⑴ 開花饅頭的4種好吃做法推薦
開花饅頭，又名白銀如意。開花饅頭色白暄軟，香甜可口，頂花四瓣，而且瓣色是桃紅色的，自然而俏麗，成為濟南的漢族傳統麵食名點。你知道如何做出可口好吃的開花饅頭嗎?現在就由我來跟大家分享一下4種開花饅頭的好吃做法。
開花饅頭的好吃做法1開花饅頭的材料
富強粉 燕麥片 酵母糖 水 小蘇打 泡打粉
開花饅頭的做法
1、煮麥片：先將燕麥片加少量水煮成濃稠粥樣，晾涼，加入酵母攪勻;
2、和面：加入適量麵粉、糖和成面團，發酵一天，第二天使用。面團變的氣泡多、水分多，很軟;
3、做型：在面中揉進少許小蘇打、泡打粉、乾粉，切成劑子，滾圓，擺入屜上;
4、蒸制：打開火，有屜的一層先不放入，將水燒開。 放入籠屜，大火，上蒸汽計時，15分鍾關火。3-5分鍾後打開鍋蓋兒取出。
開花饅頭的好吃做法2開花饅頭的材料
麵粉300g，紫薯一個，酵母4g，白糖80g，奶粉10g，水130g
開花饅頭的做法
1.紫薯去皮，切成小丁
2.上鍋蒸熟後，稍放涼，用手直接捏碎至無顆粒狀，備用
3.將面團的所有原料，揉成光滑的白面團，發酵至約2倍大
4.取1/3的白面團與紫薯泥揉勻，成紫薯面團
5.將2/3的白面團平均分成小份
6.將紫薯面團平均分成小份
7.先取一份白面團擀成圓形(無需中間厚四周簿)，將紫薯面團包入其中
8.包好後，收口朝下
9.小刀沾點麵粉，橫豎切兩刀
10.放入蒸鍋中，靜置20分鍾進行二次發酵，大火蒸15分鍾左右
11.火關後，虛蒸3-5分鍾再揭開鍋蓋，即可
開花饅頭的好吃做法3開花饅頭的材料
中筋麵粉：200g，玉米粉40g，紫薯2個，速發酵母3g，溫水100g(35℃左右)
開花饅頭的做法
1.將材料分入三個盤子中，A盤80g麵粉，B盤80g麵粉，C盤40g麵粉加40g玉米粉
2.將紫薯削皮洗凈切小塊，放入耐熱容器中加15g水，微波爐高火6分鍾左右
3.用勺子壓成薯泥
4.小盆中放入1g酵母，加入80g的紫薯泥，攪拌均勻，將酵母面溶解
5.加入A盤中的麵粉
6.將其和成光滑的紫薯面團
7.另取一盆，加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻
8.加入B盤中的麵粉
9.和成白色面團
10.另取一盆，加入42g左右的溫水和1g酵母攪拌均勻
11.加入C盤中的麵粉及玉米面
12.和成黃色面團
13.將三色面團，蓋上蓋子或者是濕布進行發酵
14.面團發至2倍大
15.將三種顏色的面團排氣、揉勻後，分別揪成等份大的小劑子
16.白色擀成最大的圓皮，紫色擀得比白色稍小一點，黃色揉成一個小圓球
17.將白色放在最外面，中間是紫色，裡面是黃色
18.像包包子一樣
19.包好後，揉圓
20.收口朝下
21.頂部用刀拉出十字花刀
22.有間隔的放入蒸鍋中，醒發20分鍾
23.冷水上鍋，大火燒至蒸籠頂部有熱氣冒出後，轉中火蒸15分鍾，關火。等3-5分鍾再揭蓋即可
開花饅頭的好吃做法4開花饅頭的材料
餃子粉 燕麥片 酵母糖 鹽 水 泡打粉
開花饅頭的做法
1、先將燕麥片加少量水煮成濃粥樣，晾涼，加入酵母攪勻;
2、加入適量麵粉、糖、鹽和成面團，超時醒發，面變的很軟但是不酸;
