『壹』 凍冬筍怎麼處理
用刀將冬筍的尾部切掉。左手倒拿著冬筍(大頭在上),右手拿著刀由上而下劃開...
2.
去澀味方法 1、將冬筍剝皮切片,烹飪前用沸水焯3-5分鍾,再沖洗干凈。時間充裕,...
3.
保存方法 1、冬筍不剝皮,用報紙包好裝入保鮮袋,放入冰箱冷藏保存,可保存2—3周。 2...
4.
烹飪方法 冬筍適宜的烹飪方式很多,可煮、用刀將冬筍的尾部切掉。左手倒拿著冬筍(大頭在上),右手拿著刀由上而下劃開...
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去澀味方法 1、將冬筍剝皮切片,烹飪前用沸水焯3-5分鍾,再沖洗干凈。時間充裕,...
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保存方法 1、冬筍不剝皮,用報紙包好裝入保鮮袋,放入冰箱冷藏保存,可保存2—3周。 2...
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烹飪方法 冬筍適宜的烹飪方式很多,可煮、
『貳』 冷凍竹筍的做法步驟圖，冷凍竹筍怎麼做好吃
用料
鹽 1大勺
竹筍 10斤（毛重）
冷凍竹筍的做法
買了6根竹筍，10斤，用刀從尾部中間劈開，然後很輕松就剝出來兩半竹筍了
小貼士
淡鹽水煮開燙竹筍是為了去除有毒物質～氰化氫和草酸的，這個步驟不能省略的哦，後期還要加工炒或者煮的，所以差不多5分鍾可以了，不放心的話最多煮10分鍾啦😄
『叄』 冰凍過的熟竹筍怎麼弄好吃
先解凍, 再燉著吃,放進雞湯或臘肉湯里吃.加一碗皇硒米飯效果更佳,皇硒米飯超級鮮爽,柔韌有彈性,有股淡淡的稻米香味.
『肆』 凍後空心的竹筍，怎麼辦，做那些菜好吃
1、把五花肉切塊，用熱水焯一下。
2、把竹筍切塊，也要用熱水焯一下，去澀。
3、鍋燒熱，倒一點油，油熱後，放2大勺糖，炒糖色。不會炒的就放棄了哈。其實炒糖色一點都不難，要用慢火把糖融化,而且要不停的用鏟子攪拌,如果看到糖結粒，也不要害怕，再繼續炒下去就融化開了。然後看到糖溶液變棕黃色就好了，不要把顏色給炒太深了，太深就成焦糖了，味道會發苦。如果掌握不好用油炒，可以先選擇用水來炒糖色。加一點水，燒開，冒小泡泡後就加入糖，然後慢慢用鏟子攪拌即可。這樣也更減少油的使用量哈。
4、放入肉中火翻炒。盡量把肥油炒出來。
5、炒至金黃色時，放竹筍翻炒。
『伍』 竹筍可以凍嗎生竹筍。解凍後怎麼做著吃
可以的，解凍後和新鮮竹筍的吃法一樣，但是不建議凍太久，而且凍的時候密封會更好保持竹筍的口感，另外，把竹筍曬干或者用泡菜水泡起來也很好吃的
『陸』 竹筍凍過了能吃嗎
可以吃的，竹筍需要先解凍，做竹筍紅燒肉。
材料：五花肉500克、竹筍500克、腐乳(紅)1塊、冰糖20克、姜15克、蒜15克、生抽1湯匙、料酒1湯匙、食鹽1茶匙、植物油2湯匙、水適量。
1、准備材料，竹筍解凍。
『柒』 冰鎮綠竹筍怎麼做好吃
「冰鎮綠竹筍」的做法有別於其他筍，不可剝殼，而是洗凈後把整根筍放進鍋煮。如果削殼，筍營養和甜份在煮的過程中就會損耗，口感會差很多。一般煮2-3小時。煮熟後放涼，然後放置冰箱後冷藏3個小時以上。加工後的綠竹筍，在冰箱里冷藏可保鮮2天。需要食用，可隨時取出。
