開
3．重復兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少許糖，醬油，醋，香油，河北地區的人還習慣加一些香菜（當地人稱芫荽）。
加點芥末，開胃的很哦。
製作小竅門
揉面團
用來包餃子的面團要軟，揉勻後要餳一餳，基本上所有的死面團都是要餳的，無論做餅還是包水餃。包餃子好吃與否更要看餡料。
拌肉餡
這次做的純肉丸，用純肉做餡，首先要肥瘦肉都有，3：7最好，調料中少不了大蔥，而且加入調料的餡子要再分次打水，邊打邊順著一個方向攪拌上勁，這樣做出的餡子才成團，適口而不柴不硬不幹。
⑦ 餃子要怎麼做好吃 餃子要如何做好吃
1、餃子要滾水下鍋。鍋中加入適量的水，加少許鹽，煮開。手拿餃子輕輕放入滾水中，一次不要放太多，保證在水裡不是很擁擠。
2、下過餃子後，用鏟子或者勺子輕輕推動，記住要從鍋邊下鏟子，貼著鍋底推過，不能攪動太大。
3、蓋上鍋蓋煮，一直到水再次滾起，中間可輕推幾次，避免餃子粘鍋。
4、待水滾起後，點涼水使得滾起的水平息，再蓋上鍋蓋煮。
5、素餃子一般兩滾就好了，肉餃子三滾。每次都要加涼水，不用太多，適量就好。
⑧ 餃子的四個美味做法
餃子大家都很熟悉，可是會做的人應該不是很多。做餃子也是要分步驟的，要和面、做餡、擀皮、包餃子，最後一步就是煮餃子了。就算餃子都包的很好，煮的不好還是算失敗。下面就為大家介紹煮餃子多長時間。
煮餃子多長時間
巧煮餃子：俗話說，敞鍋煮皮，蓋鍋煮餡。
敞開鍋煮，水溫只能接近100℃，由於水的沸騰作用，餃子不停地轉動，皮熟後，再蓋鍋煮，溫度上升，餡易煮透有了質量上乘的餃子餡，和餃子面團也有講究。
大家知道，麵粉里蛋白質的種類很多，主要有麥膠蛋白、麥谷蛋白、麥清蛋白、麥球蛋白等。
其中麥膠蛋白和麥谷蛋白約占麵粉蛋白質總量的80%以上，它們是形成麵筋的蛋白質。
餃子皮粘連的主要原因是麵筋不夠，或者是麵筋還沒有形成。
因此，在和餃子面時，要注意三點： 第一、在1斤麵粉里摻入6個雞蛋清，使面里蛋白質增加，用這樣的面做的餃子下鍋後，蛋白質會很快凝固收縮，餃子起鍋後收水快，不易粘連。
第二、面要和的略硬一點，和好後應放在盆里蓋嚴密封，餳10～15分鍾，等面中麥膠蛋白和麥谷蛋白吸水膨潤，充分形成麵筋後再開始包餃子。
第三、煮餃子時，一定要添足水，待水開後加入2%食鹽，等鹽溶解後，再下餃子。因為鹽中的鈉離子、氯離子會使麵筋的韌性、彈性、滑性增加，餃子不會粘皮、粘底，使餃子的色澤變白，湯清餃香。
做法一
主料
豬肉餡不少於500克、西芹兩顆。
配料
水、麵粉、雞蛋一個、蔥白段、生薑片、蝦皮一把。
調料
鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。
做法
1、新鮮豬肉餡一斤。
2、蔥白和生薑細細剁碎，調入鹽一勺、料酒一勺、生抽一勺、老抽一勺、味精一勺。
3、抓一把蝦皮放進去。
4、將所有食材攪拌均勻。
5、西芹兩顆，洗凈瀝干水分，先切成細條，再切成小粒，如果還不夠碎，繼續剁吧剁吧。
6、用紗布包住剁好的芹菜擠出裡面的水分，擠出來的芹菜汁不要倒掉，一點一點拌到肉餡中，邊加邊順一個方向攪拌，讓肉餡將菜汁充分吸收。
7、擠過水分的芹菜和肉餡放在一起。
8、拌勻。
