Ⅰ 雞塊怎麼蒸才好吃
雞塊怎麼蒸才好吃
雞塊怎麼蒸才好吃，蒸雞有著最鮮美的味道，口感也是非常的細嫩，汁多味美很多人都喜歡吃，清蒸雞這類食材的做法其實是非常簡單的，那麼，以下分享雞塊怎麼蒸才好吃。
雞塊怎麼蒸才好吃1
清蒸雞的做法教程：
1、土雞半隻，去掉雞屁股，雞肚裡的內臟等雜物全部清理掉，用清水沖洗至沒有血水。
2、用2克的鹽，5ML生抽和5ML料酒擦雞身，加入薑片蔥段腌制一個小時。
3、腌制好的雞放蒸鍋中蒸制，水燒開後轉小火蒸18分鍾。
4、青蔥，香菜，蒜切成末。
5、熱鍋涼油，下蒜末炒香。
6、烹入二湯匙生抽，一湯醬油，半湯匙料酒，少量胡椒粉，一湯匙清水煮開。
7、加入切好的蔥和香菜，拌勻即可盛出作蘸汁。
8、將晾涼的雞切塊，用西紅柿裝飾即可。
清蒸雞的美味小竅門：
1、雞肉在研製的時候加點料酒可以去腥味。
2、雞肉腌制的時間一定要在一個小時以上，這樣才能更好的入味。
3、蒸制的時候要用小火，這樣雞肉才能熟透。
清蒸雞的做法介紹到這里就結束了，喜歡的`朋友可以試著做一下，做上這么一道美食不管是用來給自家人食用，還是做來當做是宴席菜，都是非常不錯的，看起來漂亮，吃起來美味，讓人不得不愛。
雞塊怎麼蒸才好吃2
雞買回來之後處理干凈，碗里加點鹽再加一點點水，把鹽融化成糊狀，用手往雞身上抹一邊，包括雞肚子里。
料酒和生抽、薑汁混合，然後用手抹在雞身上，多次抹，包括雞肚子裡面都要抹上，這樣能夠消除雞身上的那種腥氣。
切點薑片，准備一個料包，包括八角大料辣椒裝進去扎緊口子放進雞肚子里。
電飯鍋底下放上一層小蔥，把雞放進去，把調料包和薑片放進去，再加上幾塊冰糖，選擇蒸煮鍵，很快就會蒸熟的。吃的時候沾點醬汁味道超級棒哦。
雞塊怎麼蒸才好吃3
清蒸雞腿肉
主料：雞腿1個
輔料：小蔥1根，蒜4瓣，姜1小塊；小米椒1根，料酒3勺、老乾媽豆豉辣椒油1勺，生抽2勺，白鬍椒粉1調羹，味精少量，糖少量，鹽適量。
第一步：將雞腿肉洗干凈以後，斬成小段，沖洗干凈血水備用；小蔥切段，姜和蒜剁成茸備用，喜歡帶一些辣味的，可以把一根小米椒剁碎備用。
第二步：雞肉焯水，水中加入三勺料酒，將雞塊冷水下鍋，這樣可以更好的析出血水，讓雞肉更加爽滑可口，水煮開以後，雞肉變色後撈出控水備用。
第三步：焯過水的雞肉放在碗中，加入1勺老乾媽豆豉辣椒醬，2勺生抽，少量的胡椒粉，味精，糖調味，再根據個人口味加入適量的鹽，抓勻以後腌制20分鍾入味。
第四步：將腌制好的雞腿肉放入到敞口盤中，蒸鍋中加足夠的水，大鍋旺火蒸20分鍾即可，不需要太多時間，一盤爽滑解饞，長勁又刮油的清蒸雞腿肉就做好了。
Ⅱ 清蒸雞怎麼做才好吃
清蒸雞製作很方便，雞脯肉、腿肉肉質鮮嫩，配以豬板油，蒸後較為滋潤，油而不膩。你知道好吃的清蒸雞要怎麼做嗎?下面是我給你整理的清蒸雞的好吃做法。
清蒸雞的好吃做法一
清蒸雞的材料