食用時，再削殼、切塊。切記，一定要切塊。可以直接食用，口感清甜、脆、爽口、水份多。也可蘸醬油下飯。
『捌』 冬竹筍怎麼做才能好吃
食材
食譜熱量：3495(大卡)
主料
冬竹筍適量
大蒜瓣三瓣
方法/步驟
1
准備好需要的食材：冬竹筍切片，大蒜瓣，紅辣椒一個。五花肉幾片幾塊。
竹筍在炒之前要侵泡一下，去掉一些鹼味兒。
注意事項
『玖』 竹筍如何做好吃
竹筍不能生吃，單獨烹調時有苦澀味，味道不好，但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。竹筍可做湯，也可燒菜，也可以加工成干製品或罐頭，能做出許多美味佳餚。在食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。近筍尖部的地方宜順切，下部宜橫切，這樣烹制時不但易熟爛，而且更易入味。
下面就為大家介紹幾種具有代表性的做法：
1. 鮮筍滑雞片
原料：雞脯肉、竹筍、蛋清一個、青紅椒、蚝油、糖、料酒、鹽、香油、蔥姜蒜、胡椒粉、澱粉、油。
做法：
(1)准備材料;
(2)雞脯肉洗凈，切薄片;竹筍去皮洗凈切片;青紅椒塊;
(3)雞肉片加一個蛋清、鹽、干澱粉、料酒拌勻，冷藏腌制半小時左右;
(4)筍片放進熱水鍋中綽燙至斷生;
(5)鍋里放油燒至三成熱，放入雞片滑至變色，盛出備用;
(6)炒鍋放油，放入姜蒜爆香;
(7)再加入筍片翻炒一小會;
(8)再加入雞肉片，加蚝油、鹽、糖、胡椒粉翻炒調味;
(9)撒蔥花，用水澱粉勾薄欠，淋入少許香油，翻炒均勻即可。
注意：滑雞肉片時，油不宜過熱，這樣蛋清和肌肉不易炒散，還能防止焦糊，保證鮮嫩口感;筍片綽水後再炒，可去除澀味，口感更鮮嫩。
2. 蒜香芽菜炒凍竹筍
原料：青椒、凍竹筍、大蒜、芽菜、耗油、鹽。
做法：
(1)青椒切絲，蒜切粒;
(2)凍竹筍提前拿出來解凍;
(3)熱鍋少油下蒜末爆香鍋底，再下芽菜翻炒均勻;
(4)下凍竹筍翻炒幾分鍾(竹筍上的冰碴融化成水，可以不添加水翻炒);
(5)下青椒絲翻炒片刻;
(6)加耗油和鹽調味。
3.苦瓜竹筍湯：
做法：
(1)竹筍去皮切片，焯水去澀去草酸;
(2)苦瓜洗凈去瓤，切段;[美食中國]
(3)沙鍋加清水、薑片、蝦皮燒開，放入竹筍片煮20分鍾;
(4)放入苦瓜煮三五分鍾後，放鹽、雞精、香油調味，關火前放入蘿卜苗略煮兩分鍾即可。
苦瓜去火消脂、竹筍有吸附脂肪、促進食物發酵、助消化和促進排泄的作用。新鮮蘿卜苗的維生素A含量是柑橘的50倍，維生素C的含量超過檸檬的1.4倍。它不僅可以增加食慾、殺菌通氣，去毒防癌，還是美容佳品。所以，這款湯夏日做來，即爽口又營養，能起到減肥的作用。
『拾』 冷凍竹筍怎麼做
冷凍竹筍的做法
買了6根竹筍，10斤，用刀從尾部中間劈開，然後很輕松就剝出來兩半竹筍了
削干凈就這樣了
洗干凈
大鍋放鹽，燒開水，放入竹筍燙煮5分鍾，撈出
沖涼水
然後控干水份
裝袋冷凍起來就可以啦，隨時都可以吃，提前取出退冰就可以啦