9、揉面、擀皮，用加了雞蛋的面做成餃子皮，筋道，不容易煮爛皮。
10、取適量拌好的餡料放在餃子皮中央。
做法二
材料
菠菜、粉絲、雞蛋、麵粉、面醬、醬油、油、鹽、雞粉。
做法
1、首先是和面，軟面餃子，所以面活得軟一點好吃。
2、菠菜擇干凈，清洗干凈，下開水鍋焯一下，可以去掉草酸，然後撈出放涼水裡浸泡。
3、兩個雞蛋打散，加半勺水和少量鹽攪打均勻，下鍋煎成蛋餅，剁碎。
4、粉絲用開水泡軟，剁碎。
5、准備好菠菜，菠菜把水擠干，剁碎，加入面醬、醬油、雞粉以及兩大勺植物油和一大勺香油調拌均勻。
6、最後包的時候再加入一點點鹽即可。
7、醒好的面搓條下劑子，擀皮、包餡，就不用說了。
做法三
材料
生抽，豬肉，韭菜，吊瓜，鹽，雞精，姜，味精，五香粉，食用油，香油。
做法
1.吊瓜去掉皮，切成粒。
2.韭菜切成末，加入適量韭菜可以達到提味的效果。
3.肉剁成餡，肉餡里加入幾湯匙食用油，加入生抽，雞精，一點點五香粉和一小勺香油攪拌均勻，最後撒些鹽，將菜肉混合攪拌，餃子餡就准備好了。
4.事先調好的餃子面醒好後，揉搓成條，下劑子。
5.擀皮，包餃子。
6.三個開煮餃子。小訣竅我感覺這是吃過的最好吃的餃子，吊瓜有一種特殊的'清甜味道，包成餃子，非常好吃。
做法四
材料
西葫蘆，干黃花菜，胡蘿卜，干野生黑木耳，雞蛋，餃子皮。鹽，生抽，雞精。
做法
1、西葫蘆、紅蘿卜分別用工具擦成絲，用鹽揉戳放置片刻，然後擰干水分。
2、黃花菜、黑木耳分別泡發然後剁碎。
3、鍋內入油，將蛋液倒入然後攪拌成嫩雞蛋盛出。
4、重新放點油將黃花菜和黑木耳碎放入翻炒片刻。
5、加入擰干水分的西葫蘆和紅蘿卜絲再次翻炒，加點鹽、生抽和雞精，最後將炒好的雞蛋放入。
6、拌勻。
7、盛出放涼待用。
8、取一餃子皮，放入餡料。
9、包住即可。
10、燒開水，蒸上10分鍾左右即可，然後沾些自己喜歡的調料就好了。
小訣竅
餡料事先炒過可以減少水分，這樣包的時候不容易出水 ,素餡蒸的時間不要太久，7-10分鍾即可。
結語：以上就是為大家介紹的煮餃子多長時間的內容。現在朋友們是不是都知道怎麼煮餃子了，餃子的做法簡單，並且很美味，適合任何時間段使用。文章中介紹了幾種餃子做法，喜歡吃餃子的朋友們不要錯過了。
⑨ 水餃怎麼做才好吃
【原料】：香菜250克，豬肉餡150克。
【輔料】：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
【做法】：
1、香菜擇洗干凈，瀝干泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
3、最後加入香菜末攪拌均勻即可。
【提示】：
1、香菜剁好之後，如果水分非常多，可以用紗布擠出菜汁，菜汁可留為調餡用。
2、豬肉餡要肥瘦適中，最好為肥三瘦七的比例，煮熟的餃子餡才會香。
西瓜皮餃子餡
【具體做法】：西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽腌制30分鍾後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最後加入蝦仁（不用太多），這樣的餃子餡就做好了。做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。
