A. 海參要怎麼做好吃
准備食材：
海參，蔥，蚝油，生抽，白糖，食用油。
8.一道營養美味的蔥燒海參就做好啦！
溫馨提示:
泡發好的海參，如果吃不完，可以放在冰箱冷凍內保存。海參很滋補，建議一個人一天吃一個就好。
B. 海參怎麼吃最好吃
海參，屬海參綱（Holothuroidea），是生活在海邊至8000米的海洋棘皮動物，距今已有六億多年的歷史，海參以海底藻類和浮游生物為食。 海參全身長滿肉刺，廣布於世界各海洋中。中國南海沿岸種類較多，約有二十餘種海參可供食用。
海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。海參不僅是珍貴的食品，也是名貴的葯材。據《本草綱目拾遺》中記載：海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化以及抗腫瘤等作用。隨著海參價值知識的普及，海參逐漸進入百姓餐桌。生活環境決定海參品質。
蔥燒海參的做法
配料:海參三根,純凈水若干
蔥白8段,油20克,蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少許,雞精少許,水40克,澱粉水(澱粉+水調開)50克(實際用量製作時酌情添加)
所用的海參是普通的干海參,需要泡發,以及開膛清理內臟.泡海參每個人都有不同看法,我不喜歡軟軟的毫無彈性的海參.所以我使用的是飯店泡發海參的比較耗時比較講究的方法,泡發的海參口感極棒,彈牙.
無敵詳細發海參的`方法:
第一天:
首先將要泡發的海參放入容器中,加入純凈水,純凈水需完全沒過海參.
將海參常溫下泡發24個小時.
TIPS:必須使用純凈水,不要使用自來水.
第二天:
這時候可以看到海參比第一天大一點點了.
鍋中加入新的純凈水,將海參放入鍋內,中火煮開.水開後即可關火,靜置放至常溫.
待海參晾涼至常溫後,在容器中加入新的純凈水.
鍋中的水不要,只將鍋中的海參全部放入碗中.
放在冰箱內,冷藏泡發24小時.
第三天:
重復上述步驟,此時看到海參在一點點地發大,也慢慢變軟.
鍋中放入純凈水,將海參放入煮開,隨後靜置放涼.
碗中換新的純凈水,將晾涼的海參放入碗中,繼續放冰箱冷藏24小時.
第四天:
這天需要將海參開膛清洗,在煮海參前,將海參底部用剪刀剪開.
掏出內臟,徹底清洗海參的內部,洗去殘留泥沙.
隨後重復之前的步驟,鍋中放入純凈水將海參放入煮開,隨後靜置放涼.
碗中換新的純凈水,將晾涼的海參放入碗中,繼續放冰箱冷藏24小時.
隨後的兩天重復上述步驟.
海參一共泡發6天,共重復5次煮開晾涼,放入冰箱冷藏泡發的步驟.
直到海參完全泡發,捏起來很有彈性.試一下海參的軟度,用手指掐一小塊海參,可以輕松掐斷.這時海參就泡發好了.
TIPS:不同種類的海參可能泡發時間不同,可自行調整泡發的天數.
准備蔥燒海參的材料:
蔥燒海參的蔥,只用蔥白的部分,且越靠後的蔥白越好.
鍋中放入20克油,將5段蔥白放入鍋中,小火慢慢的焙蔥油.
一定小火慢慢的煎蔥段,直到蔥段煸軟,稱焦黃乃至黑色.此步驟大概需要7分鍾左右.
將變黑的蔥段撈出,扔掉不用.
蔥油留在鍋中,繼續加入新的三段蔥白,繼續小火煎蔥段.
此次蔥段煎到焦黃即可出鍋,不要把蔥段煎黑.
將蔥段盛出放在盤中備用.
蔥油繼續留在鍋中,在鍋中放入蚝油10克,生抽15克,糖8克,料酒15克,胡椒粉少許,雞精少許,水40克,煮開.
將海參放入鍋中,煮3分鍾.
隨後將海參盛出來,放在一邊備用.
鍋中加入澱粉水(澱粉+水調開)勾芡,澱粉水共調50克,加入鍋時可一勺一勺的添加,邊添加邊觀察狀態,不要一次性加入.
