① 炒豆腐的家常做法
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。你想了解好吃美味的豆腐要怎麼做嗎?現在就由我來跟大家分享一下炒豆腐的家常做法。炒豆腐的家常做法一
炒豆腐的材料
茄子，豆腐，紅椒，蔥，油，蒜，生抽，澱粉，鹽
炒豆腐的做法
1、所有原料洗凈待用。
2、茄子切塊泡水裡，紅椒切絲、蔥切段，蒜切末。
3、茄子瀝干水用鹽腌一下，擠去水份。
4、鍋里下油先煎豆腐，煎至兩面微黃，盛出備用。
5、重新放油，爆香蒜末，下茄子炒煸炒。
6、將生抽、鹽和澱粉加水兌成料汁備用。
7、下蔥段和紅椒絲炒斷生。
8、下煎好的豆腐。
9、倒入調好的料汁，炒勻出鍋。
炒豆腐的家常做法二
炒豆腐的材料
豆腐適量，黃豆芽適量，蔥適量，蒜苗適量，蒜頭適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量，豬油適量
炒豆腐的做法
1.起油鍋，將豆腐切塊入鍋煎至兩面金黃待用。
2.肥肉入鍋炸出油，爆香蒜頭，下豆芽煸炒。
3.豆芽炒軟後加入豆腐、蔥、蒜，加鹽、生抽、水稍燜一會兒。
4.加點雞精調味就行了。
炒豆腐的家常做法三
炒豆腐的材料
現成日本冰豆腐1小袋、鹽5克、番茄沙司25克、油
炒豆腐的做法
1、日本豆腐切塊，加入油，炒一兩分鍾。
2、加鹽，繼續炒，過一下關火。
3、裝入盤中。
4、加入番茄沙司於表面，用筷子拌一下讓豆腐都沾上沙司。
炒豆腐的家常做法四
炒豆腐的材料
北豆腐500克，胡蘿卜1根，蔥、蒜苗、豆瓣醬、生抽、植物油
炒豆腐的做法
1、豆腐切成長方條，電餅鐺內刷油，煎至兩面金黃色。這一步是為了給豆腐定型，不然翻炒過程中容易碎，品相不好。
2、煎豆腐的同時，將蔥、蒜苗切段，胡蘿卜去皮切片。
3、熱鍋涼油，放入一勺豆瓣醬炒香，放入蔥段、胡蘿卜煸炒至變色。
4、放入豆腐，放一勺生抽，翻炒均勻，加半杯開水，小火燜。加水一是為了使豆腐更松軟，二是便於入味。烹制時根據個人情況決定是否再放鹽，豆瓣醬、老抽本來都是含鹽的。
5、待收干汁，放入蒜苗段，翻炒出鍋。放點青椒也不錯，可惜我家兒子不喜歡青椒。
豆腐的食用禁忌
1.因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐。
2.腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。
3.豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。
4.老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。
② 怎麼樣炒豆腐好吃
豆腐和雞蛋才是絕配，2元錢炒一盤，孩子吃了長個不長肉。
原料：大豆腐、雞蛋、胡蘿卜、油、鹽、五香粉、蔥、生抽。
做法步驟：
第10步、出鍋裝盤，開餐啦！好吃還有營養。
③ 炒豆腐怎麼做才好吃
引導語：豆腐是含有非常豐富營養的.一種食物，那麼自己在家要怎樣做一份炒豆腐呢？炒豆腐怎麼做才好吃？接下來是我為你帶來收集整理的文章，歡迎閱讀！
食材
主料
豆腐 200克
火腿腸 50克
青椒 50克
洋蔥 50克
輔料
蔥花 適量
蒜瓣 適量
干紅椒 適量
生抽 適量
澱粉 適量
耗油 適量
雞精 適量
鹽 適量
白糖 適量
做法步驟
1.青椒，洋蔥切塊。
2.大豆腐切塊，下入油鍋中煎至兩面金黃盛出。
3.火腿腸切片。
4.炒鍋燒熱，下入蒜瓣，蔥花，干紅椒爆香，下入火腿。
5.下入豆腐翻炒。
6.下入青椒翻炒。
7.下入洋蔥翻炒。
8.取一碗，加入一勺澱粉，加入兩勺生抽，半勺耗油，半勺白糖，適量鹽，雞精調成汁，倒入後翻炒均勻即可。
