A. 我是賣燒烤的，據說烤牛板筋很好吃！現在就是不知道去哪買！
朋友，我們是同行。以我的經驗，凡是簡單的東西，都不會有什麼特色，而且模仿的人so多。要買就一定要買生的自己切，自己琢磨怎麼烤。我家也烤板筋，給你個建議，客人如果要板筋，一定要告訴他們烤好馬上吃，因為板筋涼了會非常硬。另外介紹幾款我家的特色，你可以參考。一個是瘋狂烤翅，一個是烤豬皮和豬耳朵。如果你有關於燒烤不明白的地方，我們以後可以一起探討。求採納
B. 牛筋膜的做法怎麼做能好吃
鹵蹄筋
材料：牛蹄筋600克、香料包：草果2粒、豆蔻2粒、沙姜8克、小茴香3克、花椒4克、甘草4克、八角4克、丁香2克、調料：姜30克、醬油500ML、大蔥20克、大蒜30、白糖120克、水2000ML、米酒50ML
製作過程:
1、 蔥姜蒜拍碎
2、 准備所有香料。
3、 炒鍋適量油，小火煸香蔥姜蒜
4、 香料放進棉布包里，系緊。
5、 煸香後的蔥姜蒜。注入2000ML清水。加入香料包。大火煮開。
6、 加入白糖米酒醬油，大火燒開，轉小中火煮10-15分鍾左右關火，撈出蔥姜蒜和香料包。鹵水就做好了
7、 蹄筋洗凈，沸水中燙1分鍾撈出洗凈，取一鍋，加適量蔥姜花椒八角米酒，水，燒開放入蹄筋小火煮30分鍾
8、 再把蹄筋放入鹵水裡面。繼續小火煮30分鍾浸泡20分鍾即可
9、 撈出蹄筋，刷一層香油，若是天熱就放入冰箱冷藏，吃之前再撒香菜。
港式牛筋飯
材料：
牛腩1斤、牛蹄筋1斤、冰糖2塊、桂皮1片、香葉2片、 陳皮1片、 薑片3片、八角3個、老抽適量、 生抽適量、白鬍椒粉5克、 柱侯醬1大勺、五香粉3克、清水適量、 蚝油3大勺
製作過程:
1、 牛腩牛筋洗干凈，牛腩切成長條狀，牛筋去掉筋膜，也切成長條。
2、 牛腩和牛筋冷水下鍋。不蓋鍋蓋開大火煮。
3、 開鍋後再煮5分鍾，等肉都變色了，撈出來。
4、 用熱水反復沖洗幾次，把肉身上的沫子都沖洗掉。
5、 調一碗醬汁。
6、 准備好燉料。
7、 炒鍋燒熱，放入適量食用油，放入香葉、八角、桂皮、陳皮、薑片炒出香味。
8、 把調好的醬汁倒進去，然後再填入足夠多的水。盡量多加點水，燉煮過程中會產生很多膠原蛋白，湯汁會粘稠，容易糊鍋。
9、 再放入冰糖。
10、 水煮開後放入牛腩和牛蹄筋。再次開鍋後蓋上蓋子轉小火先煮1小時。
11、 1小時後先把牛腩撈出來備用。因為牛蹄筋不容易熟，如果兩個一起出鍋，牛腩就會煮的太爛了。所以先把牛腩盛出來繼續煮牛蹄筋1小時。
12、 2個小時以後牛蹄筋也差不多煮軟了。這個時候可以嘗嘗湯的味道，如果覺得不夠咸再放點鹽，不過我沒有放鹽，放了那麼多醬料已經夠味了。
13、 這時候再把牛腩放進去和牛筋一起小火煮半小時，半小時以後就可以開吃了。
14、 盛上米飯，把牛腩牛筋湯汁一起澆在米飯上，別提有多美味了，真的超級無敵好吃！
C. 燒烤肉筋是什麼
一般燒烤用的都是牛板筋，是指牛背部的兩條大筋。質地很硬需要長時間高溫煮才能爛，一般高壓鍋開鍋也得半個小時，或者開鍋10分鍾關火悶到泄氣也差不多能爛糊。
燒烤用的肉筋一般都是羊身上的，肋條上除了五花的部分外，薄薄的那種全瘦肉的肉，並且肉的表面有白色的膜。這種肉比一般瘦肉有」咬頭「所以被叫做肉筋。肉筋都是生烤的，和羊肉串一樣腌制就行，烤法一樣。注意切的時候看好橫順茬！肋條一邊那塊瘦肉就是肉筋。
肥筋一般指帶肥肉的蹄筋，豬身上的。也是高壓鍋煮熟後烤的。特點就是口感好、有嚼頭！味道和口感板筋有區別。