TIPS:澱粉水可能會有剩餘,不是必須全部用完的.
當湯汁粘稠到可以微微掛在勺子上一層的時候,這時候勾芡就做好了.
將海參和蔥段擺盤,可在旁放上少許綠色青菜點綴.
將勾好的芡汁淋在海參上面,就完成了
完成啦~
完成
C. 海參怎麼做才好吃
很高興可以回答您的問題
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冬菇瑤柱海參羹「海參羹」是珍寶。零膽固醇、骨膠原豐富，吃完成身暖笠笠,亦尤其對皮膚修補復原見效之食療記得兒時常吃的羮，但細個時吾太知有幾好，人年紀開始長大了才覺悟「海參羹」是珍寶。零膽固醇、骨膠原豐富，吃完成身暖笠笠,亦尤其對皮膚修補復原見效之食療
發好的干海參切條數條
冬菇切絲適量
瑤柱2-3粒
火腿片切絲2-3片
木耳絲1両
姜絲少許
蒝茜1束
中芹適量
金華火腿絲少許
瘦肉切絲4両
浸瑤柱的水1碗
浸冬菇的水1碗
黑浙醋少許
蔥少許
生粉1匙
水適量
第二做法步驟 小貼士海參要自己發的才吃得放心,急凍的或現成發好的好多時都是用快速的方法落食用鹼水去發所以肉質失去彈性,只是淋亦易爛鬆散,失去膠質及營養(Ps在發海參的過程須每天換水去浸泡,而用的不銹鋼煲必須而非常干凈,切記絕對不能沾到油份,否則整煲海參會臭悼)
[太陽]海參同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一，營養豐富，尤其適合大病初癒，身體虛弱的人食用。但海參又是很難能做好的一種食材，除了海參泡發麻煩以外，海參本身很難入味，還帶有海腥味，要是不會做，吃起來會有像吃橡膠一樣的口感，而且還是泡過海水的橡膠。所以海參的製作講究濃味重口。
[兔子]在海參的多種製作方法中。蔥燒海參，是非常經典的一種做法，蔥燒海參是魯菜經典名菜。從山東源入，以水發海參和大蔥為主料，做好以後，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食後無余汁。下面我介紹一種最簡單的蔥燒海參的製作方法：
[心]原料：海參100克，大蔥200克
[心]調料：白糖15克，熟豬油125克，料酒20克，精鹽4克，清湯250克，濕澱粉250克，味精3克，姜和醬油各25克。
[撒花]做法：
[左上]1、海參切成寬片，煮透後控去水分。
[比心]2、將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用。
[ok]3、清湯加蔥、姜、精鹽、料酒、醬油、白糖、海參，燒開後微火煨2分鍾，撈出控干；
[中國贊]4、加入炸好的蔥段、海參和配料，燒開後移至微火煨2—3分鍾，再上旺火加味精並用澱粉勾芡，用中火燒透收汁即成。
蔥燒海參：
先炸大蔥，取部分油浸泡大蔥，海參6成油溫180℃左右快速過蔥油，純凈水(高湯)、蚝油、醬油、白鬍椒、加入少許黃酒（米酒、料酒)，生抽，煮沸收至濃稠，下發好的海參小火熬煮，湯汁掛住海參後下蔥段，翻炒防止粘鍋，湯汁焦化，發生美拉德反應出香味後起鍋。
小貼士：
蔥段和海參擦乾水分下鍋以免爆油，蔥段長度為海參長度三分二大小為佳。逢燒比炸，蔥姜蒜炸過後更好的激發香氣。
詳細視頻製作方法請看我的西瓜視頻，關於海參泡發請觀看我上一期視頻
海參冰發步驟：
1，海參洗凈，放入無油容器中，加冰塊冰箱冷藏24小時，每12小時換水。
2、取出清洗干凈，加水煮開保持小火微沸狀態煮20分鍾，上蓋擱置自然冷卻。
