A. 松糕的做法竅門
黑米松糕
材料：黑米麵粉100g、糯米粉120g、溫水150ml、鹽2g、南瓜粒適量、葡萄乾適量、糯米粉50g、粘米粉30g、小麥澱粉20g、牛奶190g、糖40g、玉米油20ml、抹茶粉適量、紫薯泥適量、草莓色香油適量。
做法：
1、准備好材料，將南瓜切成1厘米見方小丁。
2、將黑米麵粉、糯米粉、鹽混合均勻。
3、一點點加入水，邊加邊用手將麵粉搓勻，直到面團用手攥可以成團並且一碰就可散開為止。
4、將拌好的麵粉過篩2遍，使其再度成為粉末狀。
5、將容器蓋保鮮膜入冰箱醒制至少30分鍾。
6、取出容器，加入麥芽糖醇代糖50g(或普通糖粉亦可)，攪拌均勻，再次過篩。
7、將一半的粉過篩加入到四周刷過油的模具中，刮平表面。
8、加入一層南瓜丁和葡萄乾。
9、將剩下一半的粉篩入，覆蓋在上面刮平表面;水鍋燒開，蒸屜上鋪一層屜布，放入模具。
10、表面再蓋一層屜布，加蓋，蒸35分鍾，關火後繼續燜5分鍾，取出 稍晾脫模，進行裝飾即可。
11、表面裝飾小花借鑒冰皮月餅的餅皮的方法製作：牛奶加熱至溫，加入糖、色拉油攪拌至糖融化，晾涼;將粉類過篩加入，攪拌成均勻的麵糊後靜置20分鍾;將麵糊分成4份，分別加入適量的抹茶粉、紫薯泥、草莓色香油;將麵糊上鍋蒸25分鍾，中間攪拌兩次，蒸好後要用力攪拌至麵糊很光滑，晾涼備用。
12、將面團擀薄，用大小不同的裱花嘴圓口切出 6個一組的圓形，重疊排放，中間用筷子輕壓固定。
13、從最上邊的一個開始捲起，卷好後用筷子在中間滾壓一下，截成兩朵小花。
14、整好形狀。
15、做成不同顏色、不同大小的花及葉片(葉片是將面團揉成水滴形、按扁、壓出葉脈)。
16、按自己的喜好裝飾在松糕上。
在家怎樣做松糕：板栗松糕
材料：栗子(鮮)300克、麵粉200克、糯米粉200克、水適量。
做法：
1、首先處理板栗，購買熟板栗，或者生板栗上蒸鍋蒸熟。
2、將熟的板栗略切小塊後，用擀麵杖擀碎，來回反復滾動擀麵杖，將其擀成粉末狀的板栗面兒。
3、沒有稱量工具的話，用15cc的量勺將擀好的板栗面分割了一下，一共5份，每份15cc，後面製作步驟統一用體積比計算，下面用這擀好的板栗面分別製作松糕和窩頭。
4、每15cc板栗面，加10cc粘米粉，5cc糯米粉。製作如圖大小的板栗松糕一個，用了30cc板栗面，20cc粘米粉，10cc糯米粉，大家可根據家庭製作的實際需要量，同比例擴大食材分量。將所有粉類混合。
5、將粉類混合均勻後開始分次往粉里加入少量的水，邊加邊揉搓粉類，直到粉能勉強成團，但一搓又散開的狀態就停止加水，用雙手把粉搓散成如圖左下的粗粒狀。
6、搓散的粉如果有時間可以過篩，沒時間就像我一樣不用過篩直接將其倒入做蛋糕的硅膠模具中(如果倒入普通模具則需提前抹油方便脫模)，鬆散的倒入即可，不要去壓實，然後上蒸鍋蒸20分鍾。如果一次性製作量大，則需延長蒸的時間，不超過1小時一般都能熟了。
B. 麵粉松糕的做法松軟又好吃
松糕怎麼做
材料：黑米麵粉、糯米粉、溫水、鹽、南瓜粒、葡萄乾、糯米粉、粘米粉、小麥澱粉、牛奶、糖、玉米油、抹茶粉、紫薯泥、草莓色香油。
做法：1.將准備好的南瓜清洗干凈以後，切成小丁備用。
2.將黑米麵粉、糯米粉以及鹽放入到盆中，加入適量的清水，攪拌均勻。
