凍金昌魚怎麼做好吃

Ⅰ 金鯧魚怎麼做好吃

金鯧魚做法如下：

主料：金鯧魚一條。

輔料：蔥姜蒜適量、大料2個、料酒適量、醬油少許、耗油少許、鹽少許、十三香少許、玉米油適量。

步驟：

1、將魚洗凈去內臟。

Ⅱ 金鯧魚的做法清蒸

用料：金鯧魚1條、鹽1勺、薑片4-5片、醬油2湯匙、蒸魚豉油2湯匙、蔥半根。

步驟：

1、處理干凈的新鮮金昌魚一條。

Ⅲ 冷凍金鯧魚怎麼做好吃

金鯧魚清洗干凈，撒0.5g鹽、少許白鬍椒粉、1ml料酒，抹勻腌制10分鍾。
熱鍋，倒3ml油。
加入蔥、姜、蒜煸香。
加入清水、魚、花椒粒、1ml料酒、1g鹽。中火煮開，改小火燉。
小火燉5分鍾後出鍋裝盤。
1、金鯧魚提前5～10分鍾用少量鹽、白鬍椒粉

Ⅳ 冷凍金鯧魚的做法大全 冷凍金鯧魚怎麼做好吃

1、紅燒鯧魚。原料：冷凍鯧魚2條、郫縣豆瓣醬1勺、甜面醬1勺、紅米椒一個、青蒜1根、蔥、姜、蒜末30克、醬油5克，白糖20克，醋5克，料酒15克。鯧魚化凍後洗凈，控水，劃兩刀，鍋置火上，放油燒至五六成熱，將鯧魚放入略炸，撈出控油備用，鍋中留底油，放入郫縣豆瓣醬，炒出紅油，放姜、蒜、蔥末，出香味後放入鯧魚、醬油、料酒、甜面醬、白糖、醋和適量水，大火燒開，小火燜熟，出鍋前撒上青蒜末、紅米椒即可。

2、蔥燒金鯧魚。材料：冷凍金鯧魚，油，小蔥，薑片，干辣椒，生抽，老抽，白糖，香醋，鹽，白鬍椒，干辣椒，花雕。將金昌魚解凍洗凈，用腌料腌制15分鍾。腌制期間，將除植物油之外的調料加適量的水後混合待用。植物油倒入平底鍋中，將魚煎至兩面金黃後盛出。鍋中倒入少量植物油，中火煸香薑片與干辣椒，將小蔥平鋪在鍋中，略微煎香。之後將金昌魚放在小蔥上，加入事前准備好調料汁，沒過魚身，中火燉15分鍾即可。

3、香煎金鯧魚。材料：冷凍金鯧魚1條，海鹽適量，檸檬半顆，胡椒鹽適量。將魚洗凈用紙巾擦拭乾，在魚的兩面各切劃兩刀，兩面均勻撒上海鹽，約等20分鍾。熱鍋放2匙油，煎魚時油溫要高，魚的表皮才不會沾鍋；魚放入鍋內以中小火煎約10分鍾，再翻另一面煎10分鍾，兩面煎至酥黃後，就可以起鍋。煎酥的魚可撒上一點檸檬及胡椒鹽，口感更棒。

