❶ 燜豬蹄怎麼做好吃又簡單
第一步准備材料，需要准備的材料有豬腳，生薑，老醋，大蒜，生抽，紅酒，冰糖。
第二步處理豬腳，豬腳用清水清洗干凈，豬腳切成大塊，把豬腳放在清水裡面浸泡一兩個小時的時間，這樣做可以把豬腳裡面的血水去除掉，但有些人可能沒有那麼長的時間來浸泡豬腳，如果比較趕時間做這道菜，也可以直接把豬腳放在鍋裡面焯水，在鍋裡面倒入適量的清水，豬腳冷水下鍋，水開了以後再煮五分鍾左右的時間，把豬腳撈出來用冷水清洗干凈表面的浮沫。
第三步炒糖色，在鍋裡面倒入適量的食用油，放入少量的冰糖，冰糖融化了以後呈現出金黃色，並且第二次冒出泡泡，就可以把豬腳放進鍋裡面翻炒，讓豬腳能夠均勻的裹上糖色。豬腳翻炒幾分鍾，加入生抽，紅酒，食鹽，生薑一起翻炒均勻以後，蓋上蓋子用小火燜煮，大概兩三分鍾時間，用紅酒燜煮豬腳可以讓豬腳口味更好更香，要是家裡面沒有紅酒，用料酒來代替也是可以的，可以去除掉豬腳的腥味。
但是用料酒來代替的話，就必須要少放一些，大概20克左右就可以了。兩三分鍾以後加入老醋，兩碗清水，用大火煮開了以後再轉成小火慢慢燉煮，需要燉煮三四十分鍾的時間，時間到了以後，美味的老醋豬腳就做好了，可以讓自己享受美味的豬腳了，豬腳會燉得十分軟糯，紅亮亮的顏色，讓人看著就特別想吃，咬一口有一點酸酸的，不會讓人感到油膩。
現在知道豬腳應該要怎麼燉了嗎？其實大家用這個方法燉出來的豬腳要美味的多，而且也要更加有營養，只不過在做燉醋豬腳的時候，必須要選擇老醋才可以，一般選擇山西老陳醋，口味會更加正宗一些，燉出來的豬腳會更加好吃，不妨嘗試一下用這個方法來做美味的豬腳吧。
❷ 燜豬腳的做法簡單做法
燜豬腳的做法步驟
1.首先，把蔥姜蒜爆香，爆香後直接下豬腳煎香。
2.在煎豬腳的同時，我們可以把所有的調味料放在一個盤子里調開。
3.然後，我們可以把調味料倒入鍋里，稍微翻炒一下，然後加入適量的水，（最好是剛剛蓋過材料），蓋上鍋蓋，燜三十分鍾就可以了，在上碟之前加上一點蔥段，這道菜就很好吃了。
小竅門&溫馨提示
有的朋友喜歡先把豬腳氽水，可我覺得直接把豬腳的油份稍微煎出來一下會更香。還有，這些調味料味道已經相當重了，所以到最後就不用下鹽了。
❸ 紅燜豬腳怎麼做才好吃
在我們的生活中，有時候一些肉是絕對受歡迎的。有的人都說「無肉不歡」，所以有時會選擇一些美味的肉來烹調，因為有些肉菜非常有吸引力。
這道菜的名字叫紅燜豬蹄，我不知道你有沒有聽說過，其實這道菜也很簡單，很容易做，可以用一些非常簡單的方法來完成，雖然看起來很難，但我相信每個人都應該能做到。教你做紅燜豬蹄，又香又爛，肥而不膩！
所以對很多人來說，這道菜應該很有魅力，所以如果你喜歡的話，你可以在家裡試試，並且開始製作吧勤加練習會有很大的收獲。
❹ 怎樣燜豬蹄
【准備的食材】
買了兩只豬腳、干辣椒、生薑片、香料、冰糖等。
