㈠ 藠頭怎麼炒好吃又簡單 藠頭的做法
1、主料：藠頭400g，辣椒粉5g，輔料：植物油10g，鹽5g，生抽1勺，老抽少許，味精少許。
2、食材准備好。藠頭去頭部、尾巴剝去外面一層。
3、熱鍋涼油，油不要多放入藠頭大火炒。
4、用的這樣的鍋鏟，煎藠頭、辣椒最順手。
5、邊炒邊用鏟背壓藠頭，壓出藠頭汁液。
6、加入鹽這樣藠頭容易軟入味。加入辣椒粉。加入生抽、老抽、味精。
7、全程大火，藠頭成一絲絲即可。
㈡ 藠頭的吃法 藠頭的家常做法
1、食材。藠頭250克，鹽3克，白砂糖2克，生抽15克，油辣子8克，花椒粉1克，陳醋5克。
2、藠頭洗凈後切去頭尾。記得備一碗鹽水，切蒜頭的刀用鹽水不時浸泡一下才不至於做這道菜淚流滿面。
3、每個藠頭切成薄片，放入較大的碗里方便攪拌。
4、一次性撒入所有調料拌勻，把藠頭盛盤後腌10分鍾後食用口感更佳，新鮮美味、爽口十足。
㈢ 藠頭是春天普遍的一種山野菜，藠頭應該怎麼吃呢
藠頭是一種特別美味的野菜，並且它的製作方法也多姿多種。但是想要激發藠頭原本的鮮味，最好的辦法就是將其進行涼拌。不僅特別適合酷暑的時候使用，同時吃的時候還能夠很好的解除身體當中的油膩。同時有些人也喜歡做藠頭炒雞蛋，將雞蛋的鮮味和藠頭融合在一起更適合下飯。
春天的時候，道路周邊都會長出野菜。除了藠頭之外，最令人熟知的就是蒿子。很多人喜歡做蒿子饃饃吃，需要將蒿子打碎混合在揉好的麵粉當中。這樣烤制出來的饅頭不僅具有蒿子獨特的香味，同時在吃完蒿子饃饃之後也會讓人有流連忘返的感覺。
㈣ 藠頭買回來如何吃
接下來我們一起來看看這個糖醋藠頭是怎麼做的吧。
食譜名稱：糖醋藠頭
准備材料：藠頭2000克，
輔助材料：米醋420克，冰糖50克，食鹽20克，白酒5克
製作方法： (製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
【第一步】：藠頭買回來之後，不是馬上處理最好是先給它攤開，因為藠頭裡面水分特別多，長時間堆在一起很容易爛掉，接下來給它倒入大水盆裡面，
先用剪刀把根部的根須剪掉，然後用雙手搓洗幾次把它表面發黑的表皮搓掉，再一個一個的檢查一下，發黑的部位和頂部的芽也是要剪掉的，我這里買4斤藠頭，數量比較多，清洗起來花費了蠻長的時間，全部收拾干凈之後再次沖洗一次。
【第二步】：然後倒入漏籃裡面控干水分，家裡沒有漏籃的朋友，也可以用一張大棉布和晾曬藠頭，把它放在太陽底下曬半天就行，主要是要把它表面的水分曬干，曬至半脫水的狀態，當然也可以不放太陽底下，直接把表面的水分用紙擦乾，
這個時候我們把要用到的玻璃壇子也同樣要洗干凈，放到太陽底下曬一曬。
【第三步】：等到藠頭全部曬干之後，再把藠頭鋪入玻璃壇子裡面，鋪平鋪均勻來，注意在鋪的時候不能用手去按壓，要讓它呈現出最自然的狀態，然後放入冰糖，食鹽，倒入米醋，喜歡上色效果好一些的朋友，
也可以用陳醋代替米醋，再放一些紅糖，最後倒入適量的白開水，以沒過食材為准，再把白酒加進來，這里加入白酒主要是為了防止它腐爛變質，喜歡吃甜一點的朋友就多放一點糖，喜歡吃酸一點的話呢，就多放一點米醋，接下來蓋上蓋子，倒入壇邊水，放在陰涼的地方，大約腌制十天左右就可以吃了，用這個方法腌出來的的水晶藠頭，放一年都不會壞，越吃越好吃。
製作小心得：（注意事項）
1.我們在挑選藠頭的時候，注意選擇比較潔白晶瑩的藠頭，尤其白色根部位置比較肥厚的為佳，藠頭好吃就在於白色的部分，上面的綠色葉子部分倒是不太需要管它。
