① 豬肺怎樣做好吃
NO.1 豬肺雪梨湯
准備食材如下：豬肺600克，無花果10顆，雪梨2個，姜2片，鹽適量
具體做法如下：鍋內燒開水放入豬肺，沸騰後再煮2，3分鍾，煮出血沫後撈起沖洗干凈，熱鍋放油，放入兩片姜、豬肺，大火炒一下，雪梨去皮切塊，全部材料放入鍋內大火煮開後小火煮一個半小時即可，用電鍋的話直接按煲湯就行了，關火前放鹽調味即可。
NO.2 尖椒炒豬肺
准備食材如下：豬肺500克,尖椒250克,植物油適量,鹽1茶匙，醬油1湯匙，大蔥適量，姜2大片
具體做法如下：尖椒洗凈切小段，豬肺清水沖洗干凈，切片焯水備用,蔥姜切開,炒鍋放適量的油，溫熱時放入蔥姜,待蔥姜出香味時，放入尖椒,翻炒尖椒有少許軟榻,放入豬肺,翻炒至豬肺變色變,放入醬油,放入適量的鹽,翻拌均勻後，即可起鍋!
NO.3 豬肺冬瓜湯
准備食材如下：豬肺250克，冬瓜1塊，食鹽5克，胡椒粉5克
具體做法如下：豬肺清洗干凈後切小塊，焯水，再起鍋放入豬肺，加入適量清水，冬瓜切小片，皮不用削，會有股清香味，放入胡椒粉2克，再放入冬瓜，最後放鹽2克，盛出的湯，非常的香啊，不一般的味道呢！
NO.4 鹵豬肺
准備食材如下：豬肺2500克,鹽30克,大蒜（白皮）15克,醬油20克,大蔥15克,姜15克,花椒5克,八角5克,丁香2克,茴香籽[小茴香籽]3克,草果3克,砂仁3克,桂皮3克,肉豆蔻3克,陳皮3克
具體做法如下：將豬肺沖洗干凈，放入開水鍋內，加蒜煮10分鍾撈出，用清水洗一下，晾乾水分備用，把精鹽、醬油、葯袋放入盛有2.5千克清水的鍋中燒開，撇去浮沫，煮成鹵汁，將加工好的豬肺放入鹵汁鍋中燒開，然後用慢火煮，待熟後，離開火源，冷卻，即為成品。
② 豬肺怎麼做才好吃
豬肺怎麼做好吃：一說起豬肺，很多朋友基本上不會去吃這個，主要是因為比較難清洗，弄起來就會有些臟，而且做得不好，也不容易下咽。
其實，豬肺富含多種營養成分，偶爾吃對身體也是非常不錯的，同時處理得當，加上一些烹飪，就可以做出好吃的美食出來。一般是通過煮、炒、蒸、拌等烹調方式（例如），但是今天家味美食菜譜給大家分享「燉」的做法，希望能給大家帶來幫助。想要用豬肺做出美食出來，必須解決二個關鍵的問題：第一個就是如何清洗干凈豬肺；第二個就是如何選購新鮮的豬肺：】如何清洗【豬肺如何才能清洗干凈呢？相信有些朋友在家做的時候基本上都會遇見這個問題，清洗辦法有很多，下面我就說說最實用的辦法。
首先就將買回來的豬肺掛在水龍頭上，直接灌水進去沖洗，然後再倒出血水（用手可以擠一擠），反復重復上面的步驟，接著用醋加麵粉用手搓洗豬肺外面的一些東西，再用清水浸泡清洗干凈後切片，再燒開水放入豬肺，煮至出血沫，即可將豬肺撈出清洗干凈備用了。這個時候的豬肺才算真正的清洗干凈了。】如何選購【在選豬肺的時候，首先得看豬肺的顏色和色澤，有些朋友會選擇看起來顏色很紅的豬肺，但是這種豬肺有時候可能看起來很好，其實並不新鮮了，所以建議在選擇時，挑選顏色為粉紅且光澤均勻的。