第一步：先把豬腳處理一下，剁成塊，放入清水裡清洗一下，鍋里倒入清水，把豬腳冷水下鍋，放點生薑片，放點料酒焯一下。
第二步：燒開後，把浮沫撇掉，打入冷水中清洗一下。
第三步：另起鍋倒一點點油，放幾顆冰糖放下去炒糖色，開小火慢炒，炒至白砂糖融化，變成棗紅色起泡即可，再把豬腳放下去翻炒，加點料酒繼續翻炒。
第四步：把干辣椒、生薑片、八角、桂皮、香葉放下去一起翻炒。
第五步：放點生抽調味，放點老抽上色。
第五步：炒香後，加入一瓶啤酒，燒開後加入適量的鹽翻炒一下。
第六步：炒均勻後打入電飯煲里，不要加清水，我用的是高壓版的，不吸水份的，壓35分鍾就可以了。
第七步：開蓋後，用筷子試一下，能輕松的插進去就可以了，好香啊！
第八步：把燉爛的豬腳倒入鍋里收一下汁，香料夾出來不要。
第九步：汁收得差不多了，放點蒜葉即可出鍋，吃起來軟爛香咸，非常的好吃，我一連吃了好幾塊，喜歡的朋友可以試試哦！
❺ 如何炆豬蹄好吃
材料：豬蹄、黃豆。
做法：1.首先將黃豆放入到清水中清洗干凈，然後再用清水浸泡約10分鍾。
2、將姜切片，蔥切斷，連同花椒、八角、干辣椒放到紗布中包好備用。
3、將豬蹄放入到清水中清洗干凈、瀝干水分備用。
4、鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將准備好的黃豆、生薑、蔥和八角、花椒放入到鍋內放入鍋內。
5、再加入適量的紅糖大火煮開。
6、鍋內開始翻滾以後，加入料酒、糖、鹽、老抽和生抽繼續大火煮開。
7、蓋上鍋蓋繼續小火慢燉60分鍾以後，就可以取出食用了。
豬蹄可以和什麼一起燜
烹飪豬蹄時的食材相對是比較固定的，比如說我們常見的黃豆、白蘿卜、冬瓜、海帶、干虹豆、香菇以及藕塊等都是非常適合和豬蹄一起燉煮的。
在處理豬蹄的時候，最好將豬蹄從中間切開，這樣可以方便入味，同時輔料上需要加入料酒、大料、花椒以及簡單的調味料就可以了。
整體上來說，適合和豬蹄一起烹飪的食材，如花生、大豆、香菇以及枸杞一類的食物，都是滋補效果非常不錯的拭擦，如果食用過量的情況下，就會非常容易出現上火的情況，這個時候建議大家可以再添加一下涼性的食物，來調和一下效果是最好的。
在烹飪豬蹄的時候，姜是必不可少的，這是因為姜可以為這道菜添加不同的香味，同時還可以幫助加強身體對於主題內鈣質的吸收情況。
❻ 燜豬腳的做法及配料
紅燜豬蹄
小貼士
豬蹄焯水，一定要冷水下鍋，可以更好的去除血沫。
❼ 如何燜豬腳好吃
花生燉豬蹄
【備料】：豬腳一個，帶皮花生500克，花椒20顆，八角8顆，香葉6片，料酒10克，山楂片10片（或新鮮山楂4顆），生薑15克，大蒜15克，醬油10克，老抽10克，雞精10克，冰糖50克。
〖製作步驟〗豬腳買的時候讓師傅切小塊，回家洗凈，下料酒淖水十分鍾去浮沫，瀝干備用。
2.花生用水泡了半天，大概5個小時左右。
3.鍋里燒熱油，將冰糖放入小火慢慢炒糖色，控制時間火候，變黃褐色鼓泡泡基本就可以，然後下入豬腳翻炒上色，完事後下入開水煮。
