㈠ 骨頭熬粥的做法大全
骨頭粥做法一，
材料
白蘿卜1個、豬骨1斤、薑片2片、蜜棗2個。
做法
1、豬骨飛水後洗干凈；
2、白蘿卜削皮，切大塊；
3、全部材料一起放進鍋里，大火燒開後轉小火，煲1個半小時；
4、關火後，放鹽調味就可以！
做法二，肉骨頭青菜粥
材料
肉骨頭，青菜（芹菜最好），大米，薑片，鹽，雞精，胡椒粉
做法
1.肉骨頭清洗干凈；大米洗凈浸泡備用，青菜水洗後放淡鹽水中浸泡15分鍾以上
2.鍋中水燒開放入肉骨頭略煮去血水，洗凈血沫，重新入高壓鍋中，放少許水（2-3碗），拍一塊薑片和1根蔥結，調入多一些的鹽（讓湯咸一些可以使肉骨頭入味），蓋上鍋蓋及閥門，大火燒開後轉小火繼續10分鍾
3.將浸泡好的大米放入壓了一半的高壓鍋中，再加入適量水，蓋上鍋蓋，大火燒開轉小火燒15分鍾，氣壓排空後打開高壓鍋，將切成絲的青菜放入燒開，調入適量鹽，雞精，胡椒粉即可
骨頭粥做法三，
1、准備豬骨，米飯，花生和鹽。
2、洗花生，浸泡在清水裡兩個小時左右。泡過的花生又圓又豐滿，非常漂亮。
3、洗好豬骨頭。肉的砧板上經常會有一些污垢，在切骨時會附著。必須馬上清洗。
4、將洗好的骨頭放入小鍋中，加入適量的清水，轉移到煤氣灶里煮5分鍾，停止火浸泡一段時間。
5、煮好的骨水渾濁，有泡沫。用溫水沖洗三次以上。洗後放進電壓力鍋。按鍵60分鍾。（為了不破壞骨骼的營養成分，請務必用溫水沖洗。）
6、將煮好的骨湯用濾網從湯中分離出來，將米，花生洗凈，放入電壓力鍋中，將骨湯放入鍋中，按下「粥」按鈕等待30分鍾。
7、取出煮好的骨粥，加熱。加適量鹽調味。一鍋粥熬出來了。又香又滑。寒冷的冬天喝的話，整個身體會突然變暖。
㈡ 骨頭粥怎麼做才好吃
用電飯煲就很簡單了，基本上不用理，米跟水的比例是1:3就行了，最好加點油，到一定時間就打開攪拌一下。ok了。
然後我教你用煲的，這種方法比用電飯煲的味道好點，雖然電飯煲省事，但我還是建議你學一下真正的熬粥法。
1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：a、熬起粥來節省時間；b、攪動時會順著一個方向轉；c、熬出的粥酥、口感好。
2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼？你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧？開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。
3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鍾。別小看火的大小轉換，粥的香味由此而出！
4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢？為了「出稠」，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鍾時，開始不停地攪動，一直持續約10分鍾，到呈酥稠狀出鍋為止。
5、點油：煮粥還要放油？是的，粥改文火後約10分鍾時點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。
6、底、料分煮：大多數人煮粥時習慣將所有的東西一股腦全倒進鍋里，百年老粥店可不這樣做。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮、焯的焯，最後再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過10分鍾。這樣熬出的粥品清爽不渾濁，每樣東西的味道都熬出來了又不串味。特別是輔料為肉類、骨頭及海鮮時，更應粥底和輔料分開。
㈢ 大骨粥怎麼煮好吃
用料
主料：米飯1碗
輔料：干貝25克、蝦仁200克、牡蠣200克、芹菜(末)少許、雞蛋2個、豬大骨頭250克、烏賊(鮮)少許
調料：食鹽少許、香油少許、胡椒粉1小匙
步驟
1.將大骨加4杯水熬成高湯，倒入白飯及干貝以小火熬30分鍾，成濃稠粥狀。
