A. 烤牛排的做法
牛排做法！
方法一：
在拷牛排或者煎牛排的時候用個小一點的鍋用黃油加香料做個醬汁（發揮你的想像力），這個醬汁最後澆在裝好盤子的牛排邊上就行。這樣弄出來的牛排不至於太生。
第一步先把牛排用香料腌一下，用什麼香料隨便
第二步用烤箱稍稍烤幾分鍾（事實上你會弄的話不烤也行）；
第三步找個平底鍋稍稍抹點黃油（不抹也行），把牛排放上去稍稍煎一下。
最後，別五點鍾就做啊，最好等到七八點，天黑之後，要有紅酒，蠟燭，還得面對面坐，順便弄個小的鮮花筐在當中，剩下的你們愛幹嘛幹嘛吧。書上都那麼說的。
牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鍾，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火焗，有沒有cheese碎？最後應該撒上少許，配上小茴香。對了，還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些鹵汁，沒有鹵汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太咸）稍微開一下，最後勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。
方法二：
材料：(二人份)
1. 生牛排。 4. 紅酒。
2. 海鹽。 5. 乾燥香料(Italian Season)。
3. 黑胡椒粒。 6. 橄欖油。
做法： 事前的腌制：
1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。
2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。
3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。
4. 整個腌制約十來分鍾即可。
下鍋煎：
1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。
2. 用大火將兩面稍微煎過，以鎖住牛排的肉汁為目標。
3. 一旦鎖住肉汁之後 ，倒入剛剛腌制用的剩餘醬汁，關小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鍾，(端看牛排的厚度而定)，即可起鍋。
4. 切開來的肉片切面，是呈現粉嫩紅色的。最後再灑上些許黑胡椒，就是美味的嫩煎牛排羅。
方法三：
它是把牛排用加梨汁的肉佐料調味後﹐放在炭火上烤的韓國傳統菜。代梨汁可以放猴桃汁。*醬油起著調味﹐增加食慾的作用﹐是韓國飲食不可缺少的佐料。甜味是因有氨基酸﹐特有香氣是因有芳香成份﹐並有防腐劑效果。也因有香氣﹐可除食物的膻味。材料：牛排1Kg﹐白蔥1棵﹐青椒20個*佐料醬﹕醬油6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的蔥4大勺﹐搗好的蒜2大勺﹐芝麻4大勺﹐香油2大勺﹐胡椒粉1/2小勺。做法(1)把牛排切成5-6cm大小﹐抽出脂肪去皮﹐將粘在排骨上的肉放拉平。(2)把收拾好的每塊排骨一個個腌在佐料醬中﹐等佐料調勻後﹐在炭火上放上烤架﹐等烤架熱了以後﹐放排骨烤出來。
方法四：煎牛排
用料：
·2－3厘米厚牛裡脊肉一塊（半本書大小吧，可供兩人份）
·適量橄欖油
·鹽。黑胡椒
·適量芝麻菜（arugula），洗凈，甩干
·適量罐裝的烤紅辣椒
·5－6茶匙balsamic陳醋
·適量Parmesan 乳酪
做法：
1。牛排撒上鹽和黑胡椒調味
2。炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當油熱至開始冒煙時，小心加入
牛排，一面大約煎6分鍾，不要動它。翻面再煎6分鍾。這樣大
致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鍾。
3。將牛排轉移到盤子上，醒10分鍾。
1。牛排撒上鹽和黑胡椒調味
2。炒鍋中加入3茶匙橄欖油，當油熱至開始冒煙時，小心加入
牛排，一面大約煎6分鍾，不要動它。翻面再煎6分鍾。這樣大
