『壹』 烤肉怎樣腌制好吃
吃燒烤怎樣腌肉?吃燒烤當然離不開烤肉了，吃烤肉是主要就是腌制肉，吃燒烤怎樣腌肉?腌制肉有哪些技巧?我為你全面提供燒烤的腌制 方法 ，讓你自己也能做出香噴噴的烤肉出來。
吃燒烤怎樣腌肉?5公斤鮮肉計應加入香料的份量。
吃燒烤怎樣腌肉配方1：鮮疆羊肉串料(武漢產)1.5包，味精(鮮度在99%，以下全用此鮮度)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包(武漢產)，姜、香蔥(剁細)各40克，白糖7克，肉鬆粉25克，紅薯澱粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻，腌泡10分鍾即可用竹簽穿串待烤
吃燒烤怎樣腌肉配方2：十三香100克，味精(鮮度99%)70—90克，精鹽36克，特鮮1號1包，生薑香蔥各40克，白糖7克，松肉粉25克，紅暑澱粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻，腌泡到15分鍾既可串成串待烤。
吃燒烤怎樣腌肉注意事項：以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落，不流水為宜。有水流出就稀了，不易保持風味，幹了耗油，應掌握在手握一把肉覺得濕潤但不出水為佳。
吃燒烤怎樣腌肉配方3：豬肉塊(也適用其他肉類，如牛、羊肉)
調料：鹽、醬油、糖、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉和孜然
吃燒烤怎樣腌肉做法：
1、將適量的鹽、醬油、糖、料酒和胡椒粉混合均勻，如果你喜歡放雞精也可以加一點。等他們充分混合，鹽和糖已經完全溶解後，把調料淋到豬肉上腌1~2個小時，時間長一些沒有關系，還能更入味。
2、在腌好的肉兩側抹上辣椒粉、孜然和少量油，然後上炭火進行燒烤。記住烤時要經常翻面。時間根據你所切的塊大小和厚薄來定。
吃燒烤怎樣腌肉小技巧：一般也就是烤十幾分鍾也就熟了。也可放入烤箱里烤。烤箱設置溫度：275~300，大約烤45分鍾。
『貳』 燒烤時，如何腌肉
燒烤的肉怎麼腌？
選擇調料，
想腌制出好吃的燒烤味，那麼原料是非常重要的，所以我們要選擇比較好的調料。想要燒烤味的肉類又好吃又香，那麼像一些椒鹽粉，五香粉，花椒粉，十三香粉這些是必不可少的，因為這些粉劑的話能夠很好地滲入到肉類當中，這樣會讓我們的口感更加好。所以我們可以多備這些香料進行腌制。
腌制時間
：細工出慢活，要想製作出好吃的燒烤的腌制的肉，那麼時間是非常重要的。不要以為一般腌制一個小時到半個小時就好了，因為味道的滲入是需要一個長時間的過程的。因此如果想製作燒烤的腌肉，那麼就要提前一天准備好肉，然後進行腌制將它腌制上一天，這樣所腌制出來的肉才會是入味的好吃的。
幾種烤肉的腌制方法
：
1、烤雞腿
：蔥，蒜末，鹽3勺，味4勺，雞蛋3個，啤酒2瓶，辣椒粉適量，辣妹子適量，孜然粉，香辣風味裹粉，美極鮮味汁，紅油。腌制一日即可。可串上烤，也可上烤箱烤，上火160，下火180，約45分鍾。
2、雞脯肉
：蔥，鹽，味，醬油，雞蛋，雞粉，辣妹子，葡萄汁，紅油。腌制即可。