用料人參、水發香菇各15克，母雞1隻，火腿、水發玉蘭片各10克，精鹽、料酒、味精、蔥、生薑、雞湯各適量。
清蒸雞的做法
1、將母雞取內臟，放入開水鍋里燙一下，用涼水洗凈。
2、將火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑均切片。
3、將人參用開水泡開，上蒸籠30分鍾，取出。將母雞放在盆內，加入人參、火腿、玉蘭片、香菇、蔥、生薑、精鹽、料酒、味精，添入雞湯(淹沒過雞)，上籠，在武火上蒸爛熟。將蒸爛熟的雞放在大碗內。將人參(切碎)、火腿、玉蘭片、香菇擺在雞肉上，將蒸雞的湯倒在勺里炒，置火上燒開，撇去沫子，調好口味，澆在雞肉上即成。
功效
大補元氣，安神養心。適用於倦怠、健忘、眩暈頭痛、陽痿、尿頻等症。
清蒸雞的好吃做法二
清蒸雞的材料
雞肉半隻，姜一個，蒜4瓣，蔥適量，茶油、醬油、酒、鹽適量
清蒸雞的做法
1.雞肉切成小塊，姜、蒜、蔥切碎備用。
2.雞肉裝碗，放入姜蒜蔥和適量茶油，醬油、酒、鹽。
3.鍋中加水。把雞肉放入鍋中
4.蓋上鍋蓋。大火蒸20分鍾即可
清蒸雞的好吃做法三
清蒸雞的材料
雞中翅，生抽，料酒，雞精
清蒸雞的做法
1.雞中翅用刀從中間那根骨頭切開，一分為二
2.用生抽、料酒、雞精抓勻，腌制10分鍾左右入味
3.鍋中放油，先將雞翅放入炒變色
4.擺入盤中，鍋中放水，蒸10分鍾左右，即可
清蒸雞的好吃做法四
清蒸雞的材料
雞半隻，鹽適量，生粉適量，料酒適量，生抽適量
清蒸雞的做法
1.雞洗凈斬件，加適量鹽、生粉、料酒、生抽腌制2小時。
Ⅲ 雞怎麼蒸好吃又營養 清蒸整雞的做法
1、首先把整隻雞用黃酒抹遍里外，再用鹽抹一下內腔，最後用切碎的蔥姜擦一下，腌半小時備用。
2、蒸鍋燒開後，把蔥姜取走，把雞放盤中放鍋里大火蒸，如果是超市的小公雞，整隻蒸大約需要二十分鍾左右就差不多熟了，如果是半隻蒸，十五分鍾足夠，再蒸就老了，尤其是雞胸。
3、姜切末放碗中，再放3克鹽，用適量熱油澆一下就成姜油汁。
4、豆豉剁細，和少許薑末一起放碗中。
5、還是用熱油澆一下。
6、等豆豉香味出來，倒生抽，放一些蒸雞的原汁，放白糖，等汁涼了後放少許香蔥末就可以了。
Ⅳ 雞怎麼清蒸怎麼做好吃
清蒸雞做法一，
材料
雞1隻（約2斤左右），鹽2小勺，姜蔥蒜粉若干
做法
1.雞清洗干凈後，瀝干水分；把雞腳斬下（為了造型，我保留了雞頭和雞脖子，你做的時候，可以把其斬掉）用鹽把瀝干水分的雞全身內外都塗遍，並適當用手幫雞按摩幾下，讓鹽分充分滲透進去
2.灑下姜蔥蒜粉，把雞的全身內外都塗遍
3.腌15分鍾後，鍋里水開後，上蒸鍋大火蒸15分鍾
4.關火後虛蒸5分鍾再揭開鍋蓋，蒸雞最好用不銹鋼的碟子，這樣受熱比較均勻，傳熱也比較快
5.稍涼後斬件、上桌
做法二，
材料
"雞胸肉 150g","馬鈴薯 一顆","紅蘿卜 一條","杏鮑菇 一條","牛蕃茄 一顆","義大利調味粉 適量",
做法
