1. 怎樣炒萵苣最好吃
很多人在炒萵苣的時候總是出現一個錯誤，就是直接放入油鍋中去炒萵苣，這樣的做法是不對的，如果直接放入炒很容易把萵苣炒軟，出來的口感就不夠清脆，不好吃，應該多加一步，之後再去烹飪，這樣做出來的萵苣就會更加清脆，而且也更容易入味。今天就來詳細說一下我平時烹飪萵苣的詳細製作方法，按照這個方法去做，萵苣清脆而且翠綠，特別好吃，喜歡的就按照這個方法做一下吧！
【食材准備】
萵苣，雞蛋，鹽，植物油，雞精，生抽，蔥，姜。
【烹飪步驟】
①首先把雞蛋放入一個碗中，然後用打蛋器沿著一個方向攪拌均勻，把雞蛋攪拌到鬆散一些，這樣炒出來之後，雞蛋才比較松軟成塊。
②把小蔥切成蔥絲，姜切成細絲備用，在鍋中倒入植物油，加熱到五成熱，把雞蛋液放進去炒香，炒熟之後鏟成大一些的雞蛋塊，放入碗中備用。
③這時把萵苣清洗一下，去掉葉子，去掉外面硬硬的皮，然後再切成薄片，放入一個盆中。在萵苣片裡面倒入一勺食鹽，翻拌均勻，腌制十分鍾，然後控干裡面的水分備用。這一步的目的是能夠使萵苣更入味，而且能夠腌出萵苣裡面多餘的水分，這樣吃起來會更加清脆。
④另起油鍋，多倒一點植物油，油溫六成熱，放入姜絲和蔥絲爆香，等蔥絲，姜絲顏色變深，開始放入萵苣煸炒。
⑤萵苣本身生著都可以吃，所以炒的時間不宜過長，大概大火炒30秒左右就可以了，這時再放入雞蛋翻拌均勻，最後撒上一勺雞精來提味，翻拌均勻之後就可以出鍋啦。
這樣一道非常好吃的萵苣炒蛋就炒好了，萵苣非常翠綠，而且吃起來很清脆，喜歡就做來試試吧。
【烹飪小提示】
⒈炒這道菜的時候不要直接把萵苣放入鍋中去炒，要先加入腌制這一步，能夠使萵苣更入味，更清脆，而且在切的時候一定要把萵苣切成薄片，不要切的過厚。
⒉萵苣是非常容易入味的一道蔬菜，在腌制的過程中已經加入了鹽，所以在烹飪的時候就不要在加鹽了，否則這道菜吃起來非常咸，會影響口感
2. 萵苣怎麼做好吃又簡單
主料：萵苣1根
輔料：紅辣椒5個，花椒粒適量，花生油半勺，生抽2茶匙，香醋2茶匙，雞精0.5克，香油幾滴，鹽3克，白砂糖1茶匙
步驟：
1、萵苣去皮。
3. 萵筍怎麼做好吃
食物的價值在於我們學會發現它的味道，用不同的佐料給食物添滋加彩，而每一種食物，它們的做法不局限於一種，不同的做法可以讓食物發揮出不同的味道。萵筍是我比較喜歡吃的一種食物之一，它的做法也是多種多樣的，下面我們就來做一個簡單的分析，看一下萵筍怎樣做才好吃。
萵筍本身就是一個很好吃的食物，因此它與其他的食物混合在一起，組成一道菜都是很有它的特色的，並且味道相當不錯。對於我來說，我認為萵筍怎麼炒都是很好吃的。
4. 萵苣怎麼做好吃呢
豬瘦肉切薄片用澱粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發開，泡姜切片，炮紅椒切段下面是我整理的萵苣的做法，歡迎大家閱讀參考！
【蔥油萵筍】
材料：
萵筍1根、小蔥2根
調料：
鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炒熟白芝麻1小匙、黃甜椒丁少許
做法：
1、准備所需材料。
2、把萵筍切掉老的`根部，再削去外皮。
3、切成細絲，撒少許鹽拌勻，腌15分鍾。
