涼拌松花蛋怎麼做好吃

㈠ 涼拌皮蛋怎麼做好吃又簡單

涼拌皮蛋，我們可以放些嫩豆腐，很好吃的。

主料:

皮蛋2個、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒適量

做法：

1、嫰豆腐用涼開水洗凈。

2、用豆腐刀切出花邊。

3、皮蛋剝殼。

4、皮蛋切成小塊。

5、大蒜剝皮。

6、將大蒜切碎。

7、在盤中擺好豆腐、皮蛋、將大蒜末放在豆腐表面。

8、在碗中倒適量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入細砂糖，攪拌至糖融化，做成調味汁。

9、將調味汁淋到皮蛋豆腐上，吃時拌勻。

小提示：

1、這道菜用嫰豆腐做比較好，易入味，口感清爽。

2、調味汁要先在碗內做好，再淋汁到菜內，不要一樣樣的分別淋到菜內，先調和好味道的調味汁更香更能入味。

3、食用皮蛋一定要加醋，因為皮蛋內含鹼，加了醋可以中和一下鹼味。

皮蛋營養價值

皮蛋含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膽固醇、葉酸、維生素A、多種礦物質、核黃素、維生素E、硫胺素等營養物質。經過腌制後的皮蛋，含有碳酸鈣，能起到一定的補鈣的作用，還可以中和胃酸、緩解胃病;皮蛋中的鐵含量比較高，可以起到補血的功效，能夠改善缺鐵性貧血的症狀;皮蛋風味獨特，可以刺激消化器官，增進食慾;皮蛋中還有較多的礦物質，且性涼，可以清熱止渴、滋陰潤燥，可用來緩解熱火旺引起的牙疼、咽喉痛等症狀。

㈡ 涼拌皮蛋的做法

涼拌皮蛋

主料：

松花蛋、尖辣椒、大蒜4瓣、姜、醬油20ml、白糖5克、鹽5克、雞精5克、高湯15mL

做法：

1、松花蛋去皮後洗凈，稍微擦乾水分，用手隨意的捏成小塊，不要太碎；

2、大蒜和姜分別切片，小尖椒切成小片，一起放入松花蛋中，然後加入醬油、白糖、鹽、雞精、高湯一起拌勻，放入冰箱腌制1小時；

3、最後食用前輕輕拌勻即可。

小提示：

冷盤里的辣椒、大蒜、薑片稍微多一些，味道會更加濃郁，受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒，但是味道會差一些。

青椒營養價值

1. 辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇；
2. 辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌症及其他慢性疾病；
3. 吃飯不香、飯量減少時，在菜里放上一些辣椒就能改善食慾、增加飯量；
4. 辣椒具有強烈的促進血液循環的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀；
5. 辣椒含有一種特殊物質，能加速新陳代謝，達到燃燒體內脂肪的效果，從而起到減肥作用；

皮蛋營養價值

皮蛋含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膽固醇、葉酸、維生素A、多種礦物質、核黃素、維生素E、硫胺素等營養物質。經過腌制後的皮蛋，含有碳酸鈣，能起到一定的補鈣的作用，還可以中和胃酸、緩解胃病;皮蛋中的鐵含量比較高，可以起到補血的功效，能夠改善缺鐵性貧血的症狀;皮蛋風味獨特，可以刺激消化器官，增進食慾;皮蛋中還有較多的礦物質，且性涼，可以清熱止渴、滋陰潤燥，可用來緩解熱火旺引起的牙疼、咽喉痛等症狀。

㈢ 皮蛋如何涼拌好吃

【皮蛋涼拌的做法】

• 用料：皮蛋 2個、蒜 3瓣、小米椒 1個、蔥 適量、香菜 適量、味極鮮醬油 2湯匙、

  陳醋 2湯匙、鹽 適量、雞精 適量、白糖 半湯匙、香油 1湯匙。

步驟：

1. 准備好材料

2. 皮蛋去殼洗凈後用切蛋器切成6瓣

3. 擺放在盤中

4. 蒜切末

5. 小米椒斜切圈

6. 蔥切蔥花

7. 香菜切末

8. 取一個碗：加入2湯匙味極鮮醬油

9. 加入2湯匙陳醋

10. 加入適量的雞精

11. 加入適量的鹽

12. 加入白糖

13. 加入香油

14. 加入蒜、小米椒、蔥、香菜

15. 攪拌均勻

16. 淋在皮蛋上即可

17. 成品圖

小 貼 士

調料隨自己口味調整

【涼拌皮蛋的做法】

• 用料：皮蛋 4個、蒜 2瓣、紅甜椒 1/4個、細香蔥 2棵、生抽 1湯匙、

  香醋 1/2湯匙、白糖 2克、熟白芝麻 少許、植物油 2茶匙。

步驟

1. 准備材料。

2. 皮蛋洗凈，剝去外殼，刀沾點水將其切成小塊。

3. 小碗中調入1湯匙生抽，1/2湯匙醋，放入少許白糖調成料汁。

4. 把湯汁淋在皮蛋上。

5. 蔥，蒜，紅甜椒切丁。

6. 鍋中放油燒熱，依次放入蒜，紅甜椒和蔥爆香。

7. 隨後淋在皮蛋上。

8. 灑上少許白芝麻就可以吃了。

小貼士

不太能吃辣，所以用的是甜椒，能吃辣的親可以用小米椒，剁椒等，更有風味哦。

㈣ 皮蛋怎麼涼拌好吃

我們在炎熱的夏季都是喜歡吃一些冷盤，冷盤清涼的口感，可以很好的減少我們夏季的燥熱，皮蛋就是我們夏季食用不錯的選擇，今天小編也是為大家准備了兩種不錯的做法，下面我們就是一起來看看尖椒皮蛋和薑汁皮蛋的做法。