其次，我們購買時，可以用手按一按豬肺，富有彈性的就是新鮮的豬肺。以上就是清洗豬肺和如何挑選豬肺的一些重要的關鍵點，想要做出美味的豬肺，就得在挑選和清洗上多花費一些功夫。下面我就詳細的說說我是如何燉煮豬肺的。～【雪梨豬肺湯】～特點：滋補鮮嫩、食材簡單。【食材准備】：豬肺、雪梨、冰糖、生薑、料酒、醋、麵粉、紅棗、枸杞。【具體步驟】：第一步：處理食材首先將雪梨去皮切塊，生薑切片，買回來的新鮮豬肺扎在水龍頭上灌入清水清洗干凈，再將麵粉加醋用手直接搓洗豬肺，放入清水中浸泡片刻後瀝干水分切成小塊備用。
——（注意：豬肺用水灌洗的時候，一定要多重復幾次，多擠壓清洗才能把豬肺清洗干凈）第二步：豬肺焯水然後將起鍋倒水，豬肺放入鍋中，加入幾片生薑，和少許料酒，煮至沸騰後撇去浮沫，繼續煮上2分鍾左右，撈出豬肺放入水中清洗干凈後瀝干水分備用。——（注意：煮沸後一定要撇去浮沫，不然做出來的口感會腥）第三步：豬肺的燉煮接著放入豬肺片至燉鍋中，放置幾片生薑、少許紅棗和枸杞，還有適量的冰糖，再加入適量的清水，蓋上蓋子大火煮至湯汁沸騰後轉小火慢慢燉煮。
——（注意：燉煮時水要一次性放夠，中途盡量不要再加水）第四步：完成最後小火燉煮約半小時後即可放入切好的雪梨，繼續小火燉煮約1小時左右即可關火，出鍋前再根據味道適量的加入少許的調味。——（注意：出鍋前加調味，不然容易影響口感）【豬肺燉湯的疑問解惑】：1、煮熟的豬肺為啥是黑色的？答：很多朋友自己在家做的時候會發現剛煮好的豬肺竟然發黑，但是晾涼後肉又變成紅色。
遇到這種情況得分兩種情況來看，首先是可能清洗不當，裡面的血沒有處理干凈導致煮出來的豬肺顏色發黑，如果是這種情況，在清洗時按照上述內容一步一步地去處理；其次就是在選購時就得注意，選擇色澤粉紅且均勻的豬肺。2、怎麼使豬肺做出來沒有腥味？答：豬肺做的好口感就會很鮮嫩，但是買回來的豬肺如果處理不當，它的腥味就會非常重。我們想要去除腥味首先就是清洗方面（前文中有講，這里就不著重再去說），其次就是燉煮豬肺的時候使用一些配料，例如豬肺焯水時可以加入一些生薑和料酒，本身焯水就在去除豬肺的一些血沫去除腥味，再加上生薑和料酒，就可以達到有效的去除腥味。
【豬肺燉湯的小技巧總結】：（1）、擠壓的方式和灌水的方式反復的去清洗豬肺，這樣才能清洗干凈。（2）、在清洗豬肺外面的一些雜質時，得用醋加麵粉，反復地用手去揉搓。（3）、用水沖洗和用手搓洗完，其實到這一步還並沒有完全清洗干凈，地焯一下水，冷水下鍋煮至沸騰，撈出浮沫。（4）、燉煮時的水得一次性放好，不要中途加水，會影響最後的口感。（5）、選購時一是得看色澤，不要挑選顏色過於紅潤的，二是得摸一摸手感，挑選富有彈性的。【結語】：綜上所述，我們可以得知豬肺想要做的好吃，首先在購買時就得選購新鮮的食材，其次就是在清洗上，我們得花一些時間反復的去清洗，按照步驟一步步的去做。
③ 豬肺和什麼煲湯最好
疫情發生以來，人們對自身免疫力的重視程度增強了，「邪氣」侵犯人體，免疫力差的人患病後病情就特別嚴重。豬肺有補肺止咳的作用，肺虛咳嗽的人用豬肺來食療就非常有利於增強」肺「的抵抗力。
我們每個人都要認識到增強免疫力，在日常生活中，尤其是飲食對免疫力的提高是潛移默化的。