3、豬裡脊肉
：裡脊肉數整條，蔥，鹽，味，松肉粉，雞蛋，耗油，孜然粉，辣椒粉，炸粉，美極鮮，紅油。各適量，腌制一日即可。
4、絕味叉燒：
叉燒30斤，姜，蔥，鹽，味，糖(1：2：3)色拉油，耗油，香油，麻油，老抽(10斤肉約4勺)。腌制即可。
『叄』 燒烤的肉要怎麼腌制
腌制烤肉，切好後加入調料，老抽，蚝油，雞精，花椒粉，孜然粉，用筷子攪拌均勻，腌制一到兩小時。
牙簽烤肉的做法：
用料：豬肉250g，料酒，雞精，老抽，花椒粉， 辣椒粉，孜然粉， 香菜，蚝油
1、豬肉用清水洗凈，用刀把肉切成小塊。
『肆』 燒烤的肉怎樣腌制才好吃
烤肉怎麼腌制才好吃
選取肥瘦相間的五花肉，將五花肉洗凈切成薄片狀，最好是適合燒烤的形狀，蔥姜蒜、洋蔥切成細末狀與肉內一起攪拌，放入鹽料酒等調味品進行腌制，待調味品完全攪拌均勻後便可以將用保鮮膜進行封存，放入冰箱冷藏五到六個小時左右後，即可進行烤制。
烤肉怎麼烤好吃
1.在烤肉時要一面一面的烤，不然會口感不好，在烤的過程中可以加上一些孜然或是辣椒粉之類的調味品，也要刷油，防止會烤焦。
2.烤到八分熟時將肉自然放涼，再撒一點調味品就行。
烤肉吃多了有些害處
烤肉的味道雖好，但同時也具有很多的致癌物質，比如說是硫化物、碳氧化物等都是可以增強人體癌細胞增多的因素，而且在烤肉時，肉內中的蛋白質也會被破壞，氨基酸、維生素、蛋白質等營養物質無法被人體正常的吸收，所以食用烤肉並沒有太多的好處。
『伍』 在家自己燒烤的時候，肉類應該如何腌制
在家腌制肉類需要把五花肉，牛羊肉等切成長條大塊，放入一些調料，加上洋蔥，腌制半個小時，然後放到冰箱冷藏，冷藏後拿出來穿成串就可以上火烤了。海鮮類加料酒，加調料，直接烤，雞翅兩面改花刀，放上調料，腌制半個小時，直接燒烤就可以了。
1、腌制五花肉，牛羊肉。
很多人喜歡吃烤雞翅，烤雞腿，因為這些肉比較厚，所以要注意火候，要多烤一會。首先要把雞翅和雞腿清洗干凈，然後在雞翅和雞腿的表面改花刀，撒上一些調料，鹽，雞精，十三香，加點油，圓蔥，糖，加點生抽和老抽，腌制半個小時，就可以燒烤了。
結語
在家製作燒烤要提前腌制肉類，腌制的時間最少要半個小時，最好把肉放到冰箱里冷藏一會，這樣燒烤出來的肉才更嫩更好吃。燒烤時要掌握好火候，火太大，肉表面烤糊了，裡面卻不熟，所以要小火慢慢烤。
『陸』 燒烤肉怎麼腌制才好吃
家庭燒烤肉怎麼腌制才能更加美味
首先我們先准備所有的材料。牛肚(熟)拌好的酸菜絲(凈)板筋(熟)改好刀的，拌好的雞翅中(生)腌好的色拉油牛肥肉(肉上零碎的)梅花肉(牛肉)腌好的，香菜段十香蔥段(生)大蝦(生)去沙線、須子和腿的豆皮青菜卷(生)可加熱後吃。烤肉醬，我選用的。也可以自己調制。
牛肉上撒上圓蔥絲提味。擺放很重要：所有食材講究條理分明，中心溫度最熱。放不易熟的食物。這個烤盤四圈是凹槽，最適合放吃油的菜。位置很重要：在凹槽和中心的位置放各式半成品或熟菜或易熟的菜。
這是平面烤盤，中心放油，易出油的菜放靠近中心地位置，為了讓油可浸入其它菜，味道更好。所有菜擺放完畢，開始烤了。
溫度：預熱溫度是800.整體溫度在100-1000之間，自由調節。
將所有菜擺放完畢，開火升溫。在中心的菜品上淋上油，溫度調至1000 。牛肉易熟，變色就翻面，兩面無血水即可食。久烤發硬。
