㈠ 板栗雞怎麼做好吃
傳三國武侯七縱七擒孟獲，獲降伏。見蜀軍傷者眾，乃情動，慨武侯之恩德，訪涼山醫，得山中板栗秘制配山雞文火烹與傷軍服。神效、大康。然後有李姓尚此方經秘制世傳至今。
據《九州志》《成都記>載：初，益州城累築而不立，龜行究由，知人傷濕，生疾而力微，遂吐栗馱雞勸服。食者神悅城立也。繼者諸葛武侯喚孟獲皆山植栗、跑雞，煮食得益，乃尊為「神悅養生板栗雞」。尚德。人建祠頌之。
板栗雞做法編輯
方法一
用去殼板栗500至1000克、雞一隻、神悅板栗雞調料包一包、生薑兩片、枸杞數顆、花椒三粒、大棗兩個、鹽適量。將雞殺好，洗剝干凈切塊，放入滾水中氽去血水和腥味，撈起放入砂鍋，加入生薑、花椒、料包和適量清水，大火煮沸，文火慢燉約半小時，加入板栗，待雞肉可被筷子插穿，加入枸杞、大棗煮沸，即可食用。
方法二
【原料】
雞肉(整)1隻，板栗250克，輔料彩椒1個、 調料食鹽6克、蔥半根姜4、片蒜適量八角、2個干辣椒、4勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油適量
【做法】
1.用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口;
2.把開水倒入板栗，沒過，添加鹽;
3.蓋上鍋蓋燜上5分鍾;
4.逐個取出剝取栗肉;
5.跑山雞洗凈，瀝干水分;
6.剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質;
7.撈出後用熱水沖洗干凈，瀝干水分備用;
8.起油鍋，慢火煸炒板栗至變色後取出;
9.鍋內底油爆香蔥姜蒜、八角和干紅辣椒;
10.出香味後，下入雞塊大火爆炒，烹入料酒;
11.添加沒過的熱水，大火煮開，轉中火燉煮;
12.至雞肉7分熟，加入板栗，添加鹽、糖、生抽調味，一點點老抽上色;
13.燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。 [2]
傳三國武侯七縱七擒孟獲，獲降伏。見蜀軍傷者眾，乃情動，慨武侯之恩德，訪涼山醫，得山中板栗秘制配山雞文火烹與傷軍服。神效、大康。然後有李姓尚此方經秘制世傳至今。
方法一
用去殼板栗500至1000克、雞一隻、神悅板栗雞調料包一包、生薑兩片、枸杞數顆、花椒三粒、大棗兩個、鹽適量。將雞殺好，洗剝干凈切塊，放入滾水中氽去血水和腥味，撈起放入砂鍋，加入生薑、花椒、料包和適量清水，大火煮沸，文火慢燉約半小時，加入板栗，待雞肉可被筷子插穿，加入枸杞、大棗煮沸，即可食用。
方法二
【原料】
雞肉(整)1隻，板栗250克，輔料彩椒1個、 調料食鹽6克、蔥半根姜4、片蒜適量八角、2個干辣椒、4勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油適量
【做法】
1.用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口;
2.把開水倒入板栗，沒過，添加鹽;
3.蓋上鍋蓋燜上5分鍾;
4.逐個取出剝取栗肉;
5.跑山雞洗凈，瀝干水分;
6.剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質;
7.撈出後用熱水沖洗干凈，瀝干水分備用;
8.起油鍋，慢火煸炒板栗至變色後取出;
9.鍋內底油爆香蔥姜蒜、八角和干紅辣椒;
10.出香味後，下入雞塊大火爆炒，烹入料酒;
11.添加沒過的熱水，大火煮開，轉中火燉煮;