2.濃粥煮好之後，再加蝦仁、花枝（烏賊）或青蚵（牡蠣肉）等海鮮料煮開，以調味料調味即可起鍋。
3.食用時再撒點香油與芹菜末。
㈣ 骨頭湯粥怎麼做
骨湯粥的做法
1.將大米用攪拌機打乾粉的工具打成米碎，這么做一是為了使粥更粘稠、米粒更碎適合寶寶吞咽，二是可以節省煲粥的時間，廣東傳統煲粥用的就是米碎，給大人煲粥時大家也可以嘗試用米碎，這樣煲出的粥會更細膩綿綢
2.豬棒骨用水焯過後加水和薑片煮開，轉小火煲40分鍾至湯色發白，可以在煲湯的時候滴入少許醋，這樣可以促進豬骨中的鈣質釋放
3.取適量無油的豬骨湯和少許豬骨上的瘦肉（碾碎）在鍋中燒開（湯和米的比例可以根據口味調整，給寶寶煲粥最好稠一些，這樣適合喂哺），加入米碎，用勺子攪拌防止粘鍋，轉小火將粥熬至粘稠即可
烹飪技巧
1、熬粥的米最好選用粘性大的東北大米，如果將米提前用攪拌機打碎熬出的粥會更細膩粘稠，餐館的粥很多是用米碎熬制的。
2、因為粥比較稠，所以在粥的熬制過程中，要時不時地攪動避免粥粘鍋。
3、1歲以前的寶寶食物中不必加鹽、糖等調味料。
4、要遵循添加輔食的原則，如果有寶寶未曾吃過的材料要小心嘗試，以免引起過敏等不適反應。
菜品特色
在豬骨湯中加入一些時令蔬菜，既省事又營養，利用豬骨湯給寶寶做一些輔食，將熬好的豬骨湯撇去浮油給寶寶熬粥或者煮一些寶寶可以吃的蔬菜（西蘭花、胡蘿卜、南瓜、紅薯、土豆等），既好吃又補鈣。
㈤ 骨頭煮粥的家常做法
骨肉骨頭粥的做法
一、骨肉骨頭粥的原始材料
准備豬脊骨，大米一碗，皮蛋一個，少許腐竹。調料需要用到的是鹽，姜，花椒，生抽，小蔥，胡椒粉和芝麻油。
二、骨肉骨頭粥的做法
第一步：將鍋中注入水，放入花椒粒，薑片，肉骨頭開火燉煮。
第二步：蒸鍋的肉骨頭燒開後，將骨頭去除在流水中沖洗，洗掉表面的浮沫和血水。
第三步：肉骨頭在水中處理過後就放入電飯煲中，同時放入些生薑，加水後開始煲煮骨頭湯。
第四步：肉骨頭煮的過程中要即時撇去湯中的浮沫。
第五步：腐竹要提前用熱水泡軟，瀝水後切成為腐竹段。
第六步：將皮蛋去殼後切成丁，大米淘洗後瀝干待用。
第七步：將皮蛋丁，腐竹段和大米放入砂鍋中，加入油，鹽，攪拌下。
第八步：將煲好的肉骨頭湯倒入砂鍋中，在加入些清水開火燒開。
第九步：小火慢燉燒煮骨肉骨頭粥，米粒軟爛後就可以關火了。
骨頭粥營養價值：
1、豬小排（豬肋排）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。
2、稻米：大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物；大米可提供豐富B族維生素；大米具有有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效。
㈥ 煲骨頭粥的做法大全
用料
主料
烹飪技巧
煮粥通常根據用水量不一而生成不同稠度的粥：
1、煮稠（全）粥：需要加入5倍於米的水。
2、七分稠的粥：需要加入7倍於米的水。
3、五分稠的粥：需要加入10倍於米的水。
4、三分稠的粥需要加入20倍於米的水。
5、如果是剩米飯煮粥，比例約為1碗飯加入4碗水。
三招煮出美味粥：
1、有「料」的基礎粥更美味。這款有味基礎粥，以肉骨頭作粥底，配以皮蛋、腐竹，粥味醇香口感豐富。
2、煮粥材料先腌制再入鍋。將煮粥的材料：大米、皮蛋、腐竹用少許油、鹽，捏揉拌勻腌制入味後下鍋。
3、煮粥米粒入鍋，再次開鍋後將米粒適度地攪動，可以讓米粒顆顆飽滿，粒粒酥稠。
營養功效
春粥養顏、夏粥清火、秋粥滋補、冬粥暖胃
1、粥，四季咸宜，清淡而富含維生素，營養豐富、味道鮮美，容易被機體消化吸收。
2、粥是經過較長時間煮熬出來的，煮制過程相對溫度較低，因而有利於減少對蛋白質、脂肪的分解破壞，減少一些維生素的流失，並使一些礦物質能夠逸出溶於湯中，因而更具營養價值。
3、中醫證明，粥更具有滋補、祛病和養身之功效。喝粥使腸胃得到滋養，增進食慾，補充身體需要的水分，卻不會增加消化系統的負擔，也不致導致肥胖。晚間喝粥，還能幫助睡眠，與喝牛奶有異曲同工之妙。
4、食粥還可以輔助治療各種疾病，保健養生，使人延年益壽，是養生保健的佳品。
菜品特色