3、剪開海參，去除內臟、沙嘴和牙齒，掐斷參筋利於泡發，加冰後入冰箱冷藏24-48小時，12小時換一次水。
大家好我是蘋果地，很高興回答這個問題！
海參是一種營養比較豐富的高檔海產品，相對於其他的海產品，海參的做法比較少，我在這里推薦的是蔥燒海參，蔥燒海參是一款經典的魯菜，柔軟香滑，蔥香味醇。做法稍微復雜一些，下面簡單介紹一下。
食材准備
原料： 水發海參1000克
調料： 精鹽2克，大蔥105克，味精3.5克，青蒜15克，濕澱粉10克，薑末5克，雞湯700克、薑汁27.5克，糊蔥油50克，白糖27.5克，熟豬油150克（約耗75克），醬油12.5克，紹酒15克。
做法：
1、將水發嫩小海參洗凈，整個放入涼水鍋中，用旺火燒開，約煮5分鍾撈出，瀝凈水，再用300克雞湯煮軟並使其進味後瀝凈雞湯。把大蔥分別切成長5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成長3.3厘米的段。
2、將炒鍋置於旺火上，倒入熟豬油，燒到八成熱時下入蔥段，炸成金黃色時炒鍋端離火中，蔥段端在碗中，加入雞湯100克、紹酒5克、薑汁2.5克、醬油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屜用旺火蒸1至2分鍾取出，潷去湯汁，留下蔥段備用。
3、豬油加炸好的蔥段 、海參、精鹽、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色、燒開後移至微火煨兩到三分鍾，上旺火加味精用澱粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
提示：
1、 糊蔥油的製法： 將熟豬油500克放入炒鍋內，燒到八成熱時下入蔥段100克、薑片75克、蒜片50克，炸成金黃色，再下入香菜段100克，炸焦後，將以上原料撈出，余油即為糊蔥油。
2、芡汁下鍋，不要馬上攪動，稍等三四秒鍾，再將其攪勻，澱粉糊化，使之明汁亮芡。
海參小米粥
第一步:處理海參，干海參需要提前一天泡水，第二天破開肚子去除內部雜質。
第二步:泡發好的海參切丁，加點點蔥姜料酒焯水（時間久一點）。
第三步:小米倒入大盆中，用清水洗凈，砂鍋加水，大火燒開，香蔥切末，鍋中下入洗凈的小米攪勻和海參，改中小火蓋蓋煮十五分鍾，放入提前泡好的枸杞、一勺鹽，大火熬一兩分鍾關火，撒少許香蔥即可。
小米，糯米海參一起煮，泡好的海參切粒，先將糯米海參一起煮，差不多熟的時候放小米。可以放些姜絲去腥，煮好要吃時候放蔥花更香
你好，很高興回答這個問題，海參我只吃過下面的3種做法，分享給大家看下。
海參怎麼做才好吃？
【食材】海參、大蔥段
【配料】薑片、料酒、生抽、食用鹽、白糖、香油、食用油
1、清洗海參：海參清洗幾遍，放在盆中至少要浸泡半天時間（肚裡的東西要清理掉），反復多清洗幾遍，放入沸騰的開水中，再放入薑片、料酒煮20分鍾撈出瀝干水分。（薑片和料酒去腥效果較好）
2、調醬汁：倒入生抽、適量鹽、白糖、料酒、香油攪拌均均，然後澆到海參身上腌制20分鍾。
3、起火鍋中倒油，油熱後放入備好的蔥段煎至發黃變軟盛出備用。
4、再倒入腌制好的海參和醬汁下鍋煮5分鍾，倒入煎好的蔥段，倒入澱粉煮一會即可出鍋。
5、裝盤時，我們擺下盤把蔥段圍著海參交叉擺一圈，最後澆上鍋里汁，盤上擺一個綠葉即美觀又有食慾。
【食材】海參、枸杞、小米
【配料】姜絲、蔥末、料酒
1、清洗海參：海參清洗幾遍，放在盆中至少要浸泡半天時間（肚裡的東西要清理掉），反復多清洗幾遍，放入沸騰的開水中，再放入姜絲、料酒煮20分鍾撈出瀝干水分。（姜絲和料酒去腥效果較好）