12.至雞肉7分熟，加入板栗，添加鹽、糖、生抽調味，一點點老抽上色;
13.燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。
㈡ 栗子雞怎麼做好吃
栗子雞做法一，
材料
栗子煮熟去皮，雞腿肉
做法
1.雞腿肉去皮去骨，用澱粉和鹽腌一下
2.蒸熟
3.熱油鍋爆香薑片
4.再把栗子和蒸熟的雞腿肉倒到鍋里，加少許水燜熟
5.一盤好吃的栗子雞就做好啦
做法二，
材料
"栗子 150g","雞里肌肉 3條","干香菇 3～5朵","紅蔥頭 3～5顆","青蔥或香菜（可略） 1根","冷凍蔬菜(玉米） ","（碗豆） ","（紅蘿卜) 3～4大匙","白米2米杯 ","水(含香菇水)2米杯 ","米酒1大匙 ","鹽適量 ","黑胡椒少許 ","醬油1大匙 ","鹽少許 ","黑胡椒 少許",
做法
1.准備食材，並清理與清洗。
2.雞里肌肉以腌料腌漬約15-20分鍾。
3.香菇用溫水或冷水泡軟（約10-15分鍾），香菇水保留。
4.栗子去外殼，煮一小鍋水，煮滾後放入栗子，煮2分鍾後撈起，趁熱撥除外膜，完成後清洗後備用。
5.香菇切絲或丁，紅蔥頭切片，青蔥切蔥花，雞里肌肉切丁。
6.起鍋開中小火，倒入少許食用油，放入紅蔥頭、香菇炒出香氣。
7.再放入冷凍蔬菜與雞里肌肉煎至兩面表面轉為白色即可。
8.最後將所有鍋中的食材混合翻幾下即可關火。
9.洗米，完成後加入栗子及步驟8.食材。
10.再加水(含香菇水)及調味料。
11.放入電鍋，外鍋加1米杯水，蓋鍋蓋，按下電源。
12.電鍋電源跳起，再悶10分鍾即可。
13.起鍋後攪拌松飯。
14.盛碗(可依個人喜愛加少許蔥花或香菜)
做法三，材料
"小雞腿節 8支","栗子 1包(約20顆)","老薑片 1小段","蒜頭 8顆","大辣椒 1支","蔥段 3支","9層塔 1小把","黑麻油 2大匙","素蚝油膏 3大匙","米酒 適量","二號砂糖 1大匙"
做法
1:備料:小雞腿節切塊、9層塔、辣椒、老薑片、蒜頭、蔥段、栗子等
2:首先先將生栗子放進電鍋蒸熟備用
3:接著用麻油將老薑片與辣椒片煸香後，放入雞腿節煎、炒香，再加入蒸熟的栗子拌炒，陸續放入米酒、油膏、砂糖略炒
4:再蓋上鍋蓋悶煮，讓雞肉與栗子經由熱對流循環充分吸收調味的醬汁，待醬汁稍稍收干時，再開蓋放入蔥段與九層塔拌炒再蓋鍋蓋約2分鍾即可
5:香噴噴的三杯栗子雞完成羅!
6:多了栗子做配料，除了增添口感，顏色也很漂亮，讓這道料理更加分!有了好鍋在家裡也能做餐廳大廚喔~
㈢ 燒板栗雞怎麼做
板栗燒雞的做法
1、我們首先就要將集中比較明顯的粗壯的骨頭剔除掉，然後將這些剩下的雞肉做成長寬大約三厘米的方塊，將我們准備好的板栗洗干凈，濾干之後留作備用，其餘的蔥姜等調料都要都要切好。
2、這時候就可以准備好油鍋了，油鍋燒至六成熟，這時候就可以放入板栗鮮炸，把你炸成金黃色，然後用漏勺撈出來，將可以將板栗中的油瀝干。
3、這時候再接著燒熱油鍋，燒到八成熟的時候我們就可以將雞肉放入裡面了，放入裡面煸炒，炒至水干之後，我們就將准備的燒酒放進去，放進去之後再翻炒一會再加我們切好的薑片以及准備的鹽醬油等放進去，這時候在上湯燜三分鍾左右。
4、取瓦缽1隻，用竹箅子墊底，教我們炒好的雞塊，還有剛剛准備好的湯，一起倒入，然後再放入小伙煨至八成爛之後，再將我們最開始炸好的板栗肉加進去，這時候再繼續用小火煨至軟爛，這時候軟爛之後再倒入炒鍋，然後放入味精蔥段，胡椒粉等等。煮滾，用生粉水勾芡，淋入香油即可。
板栗燒雞的營養價值