蝦也是，殼變紅再翻面，但是沒有牛肉熟的快，雙面紅了，再烤二三分鍾再吃。這樣的話就會使肉鮮而脆!等牛肉一面變色後再翻動雞翅剛好。雞翅不能大火，中小火慢烤，勤翻動，筷子一紮透了就熟了。牛板筋，牛肚，菜串，加熱後這些即可吃了。
魚類:大家可以將各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個品種。5公斤鮮魚所加入的原料: 十三香100克,精鹽60克,白糖90克,味精80克,特鮮1號1包,生薑、香蔥(剁細)各40克,飄香醬60克(調制見後),紅薯粉150克。 將上述原料和鮮魚充分拌勻,干濕掌握與肉串相同,腌泡30分鍾後穿串待烤。
『柒』 烤肉怎麼腌制好吃
美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是我為大家收集的烤肉怎麼腌制好吃，僅供參考，歡迎大家閱讀。
烤肉怎麼腌制好吃
1、准備好生鮮牛肉
將生鮮牛肉切成條，放入拌料的大碗里。
2、准備好配菜一
姜切成大的薄片；辣椒切辣椒；洋蔥切大塊，下入盆中的時候一把拉就散。
3、准備好配菜二
這里應該准備的是兩個雞蛋，由於沒想到肉的量很大一個雞蛋液不夠，所以應該准備兩個雞蛋；蘋果切成薄蘋果片；蒜切蒜片；大蔥切成細長的蔥花。
4、將配菜先平鋪到拌料的盆中，等放入醬料以後，再與生牛肉進行進一步食物混合。
5、倒入調味料。調料添加的順序是，先加乾料，再加濕料，這樣肉吸收的.才充分。一面加一面攪拌，加一樣攪拌一樣。
6、用等會要烤肉的筷子攪拌均勻。家裡每次烤肉的時候應該單獨准備一雙專用筷子，生熟食分開夾食用。
7、打入第一個雞蛋，攪拌均勻。需要打入第二個雞蛋的原因是，肉量太多，沒有凍過的新鮮的牛肉非常能吸收水，所以沒等上表面拌完雞蛋液就沒有了，所以需要打入第二個雞蛋。
8、打入第二個雞蛋，繼續攪拌直至均勻。
9、本來應該是放在冰箱或者涼爽處，使牛肉和配菜腌制1小時30分鍾，由於是冬天，室外很冷，我不用放入冰箱，放於室外腌制1小時30分鍾，味道也超好的。而且放在冰箱還容易和其他東西串味，沒地方，費電，放於室外環保節約又巧妙。腌好的肉有點下湯了，吃之前要馬上攪拌，使得肉把汁水重新吸回去，肉才能嫩。
注意事項
需要打入第二個雞蛋的原因是，肉量太多，沒有凍過的新鮮的牛肉非常能吸收水，所以沒等上表面拌完雞蛋液就沒有了，所以需要打入第二個雞蛋。
牛肉和配菜需要腌制1小時30分鍾，冬天直接放置於室外研製就可以，無需放在冰箱。
牛肉和配菜放於室外腌制的好處是，放在冰箱容易和其他東西串味，費電，沒地方，放於室外環保節約又巧妙。
腌好的肉有點下湯了，吃之前要馬上攪拌，使得肉把汁水重新吸回去，肉才能嫩。
家裡每次烤肉的時候應該單獨准備一雙專用筷子，生熟食分開夾食用。
烤肉家常做法
1.五花肉切片（非五花肉也可以）空出肉里的水20分鍾，
2.姜去皮切絲，蒜拍碎切末，切蔥花
3.梨切塊
4.把蔥姜蒜梨洋蔥放肉里
5.依個人口味放鹽、味精、雞精、倒入油，開始攪拌，邊攪拌邊放黑胡椒粉
6.攪拌用手更好
7.放半聽啤酒，套保鮮膜放冰箱兩個小時以上，烤肉的時候，可依照個人口味加孜然，芝麻。烤好後沾烤肉沾料。