拓展資料
主料：牛肉肉筋5斤
方法/步驟:
1、先將牛肉切至手指頭大小的碎塊，將蔥切成片，洋蔥切成碎丁
D. 燒烤用牛筋怎麼閻才好吃呢
要先用富磷聯腌制後再燉、再烤。
E. 你覺得烤什麼肉最香最美味 最貴
吃燒烤要吃什麼素菜最香？問這種問題的人太多了，不如回歸到燒烤最本真的食材——各種肉類上，我來問問大家，你們吃燒烤的時候覺得什麼肉最好吃？你們覺得什麼葷菜是燒烤界地位最高的菜？
有人說，是雞腿。你會發現燒烤攤上的雞腿都是用竹簽串成一個「十字型」，這是為了讓雞腿的受熱面積更大，燒烤的時候能均勻受熱。市場上沒有專門串好的雞腿，都是店家一手一手串出來的。
烤好的雞腿，外焦里嫩。因為把雞腿肉翻出來，比一整根雞腿還要入味。最好是外面一層刷上蜂蜜，烤完以後色澤金黃誘人，還有一股焦糖的香味，一口咬上去，最好能吃到肉汁，那叫一個香噴噴。
有人說，是烤牛筋。牛筋指的是牛肌腱和骨頭上的韌帶，自古以來就是餐桌上的美味，口感Q彈帶勁，吃起來有牛肉的香味，還有牛奶的回味，甚至有一句俗語說：「牛筋，味道賽過參。」
有人說，是烤羊肉。一定要是新疆的烤羊肉，烤出來的肉尺寸是最大塊的，烤得香脆焦乾的外皮下，羊肉充滿豐盈的肉汁。調味的材料不多，甚至不會加上孜然，用的是洋蔥水和雞蛋清，或是只用鹽水調味，不加香料，不壓住羊肉本身的味道。
新疆的烤羊肉，一大串肉串中間必須夾一塊羊尾巴油。而且只有羊肉切得夠大塊，羊尾巴油才能融入羊肉表面，變成一層香氣撲鼻的薄殼，鎖住羊肉鮮美的汁水。吃的時候，羊肉塊流出紅色的肉汁，並非沒有烤熟，而是鮮美味道的來源。
有人說，是烤雞架。沈陽人的烤雞架，是燒烤界的扛把子。東北人已經非常會吃燒烤了，在吃遍無數食材和煙熏火燎味道之後，沈陽人從中挑選出自己最喜歡的一款，就是雞架。
F. 我在東北吃了一種燒烤叫做肉筋皮，但是我在網上查不到。誰能告訴我這具體是種什麼東西
肉筋皮是牛肚皮肉下面的一層薄薄的筋膜。
1、確切地說是骨骼肌，因為它最基本功能是伸縮，牽引關節做出各種動作。肌肉需要經常活動，也就是抻拉，保持伸縮力、彈性。
2、肌腱，它是連接骨頭和肌肉的一種索狀或膜狀緻密結締組織，由平行緻密的膠原纖維束構成，色白，強韌而無收縮功能，抗張強度為肌肉的112-233倍，比如人的腳後跟就可以摸到一根「大筋」，即跟腱。再比如我們的手背，對應五跟手指有五條指伸肌腱，十分強勁有力。
(6)牛筋膜燒烤好吃嗎擴展閱讀：
牛肉筋的營養：
1、牛筋中含有豐富的膠原蛋白質，並且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，皮膚富有彈性和韌性，延緩皮膚衰老。
2、有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟有很好的食療作用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
G. 牛筋怎麼燒烤好吃
先把牛筋凍至微硬，然後切成薄片，用油炸透，放在流動水沖洗半小時，用蚝油和好的冬菇，筍片一起炆，具體時間看個人喜歡的口感而定，上碟時伴以青菜，是一度很好看和名貴的菜式。
H. 燒烤的牛板筋是怎樣做的啊
燒烤的牛板筋是這樣做的，很美味的：
做法：牛板筋，燒烤用料
做法步驟：