3.攪拌好的麵粉用保鮮膜包起來以後，放進冰箱保鮮層醒大約30分鍾。
4.醒好的麵粉再加入適量的麥芽糖醇代糖繼續攪拌均勻。
5.准備一個比較平的容易，容器四周都塗抹上油，將准備好的麵粉填滿整個容器。
6.上面在阿計入適量的南瓜丁和葡萄乾。
7.上面繼續加入剩下的粉然後刮平。
8.鍋內加入適量的清水，大火煮開以後，將磨具放入到鍋內蒸熟。
9.蒸熟以後，再蓋蓋燜大約5分鍾以後就可以取出了。
10.將准備好的牛奶放入到鍋內加熱，加熱的過程中加入適量的糖和色拉油以後繼續攪拌均勻。
11.然後加入准備好的粉攪拌均勻以後，分成四等分，將准備好的抹茶粉、紫薯粉、草莓色拉油分別添加進去攪拌均勻。
12.然後將面團分別按壓成自己喜歡的圖案放在松糕上就可以了。
雜糧松糕的營養價值
雜糧我們這里主要是指五穀雜糧，其營養價值非常高，尤其是其中的纖維素以及礦物質含量相當於大米的幾倍。其他的維生素以及礦物質元素也是非常豐富的。同時成分中含有著豐富的膳食纖維，可以滿足身體對於營養物質的需求。
在很大程度上這些營養物質，可以幫助降低身體內膽固醇的效果，同時在預防心血管方面的也是非常不錯的。
1.可以預防疾病：在雜糧成分中含有豐富的維生素C成分，這些維生素在緩解疲勞、預防感冒、緩解身體疼痛、預防胃腸潰瘍方面有著非常不錯的效果。同時鉀元素還可以緩解身體無力的情況，鋅元素可以有效的改善精神方面出現的衰弱問題。
2.雜糧可以防癌：在雜糧成分中含有豐富的蛋白質、氨基酸以及B族維生素，這些成分內具有不錯的可以抗癌的效果，經常食用的情況下，不僅可以有效的預防腫瘤病變的情況，同時還可以防癌。
3.雜糧可以清楚體內的毒素：雜糧中的鎂元素和鐵元素，可以加快身體排出身體內的廢物，而維生素E則是可以加快血液的循環，幫助排毒。
C. 廣東蒸松糕的做法
所屬地區：廣東小吃工藝：蒸法松糕的製作材料：大米1500克，酵漿75克，紅糖600克，鹼水、發酵粉各適量。
松糕的介紹：松糕是一款歷史久遠的廣東小吃。清朝年間的《調鼎集》載有松糕的製作方法："上白飯米洗泡一日，碾磨細面，和糖，亦如茯苓糕提法，二者俱備，一杯麵，一杯糖水，一杯清水，加入面子（指酵面）攪勻，蓋密，令發至透，下籠蒸之。"現在流行在廣東的松糕仍以此法，但在用料方面稍有調整，技法、配方更加完善臻美。松糕的特色：糕色淡黃，糕體小風眼均勻密布，軟綿而有彈性，香甜而無酸味。教您松糕怎麼做，如何做松糕1.大米用清水浸泡2小時左右，磨成米漿，裝入布袋，壓干成為濕粉2250克。2.取濕粉100克加清水100克調勻，煮熟，晾涼，加清水100克、發酵的粉漿75克和勻，盛入盆內靜置發酵12小時。然後將紅糖加清水煮成糖水，加入發酵好的粉漿中，再加入適量發酵粉與鹼水調和拌勻。3.籠內鋪一層濕布，倒入粉漿，放入預熱好的鍋內用旺火蒸熟即成。松糕的製作要領：1.米漿一定要碾磨的細膩，並過篩濾去渣；2.掌握發酵時間，冬天氣溫低略長必，夏天則短些，若有恆溫箱則可根據需要而控制好；3.若不用紅糖，可用白糖，可適當多加一點發酵粉，這樣蒸成後松軟潔白；4.蒸時蒸鍋要預熱，蒸用旺火。
D. 大米松糕如何做，暄軟彈口太香了，孩子吃不停
大米松糕如何做，暄軟彈口太香了，孩子吃不停？