3、在面中揉進少許泡打粉、乾粉，切成劑子，滾圓，放置大約10分鍾;
4、涼水，將饅頭擺入鍋中。大火，上蒸汽計時，15分鍾關火。3-5分鍾後打開鍋蓋兒取出。
小訣竅
1、麵粉和麥片的質地完全不同，吸水量差距太大，所以先將麥片煮一會兒;
2、因為面沒變酸，所以只加的泡打粉，若有酸味就要放純鹼或小蘇打。
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⑵ 花樣饅頭的做法大全 教程
花式饅頭做法一，
材料
"中筋麵粉 200公克","糖 15公克","酵母粉 2公克","水 100公克","鹽 1/4小匙","中筋麵粉 200公克","糖 15公克","紫色地瓜泥 120～150公克","酵母粉 2公克","水 適量","鹽 1/4小匙",
做法
1:紫色地瓜蒸熟，壓成泥狀。備用。酵母粉加5-10克溫水泡5分鍾(無須攪拌)。
2:面團的材料加在一起，搓揉成3光面團。注意：因為每種食材的泥狀程度不盡相同；地瓜泥加入中筋麵粉後，先混合搓成粉狀，再慢慢加少量水，搓成與原色面團的濕度一樣即可。彩色粉狀食材取代扣除中筋麵粉的量。
3:有原色、紫色面團。第一次發酵15分鍾。
4:將發好的面團分別桿平,捲成圓柱，切數個大小一樣的小段。原色包紫色造型。壓模小花，小白點貼上，利刀切7刀，深度以看到紫色即可，不切斷分成8等份。
5:蒸籠的水先煮水溫不燙手備用。饅頭放入蒸竉里排好,不要太靠近,要有膨脹的空間。放上鍋,上蓋再發酵20-30分鍾左右(以饅頭發酵情形為表面有澎脹、變輕、漂亮的樣子為主)。做造型的時間越久，後發時間就要縮短。
6:這是後發的狀況；今天的天氣比較冷，造型我花了15分鍾在製作，所以後發為25分鍾左右。
7:開中小火，蒸15分(看包子大小決定時間)。時間到熄火，2分後再慢慢打開蓋子，讓內鍋溫度與外面溫度不要一下子差太多。取出饅頭要用乾的布蓋著保溫和保濕一下，饅頭才不會變干。有時候我會用廚紙巾蓋上。
8:另外又做了芋頭餡(芋頭蒸熟趁熱壓泥，趁熱加上細白砂糖和奶油)的包子。紫面團包餡料。
9:外圍再一層原色面團。
10:層層不同色澤及口味，吃得到食物的原味，太幸福啦！
11:芋頭餡：芋頭蒸熟趁熱壓泥，趁熱加上細白砂糖和奶油
做法二，紫薯花形饅頭
材料
紫薯100克，酵母1/2湯匙，白糖1湯匙，麵粉2碗，開水3湯匙
做法
1.紫薯連皮蒸熟後，趁熱去皮後壓成細泥。.
2.白糖留下1/5湯匙，其餘倒進紫薯泥拌勻，
3.剩下的白糖放碗里，倒進3湯匙開水，把糖化開，等水涼至35度左右，把酵母倒 進水裡化開.
4.取一大盆，把麵粉倒入，薯泥倒進中間把酵母水淋在麵粉上，然後把所有材料 用筷子拌勻.
5.把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的面團，然後收圓放盆里，蓋上蓋子或保鮮膜， 靜置1小時，發酵完成.
6.灑上少許乾麵粉在發好的面團上，再次揉成不粘手的面團，分成6份.取其中一份搓成長條，然後打個結，把長的一端往圈裡繞幾次，做成花形，收口朝下。
7.桌上灑上乾麵粉，把切好的花坯坯放桌上，蓋上保鮮膜，再醒15分鍾.
8.蒸格上鋪上濕紗布或抹點油，把饅頭坯放蒸格上，要注意留空隙.