④ 怎麼炒豆腐更好吃呢
豆腐是日常生活中價廉物美，頗受大眾歡迎的營養食品，而炒豆腐是最常見的豆腐的做法之一。好吃的炒豆腐應該要怎麼做呢?下面是我給大家整理炒豆腐的不同好吃做法。
口蘑炒豆腐的做法
口蘑炒豆腐食材准備
豆腐200克，口蘑100克，彩椒40克，蒜末、蔥花各5克鹽3克，蚝油6克，生抽、料酒、水澱粉、香油、食用油各適量。
方法步驟
1.口蘑洗凈，切丁;彩椒洗凈，切粒;豆腐洗凈，切塊;將口蘑丁、豆腐塊焯水，備用。
2.用油起鍋，放入蒜末，倒入彩椒粒炒香，放入口蘑丁、豆腐塊快速翻炒。
3.加鹽調味，注入少許清水，再調入生抽、蚝油炒勻，略煮，加水澱粉勾芡。
4.再淋入適量香油，翻炒片刻，至湯汁收濃，起鍋裝盤，撤上蔥花即成。
茼蒿炒豆腐好吃做法
茼蒿炒豆腐食材准備
雞蛋2個，豆腐200克，茼蒿100克，蒜末少許鹽3克，水澱粉9毫升，生抽10毫升，食用油適量。
方法步驟
1.雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉打散、調勻洗好的豆腐切小方塊;洗凈的茼蒿切段。鍋中注水燒開，加少許鹽，倒入豆腐，煮至沸後撈出。用油起鍋，倒入蛋液，炒至熟，盛出。
2.鍋中注入適量食用油燒熱，放入蒜末，倒入苘蒿，炒至熟軟。放入焯過水的豆腐，加入炒好的雞蛋，翻炒各均勻，淋入生抽，炒勻，放入少許鹽，倒入少許清水，炒勻調味即可。
豉椒炒豆腐的做法
豉椒炒豆腐食材准備
豆腐450克，紅椒、青椒各30克，洋蔥50克，豆豉20克，蒜5克，醬油、香油各5毫升，鹽3克，糖2克，食用油15毫升，水澱粉3毫升，清湯適量。
方法步驟
1.豆腐切成長方片，放入食用油鍋中炸至金黃色撈出、，紅椒、青椒、洋蔥均切成小片，蒜切成末，豆豉用水泡軟剁碎。
2.起鍋倒入食用油燒熱，放蒜末、豆豉煸炒出香味，加入醬油、鹽、糖、清湯，再加入紅椒片、青椒片、洋蔥片煸炒。
3.下入炸豆腐稍炒片刻，用水澱粉勾芡，淋入香油即可。
茶樹菇炒豆腐的做法
茶樹菇炒豆腐食材准備
茶樹菇200克，豆腐500克，紅椒、青椒各20克，口蘑30克。鹽2克，姜3克，食用油、蚝油、水澱粉各適量。
方法步驟
1.紅椒、青椒分別去蒂，切菱形片;口蘑切片;豆腐切小塊;姜切片。
2.鍋中倒食用油燒熱。先下薑片爆香，再放人豆腐，小火煎至兩面金黃。
3.把豆腐稍推至鍋外沿，再放入茶樹菇、口蘑炒香後，再與豆腐一起拌炒均勻。
4.加入蚝油和清水，炒勻後用小火慢慢燒至入味，5分鍾後再放人鹽調味，最後放入青椒片、紅椒片拌炒幾下，用水澱粉勾芡，盛起裝盤即可。
⑤ 豆腐可以怎麼炒著吃
配料：
豆腐 一塊、奧爾良香菇醬 適量、食油 適量、精鹽 適量、蔥 適量、姜 適量
烹飪步驟：
1.豆腐切成麻將大小的豆腐塊，准備好香菇醬；奧爾良香菇醬味道有點點甜味兒，不辣，大點的孩子也能吃一點；
2.炒鍋上火燒熱，放食用油，先炸香蔥絲和姜絲；
3.把切好的豆腐塊放進去，小心的煎炸；煎炸的過程中用筷子挑去蔥姜；
4.煎豆腐的時候不要頻繁翻動豆腐，所以鍋最好選用不粘鍋，可以很好的保持豆腐的完整形狀；豆腐要煎到所有面都發黃為止；
5.放進一大勺奧爾良口味的香菇醬；
6.輕輕翻動，因為醬里有油，可以增色增香，所以盡量讓豆腐的所有面都裹上香菇醬的油；
7.這個時候加點熱水，沒住豆腐即可，加點鹽調味，大火煮開，轉小火慢燉，使豆腐能夠入味；
8.蓋上鍋蓋，火力調小，慢慢燉著吧；
9.等鍋里湯汁收的差不多了，打開鍋蓋，豆腐也入味了，這道菜就做好了；
10.裝盤，切點香蔥碎放進去，豆腐可以開吃了！是不是很簡單呢！豆腐吸收了香菇醬里的味道，鮮咸適中，色澤又足夠誘人，這樣的一道豆腐菜還是挺受歡迎的。