4、瀝去腌出來的水分，加少許糖和雞精拌勻。
5、裝在盤子中，撒上蔥花、熟白芝麻、黃甜椒丁。
6、將芝麻油和植物油混合燒至七成熱，迅速澆在蔥花上，拌勻後即可食用。
【萵筍木耳肉片】
材料：
豬瘦肉、萵筍、木耳、泡姜、炮紅椒、蔥、蒜
做法：
1， 豬瘦肉切薄片用澱粉蛋清生抽稍腌，萵筍切片，木耳用水發開，泡姜切片，炮紅椒切段
2， 炒鍋下油燒至七成熱，下肉片炒開撈出
3, 炒鍋下油燒至七成熱，下泡姜、炮紅椒、蒜末炒香，下萵筍片、木耳炒至斷生，加入肉片同炒，加鹽、雞精調味即可
【萵筍棒棒雞】
主料：萵筍260克雞胸脯肉500克
調料：食鹽5克醋5克味精3克料酒5克生抽4克辣椒油5克白糖4克胡椒粉3克植物油5克
做法：
1.萵筍去葉子，切去老根，削去皮，處理好的萵筍用刮皮器刮出長薄片
2.鍋內放水燒開，水開後滴幾滴植物油，加少許鹽，將萵筍片放油鹽水中焯一下，馬上撈出過涼水(焯的時間不要太長,十幾秒足矣)
3.我偷了一下懶，直接用焯萵筍的水煮的雞胸脯肉
4.蔥段薑片放水中，然後加少許料酒，放入洗干凈的整塊雞胸脯肉煮熟(我的雞胸塊頭比較大，煮了十幾分鍾才煮熟)
5.煮熟的雞胸撈出來晾涼，然後用手撕成細絲
6.另拿一小碗，放生抽、醋、白糖、味精、食鹽只加一點點或者是不加，白鬍椒粉
7.辣椒油攪拌均勻成料汁，萵筍片擺盤中，然後擺雞肉絲，放兌好的調味料(可以把調味料直接淋到雞絲上，吃的時候用萵筍卷著吃或者是沾料汁來吃)
【廣式香腸炒萵筍】
主料：廣式香腸2根、萵筍2個、獨蒜1隻
輔料：植物油、生抽1大勺、鹽少量、雞精適量
做法：
1：香腸上鍋蒸10分鍾左右至熟。
2：蒸香腸的過程中處理萵筍，去皮切片。蒜去皮切片。
3：將香腸切片。
4：鍋入油，炒香蒜片。
5：下入萵筍和香腸同炒。
6：加入調味料翻炒1-2分鍾即可出鍋。
【XO醬爆萵筍干】
主料：萵筍干200克，蝦干8個。
調料：蒜蓉10克，XO醬、美極鮮味汁、鹽各3克，胡椒粉1.5克，色拉油500克(約耗40克)，美人椒段20克。
製作步驟：
1.萵筍干用清水浸泡開，吸干水分後放入燒至三成熱的色拉油中拉油，撈出控油;蝦干用冷水浸泡回軟。
2.鍋內留油30克，燒至五成熱時，放入蒜蓉煸炒出香，倒入蝦干、美人椒段、萵筍干，大火翻炒均勻，用XO醬、美極鮮味汁、鹽、胡椒粉調味，出鍋裝盤。
5. 怎麼做萵筍好吃
怎麼做萵筍好吃？
NO.6 熗炒萵筍
准備食材如下：萵筍200克，花椒3克，食鹽1勺，蒜2瓣，干辣椒2個，雞粉1/2勺，植物油1湯匙
具體做法如下：萵筍去掉老皮，取比較嫩的部位。嫩萵筍用刮皮刀，刮切成薄片，大蒜去皮，切成末，鍋中注入油，下入花椒、干辣椒爆香，放入萵筍大火翻炒2分鍾，加入鹽調味翻炒，放入雞粉，炒均勻即可！
6. 萵筍最好的吃法應該怎麼操作
萵筍吃法
1.涼拌萵苣絲
涼拌萵苣絲是江南地區非常有特色的一道冷盤。新鮮的萵苣切成絲之後先先焯一下水，撈出之後用鹽腌制一下，最後在裡面加上一些調味料，比如醬油，麻油，酸醋，蚝油，雞精，糖等，攪拌均勻之後就可以了。這樣一道非常好吃的涼拌萵苣絲就呈現在眼前了。
2.糖醋萵苣