稻米除開煮飯煮粥其實還有更美味可口的吃法，那便是稻米米發糕。稻米米發糕是一款歷史久遠的小吃。依據高州縣志記述，米發糕一般是在清明節情況下製做服用，並用於拜祖。如今，發展到變成大街小巷的小吃，如果去銷售市場或小小巷，都能夠總買到這種小吃。
米發糕要用大米粉（又被稱為粘米粉、秈米粉）、糯米粉、白砂糖、水是基本，加上多種乾果、乾果煮制而成。其口味綿軟、彈口，製做簡易，是一道新中式甜品，也是一家身心健康的美味小吃。
想來這米發糕可是很多人的心頭愛，綿軟彈口回味無窮香滑，真不愧是健康早餐的不二之選。實際上，愛吃米發糕不用買，在家就能輕輕鬆鬆做！比成饃饃還簡易。不用和面、不用發醇，自來水將米粉，糯米粉和白砂糖弄濕。
第三步
上灑適當干桂花，再換刀將小麥麵粉切成小三角。磨具上遮一層濕沙布，放進炒鍋。沸水上鍋，蒸40分鍾，燜10min，蒸好的米發糕端出來，晾涼出模。切片服用，熱吃涼吃都可。新中式傳統式美味可口米發糕，簡單容易做用料少，營養健康不易上火。
小提示：粘米粉和糯米粉比例1：3上下，不然味道會粘。一定要篩粉，一定別偷懶。實在沒有骰子就盡量將米粉揉成細砂，防止出現小塊；並沒有烘焙模具用普通的陶瓷杯也行，內腔抹油，才能順利出模。
E. 正宗松糕的做法
正宗松糕的做法
食材：糯米粉、大米粉、清水、干桂花、細砂糖
1.將糯米粉，大米粉和細砂糖倒入一個大碗里，混合均勻
2.將清水一點一點地加入粉類，一邊加一邊攪拌
4.一定要沒有乾粉；用手抓一把米粉，能成團
5.用手輕輕一捻，又能鬆散開的這種狀態
6.准備一個面篩子，將米粉過篩，直接篩到四周抹油，底部墊油紙的模具中即可
7.全部的米粉都篩進模具中，表面用勺子抹平整，千萬別壓緊。扶著模具順時針輕輕晃兩圈，使米粉落實，並且與模具壁有縫隙，利於後期脫模
8.撒上適量干桂花，再用刀將麵粉切割成小方塊
9.模具上遮一層濕紗布，放入蒸鍋。開水上鍋，蒸40分鍾左右，燜10分鍾，蒸好的松糕端出來，放涼脫模。
小貼士：
1.粘米粉和糯米粉的比例1：3左右，否則口感會粘
2.一定要過篩，千萬別偷懶
3.沒有蛋糕模具用普通的陶瓷碗也行，內壁抹油，才能順利脫模
4.大米粉可以買現成的，也可以用家裡的大米用破壁機打碎的
F. 玉米松糕怎樣做好吃
玉米松糕要好吃的做法是（以家庭做玉米松糕為例）：
G. 松糕的做法松軟又好吃 松糕的簡單做法
1、粳米粉1500G、糯米粉3500g、綿白糖適量、核桃仁適量、豬油適量、糖和桂花適量。
2、把粳米粉和糯米粉按照3:7的比例，加適量冷水，揉搓。
3、揉搓得變成一粒粒乾乾的粉粒狀。
4、上蒸鍋，蒸鍋水燒開後，均勻地鋪上一層揉搓好的粉，然後在上面再添加一些核桃仁、蜜棗，開鍋蒸。
5、等到底下的粉有點兒蒸熟的樣子，然後再鋪上一層粉，繼續蒸。
6、可以蓋上一塊紗布，大火蒸上約五六分鍾。
7、在最上面一層再均勻地撒一些糖桂花。蒸熟後倒扣在砧板上，脫模。等糕冷卻之後，再切成小塊，放冰箱保存。想吃的時候再熱一下。
H. 做松糕的做法是怎麼樣做
家常松糕很多人們都是非常愛吃，只是一提到製作就會變得非常的頭疼，這還是由於自己沒有辦法掌握好在做之前對於原料比例搭配，這樣就會使得自己做出來的松糕吃起來沒有那麼正宗和松軟，其實在做的時候就應該要先將准備好的粳米放入到溫水當中浸泡八個小時左右，這樣會更好揉成面。
(1)把粳米放在20℃水中泡8小時﹐撈出後磨成面。