2、海參切成小段備用，小米清洗好放入砂鍋中，倒入適量水，大火煮開改中火煲20分鍾後，放入海參段和姜絲不停攪拌防止糊鍋，出鍋前放入小蔥末和枸杞，營養健胃、養顏補身的海參小米粥就做好了。
【食材】海參、排骨、蟲草花、薑片
【配料】食用鹽、料酒
1、清洗海參：海參清洗幾遍，放在盆中至少要浸泡半天時間（肚裡的東西要清理掉），反復多清洗幾遍，放入沸騰的開水中，再放入薑片、料酒煮20分鍾撈出瀝干水分。（薑片和料酒去腥效果較好）
2、排骨清洗干凈切段，放在鍋中於一下，撈出備用，清洗好其它食材。
3、排骨、海參、蟲草花、薑片放入砂鍋中，加入適量的水，大火開鍋改小火煲1個小時以上，最後加一點鹽就好了，滋補營養的海參排骨湯就做好了。
山西沁州黃小米，蒸熟的南瓜壓成泥，放入小米粥里熬制，調味，海參調味放入熬好的粥里，南瓜小米粥煲海參
拿來和小米燉著好吃
清燉
D. 海參怎麼燒才好吃
最好吃的海參是把海參發好後洗干凈 然後做上疙瘩湯 把海參放里 這樣一碗海生哥的糖就做好了 沃爾美 好吃
E. 海參怎麼燒怎麼做
一、燒海參的方法：
1、把發好的海參放於清水中，逐個細心摳去腹內黑膜，洗凈泥沙、片成大片，在開水中氽透控出水分。
2、海參洗凈取中，破一刀改成蝴蝶片，冬筍切片，蛋白切片，火腿切稍小的片，菜心一分為二，雞肉切片，蝦仁上漿。
3、海參，筍片用水氽透，菜心用開水燙過，蝦仁用溫油滑透。
4、鍋上火入油，煸蔥、姜，放入高湯，下入海參及以上輔料，加調料嘗味，開鍋後打去浮沫。
5、勾芡汁放入香油，裝入湯盤，撒上蝦仁即可食用。
二、食用海參的注意事項：
1、海參也不能和甘草一起吃。
2、海參也不適於與醋一起食用，醋能中和海參的營養成分。
3、年齡太小的兒童最好少吃海參，體格虛弱的兒童可以適當多吃。
4、脾虛、痰多者也應少用或禁用海參，不消化，加重腸胃肝臟負擔。
F. 海參怎麼燒
燒海參的主要操作是將其洗凈焯水，然後鍋里加蔥段和蒜末爆炒，加入海參後再加入調料，收汁後，即可出鍋裝盤。
具體操作如下：
1、將青菜和海參洗凈，下鍋焯水；
2、鍋里放油，將切好的蔥段和蒜末導入鍋中，爆炒出香；
3、倒入海參爆炒，再倒入醬油、耗油，加入兩勺清水，放入適量的雞精和白糖，加入適量的水澱粉，進行勾芡；
4、收汁後，即可出鍋裝盤。
G. 海參怎麼吃最好
海參可以做成海參粥、海參撈飯、海參蒸蛋、海參蟲草湯，下面是肉末燒海參具體做法：
准備材料：即食海參3隻，雞湯1小碗，豬肉150g，蒜末5g，蔥末5g，醬油3g，糖5g，料酒3g，鹽3g，植物油20g，水澱粉適量，雞油少許，西藍花數朵，青紅籠椒數片，黃燈籠椒數片。
1、豬肉洗凈後，放在砧板上剁成肉末備用。
挑選海參的方法：
一、海參的品相主要看海參的刺，好的海參身上的刺是比較粗壯的，關鍵詞是：粗、短、壯！沒有粗壯的刺，就很有可能是年齡不夠，沒有長到1年以上。
二、海參的味道單聞一種海參，如果有孤傲怪的味道，或者腥臊的問道，都是不正常的；純種的海參是有一股鮮美的味道的，兩種以上的海參對比來聞效果更明顯。
三、海參的產地產地的不同決定這海參的品質也有所不同；除了產地，還有就是海參的年齡，但是一般的銷售人員，告訴你都是三四年以上，顯然有欺騙的嫌疑。
H. 海參如何燒比較好吃
蔥燒海參是一道經典的魯菜！是以海參和大蔥為主要食材，用類似紅燒的方法做出的菜品。這樣的海參香滑鮮嫩，鮮香四溢。入口超滿足！營養補身首選！
用料
海參 4隻