做法：150克豬肺入水中焯水，去泡沫，擠出水分，切成豆粒大小，再與50克薏米，100克粳米一起煮粥，煮至米熟爛即成，每日食1-2次。
豬肺和杏仁、生薑、百合、黨參、沙參等都可以煮湯喝，方法簡單，味道鮮美，在豬肺的處理上稍微花點功夫，就能做出多款調理肺臟，提高免疫力的豬肺煲湯。
④ 豬肺怎麼燉才好吃
1、肚肺湯是一道色香味俱全的傳統名餚。
9、然後把豬肚、豬肺和豬大腸放入雞湯中，然後蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢燉20分鍾。時間到時，湯非常的白，放入兩勺鹽，再放入白鬍椒粉，然後稍微撒點蔥花就可以開吃了
10、豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸以及維生素B1、維生素B2等
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
⑤ 豬肺怎麼煮
【食材】：豬肺，酸菜，生薑，大蒜，蔥，辣椒，料酒，食鹽，老抽，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，啤酒，油等。
【製作方法】
1、首先把豬肺清洗干凈，一定要多清洗幾遍，把里外都清洗干凈，反復搓洗幾次。然後切成片放在盆中在清洗干凈，撈出來備用。
2、酸菜切碎，生薑切片，蔥切段，辣椒切圈圈，大蒜切片，備用。
3、鍋內加入水，將豬肺冷水下入鍋中，再放入薑片，料酒，大火把水燒開，水開後把浮沫撇出來，再煮5分種，之後撈出來。
4、把鍋燒熱，倒入油，油燒熱以後倒入豬肺，把豬肺炒香，炒出香味之後關火盛出來。之後再把酸菜倒進鍋內炒一下，把酸菜的水分炒干，炒干水分後，關火盛出來。
牢記3步：
1、大家在做豬肺之前一定要把豬肺洗的乾乾凈凈的，里外反復的搓洗，再切成片，切好之後再多洗幾遍，這樣豬肺做出來就沒有腥味，很乾凈。
2、在做之前，先把豬肺煮一下，再炒香，同時也要把酸菜的水分炒干，豬肺炒一下吃起來會更香，把酸菜的水分炒干，酸菜會比較酸，比較脆，做出來的菜品又香又酸，又好吃。
3、炒好的豬肺最後加入啤酒煮一下，加啤酒的作用是去腥，並且還會使豬肺更好的入味。此外加啤酒還可以提味，減少油膩感，使豬肺吃起來更好吃。
⑥ 豬肺要怎麼煮才好吃
豬肺，大家一定不陌生吧，這是我們日常生活中經常可以吃到的東西，而且據說營養價值還非常高，那麼大家知道豬肺要怎麼做才好吃嗎？
豬肺煮多長時間能熟要煮得爛可以用高壓鍋煮，
豬肺，是很多人都非常愛吃的一道食材，但是豬肺不僅難以清洗而且很難煮爛，那麼豬肺要煮多長時間能熟呢？首先要將生豬肺灌水搓把淤血弄出來，再飛一下水，加水煮15分就熟了，但是這會很有嚼性牙會很累，你可以武火煮開再文火煮一個半小時，這樣豬肺就容易嚼碎。
用高壓鍋煮25分鍾就夠爛了，做湯，炒都好吃。
豬肺怎麼做好吃怎麼洗才幹凈,豬肺煮多長時間能熟吃了有什麼危害：
