㈠ 油炸小白蝦怎麼做好吃竅門
油炸小白蝦做法一，
材料
白蝦250克，油、料酒、澱粉、鹽、雞精、五香粉、蔥姜蒜粉適量。
做法
1、蝦要買活蹦亂跳的，用水沖洗干凈，撿去雜質。
2、容器里放1小勺鹽、半勺雞精、半勺五香粉、半勺蔥姜蒜粉、1大勺澱粉、1大勺料酒拌勻。
3、蝦放入容器和調料拌勻。
4、起鍋放150克油燒八分熱，放蝦炸3-5分鍾，中間翻幾次即可。
做法二，
材料
蝦500克、辣椒面少許、花椒面少許、鹽、熟芝麻
做法
1、蝦清洗干凈瀝干水分。
2、鍋里多放油，油溫七成熱時倒入蝦，中小火炸，蝦變成棕紅色即可，撈出瀝干油。
3、鍋底少留油，再把蝦倒入，少放鹽、辣椒面、花椒面、白芝麻翻炒哈即可，鏟出裝盤就緒。
做法三，
材料
蝦、植物油、精鹽、黑胡椒、料酒
做法
1、蝦擇洗干凈，撒少許精鹽，加適量料酒，拌勻腌10分鍾左右。
2、鍋里多倒入些油，油6成熱時倒入蝦炸至顏色金黃，撈出稍涼。
3、鍋里油再次燒熱，倒入炸好的蝦復炸後撈出，灑上黑胡椒末即成。
㈡ 脆炸白蝦怎麼做
炸脆蝦的做法
1.
將蝦做處理後用水燒熟去除湯汁
2.
剪掉頭，剝掉身體的殼，尾巴留著
3.
准備雞蛋漿和少量麵粉
4.
准備少量麥片
5.
將蝦先塗一遍蛋漿，抹一層麵粉，再塗一次蛋漿，抹一層麥片
6.
在鍋中放入植物油膏
7.
將蝦炸至熟透
8.
即可享用
㈢ 油炸白蝦的做法，油炸白蝦怎麼做好吃，油炸白蝦的家常
1.備料適量玉米澱粉。
2.將白蝦加入，上下晃至白蝦裹上澱粉。
3.加適量胡椒粉提味。
4.再加適量細鹽提鹹味。
5.鍋里加適量色拉油。
6.將裹好粉的白蝦下鍋。
7.先大火催炸至蝦體透紅。
8.再轉小火炸透。
9.炸有後，出鍋油油放涼，再回鍋大火催至酥香即可。
10.這樣子一份油炸白蝦就完成了。
㈣ 酥炸白蝦做法
食材
白蝦350g
油適量
鹽適量
胡椒粉適量
玉米澱粉適量
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
備料適量玉米澱粉。
2
將白蝦加入，上下晃至白蝦裹上澱粉。
3
加適量胡椒粉提味。
4
再加適量細鹽提鹹味。
5
鍋里加適量色拉油。
6
將裹好粉的白蝦下鍋。
7
先大火催炸至蝦體透紅。
8
再轉小火炸透。
9
炸有後，出鍋油油放涼，再回鍋大火催至酥香即可。
10
這樣子一份油炸白蝦就完成了。
㈤ 白蝦的做法
調料：花生油50克,小麥麵粉50克,料酒15克,鹽3克,胡椒粉2克,椒鹽25克
清炸白蝦的特色：
色澤金黃，鮮香焦嫩。
製作方法編輯
1. 將白蝦剪去須、腿，用清水洗凈，控干水；
2. 放在碗內，加料酒、鹽、胡椒粉拌均勻，腌漬入味後取出；
3. 均勻沾滾上一層麵粉；
4. 將鍋架在火上，放油燒至八九成熱時，用漏勺盛起白蝦並輕輕抖去蝦體上的浮粉(即末粘住的麵粉)後投入油鍋速炸一下(一般不超過3分鍾)；
5. 用手勺不斷翻動，當蝦體發挺呈金黃色時，迅速撈出；
6. 控凈余油，裝在盤內，食時蘸椒鹽。
清炸白蝦的製作要訣：