(2)粳米面100里以白糖10%﹐濁酒15%﹐加水量45%的比例和面﹐在30℃發酵8小時。
(3)用於調料的大棗去核切成絲﹐雞冠葉要挑紅且嫩的洗凈並撈取﹐炒黑芝麻。
(4)把和好的面放在墊有干凈麻布的松糕框或蒸鍋里﹐並將大棗和雞冠葉﹐黑芝麻﹐石耳作為調料放在上面。
(5)冒熱氣的時候﹐開始要蒸20分以上。涼後切成菱形和四角形。
大多數傳統松糕是以糯米、紅糖、肥肉為原料，配以紅棗、核桃仁、桂花做餡。棕色的六棱形松糕剛出炊出來時冒著裊裊的熱氣，表面上有紅棗和桂花的點綴，里有亮晶晶的肥肉和核桃的夾餡，香氣撲鼻。
製作原料
大米800克、綠豆200克、白糖25克、香油20克、精鹽8克。
製作工序
1、把綠豆泡約4個小時後剝皮，然後放入白糖揉成餡。
2、將大米用水泡開，撈出來控干後磨成粉，然後倒入熱鹽水和面，把它做成20克左右圓扁面團，然後放進綠豆餡，做成松糕。
3、在蒸爐里鋪一層燙過的蘇子葉，將做好的松糕整齊地排列後蒸約30分鍾，蒸完後燜十分鍾左右，然後用涼水裡洗一下，晾乾以後抹上香油放到盤子里。
泡泡松糕的做法
1.把雞蛋打散
2.把黃油和花生醬隔水加熱使它們溶化
3.與蛋液混合
4.鹽與麵粉混合後，篩入混合的蛋液里
5.將麵糊倒入蛋糕模里，約五成滿
6.然後拿入預熱的烤箱烤約20分鍾，400-425F，烤的過程中切記不要打開烤箱，烤好後可夾上您喜歡的醬、琪淋等來享用
烹飪技巧
1、麵糊不要注得過滿，約五成滿就可以了;
2、在烤的過程中不要打開烤箱，以免熱氣散掉使松餅泄氣塌下來
I. 溫州松糕做法配方
溫州松糕的食材和調料
糯米粉，粳米粉，紅糖：1:1:0.5
桂花，紅棗，葡萄乾，黑芝麻若干
溫州松糕的做法與步驟
1.
糯米粉，粳米粉，紅糖，黑芝麻，慢慢加適量的水伴成微濕的粉狀。靜放半小時。
松糕粳米5杯﹐濁酒﹐白糖﹐熱水﹐鹽大棗﹐雞冠花﹐石耳﹐黑芝麻製作流程
(1) 把粳米放在20℃水中泡8小時﹐撈出後磨成面。
(2) 粳米面100里以白糖10%﹐濁酒15%﹐加水量45%的比例和面﹐在30℃發酵8小時。
(3) 用於調料的大棗去核切成絲﹐雞冠葉要挑紅且嫩的洗凈並撈取﹐炒黑芝麻。
(4) 把和好的面放在墊有干凈麻布的松糕框或蒸鍋里﹐並將大棗和雞冠葉﹐黑芝麻﹐石耳作為調料放在上面。
(5) 冒熱氣的時候﹐開始要蒸20分以上。涼後切成菱形和四角形。
大多數傳統松糕是以糯米、紅糖、肥肉為原料，配以紅棗、核桃仁、桂花做餡。棕色的六棱形松糕剛出炊出來時冒著裊裊的熱氣，表面上有紅棗和桂花的點綴，里有亮晶晶的肥肉和核桃的夾餡，香氣撲鼻。
松糕松糕又是溫州地區訂婚、結婚送給親戚的伴手禮，比朋友不一樣的回禮。朋友拿到的只是分裝好的糖果，親戚則多了一屜寓意著幸福的松糕。
J. 松糕的傳統做法
松糕的傳統做法
每個地方都會有它獨具特色的傳統糕點，比如來自溫州的松糕，究竟這道傳統美味是如何誕生的呢？做法又有哪些講究呢？本文內容是松糕的傳統做法，歡迎大家閱讀收藏。
松糕的傳統做法1
松糕是浙江溫州市漢族傳統名點，松軟香甜，美味可口，聞名中華。其以粳米為主要原料製成生坯，經蒸制而成的糕類製品。亦可用糯米粉做，將糖粉和入糯粉中，棲入松糕格內。
松糕的簡介