4.煮開後再轉砂鍋，將花椒，八角，山楂片，香葉，生薑片，大火煮。
5.鍋里煮開後下入花生，轉小火慢燉3小時，期間要翻動抄底一下，以免粘鍋底。
6.在煮到兩個半小時的時候，下鹽，醬油，大蒜，起鍋前下老抽和雞精就好，一道美味的花生豬腳就做好了。
整個過程看似復雜，其實花不了什麼精力，主要就是燜煮的時間長一點而已，而這一道花生燉豬腳，想要吃著不膩，最主要是用的花生為輔料，還加入了山楂解膩，兩者結合，口味更清爽更好吃。
〖小貼士〗不少的人做花生燉豬腳，都遇到花生煮不爛的情況。而事先將花生多泡一下，就能夠增加花生的軟爛度。加上花生也煮兩個多小時，時間上也是夠了，這樣整出來的花生燉豬腳，香噴噴的，下飯下酒忒好吃。
❽ 紅燜豬腳怎麼做才好吃
紅燜烹煮出來的豬腳，既能下飯又能配酒，好吃好做又營養。
「豬腳含有豐富的膠原蛋白，又有美容養顏的功效，一直是女性的最愛，同時也是大家配酒的好佳餚。今天我給大家介紹一款紅燒豬腳的做法，軟糯可口，色香味俱全。
」需要准備的食材有:豬腳、萵筍、料酒、蔥姜、桂皮、八角、干辣椒、鹽等。這道菜餚，重點就是配料調的恰當和炒的入味，就能讓豬腳呈現出色香味俱全的一面了。以下這些小技巧將會幫助大家做好這道美味佳餚，下面我將為大家羅列出來。
紅燜豬腳
烹飪小貼士：
1.注意豬腳應洗凈切成塊，進行焯水，焯水後加料酒煮熟，至血沫浮起來撈出備用。注意豬腳不要挑表皮含有過多豬油的，否則出鍋的菜上面會浮著一層油，看起來很油膩。
2.熱油下豆瓣醬，蔥姜，桂皮，八角，香葉，干辣椒，放豬腳翻炒。接著放豆腐乳炒勻，放鹽，老抽，生抽，蚝油，加水淹過豬腳（注意剛沒過豬腳即可），煮開。
3.八角是一種十分實用的葯材和食材，它能夠促進腸胃的消化，適量食用有益健康。
4換高壓鍋，壓十分鍾，湯汁煮萵筍，煮熟撈出，因為高壓鍋可以煮熟更快。
5.溫馨提示：豬腳含有豐富的膠原蛋白，又能美容養顏，對女性的皮膚方面很好，常吃有益。
❾ 燜豬手怎麼做
燜豬手怎麼做？第一步 准備燜豬蹄的食材，豬蹄表皮的毛要清理干凈，我要豬肉檔檔主用噴槍噴了一下豬蹄的表皮，並且讓檔主把豬蹄斬塊。豬蹄買回家後要用刀刮一下表皮，把豬蹄的皮毛進一步處理干凈。我放了100克左右花生，花生的分量可以按照喜好放入，把老薑刮皮。
第二步豬蹄和冷水放入煮鍋，放入1大勺料酒和姜皮，豬蹄焯水。
第三步 豬蹄焯水後用冷水沖洗豬蹄的血沫，瀝水後待用。
第四步 炒鍋冷鍋放油和冰糖，用小火熔化冰糖，冰糖可以少放一些，但要放入冰糖，冰糖可以去豬蹄的肉臊味，使得豬蹄吃起來有鮮味。
第五步 放入豬蹄翻炒，把豬蹄炒上色。
第六步 加入薑片、生抽、老抽，豬蹄和調味料炒勻，放入花生翻炒片刻。
第七步 把豬蹄和其他食材倒入電飯煲里，加入米酒和溫水，用電飯煲燜豬蹄。
第八步 電飯煲燜好後把所有食材裝盤，撒上蔥粒就可以了。