西瓜皮切碎，前面的做法大致也是用鹽腌制，拌入肉餡（與正常餃子餡做法無異），這樣做成的餃子特別爽口。
茴香餃子
【材料】1、冷水面團1份（約2杯麵粉量） 2、茴香1把、豬肉餡375克
【調味料】 酒1大匙、醬油2大匙、鹽小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙
【做法】
1、面團分小塊，擀成餃子皮。
2、茴香洗凈，摘下菜葉切碎，肉餡再剁細，先和所有調味料調勻，再拌入茴香調成餡料。
3、每張餃子皮包入餡料少許，捏成餃子，放入開水中煮至浮起，反復點水兩次後，即可撈出食用。
番茄雞蛋餃子餡
【主料】是熟雞蛋(炒)300克、西紅柿300克；
【調料】為蔥8克、姜5克、鹽6克、糖5克、香油10克。
【做法】1、雞蛋入油鍋翻炒（要炒嫩些）
2、西紅柿切丁去掉最稀的水，（留種子類的濃汁）
3、加調料，順時針拌勻
4、快速包水餃，以防出汁太多
【主料】：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克
【輔料】：薑末適量，調味品適量
【做法】：將瘦豬肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、醬油適量淹制20分鍾以上，蝦仁去蝦線後切與肉同大的丁加少量醬油、料酒腌制20分鍾（肉用老抽、蝦仁用生抽哦）。將韭菜切末，加入薑末、鹽、味精、五香粉少量、花生油適量、香油少量、腌好的肉和蝦仁攪拌均勻。
煮餃子的小竅門
1、餃子入鍋後，用鏟貼鍋底劃動，避免餃子粘底；
2、有個說法是：蓋蓋煮皮，揭蓋煮餡。所以，一開始要蓋好鍋蓋；
3、煮餡時，要三點水。即鍋開後，小火煮1分鍾左右，加一小碗水，又開，煮一分鍾，再加一小碗水，如此三次。
⑩ 餃子怎麼做好吃
材料
皮：麵粉，溫水，壓面條機
餡1：farce，大蔥
餡2：farce，白菜
餡3：牛肉餅，胡蘿卜，擦絲器
做法
1、麵粉+少量水用木鏟子拌一拌。看濕度，+水拌……直到全部打結，開始用手。如果不討厭麵粉沾手的感覺的人建議開始就用手。畢竟手能更好的掌握濕度。要求和小時候玩的橡皮泥一樣的干濕程度。然後開揉，揉出光滑的表面就行了。2、把面團包上保鮮膜，放30分鍾以上。如果覺得自己的面團濕了就不加保鮮膜。3、做餡：我沒膽量嘗生肉，所以都是拿一小坨用炒鍋煎一下嘗嘗。餡1、2里都加了老抽和一些蔥、姜、蒜、鹽、胡椒粉、料酒。餡3加鹽。餡要一個方向攪拌，這樣才能讓餡有力氣粘在一起。懶人可以加雞蛋……聽說也能粘的很好，沒加過。4、面團打開，切1指節正方體。我都是6個6個切，邊切邊包。5、壓面機7檔（我家壓面機一共7檔，7檔是最粗），6個都壓一遍，分開放在保鮮膜上。6、壓面機6檔，6個都再壓一遍。7、壓面機5檔，6個都最後壓一遍，把這6個包了。這樣做的餃子皮有粘度，特別好包，只要記住全部壓緊我是沒漏過餡……當然我基本也不死命揪邊上的皮。8、重復4到7直到全部包完。9、全部煮了（因為我男友家沒保險袋+我愛吃煎餃~~~~剩下的餃子都拿來煎了~~）圖片是我網上找的……不發圖不讓上傳>.<
小訣竅
1、全部步驟無需麵粉，所以不會把廚房弄的很臟。
2、餃子放保鮮膜上只要小心點拿一般不會粘上去。