『壹』 小雜魚怎麼燒
小雜魚不知道咋吃？教你紅燒小雜魚，美味又好吃，喜歡收藏
哈嘍，大家好，我是豪情小廚，向宇宙撒一把鹽，今天我們吃鹽焗小宇宙~ 哈哈開玩笑啦，今天給大家分享一道地道美味
今天鄰居給我們家送了一點野生的小河魚，我們今天來跟大家分享一個紅燒小雜魚的做法，下面我們開始製作，我們把魚清洗干凈，大家一定要把魚肚子裡面也清洗干凈，不然的話腥味比較大。准備一點生薑切成薑末，大蒜切成片，小米辣切斷，鍋燒熱加入油，把小盒魚下鍋。
我們先來把小盒魚給煎一下，這樣紅燒出來的魚才會比較香，一面煎好之後我們翻過來煎第二面，建好之後給倒出來備用。國內繼續加入一點點油，下入姜、蒜末、小米辣，加入一勺豆瓣醬，把豆瓣醬炒一下，炒出紅油，然後加入清水，調味一點點鹽，白糖，胡椒粉、蒸魚豉油。
一點點老抽上色，大火燒開，再加入一點料酒去腥，把煎好的魚下鍋，開大火煮一下，大火燒開之後我們轉中小火，再燉15分鍾不需要蓋，急火豆腐賣活魚，魚一定要用小火慢慢的燉，這樣做出來的魚肉才香，出鍋裝入盤中即可。今天的紅燒小雜魚就做好了，大家喜歡可以試著一起做一下。撒上蔥花點綴一下每位繼承。
好啦，今天的美食分享就到這里啦，作為一名美食愛好者，每天將不同的美食分享給大家也是一種的快樂，也很願意與大家一起探討美食，讓我們的生活更加的美好。歡迎大家分享更多的美食喲
『貳』 釣了很多小雜魚，這些小雜魚怎麼做最好吃
油溫升高，將控過油的小雜魚再次下鍋復炸一次，這時候的小雜魚變得又焦又酥，魚刺也被炸焦了，根本不用吐骨頭。稍微大一點的鯽魚從中間破為兩半再炸，也能得到這個效果。野鍋放底油將小雜魚兩片煎至金黃，放入薑片和料酒，倒入適量的開水，放入豆腐和白蘿卜絲。放一點點豬油。等到湯汁變奶白色放入鹽、雞精、白鬍椒粉、紅棗。在燉煮片刻。紅燒也很好吃，湯別完全收干，像北方的一種做法，用來夾饅頭吃，味道很不錯清洗整理干凈後加入鹽，雞精，五香面，胡椒粉，料酒（量要比平常多一些，或高度白酒），蔥姜絲，拌勻腌制20分鍾。拍乾麵粉，用油炸酥即成美食。
吃魚完全是外行。也不是說魚不好吃，但那刺實在太麻煩——我是一不折不扣的懶人。在清蒸、紅燒、香煎、干炸這些烹制方法中，我永遠傾向於香煎或者干炸，那樣刺似乎好用鐵鍋一鍋端。蔥姜蒜，大料，桂皮，花椒，鹽，豆瓣醬，生抽，老抽，料酒，白酒，紅糖。放點鹹菜。在在旁邊或者魚上面貼餅。香。煮開轉小火直接調味，雞精，味精適量，自己個人唱起來感覺味道可以就行了，之後直接下去焯好水雜魚，小火燜煮5.6分鍾，醬油跟水混合一定要浸泡過自身。
『叄』 雜魚怎麼燒才又鮮又好吃
把雜魚清洗干凈備用，大蒜切片，生薑切片，小米椒切圈。鍋里倒油，油熱後把魚放進去煎一下。
把一面煎好之後翻過來煎另一面，煎好之後倒出備用。鍋里重新燒油，加入姜蒜片，小米椒炒香，加入一勺豆瓣醬。
炒出紅油，倒入清水，燒開之後加入食用鹽，白糖，再加一些蒸魚豉油和老抽，再放少許的陳醋去腥，加入生抽醬油。
再放少許料酒，大火燒開後放入煎好的魚，開大火煮至沸騰，煮大概15分鍾，大火收汁，就可以出鍋了。
『肆』 燒雜魚怎麼做好吃
家燒雜魚的用料
鯧魚400克 小黃魚400克
舌鰨450克 五花肉200克
豬油少許 干辣椒少許
蒜瓣6粒 紅蔥頭4個
生薑1塊 小蔥少許
老抽10毫升 生抽15毫升
白酒少許 料酒20毫升
白糖適量 鹽適量
家燒雜魚的做法
步驟5