致成中度偏生。如果喜歡中度偏熟，每面多煎3－4分鍾。
3。將牛排轉移到盤子上，醒10分鍾。
4。在適當大小的沙拉盤上鋪上芝麻菜。將紅辣椒（其實不辣的）
撕成碎片點綴在芝麻菜上。
5。在小碗中加2－3茶匙橄欖油，5－6茶匙balsamic醋，以及在
炒鍋上收集的肉汁。加適量鹽和黑胡椒，調勻。
6。牛排切成薄片，搬在沙拉上，澆上上一步做好的澆汁。
7。最後刨幾片Parmesan 在上面。
方法五：煎牛排
原料： 牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司， 黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。
做法：
將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸 半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓， 把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內 拖一拖，取出腌五分鍾，再用蛋糊塗拖； 下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄 沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條， 或生菜和蕃茄片上席即可。
方法六：黑胡椒牛排
主料：牛排
調料：鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水澱粉
做法：
1、 將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、澱粉腌制15－20分鍾；
2、 煎盤內倒少許油放微波爐中預熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤上，放微波爐4分鍾即可。
方法七：鮮橙牛排
原料：牛排5片 橙子2個
製作方法：1.先將牛排每片切成三等分，用少量的鹽、糖、酒及醬油腌拌一下。
2.橙子洗凈後，一個榨汁待用，另一個切成四等分後取下果肉切成片狀，用四分之一的皮切成條狀備用。
3.將炒鍋放入適量的油，先煎牛排3或5分鍾，然後加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟並吸入橙汁液後盛盤。
4.最後洗凈炒鍋，入油少許，待油沸時立即將橙子皮爆炸一下後，立刻撈起，撒在牛排上即可。
B. 烤牛排怎麼做好吃
牛排
蚝油
黑胡椒
快手烤牛排--NB-H3200烤箱的做法 
步驟1、牛排沖冰箱取出不用解凍，直接在上面均勻圖上蚝油快手烤牛排--NB-H3200烤箱的做法步驟2、撒上黑胡椒，放進烤盤快手烤牛排--NB-H3200烤箱的做法
步驟3烤箱預熱220度後，將烤盤放入烤箱30分鍾快手烤牛排--NB-H3200烤箱的做法
步驟4、烤箱前10分鍾其實在解凍牛排，後20分鍾就在烤制牛排了，這個時候你可以給自己悶上一鍋香香的飯，30分鍾以後，牛排好了，飯也好了，把牛排的汁倒在飯上，一邊吃牛排一邊吃飯別提有多香了！
牛排的老或嫩，應該和牛排的種類以及每個人喜歡的口感有關系。我這里的時間烤出來是全熟，如果大家喜歡七分熟，時間可以縮短，按自己口感來調節！
小貼士
這里的烤30分鍾主要適用於冷凍的牛排，如果是新鮮牛排烤10~15分鍾即可～
C. 燒烤牛排怎麼做
主料牛排300g雞蛋1個意麵100g 輔料番茄2個洋蔥1個蒜1朵橄欖油適量黑胡椒1大勺番茄沙司適量蚝油適量白糖適量食鹽適量甜玉米粒適量
步驟
情人節—牛排套餐的做法步驟11.牛肉切大片，放在面板上用肉錘或者刀背拍松，放入黑胡椒粉、蚝油、食鹽腌制起來。
情人節—牛排套餐的做法步驟22.做意麵或者披薩用道德披薩醬，用橄欖油、番茄沙司和蚝油做調味料。
情人節—牛排套餐的做法步驟33.准備洋蔥和番茄還有大蒜，因這次家中沒有了，省略。這是做醬用的主要材料。
情人節—牛排套餐的做法步驟44.番茄去外皮用工具搗碎或者料理機打碎備用。