9.鍋里放冷水，把蒸格放鍋里，合上鍋蓋，中火蒸13分鍾，熄火後，再燜3-5分鍾，才打開鍋蓋取出。
10.還剩下一點點薯泥，扔掉可惜 ，就抹在一個比較大的花坯中間，遠看還真有點象花。
⑶ 花饅頭的樣式與做法
花樣饅頭的做法如下
准備材料：麵粉400克、乾酵母3克、白砂糖3克、溫水適量。
步驟：
1、麵粉白砂糖和乾酵母混合均勻。
⑷ 開花饅頭的美味做法
前幾天去超市的時候，發現麵食區有很多賣麵食的，其中一個就是一個盛開的大饅頭。花真的很美，看了幾眼。看到這個大饅頭，自己也想回家研究一下怎麼做這個好吃的大饅頭。回到家，想到冰箱里看到一些紅棗和紅糖。馬上想到做一個紅棗鮮花大饅頭。這樣做出來的味道，不僅可以增加一些花紋，還可以讓紅棗鮮花大饅頭更加美味。所以就用紅棗和紅糖做了這個好吃的饅頭。吃完後，紅棗大饅頭都開花了，看起來很飽滿。一家人看著這個獨特的紅棗大饅頭，覺得很喜歡，味道也很好吃，也給大家推薦了這個做法。
總結
1.紅棗開花大饅頭有技巧
建議，做這種紅棗盛開的大饅頭，用250g麵粉和3g酵母粉比較合適，這樣才能保證做面的成功，蒸的時候把面弄醒20分鍾左右比較好。
2.揉捏技巧
在裡面揉面的時候，開口要封在上面，這樣剩下的酵母就可以慢慢把紅棗花饅頭打開，效果很好。
⑸ 花樣饅頭做法大全 花樣饅頭怎麼做好吃
1、做法一：准備用料。3斤麵粉，10克酵母，750克溫水.先發面，3斤麵粉倒入到盆里，10克酵母用750克溫水化開，靜置2分鍾；然後用酵母水和面，邊倒邊攪，先攪成棉絮狀後，再用手揉成光滑的面團。做花樣饅頭的面要揉的硬一點，然後發至2倍大；面發好了後，再放在案板上揉一下，排進面團里的空氣。然後把面團搓長條，揪成大小相等的劑子；取一個劑子先揉圓，再把揉好的劑子搓成中間粗兩頭細。然後用手先把一頭壓扁。在用擀麵杖輕輕擀平；然後先做一個魚尾巴，剪掉一個三角形，然後用叉子壓出花紋。然後把面團立起來，把中間捏一個背脊，再用叉子摁一下；然後用勺子劃兩下像魚鰓的樣子，接著把魚嘴捏好，用紅豆做眼睛，再用剪刀剪出魚胡須和魚鰭。魚鰭用叉子壓出花紋。最後用叉子在魚背上叉出魚鱗。做好後，上鍋蒸，涼水下鍋，開鍋後蒸20分鍾，關火，燜5分鍾就可以出鍋了。
2、做法二：准備用料。200克南瓜泥，10克酵母，800克麵粉，200克溫水。南瓜去皮，切小塊，上鍋蒸熟，搗成泥。然後往裡加入5克酵母，400克麵粉；先用筷子攪勻，不用加水，再用手揉成面團。接著再和一個白面團。同樣400克麵粉，加入5克酵母。然後用200克溫水和成光滑的面團；然後把兩個面團發至原來2倍大。發酵2小時。發酵好的面團。用手指在面上插一個洞，手指抽出後孔洞不回縮不塌陷就表示面發好了；然後先取出南瓜面團，案板上撒少許乾麵，揉到用刀切開面團，橫截面上沒有氣孔最佳！然後搓成長條。揪成大小相等的劑子；再把劑子揉成圓形，圓饅頭的形狀。白面團同樣取出，排氣揉成沒有氣孔的面團，然後搓長條，揪成大小相等的劑子，然後再把劑子揉成圓形的饅頭；都揉好以後，取一個黃色的面團，先把它擀一下，擀成圓餅。然後用刀把邊上切一下，切好後，把邊上，3個一組，把它捏起來；然後取一個白面團，把它擀一下，擀成比黃色的面餅小。然後把它放在上面。再取一塊黃色的面團，把它擀一下，厚度跟餃子皮差不多就可以了，然後用刀切成細條；然後把切好的面條，放在上面。然後把它頭，放在底下。再把上面放上黑芝麻。鍋里刷油，把做好的饅頭放進蒸鍋。蓋上蓋子，醒10分鍾。醒好以後，大火燒開，轉中火，蒸20分鍾。關火，燜5分鍾取出。