1:備料雞胸肉過水食材洗凈
2:雞胸肉用廚房紙巾壓干水份灑上義大利調味粉雞胸肉順紋理切（不要斷）_滾刀
3:食材全部切丁平鋪
4:放入後可以攪和一下或想要馬鈴薯較入味可放最上層
5:放上雞胸肉再灑上義大利調味粉
6:放入電鍋蒸約20-30分即可清爽又好吃
做法三，
材料
"雞腿肉 1隻","月桂葉 5-6片","鹽巴 適量"
做法
1:將雞腿肉熨燙去血水雜質
2:放入蒸盤中，下面可以放一個碗接雞油。加入適量的水分於鍋中
3:放上月桂葉，蓋鍋開始蒸，待冒出水蒸氣 (約15分鍾) 後關火，再悶15分鍾。即可上桌
做法四，
材料
"雞腿排 2片","蔥 2跟","醬油 適量","米酒 80cc"
做法
1:蔥切長段，雞腿正反面都刷上醬油，靜置15分鍾
2:取一容器，鋪上一些蔥段
3:放入雞腿排，盡量不要重疊
4:放上剩下的蔥段跟米酒，電鍋外鍋放一杯水蒸
5:完成
做法五，
材料
"雞胸肉一包 約400克","米酒 20克","醬油 50克","味霖 20克","九層塔 適量","蒜頭 兩大瓣",
做法
1:雞胸肉洗凈，去除肥脂肪，切塊狀。加入醬油、味霖、米酒、蒜頭，攪拌均勻。
2:外鍋放約1.5杯水，把雞肉放到鍋中，電陶爐設定最大，蓋上鍋蓋直接隔水蒸煮。
3:煮約20-25分鍾。
4:最後撒上九層塔，關火，在蓋上鍋蓋，悶約30秒-1分鍾。
5:就可以上桌
做法六，
材料
雞肉半隻，姜一個，蒜4瓣，蔥適量，茶油、醬油、酒、鹽適量
做法
1.雞肉切成小塊，姜、蒜、蔥切碎備用。
2.雞肉裝碗，放入姜蒜蔥和適量茶油，醬油、酒、鹽。
3.鍋中加水。把雞肉放入鍋中
4.蓋上鍋蓋。大火蒸20分鍾即可
Ⅳ 怎樣清蒸雞肉好吃又簡單
怎樣清蒸雞肉好吃又簡單
怎樣清蒸雞肉好吃又簡單，想必大家對雞肉不會感到陌生，雞肉是比較常見的一種肉類，清蒸雞肉的味道是非常甜美可口的。那麼下面就為大家分享怎樣清蒸雞肉好吃又簡單。
怎樣清蒸雞肉好吃又簡單1
食材
雞 半隻
紅棗枸杞 少許
料酒 少許
耗油 少許
鹽 少許
生粉 少許
薑片 少許
蔥段 少許
方法/步驟
步驟1：先用生粉，薑片，鹽，料酒，耗油，把雞肉研製10分鍾，然後加入紅棗和枸杞，喜歡葯膳的朋友可以加入黨參。
步驟2：隔水蒸大概半個小時
步驟3：喜歡蔥的朋友可以曬傷蔥段哦，是不是很簡單的呢
怎樣清蒸雞肉好吃又簡單2
食材
黑腳土雞 700克
紅棗 5粒
干蟲草花 10克
枸杞子 5克
生薑 20克
胡椒粉 1克
生抽 20毫升
精鹽 3克
料酒 20毫升
玉米澱粉 3克
食用油 5毫升
方法/步驟
准備新鮮的雞肉。
准備紅棗，蟲草花和生薑。
雞肉，洗凈後剁成均勻的小塊。
放深碗中，加入姜絲，料酒，生抽，胡椒粉，精鹽。
用手抓腌5分鍾，再放一邊腌制15分鍾。
紅棗，洗凈後去棗核切小條；蟲草花用溫水泡發後摘洗干凈。
腌入味的雞肉中加入玉米澱粉和食用油，拌勻。