本品有油炸過程，需備花生油約500克。
白米蝦、洋蔥絲、小蔥段、胡蘿卜絲、炸蝦粉、山椒鹽
做法編輯
(1)將自米蝦與洋蔥絲、胡蘿卜絲、小蔥段混合，加入調成面醬的炸蝦粉，拌勻，撤上乾的炸蝦粉，再次拌勻，用180℃油溫炸至蝦表皮堅硬(以入口鬆脆為宜)。
(2)用炸蝦紙墊在盆上，放入炸好的蝦等，跟上山椒鹽即可。
㈥ 怎麼做白蝦好吃又簡單又好吃
1、麻辣蝦的做法
原材料:海白蝦多個,後背開邊。辣椒干,麻椒多個姜、蒜切成片,蔥切條 酸辣椒好多個,泡姜一塊也切成片。
作法
1.1、最先將鍋內倒進油,一定倒的要多一些,比平常炒一樣分量的葷腥油多一倍吧。大火燒油至辣,隨後向鍋中倒進蝦。
1.2、炒一會,放進辣椒乾和麻椒,煸炒,讓滾油把甜味和麻味都「榨取」出去。出甜味和麻味後,放進蔥薑片,野山椒,泡姜(蔥先不必放)。
1.3、蔥姜香氣炒成後,添加生抽適當,白糖適當,米酒少量。即將出鍋時,放進蔥絲,煸炒 加適當鹽。隨後出鍋。
2、油爆大蝦的作法
原材料:活江河蝦350克,生抽20克,蔥段2克,醋15克,白砂糖25克,熟菜籽油500克,紹興酒15克。
作法
2.1、最先將准備好的蝦剪去鉗、須腳,清洗控干水(一定要洗干凈,要不影響胃口)，最好用軟毛刷刷一刷。
2.2、炒菜鍋下菜籽油,旺火烤至九成熱(冒起青黑色的煙),將蝦下鍋用力勺持續促進,約5秒左右即用漏勺撈出,待水溫回暖到八成熱,再將蝦倒進再炸10秒鍾,使肉與殼鬆掉,用漏勺撈起來。要留意風險,別燙著。
2.3、將鍋外干倒入,放進蔥略煸,倒進蝦烹入紹興酒,加生抽(不必過多,多了影響蝦的色調,不好看)、白砂糖及少量水,顛動炒菜鍋烹入醋,起鍋擺盤即成。
3、白灼蝦的作法
原材料:活蝦,青檸檬,蔥姜,酒,八角,芝麻油,食用油,麻椒,海鮮醬油。
作法
3.1、在鍋中添加少量蔥、姜、干檸檬片白酒(純糧酒最好是)來煮蝦,會去除腥味兒。蔥姜水煮後,維持火災將蝦倒進。鮮蝦一掉色,馬上撈起來滲入涼白開水中,那樣蝦仁是脆的。
3.2、切適當蔥絲、薑片放進海鮮醬油中是非常簡單的方法。要是沒有海鮮醬油,則要用生抽、糖、酒自身調兌,酒以米酒或酒釀為宜,少倒些就可以。
3.3、用湯湯勺放進一顆八角、適當的麻椒、每段蔥根,一湯勺芝麻油和一湯勺食用油,隨後放到在火上漸漸地燒，直至香氣好處就可以。
3.4、將滾油去掉麻椒、八角,趁著熱倒進放了蔥絲薑片的料汁中就可以。
㈦ 白蝦的做法
烹飪技巧
1、買蝦的時候要攤主加冰水和冰，這樣蝦拿回家後如果不是馬上吃也還能放一段時間，早上買了中午或下午做的話，就直接帶著冰水放入冰箱冷藏里，蝦肉會一直保持鮮嫩不會懈掉；
2、蝦一定要保證是鮮活的；
3、水中加入蔥、姜、花椒和白酒可以起到祛腥的作用；
4、煮的火候要掌握好；
5、煮好的蝦一定要過涼到冰的狀態才能使蝦肉不老並保持脆嫩的口感；
6、其實白灼最簡單，掌握好了這些，你做的白灼蝦一定比酒店還驚艷。
㈧ 小白蝦怎麼炸才能酥脆
材料：小白蝦、麵粉、五香粉、鹽、食用油
1、白蝦洗凈用笊籬控一下。