情人節—牛排套餐的做法步驟55.洋蔥切小粒備用。
情人節—牛排套餐的做法步驟66.炒鍋放橄欖油。
情人節—牛排套餐的做法步驟77.下入蒜粒爆香，炸成金黃色。
情人節—牛排套餐的做法步驟88.下入洋蔥翻炒。
情人節—牛排套餐的做法步驟99.放入制好的番茄汁。
情人節—牛排套餐的做法步驟1010.放入番茄沙司。
情人節—牛排套餐的做法步驟1111.放入蚝油。
情人節—牛排套餐的做法步驟1212.加入白糖攪勻開始煮醬，因為番茄我放的多，就沒有另外加水，如果不放番茄的，可以加入水熬制，一直熬到醬汁濃稠。
情人節—牛排套餐的做法步驟1313.醬汁熬好後，加入黑胡椒粉和雞精，即可關火。
情人節—牛排套餐的做法步驟1414.意麵適量備用。
情人節—牛排套餐的做法步驟1515.燒開水，在水開後放入食鹽和橄欖油。
情人節—牛排套餐的做法步驟1616.放入意麵進行煮，我是煮到面全熟，其他朋友可以按自己口味自行調節，一般是7-8成熟咬一下露白印就可以了。在面即將煮好的時候，放入玉米粒煮一下。
情人節—牛排套餐的做法步驟1717.煮好的面，放冷水裡冰一下後，瀝水拌上橄欖油放粘。
情人節—牛排套餐的做法步驟1818.一隻雞蛋放煎鍋里煎至蛋清凝固蛋黃未成熟狀態。
情人節—牛排套餐的做法步驟1919.煎鍋放少許橄欖油。
情人節—牛排套餐的做法步驟2020.放入牛排煎制。煎牛排一定要大火，這樣利於鎖住肉里的水分，不至於肉乾柴。
情人節—牛排套餐的做法步驟2121.肉煎全熟即可。
情人節—牛排套餐的做法步驟2222.鐵板燒熱，放入牛排和雞蛋，放入意麵，撒入玉米粒，澆上黑椒醬，喜歡蔬菜的可以按照自己的喜好放上蔬菜食用。
D. 烤牛排怎麼做好吃又嫩 胡椒粉烤牛排最全做法介紹
1、食材：牛排肉、蘆筍、紅椒、土豆。
2、配料工具：胡椒粉、黑椒醬、海鹽、烤箱、廚房紙。
3、牛排肉可以沖洗一番，最好不洗用廚房紙吸一吸，切片然後裹上廚房紙。
4、將牛排肉放入冰箱中冷凍2個小時，取出，撒上胡椒粉、海鹽，兩面抹上油。
5、蘆筍、紅椒以及土豆洗凈，焯一焯蘆筍，土豆壓成泥炒一炒。
6、烤箱溫度設置為華氏500度，將鍋放入烤箱里幾分鍾。
7、之後取出鐵鍋，放在爐上，牛肉放入鍋內，開始烤牛排，30秒左右翻面一次。
8、接著連鍋帶牛肉一同放入烤箱中，溫度也設為500度，牛排兩面都烤2分鍾。
9、關閉烤箱，利用余溫繼續燜5-10分鍾。
10、將烤好牛排切片，和蘆筍、土豆泥以及紅椒拜訪在一起，牛排可以加入黑椒醬蘸著吃。
E. 簡單香烤牛小排怎麼做好吃呢
先把牛排放在保鮮袋裡捶打幾下，斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候不會回縮
2
磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再塗上黃油、鹽，按摩一下，鬆弛30分鍾；
3
烤箱預熱220度，牛排放進厚烤盤，中層上下火先烤10分鍾；
4
翻面再烤8分鍾，就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的，時間可以縮短為（一面8分鍾，再一面5分鍾）
5
最後把牛排裝盤，利用烤盤里的余溫和牛油，再烹進去2勺紅酒，最後均勻的澆在烤好的牛排上。
F. 怎樣烤牛排好吃又嫩
為了讓牛排的兩面持續保持高溫，用平底鍋時，開大火，大概一分鍾上下即可翻面（大概5成熟，1cm厚牛排，根據厚度調整時間），這樣可以避免受熱不均，同時能更好的鎖住內部肉汁。另外，對於西冷牛排這種邊緣有脂肪的特例，最好把它立起來煎一下，這樣吃起來也不會過膩。
烤牛排幾分熟最好？
通常，菲力牛排脂肪少，瘦嫩兼具，一般烤三至五分熟為宜；肉眼牛排筋肉焦脆，四至六分熟最合適；西冷牛排韌度強，肉質硬，有嚼頭，一般四至六分熟為宜；牛小排柔軟且富含脂肪，是最好的碳烤食材，一般也四到六分熟；而 T 骨牛排一半是菲力，一半是西冷，擁有細嫩且勁道的雙重口感，烹飪時最好不要加入任何醬汁，以免糟蹋頂級牛排。
整體而言，三分熟的牛排最理想，因為這時候最能凸顯牛排的肉質和汁水交融的感官體驗。過生的牛排不易咀嚼，太熟的牛排則失了鮮味和汁水。不過，具體當然還是依據個人口味啦！
G. 烤牛排的製作方法