雞肉表面撒上紅棗絲，蟲草花和枸杞子。
折疊電蒸鍋平放操作台上，把食材放蒸格上面。
給電蒸鍋的水箱裡面加入1.5升的過濾水。
插電源，選擇30分鍾，開啟蒸制模式。
完成
怎樣清蒸雞肉好吃又簡單3
首先就是清蒸雞的備料：選擇雞脯肉，腿肉750克,粳米400克，鮮荷葉4張，豬板油150克，蔥結1個，薑片5克，桂皮5克，八角5克,丁香2.5克，白糖25克，紹酒50克，醬油100克，鮮湯100克，麻油50克。
清蒸雞製作第一步：腌制雞肉
將雞肉剁成12塊，豬板油切成12塊，同放碗內，加姜、蔥、紹酒、醬油浸漬半小時。
清蒸雞製作第二步：處理荷葉粳米
荷葉洗凈切成扇面形共14塊，去掉背面老筋，放入開水鍋略燙，擦乾水分。粳米淘洗干凈。
清蒸雞製作第三步：製作調料
炒鍋置火上，放入粳米、八角、丁香、桂皮炒至金黃色盛起，揀去桂皮、八角、丁香，碾成粗米粉，用粗篩篩去雜質。
清蒸雞製作第四步：清蒸
將粳米粉放入碗內，加鮮湯、醬油、白糖、麻油攪成糊狀，將浸漬好的雞塊、豬板油放入糊中拌勻，放入墊有一張荷葉的`盤內，上面再蓋上一張荷葉上籠蒸30分鍾至酥爛取下。放上麻油擺盤即可完成。
清蒸雞不但富含蛋白質就連裡面的膽固醇含量也非常低，所以說清蒸雞這道菜非常的健康營養，大家可以嘗試著給自己做著吃，尤其是對於大病初癒或者身體虛弱的朋友來說這道菜有著滋補的效果。
Ⅵ 雞肉怎麼蒸好吃
雞肉半隻，姜一個，蒜4瓣，蔥適量，茶油、醬油、酒、鹽適量
做法
1.雞肉切成小塊，姜、蒜、蔥切碎備用。
2.雞肉裝碗，放入姜蒜蔥和適量茶油，醬油、酒、鹽。
3.鍋中加水。把雞肉放入鍋中
4.蓋上鍋蓋。大火蒸20分鍾即可
把雞里外洗干凈。里外抹鹽，精置20分鍾。
外面大約用三，四小勺鹽抹勻，肚子里隨便撒一小勺鹽晃晃就行了。
註：這個水蒸雞是不再放其它任何調料了，里外面抹的鹽就是它的味道，喜歡吃鹹的朋友可以多抹點鹽。鹽大部分會留在外表皮，雞皮是不吃的，所以即便鹽多點也不會讓雞肉太鹹的。
做法：
把雞放在盤子里上鍋蒸。視雞的大小蒸15-20分鍾，這個時間很重要，短了不熟，長了雞就老了。要做幾次就能找到規律。
起鍋後，把雞油到在一個小碗兒里，別扔掉。廣東人正宗的是用這個雞油沾雞。如果嫌太油膩，也可以用來煮青菜。
撕去雞皮，把雞撕碎或整雞上桌（注意燙手）
做法三
原料：
光雞1隻（約800克），姜2片，蔥2條，姜茸100克，蔥絲50克，紹酒30克，麻油少許，花生油50克，精鹽10克。
製法：
先用精鹽將雞身、雞內膛塗擦一遍，然後將紹酒倒入雞膛內搖勻，再放入姜茸、蔥條，入籠蒸熟，出籠後，去掉姜、蔥，斬件上碟，砌回雞形。
武火燒鍋下油，待油開，用鍋鏟將燒開的油淋在雞面上，爆香姜茸、蔥絲，加麻油拌勻，用作佐食。
做法四
原料：
文昌雞1隻（1500克左右）。
配料：
老鹽（10年以上粗鹽）50克，雞粉25克，味精25克，胡椒粉5克,糖5克。
製作方法：