2.雖然是做糖醋口味的，但是鹽和白酒這種材料也是必不可少的少，那樣才能保證藠頭放得久，味更好。
㈤ 新鮮蕎頭怎麼炒好吃
蕎頭炒臘肉好吃。
准備材料：蕎頭200克、臘肉150克、鹽2克、糖1克、生抽1茶匙、蚝油0.5茶匙、豆豉15克、大蒜10克、青椒20克、紅椒20克
步驟：
1、准備食材。
㈥ 藠頭怎麼炒才好吃
炒藠頭的做法1.豬肉切片炒香2.盛起備用3.藠頭切開備用4.油熱後放入藠頭和胡蘿卜翻炒變軟後放入適量鹽5.放入炒好的肉，再翻炒2分鍾即可。
㈦ 藠頭怎麼吃 藠頭的吃法
1、准備食材如下：蕎頭200克，油適量，鹽半茶匙，朝天椒個，辣椒油1湯匙，生抽1湯匙。
2、具體做法如下：洗干凈的朝天椒切成圈，蕎頭洗干凈，去除外皮，切掉綠苗，修整齊，鍋中加水燒開，加入鹽和蕎頭拌勻，煮上一分鍾左右至蕎頭完全變熟，將燙好的蕎頭撈出來控干水分，蕎頭放入稍微大一點的容器中，把切好的朝天椒撒進去，加入生抽、鹽，用筷子攪拌一會兒，讓蕎頭入味，淋入少許辣椒油，拌勻後裝盤即可。
1、糖醋蕌頭。蕌頭2O00克，紅糖500克，冰糖150克，醋1500克。蕌頭擇洗干凈，剪去頭尾，涼干水分。按百分之五的比例撒入食鹽裝入盆中蓋上保鮮膜腌漬二至三天，期間偶爾翻動，使之均勻變鹽。備好的紅糖倒入醋中小火熬制，要不停攪動以免糊鍋。腌漬好的蕌頭控盡鹽水太陽下曬干後冷卻，冷卻後的蕌頭裝入壇內，倒入熬製冷透的糖液，加入冰糖，蓋上蓋子，十天後即可取食！
2、涼拌蕌頭。蕌頭500克，鹽少許，香油一勺，剁椒一勺。藠頭用清水泡幾分鍾，切去根須，剝去外面一層薄皮，洗凈。切成片，加少量鹽，一勺剁椒，少許芝麻香油，拌勻，即可。
3、蕌頭炒臘肉。蕌頭300克，臘肉200克，干辣椒適量，醬油適量，生抽適量，鹽適量，雞精適量。蕌頭去青葉部分，留根莖，切斜片。臘肉清洗後切片，加少許水略煮一會，撈出瀝干水分。鍋熱油，下干辣椒爆香，下蕌頭翻炒出香味，加入臘肉，調醬油、生抽、鹽、雞精炒勻即可。
㈨ 藠頭怎麼腌制才好吃
原味藠頭的腌制方法
材料：新鮮藠頭、涼開水、食鹽。
做法：
1、將新鮮的藠頭去除苗葉部分，然後洗凈，徹底的瀝干水分。
2、將瀝干水分的藠頭放入缸內，加入涼開水和食鹽。
3、密封起來之後搖晃一下，一個星期左右的時間即可食用。
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酸辣藠頭腌制方法
材料：新鮮藠頭10千克，辣椒2千克，紅白糖500克，鹽1千克，醬油1千克，花椒、白酒各少量。
做法：
1、將新鮮的藠頭用清水洗干凈，切去根須。
2、新鮮鮮辣椒剁碎，然後一起入缸，加入食鹽進行腌制。
3、密封半個月的時候以後，加入熬熟的紅白糖、醬油、花椒水、白酒等調料，再密封半個月時間，就成為了美味的酸辣藠頭。
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食用價值
藠頭是屬於一種高營養價值的食品，也是一種能夠降脂、消炎、預防心血管疾病的綠色保健蔬菜，被稱之為是「菜中靈芝」。藠頭內含大量的營養成分，對於預防治療冠心病、心絞痛、胃神經官能症、腸胃炎、干嘔、慢性支氣管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷瀉等症都有良好的治療、輔助治療的左右哦。
什麼人不可以吃腌制藠頭？
1、氣虛者慎食。2、陰虛、發熱者不宜用。3、不耐蒜味者不宜用。除此之外，一般人都可以吃腌制藠頭。
藠頭的食用禁忌
1、久服對胃黏膜有刺激性,易發噫氣。2、不宜與牛肉同食。