板栗燒雞的主要原料就是雞肉，雞肉肉質細嫩，而且吃起來的味道非常鮮美，但是它的味道比較大，所以也因此能夠適用於各項料理中。雞肉中蛋白質的含量是比較多的在這些我們常吃的肉類中，比如說豬肉羊肉等雞肉的蛋白質含量算是最高的了，而且它的脂肪含量非常低，算是一種高蛋白低脂肪的食品，非常適合人們使用，而且還可以彌補其他肉類營養元素含量的不足，雞肉中的維生素a含量也比較多，維生素a大家都知道，對於人們的眼睛來說是非常有好處的。
板栗燒雞這道菜中除了有肌肉之外，還有另外一種主要的原料就是粒子粒子中含有大量的澱粉，而且還也同樣含有一些蛋白質，除此之外還有一些維生素，這些蛋白質維生素都是人們身體健康所必需的營養元素，人們使用粒子之後，能夠起到滋補美容的作用。
板栗燒雞的竅門
板栗燒雞其實和我們平常做雞的步驟差不多，也沒有什麼竅門，唯一的竅門就是我們在燒栗子之前要先將它用水煮個三十三四分鍾煮好之後再油炸，就特別容易燒透，而且特別容易入味，如果我們自己家中想要做板栗燒雞的話，可以這樣嘗試一下。
板栗燒雞用什麼雞
板栗燒雞具體要用什麼雞?其實在人們的日常生活中，一般就是普通的雞使用的頻率是比較高的，除此之外我們還可以直接用雞的大腿或者是整雞中的雞肉，都是可以的，都非常適合做板栗燒雞的原料。
㈣ 燉板栗雞湯怎麼燉好吃又好喝
【板栗燉雞湯】
自家養的土雞，肉質比較緊，燉湯營養又美味，土雞半隻，冷水焯雞肉，洗凈後控干水分備用，剝好的板栗肉少許，不可少的姜絲，溫補效果好。
熱鍋冷油，下鍋煸香配料，把雞肉下鍋翻炒均勻，就可以加入開水燉煮了。開水的量要沒過雞肉，多煮一會才更好吃，不用加任何調料，湯馬上就變成奶白色，香味直撲鼻子，嘗嘗這時候的湯，餘味自帶鮮甜味，鮮極了。
煮了四十分鍾之後，再下入板栗一起煮，筷子很容易插進雞肉里了，已軟爛了，這時候還不要加調味品，繼續煮二十分鍾。
最後加入少許胡蘿卜配色，雞肉和骨頭已是脫骨的狀態了，少許鹽提味，一定要味道淡淡的，加生抽提鮮，加蓋煮十分鍾，胡蘿卜也軟爛了。
把板栗燉雞湯盛出，加點香菜點綴，一份營養又美味的板栗燉雞就完成了，喝一口湯，鮮美帶著香甜味，板栗甜糯，雞肉軟爛，秋天滋補佳品。秋天沒有第一杯奶茶，但可以有這樣一份靚湯，自己動手，暖胃又暖心。
㈤ 栗子雞的做法
栗子雞的家常做法：
用料：走地雞半隻、去殼栗子250克、姜5片、蔥2根、蒜3瓣、鹽2克、薄鹽生抽1勺、料酒1勺、食用油2勺。
步驟：
1、栗子去核清洗干凈。
㈥ 板栗雞怎麼做
今年的栗子，特別的甜糯，不知道是不是很天氣有關系。我一邊剝栗子一邊往嘴巴里塞，栗子剝完了我也吃飽了~冬天，真的是幸福~窩在暖暖的沙發里，吃著軟糯的栗子，和家人一起談天說地，這就是幸福啊~
板栗雞這樣做好吃不膩額，現在這個季節吃甚好，強身益智，補腎養胃。
首先我們要選材：
- 雞當然是散養的走地雞（土雞）最好，肉質鮮甜。
第七：鍋中加入適量鹽、醬油、老乾媽（主要是調色用），翻炒一分鍾後，加入清水或者啤酒（水量恰好蓋過菜量即可）。小火慢燉……
第八：待鍋中湯汁剩餘不多時加入蒜苗翻炒20秒即可出鍋。
香噴噴的板栗雞就做好，雞肉緊實爽口，板栗粉嫩甜美，一道非常好的秋季滋補菜品，強烈推薦額！
㈦ 板栗雞怎麼做
板栗雞
【原料】:
雞肉(整)1隻，板栗250克，輔料彩椒1個、 調料食鹽6克、蔥半根姜4、片蒜適量八角、2個干辣椒、4個料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺植物油適量
【做法】:
1.用剪刀逐個在板栗頂部剪開個十字口;
2.把開水倒入板栗，沒過，添加鹽;
3.蓋上鍋蓋燜上5分鍾;
4.逐個取出剝取栗肉;