（1）雞初加工（同上），晾乾水分。將老鹽炒熱碾碎，和雞粉、味精、胡椒粉、糖混勻，用來擦勻雞腔、雞身，並腌制半個小時左右備用。
（2）將雞放入小竹籠，籠下墊一個圓碟（接原汁用）。
（3）將竹籠同圓碟一起放入蒸櫃，旺火蒸半個小時即可。
（4）上桌時將雞斬大件，淋上原汁，有條件的可以在盛雞的碟下面配一個酒精爐加熱，效果更佳。
做法五
海南人吃飯無雞不成宴席，所以對雞的做法有另一番解讀。不僅有本土的水煮文昌雞（也叫海南白切雞或白斬雞），更有引入而加以創新的水蒸文昌雞（海南本地雞）。
特點：
隔水蒸雞皮爽肉滑，原味香濃。
海南簡單做法如下：主料：地道文昌雞一隻；配料：味精和鹽少許，香油（以原雞的肥瘦適量些許）。工序：1.將雞取血褪毛，內臟去凈，2.將調好的配料塗抹雞全身，要做到均勻到位。3.略腌一會兒後將整雞置於蒸鍋內，猛火約蒸至25分鍾左右（火候時間取決於雞的大小與蒸氣的強弱）。4.最後斬件裝盤（如上所示），再配以蒸出來的原汁或澆之或佐之皆可。
Ⅶ 怎樣蒸雞塊好吃又簡單
雞肉的吃法眾多，其中蒸雞的吃法味道最濃，因為「蒸」的烹飪方式不同於其它的一些水煮或燉的做法，「蒸」可以使食材中的味道全部濃縮在食材當中，食材的原味不被流失這樣吃起來那就味道更好了。蒸雞怎樣做又嫩又好吃？要想蒸出來的雞肉吃起來肉質較嫩又好吃？有兩點是需要注意的，首先雞的品種要選對，在我們廣東一般用的都是用養殖了一段時間的清遠的麻雞，雞不能太大一般3斤左右就可以，農村土雞味道最香但是也要選擇養殖時間不能太長的土雞，要不然吃了塞牙（太老）。
其次就是腌制，雞砍塊要腌制入味，然後用澱粉包裹鎖住水分再蒸，水分不流失這樣蒸出來的雞肉口感會更嫩滑。下面給大家分享兩道蒸雞的做法，希望你喜歡。【荷葉蒸雞製作方法】》【主料】：土雞一個（不能太老重約3斤）》【配料】：枸杞15g、蟲草花20g、蒜頭、生薑、香蔥、干荷葉一片》【調料】：鹽、白糖少許、米酒、花生油、澱粉~【製作步驟】~①、蟲草花清洗干凈，然後浸泡於水中，干荷葉提前用清水泡軟備用，蒜頭、生薑剁碎，香蔥去尾只留蔥白然後切碎備用。
②、新鮮的土雞處理好，然後清洗干凈去掉多餘的水分，然後砍成均勻的塊裝入盤中，然後加入調料鹽、白糖少許提鮮、米酒少許去腥，然後再加入姜蒜蓉少許，蔥白少許，然後攪拌均勻使雞肉吸收味道，然後再加入少許的干澱粉攪拌均勻鎖住雞的水分，然後再加入枸杞、蟲草花、少許的花生油，然後攪拌均勻放一旁腌制30分鍾備用。
③、雞腌制好後然後准備蒸制，先把荷葉鋪在盤中，然後再把腌制好的雞肉倒入荷葉內攤散，然後把荷葉包起，用牙簽定住，蒸鍋的水燒開後放入雞肉入鍋，大火蒸15分鍾，蒸好後把雞取出，打開荷葉你會聞到濃濃的荷葉清香味，其次是雞肉的香味，最後也可以加入少許的蔥花點綴。【小貼士】①、這道菜主要是靠荷葉增香，這樣能增加這道菜的清香味，也可以加入少許的香菇一起蒸，味道也會更好。②、腌制雞肉的調料不要加得過多，主要以鹽為主，這樣更能品嘗到雞的原味，加的調料過多雞的原味和荷葉的清香氣味會被覆蓋。