肉骨頭粥是一款四季咸宜的粵式有味基礎粥，美味醇香，就著醬菜，或腐乳，直接食用；還可以百搭各種食材，製成各式花色粥：喜歡素的，加入菜蔬瓜果，喜歡葷，加上雞鴨魚肉，或各類海鮮，便是一碗碗鮮香生滾粥。
㈦ 怎樣煲骨頭粥好吃
骨頭粥是一種用豬骨熬制而成的美味粥，這種粥雖說食材簡單，做法也簡單，但味道卻是極好的，不僅味道香濃，營養價值也非常的豐富，無論是老人還是小孩都可以愛吃，那麼接下來為大家詳細介紹骨頭粥怎麼煲才好吃，如果有喜歡骨頭粥的朋友們可以詳細閱讀以下內容，在家裡學著煲。
食材
扇骨500g
山葯200g
米20g
山葯粉適量
芡實粉適量
薏仁粉適量
百合粉適量
步驟
山葯去皮，切塊備用
扇骨用水煮去血水後，撈出洗凈
把洗凈的扇骨和山葯放進鍋里，放水到到鍋滿，大火煮開轉小火，煮一個半小時
米先用水泡半小時
煮好的湯先把上面的一層油去掉
把泡好的米放進鍋里
把湯過濾進電飯鍋中，按煮粥鍵
粥粥煮好後，繼續開火，放兩湯勺山葯、薏仁、芡實、百合磨成的粉，煮至粥濃稠軟爛就好了
做法
把食材洗干凈，（骨頭用熱水燙洗）如圖切片，骨頭我選擇扇骨，因為它脂肪含量低、骨質軟煲時容易出鈣質，肉質嫰。（如果喜歡其他骨頭的朋友也可以替換掉）。
把它們都放到高壓鍋里，加入適量的水，（用高壓鍋的好處是能縮短製作時間，骨頭更容易熬爛，但出於安全考慮，有顧忌的朋友可以用電飯鍋的煮粥功能）。
先用大火加熱，當高壓鍋頂上的小帽子旋轉後，立刻扭小火煲15分鍾。
哈，剛打開，蒸汽挺大的
等到裡面不那麼燙後，先把菜撈出來，洗干凈手把骨頭肉扣出來，低齡幼兒用研磨碗把食材磨碎。
再把粥舀進碗里一起混合攪拌，完成
完成，聞起來很香哦
步驟1
鍋內坐水放入花椒粒、生薑片1片，肉骨頭洗凈入鍋，煮沸後撈出沖血腥浮沫沖洗干凈，瀝水備用
步驟2
骨肉骨頭粥的做法圖解
將氽煮過的肉骨頭放入多功能電飯煲內，生薑1片拍松入鍋，加入11份於米的清水，設置1小時粥╱湯檔煲制
步驟3
煲制肉骨頭過程中，反復多次地將湯面上溢出的浮沫撇清
步驟4
骨肉骨頭粥的家常做法
腐竹用熱水泡發至軟透，擰干水分切段備用；皮蛋去殼切碎丁狀；大米淘洗干凈瀝水備用
步驟5
將三樣材料放入大碗中，加入小勺食用油、少許食鹽，捏揉拌勻，腌制20-30分鍾備用
步驟6
骨肉骨頭粥的簡單做法
肉骨頭煲制1個鍾頭後，將腌制好的煮粥材料倒入鍋中，稍加拌勻，設置1小時粥╱湯檔煮粥。梅開二度時用勺將米粒適度攪動，蓋上鍋蓋繼續煲制。粥煮好後調入適量精鹽及胡椒粉調味，小蔥洗凈切末，用少許滾油澆上激出蔥香，撒在粥上，再點上幾滴豉油或生抽即可食用
㈧ 骨頭粥的做法
咸骨粥
【准備食材】：
豬脊骨或者排骨約500g、鹽3大勺
大米約150g、糯米約30g、生薑
【做法】：
1、做咸骨：
豬脊骨洗凈，多洗兩遍後，倒去水份；
加入約3大勺鹽與脊骨抓勻，蓋上保鮮膜腌制過夜。
腌咸骨要時間長的才好吃，所以要提前做；腌制的時間與腌制時所放的鹽的分量，決定最後煮出來的粥的味道。
2、取大米和少許糯米混合後清洗干凈；
加入1勺食用油，一小搓鹽與米一起攪拌均勻；
腌制1小時以上備用。
如果沒有糯米，可以全部用大米，加一點兒糯米煮出來的粥會濃稠一些。
3、取出做好的咸骨，清洗一遍，以去除多餘的鹽份；
鍋里放入清水，放入排骨、薑片，加一大勺料酒，一起煮開；
去除浮沫，至水清後，撈出排骨。
4、將處理好的排骨，與腌好的大米一起放入砂鍋中，
加入5-6片薑片，加入足夠的清水，
大火煮開。
5、蓋上蓋子，轉小火燜煮，約30分鍾，煮至肉熟粥爛即可。
煮粥的過程中，記得用勺子攪拌下，以免粘鍋。
粥煮好後，不急著喝，可以燜久一些，味道更贊哦~
舀一勺，粥色潤白，肉嫩香滑，輕淡的鹹味，怎麼也吃不膩。
經過腌制的排骨，不僅變得更加滑嫩，煮起來也不會掉渣，給孩子吃很是放心。
乘熱來一碗，胃裡瞬間暖暖的，不油不膩，真是相當舒服。
【多說幾句】：
1、煮咸骨粥，腌咸骨最好用豬脊骨或者排骨都可以，最好不要用筒骨，筒骨油多。
2、腌咸骨不用擔心鹽多，後面會洗掉一些，焯掉一些，然後要再煮進粥里，味道剛剛好。
3、我用的砂鍋是2.4L的，用米的量應該根據砂鍋的大小來調整哦。
4、加一點兒糯米，粥會更濃稠一些，喜歡濃稠口感的就稍微放一些。