豬肝、豬肺可以說是很多人都愛吃，但是豬肺在烹飪之前，清洗量非常大，而且裡面的臟東西很難清洗掉，那麼豬肺到底能不能吃呢？
吃了有什麼危害呢？
第一：大家知道，豬肺作為豬的呼吸器官，也是一種空氣過濾器。也會出現肺部疾病，肺泡中容易含有寄生蟲、細菌和病毒，食用不注意，就會對人體造成傷害。
第二：豬有拱地的生活習慣，這也造成豬糞和泥土中的細菌、寄生蟲等有機會進入其肺部，讓豬肺變得更臟。
第三：豬的肺泡多個數多，個體小，而總面積大，很難清洗干凈，一旦食用，這些細菌、病毒、塵埃、重金屬等，都會進入人體，威脅人體健康。
豬肺怎麼洗才幹凈？
豬肺很好吃，深受很多人的喜愛，但是豬肺在烹飪只要一定要將豬肺清洗干凈，不然豬肺中的細菌會對人體產生很大的危害，那麼豬肺要怎麼清洗才幹凈呢？
1、首先把豬肺的管接到水龍頭，把水灌滿，灌滿水的豬肺會脹得很大，充滿水後把水倒出來，水完全倒出來後再接到水龍頭灌滿，這樣重復兩三次左右你會看到整個豬肺變白了
2、起鍋燒清水，把清洗好的豬肺趁水還沒流完之前切開，切成片。充滿水的豬肺看起來很大，水流干再煮熟後會縮水的。
3、把切好的豬肺放到鍋里煮，煮得快開的時候你會看到起了好多的泡沫，接下就你只要拿著漏勺把泡沫撈出來就好了，邊煮邊撈，一直撈到沒有泡沫。
4、最後一步就是把豬肺撈出來放到洗菜的盆子里用清水洗，把粘在上面的血塊和泡沫洗干凈就可以了。
豬肺怎麼做好吃？
1、菜乾豬肺湯
材料：豬肺1個、菜乾3棵、胡蘿卜1根、蜜棗2個、湯料（看個人喜歡了）、鹽2茶匙
做法
1、菜乾用水泡開切小段，胡蘿卜切塊。豬肺清洗干凈
2、將清洗干凈的豬肺下鍋爆炒，然後用熱水焯水，撈出所有泡沫。
3、所有材料放入鍋，加足夠清水煲2小時，加鹽即可。
2、麻辣豬肺
食料：豬肺300克、青紅椒各一個、油適量、鹽適量、干辣椒適量、花椒適量、姜絲適量、老乾媽辣椒醬一湯匙、生抽適量、雞精適量
做法
1、豬肺洗干凈，過水，切片；干辣椒，花椒，老乾媽辣椒醬，姜絲，青紅椒備料
2、起鍋下油燒熱，爆香花椒和姜絲，放辣椒醬入鍋
3、放豬肺入鍋給鹽，生抽攪拌均勻，燜煮一會兒，放入青紅椒，攪拌均勻
4、看辣椒變色變軟，給雞精攪拌均勻，關火出鍋
3、白菜豬肺湯做法步驟：
1. 豬肺從其喉部灌入清水變白後，用手擠出肺內臟東西，反復多次，再沖干凈後切成塊狀。
2. 用鹽或生粉擦洗兩遍後，放沸水中焯出泡沫撈起再落鍋慢火烘乾豬肺待用。
3. 白蘿卜去皮切滾刀塊，熱鍋落油稍微炒一下。
4. 蜜棗拍扁去核，連同生薑和10碗清水一起放進砂煲里煲沸後，落豬肺和白蘿卜大火煲開轉小火煲2個小時，喝時加鹽調味即可。
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⑦ 豬肺怎樣煮才好吃
豬肺要吃，首先要洗干凈，沒有血水了為佳。
建議1、將豬肺氣管對著水龍頭灌水，越大越好，再將水擠出，反復兩次，2、切成薄片，再清洗三次，沒血水為佳，3、將其放入無油的鍋里炒，將水炒出倒掉。沒水之後裝盤。4、洗鍋，放油，加熱，油溫到100度以上再放入姜蒜，再入肺片，炒香之後放鹽（不能炒太老）。5加水，開鍋之後再煮一會。放入調味料，好了，美味出來了。