松糕是浙江溫州市漢族傳統名點，松軟香甜，美味可口，聞名中華。其以粳米為主要原料製成生坯，經蒸制而成的糕類製品。亦可用糯米粉做，將糖粉和入糯粉中，棲入松糕格內。到一半時，放人花生米碎與糖粉。然後再棲滿糯粉，蒸熟。松糕是溫州地區訂婚、結婚送給親戚的伴手禮。大年二十五炊松糕，祈求來年高升。
溫州松糕又以矮人松糕最為聞名。這矮人松糕實際上就是豬油糯米白糖糕，它所選用的全是這一年的純糯米，過水磨成細粉，拌以豬臀尖肥肉盯桂花和白糖，再炊熟切塊。現做現賣的矮人松糕，吃起來松軟綿糯，甜中有咸，點綴於上面的桂花更是讓它清香無比。據說，這「矮人松糕」發明自抗日戰爭後期，那時有個溫州人叫谷進芳，在城區五馬街口設攤製作松糕，以用料考究、製作精細出名。因為谷進芳個頭矮小，就稱他做的糕為「矮人松糕」。這松糕趁熱吃時甜蜜糯軟，待稍涼時再吃更有韌勁，而且越發的香。除了這種用白糯米製成的矮人松糕之外，還有一種用血糯米製成的松糕，也非常香甜。
松糕的做法
製作原料
粳米5杯，濁酒，白糖，熱水，鹽大棗，雞冠花，石耳，黑芝麻。
製作流程
1、把粳米放在20℃水中泡8小時，撈出後磨成面。
2、粳米面100里以白糖10%，濁酒15%，加水量45%的比例和面，在30℃發酵8小時。
3、用於調料的大棗去核切成絲，雞冠葉要挑紅且嫩的洗凈並撈取，炒黑芝麻。
4、把和好的面放在墊有干凈麻布的松糕框或蒸鍋里，並將大棗和雞冠葉，黑芝麻，石耳作為調料放在。
5、冒熱氣的時候，開始要蒸20分以上，涼後切成菱形和四角形。
松糕的營養價值
粳米中的'蛋白質雖然只佔7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白質的重要來源。粳米所含人體必需氨基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。
1、粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃並便秘、痔瘡等療效很好；
2、粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會；
3、粳米能預防糖尿並腳氣並老年斑和便秘等疾病；
4、粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的幾率；
5、粳米可防過敏性疾病，因粳米所供養的紅細胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止一些過敏性皮膚病的發生。
松糕的傳統做法2
用 料
蜜紅豆適量 /紅棗適量
糖桂花30克 / 紅豆水60克左右
大米粉160克 / 糯米粉80克 / 細砂糖40克
做 法
1、煮蜜紅豆的時候留取一部分紅豆水晾涼（沒有就用清水）。先把大米粉和糯米粉混合，再加入細砂糖拌勻
2、加入糖桂花調味拌勻。多次少量的加入晾涼的紅豆水，用手搓揉至鬆散，保持糕粉略感潮濕松軟即可
3、然後蓋上濕布或保鮮膜靜置1小時以上，使其充分潤透。將靜置後的糕粉過篩兩次，過篩後不要攪拌，使其保持鬆散
4、取一個蒸籠，在籠屜里鋪上一塊微濕的紗布，先撒入一層糕粉，接著放入一層蜜紅豆；再撒入一層糕粉，放上一層紅棗肉和蜜紅豆
5、最後再撒入一層糕粉，表面輕輕抹平，擺上紅棗肉和蜜紅豆。蓋上蒸籠的竹蓋，放入水開的蒸鍋中，旺火蒸30分鍾後切塊食用