③、雞塊在腌制的時候，一定要加入澱粉充分鎖住雞的水分，這樣雞肉中的水分就不會流失，這樣雞肉起來就嫩滑。
④、雞肉在蒸之前要用荷葉包裹住雞塊，荷葉不夠大可以用兩片，這樣可以避免水蒸氣滴下的水分滲入到雞肉內，水分較多會減淡這道菜的味道。【隔水蒸雞製作方法】》【主料】：清遠雞一個（約3斤重）》【配料】：生薑、香蔥》【調料】：鹽焗雞粉、鹽~【製作步驟】~①、雞新鮮宰殺處理干凈，然後瀝干雞表面的水分，備用。②、雞放入一個大盤中，然後用鹽焗雞粉、少許鹽把雞的內外抹一遍，然後給雞「按摩」10分鍾讓雞更好吸收味道入味，雞腔內放入薑片香蔥，放一旁腌制30分鍾備用。③、蒸鍋內的水燒開，然後把雞放入蒸鍋中，大火蒸25分鍾，蒸好後取出砍塊擺盤，然後再把蒸雞時候流出的汁水淋在雞肉表面，清蒸雞製作完成。
【小貼士】①、蒸雞的時間不能過長，要不然蒸出來的雞肉質不嫩滑。②、隔水蒸雞的做法有點像廣東的白切雞做法，但是清蒸雞的味道比白切雞的要好，製作完成的清蒸雞也可以蘸著姜蔥蓉吃，這樣味道會更好。③、雞不能選擇太大的雞，大的雞蒸出來的肉質不夠嫩，其次也難蒸熟
Ⅷ 一隻整雞怎麼蒸好吃又營養
一隻整雞想中想要蒸的好吃的話，我覺得可以和板栗一起中出來，盡量的話營養又豐盛，而且味道口感都是挺不錯的，最主要就是看你喜不喜歡吃。
說一些題外話，僅供參考。
很多人把冰箱當成了家裡的「食品消毒櫃」，認為貯存在冰箱里的食品就是衛生的。其實，冰箱因長期存放食品又不經常清洗，會滋生出許多細菌。冰箱里的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質。對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。
冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。
而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的「溫床」。
魚類以及貝類在冰箱里存放的時間最好不超過一天，軟質水果可以放一兩天，硬質水果可以放3到7天。切好的肉以及家禽不要超過兩天，雞蛋能放一周，綠葉菜的存放時間最多不能超過4天。
我覺得雞肉營養價值還是挺高的，像這一類的話，平時和。一些豆子呀，山葯啊，或者是百利呀。一起煮出來，味道都是挺不錯的。
Ⅸ 怎樣蒸雞肉能使雞肉又香又嫩
蒸雞肉之前先用生粉和調料腌制一下，蒸的時候注意時間不要過長，這樣蒸出來的雞肉又香又嫩。下面介紹做法：
准備材料：陳村粉或豬腸粉1000g、雞全腿2個、綠豆芽半斤、醬油、鹽、糖、生粉、料酒、醬油2勺、蚝油2勺、糖半勺、油適量
製作步驟：
1、兩個雞腿肉斬件，用醬油、鹽、糖、生粉、料酒腌30分鍾