我不是廚師，只是愛吃肺片，平時也就這樣子做的，
還有這個菜可以變一下，第 4步之後可加入小芹菜或其他的蔬菜，就是湘菜了
⑧ 豬肺燉什麼好吃又營養
豬肺燉百合好吃又營養，做法如下：
百合豬肺湯用料：豬肺300克，沙參8克，淮山8克，百合8克，蜜棗3枚，姜、鹽各適量。
參淮百合豬肺湯做法：
1．沙參、淮山、百合用溫水浸透。沙參斜切成厚片。
2．豬肺反復沖洗干凈，切成中塊。鍋內放清水，放入豬肺，燒滾，然後撈出豬肺，沖洗干凈。
3．將以上用料放進燉盅，加入適量水，燉盅加蓋，隔水燉之。
4．待鍋內的水燒開後，用中火燒180分鍾即成。
5．將葯渣撈出，加鹽調味即成。
⑨ 怎樣煮豬肺湯才好吃
1、白蘿卜豬肺湯
要把豬肺煲湯的話，可以選擇將豬肺和白蘿卜一起煲湯，這種做法是比較推薦的一種做法，因為把白蘿卜和豬肺配合在一起的話，可以使營養價值倍增，而且做出來的口味也非常的純正，首先要准備一個白蘿卜清洗干凈切成塊狀，在准備一個豬肺清洗干凈切成片狀，兩者一起入鍋，加入食用鹽和少量的生薑煮成湯後即可服用。
2、花生豬肺湯
把花生和豬肺也是可以用來一起組成湯進行服用的花生和豬肺組成湯也是比較美味營養的，首先要准備50克左右的花生米，要選擇生的優質的花生，還要准備一個新鮮的豬肺，將其洗干凈切成片，然後把花生和豬肺一同入鍋，加入水和調味料組成濃湯後即可服用花生豬肺湯可以補肺潤肺，而且能夠強身健體。
3、豬肺清湯
如果不想把豬肺和其它的食材配合起來煲湯的話，那麼你還可以選擇直接將豬肺單獨用來煲湯，把豬肺單獨煲成湯也是非常營養的，但是在口味上面可能會比較單調，製作的方法是很簡單的，只要准備一個新鮮的豬肺，將其洗干凈後切成塊狀放入鍋中，加入適量的水，在加入少量的食用鹽以及少量的生薑蔥末，然後將其煮開煮熟後即可。
⑩ 豬肺怎麼煲湯才好喝
民間認為，以形補形。豬肺就是補肺，這只是坊間傳說，有沒有作用不得而知。不過，流傳了這么長時間，想想還是有一定道理。豬肺在煲湯之前要先進行清洗，由於肺部毛細血管多，殘留的血水也多，先把豬肺的喉管插入水龍頭，開水灌滿，然後用力擠出。重復多次，直到擠出的水沒有血色，時間大約30分鍾。接著把豬肺切開兩半，再切開幾大塊，然後切小塊，放入盆里，加入清水，用力擠壓，排除殘留的血水，幾次之後，看到水已經變清，不再有血色，進入下一步驟蘿卜豬肺湯所需食材：豬肺1個，骨頭2斤，小蔥1根，蘿卜1個，陳皮1塊，生薑1塊，瑤柱幾粒，香菇3個，羅漢果半個，料酒，鹽適量。
這道湯味道濃郁，有著食材自帶的清甜，蘿卜軟爛，入口即化，豬肺脆口。小廚是連喝了2碗，孩子除了喝湯外，連骨頭上面帶的肉也啃干凈，太好吃了，一星期要熬三次。
小貼士：在焯水的時候，豬肺會產生大量泡沫，顏色發黑，先把豬肺撈出，沖洗干凈，刷干凈鍋，加入清水，放入豬肺，進行2次焯水。在炒豬肺時，薑片的量要多些，小廚是用了7—8片，料酒的量也要大，約50克，分3次加入，炒3分鍾後加1次，全部完成，時間約10分鍾。這樣炮製出的豬肺，就半點腥味也沒有了