① 油炸素丸子的家常做法竅門
主料：胡蘿卜、雞蛋
輔料：植物油、鹽、香蔥、姜、五香粉、麵粉
小貼士
1、加麵粉不要太多，能捏成丸子，不塌不太軟即可
2、炸丸子一定先小火，在中小火，再次中火炸上色，這樣的火候炸丸子外香里軟好吃
3、搓丸子要是太沾，手上沾少許植物油，這樣搓丸子不沾手，丸子很圓
② 油炸素丸子的做法配方
1.准備好麵粉,大蔥,蘿卜,粉絲可用也可不用。喜歡吃辣的話,也可以放歌干紅辣椒。
2.鍋中燒開水,把麵粉放入大一點的容器里,加入適量的鹽,五香粉,倒入燒開的水,...
3.把大蔥,蘿卜,粉絲切碎,如果加辣椒的話,辣椒也切碎,都放在燙好的面里,再次攪拌均勻。
4.鍋中放入大量的油燒八成熱,最好用尖底鍋。
5.用手攥成一個一個的小丸子,放入鍋中,這時鍋中的熱度一定要夠熱,不然很容易散。
③ 如何炸素餡丸子
以胡蘿卜為主料的素丸子，我用了香菜搭配，味道真的很獨特，剛出鍋的時候直接吃就很香，小丸子能一口吃掉一個，簡直太過癮了！不光小孩子們非常喜歡吃，對於很多吃貨盆友來說，胖乎乎的丸子簡直是一生的愛啊！
具體做法：
1、准備紅蘿卜2根、香菜一小把、鹽、五香粉、適量雞蛋2個、水、麵粉、菜油
素丸子其實放些切碎的豆腐也很好吃，家裡沒有了。就用胡蘿卜和香菜來做，胡蘿卜去皮擦細絲再切碎，香菜洗凈切碎末。
2、倒入盆里，准備放其它調料。
3、加入適量的麵粉，問到放麵粉的這個量，這個根據您放入的胡蘿卜、香菜的量，麵粉要多次少放，每次放入麵粉，加2個雞蛋，五香粉鹽適量即可，調味料簡單不復雜。
4、拌勻後的狀態，丸子餡就做好了。
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5、放入五六成熱的油鍋中炸，左手抓起適量豆腐泥從虎口處寄出丸子，右手用勺子取下，放入鍋中炸。
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6、炸的時候一面固定了，等個5、6秒再推動丸子翻面，讓其都均勻受熱，顏色也更均勻，別看做法簡簡單單，但味道確實很贊。
7、炸至成金黃色撈出即可。
④ 素丸子怎麼做有酥又脆
素丸子想做的酥脆，那就必須掌握油炸的小技巧。這里以介紹蘿卜丸子為例。
食材
青蘿卜 2-3顆
澱粉 適量
雞蛋 1個
五香粉 適量
鹽味精 少許
料酒 少許
蔥姜 少許
方法/步驟
首先把青蘿卜切絲，也可用工具邊吃絲狀。倒入盆中，加入少許鹽腌制一會。
生薑跟蔥切末。把蘿卜絲撈出擠干凈水分，放到另一個盆里加入五香粉，料酒，味精薑末，攪拌均勻。
加入適量澱粉，加入一個雞蛋，在加蔥末。再次攪拌，澱粉加到粘度比較大了為止。起鍋，加入花生油，油溫保持3成熱。左手抓起蘿卜絲，食指大拇指比一個O的姿勢，剩下三個指微微用力，把蘿卜絲自然捏出大拇指食指之間，拿勺子把捏出來的球形加入油鍋中，小火慢炸。
炸至金黃色撈出控油，油鍋繼續加溫，7成熱是把丸子再次倒入復炸一會撈出控油。控好油裝盤。復炸的目的就是為了讓丸子酥脆，外酥里嫩。加入雞蛋讓色澤金黃，也是為了酥脆。
注意事項
油溫的把控才是關鍵。不要炸糊掉。
⑤ 如何油炸素丸子
炸素丸子
⑥ 炸素丸子怎麼做才好吃
原料：胡蘿卜、香菜、麵粉、土豆、粉絲
調料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜
步驟：
（1）蔥姜切末備用
（2）香菜洗凈後切碎備用。
（3）胡蘿卜、土豆洗凈後擦絲備用。
（4）粉絲泡開後也切碎備用。
（5）將以上原料混合，加入適量麵粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的麵糊。
（6）做一鍋油，5成熱後，將攥好的丸子下鍋炸。
（7）用鏟子翻動，炸至金黃色出鍋即可。
溫馨小提示：
原料方面，前三樣必備，後兩樣可選擇，我做的就沒有放土豆，因為老公吃完土豆了會燒心。
麵糊一定要不稀不稠，我這次水就放多了，導致最後丸子成了小餅，是平的一片了。
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⑦ 如何炸素丸子松軟好吃
做法1：
做法：把蘿卜的皮削掉，切成大塊，胡蘿卜去皮不用切成塊，拿來擦床，把蘿卜和胡 蘿卜擦成碎末，大蔥剁成末，香菜切成碎末，蔥和香菜放入擦好的蘿卜中加入
所有餡料充分攪拌成很稠的糊狀，注意麵粉和澱粉不要放太多，否則炸好後
就成面兒了，不脆了，鍋里加油，七八成熱時，用左手抓起少許餡料擠壓，讓餡
從虎口處出來就形成了一個小圓球兒，右手拿一把勺挖掉小圓球兒放到油鍋
里開炸
注意事項：1.蘿卜擦成末後如果出的水太多就要把多餘的水擠但也不要很乾，否則
就不成型了
⒉一定要加玉米澱粉，不要加別的，用玉米澱粉是起到脆的作用的
⒊油溫要掌握好，油熱後放入丸子先小火炸熟，後大火上色，成金黃色
或略深即可出鍋
做法2：
原料：胡蘿卜、香菜、麵粉、土豆、粉絲
調料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜
步驟：
⑴蔥姜切末備用
⑵香菜洗凈後切碎備用。
⑶胡蘿卜、土豆洗凈後擦絲備用。
⑷粉絲泡開後也切碎備用。
⑸將以上原料混合，加入適量麵粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的麵糊。
⑹做一鍋油，5成熱後，將攥好的丸子下鍋炸。
⑺用鏟子翻動，炸至金黃色出鍋即可。
溫馨小提示：
原料方面，前三樣必備，後兩樣可選擇，我做的就沒有放土豆，因為老公吃完土豆了會燒心。
麵糊一定要不稀不稠，我這次水就放多了，導致最後丸子成了小餅，是平的一片了。
⑧ 正宗炸素丸子的做法
炸素丸子的做法和配方如下：
用料：胡蘿卜3根、白蘿卜1個、香菜3根、香蔥半根、姜5片、雞蛋1個、鹽3勺、小蘇打3克、十三香、老抽1勺、生抽2勺、香油1勺、麵粉適量、澱粉適量。
步驟：
1、食材胡蘿卜，白蘿卜，香菜。
⑨ 素丸子應該怎麼做更好吃
素丸子應該怎麼做更好吃
方法/步驟
素丸子要想做的好吃，可從炸丸子的食用油入手來考慮。先說炸丸子的油一定要選壓榨油，壓榨油更香更健康，可選鮮香的菜籽油，也可選美味花生油，營養美味的橄欖油。一種油品一種味道，不同的味道各有受眾人群。