一：准備中段牛板筋兩斤放進高壓鍋，加入蔥姜干辣椒八角香葉少許，丁香4個，鹽放入兩勺，味精2勺，加水漫 過牛板筋，高壓鍋上氣後改小火壓25分鍾即可。
二：高壓鍋放氣後拿出來颳去牛鈑金上多餘的油脂，改刀片成薄片，串串上爐子兩面刷料油，烤到吱吱冒油的時候，兩面刷上燒烤醬，撒上芝麻孜然辣椒面即可。
不要烤老了，烤老的話嚼不動，當然也有的顧客喜歡烤成脆脆的。
牛板筋營養價值不高，同時脂肪含量少，熱量低，但含有豐富的膠原蛋白，且含有相對豐富的礦物質，如鈣、鉀、磷、鈉、鐵、鎂、鋅、硒等，是美食必備。適當進食牛板筋有助於促進食慾，增加咀嚼的時間，促進消化液的分泌和腸道蠕動。牛板筋可以強筋健骨，延緩衰老，促進食慾。
溫馨提示：
它雖然很好吃，但卻不容易煮爛，所以除了要有足夠的耐心外，也要掌握一點小小的技巧，一起來看看做法：
如果是乾的牛板筋，首先必須發制好才能入鍋煮。具體發制方法請點擊：乾的牛板筋怎麼發，油發牛板筋的做法。經過這種方法發制的牛板筋其實已經熟爛了，可以直接用來燒菜、做湯或炒食。如果想用它來做涼拌菜，入鍋再稍煮一會就可以了。
I. 燒烤牛板筋怎麼做
用料：主料：牛板筋300克，脆骨300克；輔料：豆瓣醬2匙，甜面醬4匙，生抽2匙，白糖1匙，八角2顆，蔥1根，姜1大塊，鹽少許。
1、生牛板筋切2厘米的寬條，要斷絲知切；月牙骨切3厘米見方的塊。全部洗凈，泡水5小時以上。如圖所示
(9)牛筋膜燒烤好吃嗎擴展閱讀：
牛板筋主要為蛋白質（膠原蛋白），所以牛板筋的營養價值並不是很豐富。其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹制，，一般都是棄之不用的。
自從市場上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現在我們的餐桌上。板筋作為菜餚起源於四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，後傳至重慶，重慶人把板筋開發成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡全國。
J. 我是開燒烤的，牛板筋怎麼烤好吃，烤多長時間請問問
烤牛板筋
【原料】
主料：牛板筋
調料：辣醬4克，辣椒面2.3克，孜然2克，油適量
【操作流程】
1.儲存：
到店冷凍保存，使用前八小時化開。
2.過程：
（1）將冷凍的牛板筋取出，解凍至徹底融化，准備好菜墩、菜刀、釺子備用。
（2）將適量牛板筋放入高壓鍋，加水剛好沒過牛板筋，蓋上蓋子上氣小火壓45分鍾關火，撈出放涼，改刀成兩寸方塊，單根釺子穿好，四塊為一串。
（3）把燒好的碳放入烤爐中打平，放上穿好的牛板筋，烤至微微發干後刷辣醬，撒辣椒面跟孜然，再刷少許明油，烤熟後刷凈釺子頭即可出菜。
3.注意事項：
牛板筋不能烤過火。
4.成菜時間：
成品成菜時間1分鍾左右。
牛板筋，是指牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風靡東三省。
牛板筋主要為蛋白質（膠原蛋白），所以牛板筋的營養價值並不是很豐富。其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
牛板筋長在牛背上，是牛背部兩塊連接全身運動肌肉的主大筋。因其質地堅硬、不易烹制，一般都是棄之不用的。