5.跑山雞洗凈，瀝干水分;
6.剁成大塊，用熱水焯一下，去除血水和雜質;
7.撈出後用熱水沖洗干凈，瀝干水分備用;
8.起油鍋，慢火煸炒板栗至變色後取出;
9.鍋內底油爆香蔥姜蒜、八角和干紅辣椒;
10.出香味後，下入雞塊大火爆炒，烹入料酒;
11.添加沒過的熱水，大火煮開，轉中火燉煮;
12.至雞肉7分熟，加入板栗，添加鹽、糖、生抽調味，一點點老抽上色;
13.燉至雞肉和板栗熟透，大火收汁，加入彩椒翻炒均勻即可出鍋。
㈧ 板栗雞怎麼做的
【板栗雞的做法】
●【主料】：母雞半隻、板栗
●【配料】：生薑、香蔥、蒜頭、青紅椒
●【調料】：鹽、白糖、食用油、澱粉、咖喱塊、料酒、醬油
~【製作步驟】~
● 步驟①【處理雞肉】
新鮮的母雞宰殺處理干凈，去掉內臟，再把雞砍成均勻的塊，然後把雞放入清水中浸泡20分鍾去掉血水備用。
● 步驟②【切配備料】
板栗清洗干凈，然後用刀在板栗的頂部切上十字，然後把板栗放入水中煮開，板栗煮開口後倒出，再把板栗去外殼備用；青紅椒切塊；生薑、蒜頭剁碎；香蔥切段備用。
● 步驟③【雞肉腌制】
雞肉去掉血水後撈出瀝干水分准備腌制，雞肉中加入少許的鹽、醬油、料酒、少量白糖、澱粉少許，攪拌均勻，腌制20分鍾備用。
● 步驟④【雞肉炒制】
雞肉經過腌制後會排出多餘的水分，炒制前先瀝干水分，然後熱鍋冷油滑鍋一遍，鍋中留有少許的底油，把雞肉下鍋炒，火力控制在中火慢慢把雞肉炒香，把雞肉爆出多餘的油脂，然後加入姜蒜蓉炒香，再從鍋邊淋入料酒去腥增香。
● 步驟⑤【雞肉燜制】
雞肉炒香後加入板栗、咖喱塊、少許鹽、白糖、炒香，然後加入清水浸泡至與雞肉平齊，大火煮開轉小火燜制20分鍾。
● 步驟⑥【製作完成】
雞肉燜制20分鍾後大火收汁，然後加入青紅椒塊、香蔥段，加入少許的水澱粉勾芡，加入少許的尾油提升光澤，翻炒幾下然後馬上出鍋裝盤，這樣一道美味鮮香的黃金板栗雞就製作完成。
㈨ 雞肉煲板栗湯的做法
板栗雞的做法
板栗雞是很適合吃的，首先我們需要准備好板栗500至1000克、雞一隻，還需要生薑兩片、枸杞數顆、花椒三粒、大棗兩個、鹽適量。
首先我們需要把雞殺好，然後就可以洗剝干凈切塊，再選擇把板栗雞放入到滾水中，氽去血水和腥味之後就可以了，然後我們就可以把雞肉撈起放入砂鍋，同時需要我們加入生薑、花椒以及適量的清水，然後我們用大火煮沸，而且我們需要文火慢燉上半小時的，然後我們加入板栗，等到雞肉煮熟了之後，我們就可以加入枸杞、大棗煮沸，然後就可以吃了。
孕婦可以吃板栗雞嗎
板栗雞對孕婦來說是可以吃的，在板栗雞中的營養物質是非常豐富的，大家吃板栗雞可以幫助補充營養物質，這樣對人體來說是非常有好處的，特別是在板栗雞中的維生素C和蛋白質很豐富，再加上板栗雞中含有豐富的而且全面的微量元素，這樣對人體來說是有好處的，大家不要錯過。
對於孕婦來說，可以通過吃板栗雞的方法來促進胎兒的生長發育，同時對於板栗雞的自身健康來說，也是非常有好處的，這樣就能起到健脾補腎、提高免疫力的功效，幫助孕婦緩解孕期的身體不適情況，也是非常有意義的。
吃板栗雞還可以有溫中益氣、補虛填精的功效，同時大家吃板栗雞還可以健脾胃、活血脈、強筋骨。這樣對孕婦以及胎兒的健康都是有意義的，不過吃板栗雞的時候一定要適量吃，這樣才比較健康。
板栗燉雞湯可以放什麼
在製作板栗燉雞湯的時候，我們需要准備好雞肉1隻，板栗250克，在輔料的選擇上需要彩椒1個，調理要食鹽6克、蔥半根，薑片、蒜適量、八角2個、干辣椒4個，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，植物油適量。