3、做法三：准備用料。麵粉500克、酵母5克、10克白糖，200克溫水，紅棗。麵粉500克、酵母5克、一勺白糖，適量溫水，攪拌均勻，活成軟硬適中的面團，醒發一個小時左右。把醒發好的面團揉光，搓成長條，從中間切開，頭那不切開；放一個紅棗，用右邊的面交叉到左邊，再放一個紅棗，同樣把右邊的面交叉到左邊。然後把面的兩頭捏在一起，形成一個圓；擀三個圓面片，對折，兩頭各放一個紅棗。用筷子從中間夾緊；摞在一起。再擀一個小面片，用干凈的梳子壓上花紋，在兩個花紋的中間剪開，捏一下，像朵花一樣，放在上面，中間再放個紅棗。一個棗花饃就做好了；做好的棗花饃，放蒸鍋2次醒十分鍾，開大火上氣蒸二十分鍾，燜幾分鍾再掀鍋即可。
⑹ 饅頭花怎麼做
主料
蔬菜 麵粉
安琪酵母
彩色饅頭花正宗做法/圖解/步驟：
1. 蔬菜，用果汁機打成汁，只需要兩分鍾！過濾好備用。安琪酵母一包，用溫水沖開。選用兩種顏色的蔬菜，色差明顯最好。
2. 用酵母水和蔬菜汁和面。如果用自發粉，不用酵母。和好後醒發一段時間
3. 發起來的面，再揉一揉。用一種顏色面團擀成圓餅，厚度一厘米以上，不要太薄。
另一種顏色面團當「餡兒」放在中間。圓餅包上餡兒，再擀成餅狀，不要太薄。
邊緣切開一道道口子，一瓣一瓣扭過來做花瓣。
4. 上鍋蒸十幾分鍾就好啦！
⑺ 拌饃花怎麼做好吃
方法/步驟
第一步，先將干饃放入盆里或者是鍋里，倒入涼水或者是溫水，但是不能倒熱水，水的量只要將饃花淹住就可以了
最後一步，就可以看到香噴噴的饃花出鍋啦，可以再配上些蒜和醋配好的小料，倒在饃花上也是很不錯的哦！
⑻ 花饅頭怎麼做好吃
小花饅頭
小貼士
白紗糖加入根據個人口味。擀平分3份時，開始處不要切斷。加入雞蛋為了使饅頭口感更勁道。
⑼ 怎麼做炒饃花最好吃
記憶中的炒饃花也就是饅頭時間長了不太好了，只有炒一下才可以吃，也算是一道美食。現在人們生活水平提高了，已經很少吃了。在很多人的印象中，就是炒點菜，再把饃花炒進去，也沒有什麼特色，還不如拿著饃頭就著菜吃。其實做好了這道小吃，還是很好吃的，粒粒黃金飽滿，相信你看過也會流口水的。
黃金炒饃花的做法:
原料:饅頭兩個、雞蛋一個、鹽適量、食用油適量、大蔥一根。
做法:
1.將饅頭切片、再切成條、最後切成小丁，放入盆中待用。
2.大蔥切成蔥花待用。
3.雞蛋磕入碗里打勻，倒入切好的饅頭丁中，攪拌均勻，讓每一顆饅頭丁都均勻地裹上蛋液。
4.炒鍋上火熱鍋滑油，將多餘的油倒出，下入蔥花炒出香味，倒入裹好蛋液的饅頭丁，先不要翻炒，等雞蛋液遇熱固定，再慢慢翻炒，均勻地撒入鹽、炒到饅頭丁色澤金黃即。
這是一道簡單的美食製作，炒饃花前一定要把鍋里水分燒干，熱鍋滑油，防止粘鍋。炒制過程中火為宜，炒到自己喜歡的程度就行了。