⑥ 炒豆腐怎麼炒好吃又簡單
炒豆腐的製作方法由於豆腐裡面富含營養豐富含有多種維生素和微量元素蛋白質食用以後可以補充身體所需要的營養元素。首先准備材料豆腐蔥姜蒜胡蘿卜尖椒油鹽味精生抽澱粉清水等材料進行備用，首先將豆腐切成小塊蔥姜蒜切成末胡蘿卜切片尖椒切成滾刀塊將一半的蔥末蒜末放入碗中加入適量的鹽味精澱粉生抽少許的清水調成汁備用。
在炒豆腐的時候一定不要著急的下鍋進行翻炒鍋中加水水開以後放入一勺食鹽將豆腐焯一下水一分鍾以後撈出豆腐過涼水然後淋干水分，豆腐焯水以後可以將豆腐裡面的水分排出使豆腐變得更緊致，炒的時候不容易粘鍋加入鹽進行焯水可以使豆腐更加入味，焯水還可以去除豆腐的豆腥味兒腥味兒食用的時候口感會比較好，炒豆腐需要蔥蒜胡蘿卜進行調味這樣搭配著蔬菜進行食用可以促進腸道蠕動補充身體所需要的蛋白質。
⑦ 豆腐怎麼炒著吃
可以做一道素炒豆腐。這是一道以豆腐、鮮冬菇為主要食材製作的美食，主要烹飪工藝是炒。可依據個人口味添加其他蔬菜增加營養。
素炒豆腐的原料：豆腐、鮮冬菇各50克，胡蘿卜、黃瓜各20克。料酒、蔥末，薑末、鹽、香油、植物油各少許。
素炒豆腐的操作方法：
1、豆腐洗凈、切塊。
食用價值
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸並且不含有膽固醇，素有「植物肉」之美稱。
製作豆腐的大豆其蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白屬於完全蛋白質，其氨基酸組成比較好，人體所必需的氨基酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用，人體對其蛋白質的消化吸收率只有65%，而製成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
⑧ 炒豆腐的做法
炒豆腐是大家熟知的一種豆腐做法，豆腐炒著吃味道鮮美，營養豐富，而且炒豆腐的方法有很多，可以和很多食材一起製作出美味的豆腐，那麼大家知道豆腐的做法嗎?豆腐怎麼做好吃呢?下面我就為大家介紹一下豆腐的做法大全吧。
韓式辣炒豆腐
材料
北豆腐1塊，圓白菜1/4個，洋蔥半個，胡蘿卜1根，油1大勺，韓式甜辣醬2大勺，蒜2瓣，鹽1/4小勺。
做法
1、胡蘿卜切片，洋蔥切絲或塊，圓白菜撕或切成小片。
2、豆腐全部都切成1cm厚的小塊，放入沸水煮過一下，在鍋中放入油放入豆腐塊煸炒，直到變成金黃色。
3、鍋中放入蒜片、洋蔥和胡蘿卜煸炒，略軟後加入一杯清水和韓國甜辣醬，拌勻，大火燒開轉小火燉煮。
4、根據情況適量加鹽，下入圓白菜燉至軟爛，大火收干湯汁即可。
小訣竅
1、豆腐焯一下可以祛除豆腥味，更能使其在煎的過程中不易散掉。
2、豆腐可以放在鍋中多燉一會，要知道豆腐越燉越好吃，而且我喜歡吃軟爛的蔬菜，如果你喜歡清脆口感的，就少放些水，大火快炒。
胡蘿卜炒豆腐
材料
北豆腐500克，胡蘿卜1根，蔥、蒜苗、豆瓣醬、生抽、植物油。
做法
1、豆腐切成長方條，電餅鐺內刷油，煎至兩面金黃色。這一步是為了給豆腐定型，不然翻炒過程中容易碎，品相不好。
2、煎豆腐的.同時，將蔥、蒜苗切段，胡蘿卜去皮切片。
3、熱鍋涼油，放入一勺豆瓣醬炒香，放入蔥段、胡蘿卜煸炒至變色。
4、放入豆腐，放一勺生抽，翻炒均勻，加半杯開水，小火燜。加水一是為了使豆腐更松軟，二是便於入味。烹制時根據個人情況決定是否再放鹽，豆瓣醬、老抽本來都是含鹽的。
5、待收干汁，放入蒜苗段，翻炒出鍋。放點青椒也不錯，可惜我家兒子不喜歡青椒。
川味素炒豆腐
材料
豆腐200克，柿子椒1個，紅椒1個，黃椒1個，洋蔥1個，食鹽少許，水澱粉2湯匙，植物油2湯匙，豆瓣醬1.5湯匙，白糖1茶匙。