大蔥 1棵
生抽 1湯匙
蚝油 1湯匙
水澱粉 適量
做法步驟
1、准備好四隻新鮮的海鮮。我用了即食海刺參，只需要用涼開水稍微沖洗即可。
2、然後豎向切成條，不要太細哦。
3、鍋中加少許食用油，放入大蔥炒出香味。
4、加入開水煮開，再加點生抽
5、加入適量蚝油，煮開
6、再把海參放進去一起燒。
7、大約1分鍾多點，看湯汁變少，用少許水澱粉勾芡即可。
8、香滑鮮嫩的海參做好了！
9、蔥燒海參完成！敏茹意原創作品！
小貼士
我用了即食海刺參免泡發。建議大家也用這種海參，非常方便，以免不會泡海參，造成營養損失
海參的營養功效
1.促進發育增強免疫力
賴氨酸被榮稱為人體的「生長素」和「腦靈素」，它是精子形成的必要成分，能促進人體發育，增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用，故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性痴獃等功效。
2.美容養顏
消除疲勞；對陽萎、腎虛、神經衰弱等有治療作用；還有預防皮膚衰老，清除體內過量的自由基，調節女性內分泌，推遲更年期等。
3.抑制血栓的形成
可對抗多種腫瘤的生長和自然轉移；調節機體免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促進機體造血功能的恢復；具有強大的抗炎作用；保護細胞水分，延緩衰老。
4.抑制癌細胞生長
有效抑制腫瘤細胞的生長；對抗組織細胞老化；調節免疫功能；刺激骨髓紅細胞生長；抗疲勞。
5.降三高
調節體內脂質代謝，使肌體脂肪含量明顯下降；降低血糖、血脂、膽固醇。對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對中老年人尿頻有所改善
6.防治男性前列腺疾病
海參含有豐富的鋅，鋅是男性前列腺的重要組成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
7.增加造血功能
海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。
8.加速傷口癒合
手術後刀口癒合加快，體力和精力能迅速恢復。
I. 海參怎麼燒才好吃
蔥燒海參味道比較鮮美。
把蔥青切成馬蹄段備用。
在蔥白的兩面剞斜紋花刀。
蔥白剞好花刀後切為四段備用。
把海參洗凈斜刀切成大片備用。
熱鍋涼油下入蔥青和薑片，用小火慢炸。
蔥青炸出香味後下入蔥白。
待蔥白炸至微黃撈出備用。
把炸好的蔥油里所有的蔥姜撈出備用。
把炸好的蔥油倒入容器里備用。
把炸過的蔥青和薑片放入一隻小鍋里倒入適量清水，熬制蔥汁。
水開熬煮3-5分鍾撈出裡面的蔥姜不要。
把鍋中熬制好的蔥汁倒入容器里備用。
另起一隻干凈無油的湯鍋注入清水煮開，水開下如海參汆燙。
海參下鍋後水再次燒開，汆燙1分鍾撈出備用。
炒勺上火燒熱，注入少許蔥油，放入適量白糖炒製糖色，用微火即可。
糖色炒至微黃即可，切不可炒糊。
糖色微黃烹入適量醬油斷生。
烹入醬油後再烹入適量黃酒。
倒入適量熬制好的蔥汁煮開。
湯開下入海參。
下入海參湯汁煮開後燉3-5分鍾。
海參燒透後撒少許胡椒粉炒勻。
放入炸好的蔥白用旺火收汁。
湯汁收至一半時撒少許白糖做最後調味。
最後再撒少許雞粉提鮮。
撒好雞粉炒勻後用適量水澱粉勾芡。
待芡汁糊化後撒少許蔥油便可出鍋。
燒好的海參要抱汁，盤中以不汪湯為最好，碼盤後便可上桌食用。