尖椒皮蛋的做法

1、材料：紅尖椒6個、生皮蛋3隻、蒜頭5瓣、香菜1棵。

2、調料：大紅浙醋3湯匙)、雞粉1/2湯匙、鹽1/6湯匙、醬油2湯匙。

3、製法：洗凈皮蛋放入鍋里，注入水以沒過皮蛋為宜，加蓋大火煮8～10分鍾，便可熄火。把辣椒放到火上烤焦。盛一大鍋冷開水，去掉尖椒發黑的外皮和芯籽，放入冷開水中清洗干凈，再將尖椒肉撕成條狀，放入大碗里。剝掉皮蛋的殼，切成瓣放進碗里；香菜洗凈切成段；蒜頭拍扁去衣，剁成蓉。往碗里加入3湯匙浙醋、2湯匙醬油、1/6湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和蒜蓉，攪拌均勻腌10分鍾，就可以開動了。

因為尖椒是含有豐富的維生素以及微量元素鎂和鉀，含有的辣椒素是有很好的抗炎和抗氧化的作用，皮蛋是含有豐富的維生素E。我們食用這款食物是可以很好的降低我們患心臟疾病的可能，同時還能補充維生素。

薑汁皮蛋的做法

1、材料：皮蛋，蒜末、薑末，加鹽、味精、辣椒油、醋、生抽、香油等。

2、做法：皮蛋剝去外皮，刀兩面抹上少許香油，將皮蛋切成四瓣，裝盤。姜切細末，放入一小碗中，倒入足量老醋，適量糖，雞精，香油，拌勻。將薑汁澆在皮蛋上，撒上一些紅椒絲、蔥花即可。

3、小貼士：切松花蛋可以用線，也可以象上面說的那樣將刀兩面抹上薄薄的食油再切，可以保證切的完整。

我們食用這款食物是可以很好的增強血液的循環，能夠很好的增強食慾，姜是有很好的排汗降溫的作用，所以在夏季是可以很好的幫助我們緩解疲勞和失眠。

㈤ 松花蛋怎麼拌好吃

松花蛋，在我們這邊叫皮蛋，下面我們來看看怎麼涼拌的好吃吧！

首先食材准備

松花蛋、生抽、蒜米、調味鮮、耗油、麻油、辣椒油

操作步驟

1、皮蛋去皮

2、用水洗干凈松花蛋（皮蛋）

3、刀沾點水切成小塊

4、加入醬油、醋、香油、生抽、白芝麻、紅甜椒和蒜切丁，就可以了

涼拌松花蛋（皮蛋）做好了，一起來試試吧！

松花蛋又稱皮蛋，變蛋。它是一種用鹼性物質包裹製成的傳統食品，其味鮮美，順滑可口。不管是日常生活，還是宴請賓客都是必不可少的一道 美食 。松花蛋自身都是熟食，它的製作方法多以涼拌為主，至於怎麼拌好吃？其實這個真的是簡單到不能再簡單了：

松花蛋去皮洗凈切四瓣，靠邊均勻擺在圓盤里。然後取七八顆蒜米，去皮洗凈切碎放入小碗，加入食鹽，生抽，香油，辣椒粉均勻攪拌。將拌好的醬汁均勻撒在松花蛋上（也可以蘸著吃），最後在盤子中間放一些香菜（青菜做點綴），這樣就完成了，原汁原味，鮮香可口，而且還很適合懶人製作喲～

松花蛋有降熱去火的功效，但是它的含鉛量卻很高，所以不宜吃太多～

㈥ 涼拌松花蛋怎麼做

主料：松花蛋4個。

輔料：芥末醬適量、生抽2勺、精鹽少許、白糖少許、蒜末適量。

1、首先准備松花蛋。

㈦ 涼拌松花蛋的家常做法有哪些

松花蛋也就是我們生活中常說的皮蛋，皮蛋裡面有很多的營養物質，但是有的人不適合吃皮蛋，我覺得皮蛋是一種很美味的食物，平常皮蛋的做法就有涼拌皮蛋，特別是在夏天的時候，吃涼拌皮蛋，特別開胃，而且皮蛋特有的味道，讓人感覺特別美味。那麼涼拌松花蛋的家常做法有哪些？先要在家裡面自己做涼拌松花蛋，其實方法非常簡單，所用到的食材也不多，最主要的就是皮蛋和一些輔料，涼拌松花蛋特別美味。那麼接下來我們就來看看怎樣做出美味的涼拌松花蛋吧！以上只是小編個人喜歡的松花蛋做法，你覺得怎樣做出來的涼拌松花蛋比較好吃呢？