做法
1、豆腐切三角形片。
2、鍋中放1湯匙植物油，豆腐放入煎鍋煎至兩面金黃。如果害怕煎爛，可以事先蘸點澱粉。
3、青紅黃椒各一個，去籽，去筋，切三角塊，洋蔥也切滾刀塊。
4、鍋子燒熱，倒1湯匙植物油，煸炒出紅油。
5、放入洋蔥，煸炒至軟。
6、放入煎好的豆腐片。
7、放入青紅黃椒，略煸炒，炒約3分鍾。
8、放入適量白糖提鮮味，放入水澱粉勾芡。
9、可以根據個人口味，調入適量鹽(一般口味不用加了，郫縣豆瓣醬就很咸了)，出鍋裝盤即可。
豉椒炒豆腐
材料
硬豆腐，辣椒，豆豉。
做法
1.硬豆腐切粒，辣椒切粒。
2.豆腐可預先汆水或用油煎至表面微黃。
3.然後熱鍋下油，爆香豆豉，下豆腐略炒片刻，然後加入生抽、糖、水適量，燜至收汁，最後下辣椒拌炒均勻即可。
小訣竅
帶有豉香的豆腐，有點小辣，用來拌飯、佐粥吃都是不錯滴選擇。
雞蛋炒豆腐
材料
雞蛋2個，豆腐1塊(最好是北豆腐)，鹽少許，洋蔥1/4個。
做法
1、雞蛋打散，豆腐抓碎，兩者混合，加鹽攪拌均勻。
2、洋蔥切丁備用。
3、鍋燒熱加油，下洋蔥熗鍋。
4、炒出香味後(洋蔥變軟)放入混合好的雞蛋豆腐不停翻炒，炒熟後出鍋。
小訣竅
1、豆腐最好用北豆腐，硬一些。豆腐軟的話做之前要蒸一下，把水分蒸少些就可以了。
2、洋蔥是用來熗鍋的，我家有人不吃蔥，有時用洋蔥熗鍋。
3、洋蔥在炒豆腐的時候可以一起炒，不用盛出來，加洋蔥很好吃的。
4、炒熟的話應該就是雞蛋和豆腐都變色了，時間要自己把握了。
5、不要放太多鹽，這和炒豆渣的性質不同：炒豆渣是小菜，用來下飯，咸一些無所謂;炒豆腐是菜，不要太咸，會不好吃的。
⑨ 怎麼炒豆腐好吃又簡單
豆腐是很常見的一種食物，在我們平時生活中經常看到有人吃豆腐，豆腐的味道很美味，做法也有很多種，喜歡吃豆腐的朋友可以每天更換不同的做法食用。
豆腐怎麼做好吃
材料主料：豆腐500g、豬肉40g
輔料：油、生抽10ml、白糖1g、郫縣豆瓣醬15g、豆豉醬10g、鹽、水澱粉、蔥、花椒粉2g、姜
做法
1、准備好所有的食材。
2、豬肉洗凈瀝水剁碎。
3、豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鍾，瀝干水分。
4、蔥姜洗凈切碎，郫縣豆瓣醬剁細末。
5、炒鍋到油爆香蔥姜。
6、倒入肉末翻炒變色。
7、然後加入郫縣豆瓣醬、豆豉，翻炒出香味。
9、再加入豆腐、適量清水、生抽、白糖。
10、豆腐燒制5分鍾後加入花椒粉，淋入水澱粉勾芡。
11、鍋鏟推動豆腐湯汁濃稠關火出鍋裝盤，再撒上蔥花即可。
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豆腐怎麼做好吃 豆腐怎麼炒好吃又簡單
豆腐怎麼炒好吃又簡單
家常豆腐
材料：豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量
做法
1.將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鍾左右，取出涼一下備用
2.將豆腐切成菱形塊，薄厚適中就行
3.鍋內放油燒至6成熱左右，放入豆腐塊，煎至兩面金黃出鍋備用
4.青紅椒切段，鍋內用炸豆腐的油燒至7成熱時放入蔥、姜、蒜爆香，放入一勺福臨門辣醬，炒出紅油
5.放入煎好的豆腐塊，翻炒，放入一小勺糖，放入適量生抽翻炒，放入少許清水
6.翻炒湯汁快沒的時候，放入少許鹽和雞精出鍋即可
⑩ 炒豆腐怎麼做好吃又簡單
炒豆腐的家常做法如下：
原料：老豆腐200g、雞蛋兩、枚蔥15g、蒜15g、食用油10g、食鹽3g、生抽10g、陳醋5g。
1、把一塊老豆腐切方塊如下圖所示。