Ⅳ 冰凍金鯧魚怎麼做好吃 家常紅燒凍金鯧魚的做法

1、食材：凍金鯧魚1隻、油、鹽、醬、醋、料酒、白砂糖少許、生薑、蒜頭、蒜葉、胡蘿卜少許。

2、挑選一隻精細的凍金鯧魚，讓賣魚師傅幫忙處理一下，帶回來洗凈。

3、在魚兩側均勻劃開一些口子，抹上少許鹽，揉搓腌制。

4、准備配料：生薑、蒜頭、胡蘿卜、蒜葉，將其處理成姜絲、蒜末、胡蘿卜絲、蒜葉段。

5、取出部分配料，塞入金鯧魚肚內，魚兩側口子塞入細姜絲，添加少許醬油、料酒、醋等，腌制一會。

6、打開電磁爐，加入適量油，放入姜蒜，少許白砂糖，將其炒香。

7、將金鯧魚放入煎一會，一側煎一段時間後翻轉至另一側。

8、兩邊都煎一會後再加入少許醬油、料酒、醋以及適量水，放入剩餘配料，轉大火燒沸一陣。

9、大火沸一陣後轉中火慢燒，收干湯汁，然後轉大火燒香即可，將其關火裝盤。

Ⅵ 凍金昌魚怎麼做好吃 如何做凍金昌魚

1、凍金鯧魚可以做紅燒金鯧魚、清蒸金鯧魚、香煎金鯧魚。

2、清理食材:金鯧魚洗凈，抹上鹽，腌制15分鍾，然後吸干表面和魚肚內的水。

3、煎魚:冷鍋熱油，把魚煎至焦黃色。另起鍋放油，加入姜蔥蒜、干辣椒爆香，加水，放入醬油、老抽、糖、酒燒開。

4、燜魚至熟透:再把魚放入燒開，加蓋燜3分鍾，再翻邊燜3分鍾，魚熟透就可以放蔥裝盤。

Ⅶ 冰凍的金鯧魚怎麼做好吃 紅燒 冰凍金鯧魚製作方法介紹

1、挑選一隻精細的凍金鯧魚，處理一下，帶回來洗凈。

2、在魚兩側均勻劃開一些口子，抹上少許鹽，揉搓腌制。

3、准備配料：生薑、蒜頭、胡蘿卜、蒜葉，將其處理成姜絲、蒜末、胡蘿卜絲、蒜葉段。

4、取出部分配料，塞入金鯧魚肚內，魚兩側口子塞入細姜絲，添加少許醬油、料酒、醋等，腌制一會。

5、打開電磁爐，加入適量油，放入姜蒜，少許白砂糖，將其炒香。

6、將金鯧魚放入煎一會，一側煎一段時間後翻轉至另一側。

7、兩邊都煎一會後再加入少許醬油、料酒、醋以及適量水，放入剩餘配料，轉大火燒沸一陣。

8、大火沸一陣後轉中火慢燒，收干湯汁，然後轉大火燒香即可，將其關火裝盤。

Ⅷ 冷凍金鯧魚怎麼做好吃

冷凍金鯧魚的做法如下：

材料：冷凍金鯧魚、蒸魚豉油、料酒、鹽、蔥姜、植物油。

做法：

1、冷凍金鯧魚解凍、剖肚洗凈，用適量鹽揉搓魚表面，腌制半小時左右；

2、魚盤中倒入少許料酒，鋪上薄薄的一層蔥姜絲；

3、將腌制好的魚，放在蔥姜絲上，並淋少許料酒；

4、蒸鍋中裝入適量涼水，擺入魚盤，大火蒸20分鍾；

5、開鍋淋入蒸魚豉油後，燜2分鍾左右，取出魚盤即可。

Ⅸ 凍金鯧魚怎麼做好吃 凍金鯧魚如何做好吃

1、食材：鯧魚4條、料酒2勺、姜5片、鹽2-5克、生抽1勺、大蒜5瓣、糖2克。

2、解凍冰鮮鯧魚，要自然溫度解凍，不要微波爐不要熱水，就提前幾個小時拿出來，放在室溫下即可

3、解凍好了，收拾魚，這個鯧魚肚子很小，內臟不多，但是一定要去除干凈內臟，要不然整道菜葷腥不已。從嘴巴處開口剪進去比較方便。

4、用力掏出所有內臟，黑膜，魚腮，這些都是腥味來源，弄的越干凈越好，不確定哪些東西能不能吃的，都剪掉即可。

5、肚子扒拉開看看，黑膜也一定一定要去除，只看見肉為止。再把魚鰭剪掉，背後和身下的魚鰭也都剪掉，左邊是剪干凈的，右邊是沒剪的，這個不剪到時候影響煎魚。所以建議剪掉。只留魚尾。

6、全都收拾干凈之後，魚身上切兩刀，魚小就不用切，如果是紅燒也不要切，干煎就切一下入味。用料酒，鹽，生薑絲抹勻魚身內外，腌制。這里注意一下，干煎鹽多放一點。腌制半個小時。

7、拿一個平底鍋，平底鍋方便煎魚，大火多油加熱，不要小火！大火加熱一會，手放在油溫上三秒感覺燙手就可以放魚了。

8、廚房紙准備在旁，先把鯧魚用廚房紙吸附表面的料酒水漬等，讓鯧魚下鍋避免亂濺油，做飯也要保護自己哦～前面留著魚尾沒剪掉是為了現在方便拎魚。

9、大火調到中火，不要小火，一面煎制一分鍾左右，不用擔心焦，魚尾金黃就翻過來煎另外一面。干煎魚一定要煎熟了，鯧魚刺少肉厚，干煎最適合小孩吃。

10、用筷子輕輕翻面，油溫高，才能保證魚皮煎不破，保持體型。炸至金黃色。撈出放一邊。

11、干煎鯧魚完成，重點是腌制的時候鹽可以多一些，煎完就可以直接吃，不需要調味，適合兒童。

12、這紅燒香辣的做法，前面步驟完全一樣，只有兩點不同，不切開魚肉，腌制少放鹽。魚肉切開容易煮散。香辣紅燒也都需要煎魚，為了保持形狀不腥氣。煎完魚，還是平底鍋，放入生薑大蒜，大火翻炒，放入煎好的魚，倒入料酒，再倒入開水一些，淹沒魚身。調味加生抽5克，鹽一小勺，糖一小勺。香辣做法的再放干辣椒和花椒即可。改中火，燜煮2分鍾。 開蓋收汁，留下少許湯汁即可出鍋。