牛排用烤箱怎麼做一、烤牛排的超正宗做法
(米其林大廚)食材：牛排、黃油或食用油、鹽、黑胡椒粉。
做法：
1.解凍牛排放至室溫;
2.平底鍋內放入一勺黃油加一兩撮Thyme，或用食用油代替;大火熱鍋，放入牛排;
3.每隔20秒鍾翻一次面，並不停地舀出鍋內的油汁澆在牛排上;
4.烤箱預熱200攝氏度(392華氏度)，准備好錫紙折成碗狀;
5.起鍋前倒入一點紅酒(最多一勺的量)，煎干馬上夾起牛排放入錫紙碗，放入烤箱開始烤;
6.3分鍾後，取出牛排並將錫紙蓋緊，將牛排包裹嚴實，放入尚有餘熱的烤箱里，悶5分鍾即可取出。
7.醬汁可以澆牛排也可以吃原汁原味的牛排，要放置5分鍾左右，才可以切牛排食用。
牛排用烤箱怎麼做二、烤牛排的家常做法
食材：牛排、海鹽、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉(調味根據自己口味加減)。
做法(五分熟)：
1.洗凈牛排，廚房紙吸干表面水分(冷凍牛排應當先解凍，化至室溫);
2.將粗海鹽、黑胡椒、洋茴香、芫荽籽、干辣椒片、蒜粉等抹在肉的表面，兩側都要抹勻;
3.熱鍋，下牛排開大火煎，一般厚切牛排每面煎制2-3分鍾，到表皮發焦即可，側邊也煎一下，至變色;
4.烤箱預熱到375華氏度(190.5攝氏度)。將煎好的牛排放入烤箱，烤6分鍾。
5.取出牛排後，室溫放置5分鍾才能切，就可以吃了。
注意：烤好的牛排顏色很深，表面發黑，表皮比較硬。如果對熟度沒有信心，可以用食品溫度計試一下，中心溫度是145華氏度(63攝氏度)就是完美的五分熟。#p#副標題#e#
牛排用烤箱怎麼做三、烤牛排的懶人做法
食材：牛排、料酒、醬油、黑胡椒粉、鹽(佐料比較常見，並不是正宗牛排的調料，所以稱為懶人做法)。
做法：
1.洗凈牛排(或解凍至室溫)，表面抹料酒、鹽、黑胡椒粉、醬油等佐料腌制20分鍾。
2.在烤盤上鋪好錫紙，將腌好的牛排擺進烤盤中;
3.烤箱預熱，450°F(232.2°C)烤8-10分鍾後取出翻面再烤8-10分鍾即可。
4.烤好後放置3-5分鍾再切，醬汁要不要都可以。
烤牛排的注意事項
烤牛排前要注意牛排不要清洗，如果實在覺得不幹凈，迅速用水沖洗一下馬上用廚房紙吸干就好了。煎的時候一般是不需要放油的，因為牛排含有部分脂肪，可以煎出油來，足夠煎牛排了，而且不粘鍋一般沒有油也不會糊鍋。烤牛排和煎牛排的時間要自己掌握好，因為可分五成熟、七成熟和全熟的牛排，口感是各不相同的，看自己喜歡的口感來決定。
H. 怎樣做牛排好吃又簡單
一、烤牛排：
原料：肋眼牛排一塊（400克左右），黑胡椒粒小半勺、黃油20克、鹽2克。
步驟：
1、牛排放在保鮮袋裡捶打斷筋，這樣肉會更細嫩，烤的時候不會回縮；
2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面，再塗上黃油、鹽，按摩一下，鬆弛30分鍾;3、烤箱預熱220度，牛排放進厚烤盤，中層上下火先烤10分鍾；
3、翻面再烤8分鍾，就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的，時間可以縮短為（一面8分鍾，再一面5分鍾）；
4、牛排裝盤，利用烤盤里的余溫和牛油，再烹進去2勺紅酒，最後均勻的澆在烤好的牛排上。
二、黑胡椒紅酒牛排：
原料：牛排、紅酒、黑胡椒、鹽、黃油、紅薯、檸檬汁、黃瓜。
步驟：
1、買回來的牛排，洗凈了，放進保鮮袋裡，用肉錘子砸一通；
2、雙面撒上手磨黑胡椒粒，鹽，倒入沒過牛排三分之一的紅酒腌半小時以上；
3、鍋內放橄欖油，倒入切好的紅薯塊，小火慢煎熟，出鍋，切黃瓜、檸檬擺盤；
4、放黃油一塊，化了以後放入牛排，煎2分鍾後翻面，煎2分鍾後再翻面2分鍾，盛盤；
5、泡牛排的汁倒入鍋內，放少許玉米粉勾芡，湯汁收濃後，澆在牛排上。
三、黑椒牛排：
原料：肉眼250克。
配料：黑胡椒10克、黑胡椒粉10克、蒜蓉適量、生抽20克、鹽5克、紅酒一小杯。
步驟：
1、肉眼加配料拌勻，放入冰箱腌制一個晚上；
2、將腌好的肉眼取出，擺在鋪上錫紙的烤盤上；
3、用錫紙將肉眼包起來；
4、烤箱預熱5分鍾，220度，上下檔風，帶熱風循環，烤5分鍾（三成熟），烤7分鍾（五成熟），烤10分鍾（十成熟）。