最後把湯汁收濃，撒小蔥段盛盤即可。
『伍』 雜魚怎麼做最好吃 雜魚如何做最好吃
1、雜魚適量，豬油適量，菜籽油適量，醋適量，鹽適量，老抽適量，生抽適量，白糖適量，蔥姜蒜適量。
2、魚去除內臟、魚鱗和腮，清洗干凈，瀝凈水分。
3、鍋中放入菜籽油燒熱，輕微冒煙，放入雜魚煎。
4、把魚和魚塊煎至兩面都微黃，再加入蔥段、薑片、蒜片、花椒粒和干紅辣椒段炒至出香味。
5、加入適量的熱水，使水要沒過魚大火燒開。
6、燒開後，調入適量的鹽、醋、白糖、生抽和老抽，再加入一勺豬油。
7、大火燒開後，再中小火操持沸騰約15-20分鍾。
8、湯汁濃郁，魚肉軟爛即可出鍋裝盤，再撒上小蔥花即可開吃。
『陸』 小雜魚怎麼做好吃
食材
主料
小雜魚
300g
紅辣椒
2個
杭椒
5個
輔料
二鍋頭
5g
黃酒
5g
水澱粉
1勺
姜
1塊
青蒜
3根
香葉
2片
芝麻香油
適量
五香粉
適量
步驟
1.准備好小雜魚，一般市場賣魚的地方都可買到。回家自己清理干凈，將魚肚子用小刀劃道口子，擠出內臟，清洗干凈，裝入盤里，放入適量的鹽、五香粉、黃酒、腌制10分鍾左右，讓魚肉更入味。
2.准備好紅辣椒、杭椒、姜、青蒜、洗凈備用。
3.鍋擦乾水分，倒入大量的油，大火將油燒冒青煙，撒入少許鹽，然後倒入瀝干水分的小雜魚煎炸。（撒入少許鹽，魚就不會粘鍋啦）
4.將煎炸好的小雜魚用漏斗瀝干油份，然後裝盤備用。
5.紅辣椒切段、杭椒切段，青蒜切段、姜切絲即可。
6.倒出煎炸小雜魚多餘的油，少許留鍋，放入姜、青蒜蒜白，紅辣椒，香葉，一起翻炒。
7.翻炒至姜蒜出香味，倒入小雜魚一起翻炒，淋入適量的二鍋頭，翻炒均勻，然後倒入杭椒一起翻炒，翻炒至杭椒五分熟，倒入適量的清水，讓魚肉更加均勻的嗆入辣味。（清水一湯勺左右即可）
8.翻炒至杭椒八分熟，放入適量的鹽，青蒜葉，勾芡一下，雞粉調味，滴兩滴芝麻香油即可出鍋。（鹽要適量喔，煎炸魚時都有放鹽，一定注意）
9.完成
『柒』 雜魚怎麼燒才又鮮又好吃
主料：海雜魚500克
輔料：油適量、鹽適量、老抽適量、料酒適量、薑片適量、蔥花適量、辣椒一個
1、海魚洗凈瀝水。
『捌』 燒雜魚怎麼做如何做好吃
主料：
駱馬湖野生鯽魚2條、鱸鯽1條、鋼針4條
配料：
蔥、姜、蒜、青紅尖椒、香菜、
調料：
窯灣甜油、料酒、香醋、鹽、花椒、八角
做法：
1、鍋燒熱，倒入油，燒至7、8成熱
2、放入蔥姜蒜、青紅椒、花椒和八角，煸炒出香味
3、放入魚稍煎一下，放入高湯（沒有高湯放清水也可，高湯味道更好）燒開之後大火煮10分鍾左右
4、當魚的湯汁變成奶白色之後放入調料：料酒、甜油、醋、鹽、雞精，翻炒均勻
5、然後放入蒜苗段、青紅尖椒，出鍋時撒入香菜即可
小貼士：
1、魚一般選取野生的肉質更鮮嫩，口感更好
2、用高湯燒煮味道更鮮美，一般使用的是豬骨湯熬制的高湯
3、辣椒要使用新鮮的青紅尖椒，而不是干紅椒
『玖』 雜魚怎麼燒好吃
蘑菇）希望回答對你有幫助，肉片。
如果是比較大的雜魚，否則容易糊），按照包裝說明燒就是了，千萬別太高，生魚放入其中入味十分鍾左右，味精，少許醋（很少，起鍋後即可使用，建議豆粉加雞蛋清攪勻，買包燒魚的作料（周君記香水魚，萵筍，花椒，也沒什麼好的建議了，這牌子不錯）:豆腐，拌少許鹽，如如果是比較小的那種（一條最大5兩左右）；之後溫油慢慢炸熟（油溫注意控制，幾滴就行）拌勻實用。（也可根據口味加適當其他東西在裡面，或者再加些辣椒粉