糖醋萵苣也是具有江南地區的特色菜餚。糖醋萵苣就是在裡面加入糖和醋翻炒，炒好之後一定要有加入芡粉勾一下芡，這樣酸酸甜甜的芡汁會包裹在萵苣的外面，吃上去酸甜可口，而且裡面的萵苣肉也特別的軟爛好吃。
3.老鵝萵苣湯
老鵝萵苣湯非常的好吃，燉煮之後萵苣吃上去非常的軟爛，而且吸收了老鵝的香味。另外加了萵苣的老鵝湯，可以吸收老鵝湯的油膩，讓湯喝上去美味清爽。因此這道湯在一些宴會上也是非常推薦的，很美味而且營養價值高。
7. 萵苣的做法有哪些怎麼做好吃
一、涼拌萵苣
1、准備好豬肉，然後切成薄片。
2、准備好萵苣，切成片狀。
3、熱鍋燒油，然後加入大蒜、薑片、蔥花，進行翻炒，然後加入豬肉進行炒香。
4、等待豬肉差不過熟了後，再加入萵苣，然後進行繼續翻炒。
5、最後看到差不多熟了後，可以加入食鹽、味精，然後攪拌均勻後，就可以出鍋了。
萵苣的口感非常好，清脆爽口，所以老人和小孩子，都是比較喜歡吃的，萵苣還有很多的功能，能夠幫助孕婦催奶，還能幫助糖尿病病人降低血糖，還能起到解酒的作用，對於一些口腔有異味的人，也能夠起到清潔口腔的作用，所以平時有空的時候，多吃一些萵苣，是有好處的。
8. 萵筍的幾種好吃家常菜做法
萵筍的營養價值很高，具有鎮靜作用，經常食用有助於消除緊張，幫助睡眠;還能改善消化系統的肝臟功能，本文是我整理的萵筍的家常菜做法，希望對你有所幫助。
萵筍烹飪技巧
1、萵筍適用於燒、拌、熗、炒等烹調方法，也可用它做湯和配料等。以它為原料的菜餚有“青筍炒肉片”、“燒筍尖”“熗辣青筍”等。
2、萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。
3、焯萵苣時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟，失去清脆口感。
4、萵筍是傳統的豐胸蔬菜，與含B族維生素的牛肉合用，具有調養氣血的作用，可以促使乳房部位的營養供應。
5、萵苣下鍋前擠干水分，可以增加萵苣的脆嫩。但從營養角度考慮，不應擠干水分，這會喪失大量的水溶性維生素。
清炒萵筍絲的做法
材料：萵筍1棵，大蔥1小段，大蒜2粒，油1匙，鹽適量，高湯1匙，雞精1小匙。
做法：
1、萵筍削皮後切絲，大蔥切成蔥花。
2、鍋里油燒熱後下蔥花爆香，然後倒入萵筍絲，翻炒片刻後放鹽，再炒勻後依次淋上高湯、放入蒜泥。
3、最後放雞精快炒幾下出鍋。
山葯木耳炒青筍的做法
原料：山葯、干木耳、萵筍、紅椒、蔥花。
調料：鹽、香油、雞精、米醋少許、糖少許。
做法：
1、山葯去皮切片，在滴有白醋的水中浸泡一會後入加有少許鹽的沸水中快速焯燙一下，然後撈出控干。
2、木耳入溫水中，加入少許鹽和干澱粉，泡至發起，然後去掉根部，撕成小塊，也入沸水中快速焯燙一下。
3、萵筍去皮切片，紅椒洗凈切片。
4、鍋入油，熱後爆香蔥花，倒入萵筍，紅椒和木耳翻炒片刻，其間可淋入少許水。
5、放入山葯片快速翻炒，調入雞精，鹽，糖，醋和香油，炒勻關火。
萵筍的做法
1、將新鮮的木耳用滾水燙一下，取出備用。
2、將青筍切成薄片，木耳、胡蘿卜、雞胸肉切成絲，待用。
3、將肌肉裝入盤中，加入適量的鹽、糖、料酒、麻油、雞精、澱粉，並攪拌均勻。
4、取出一片青筍片，放入適量的木耳絲、胡蘿卜絲、雞胸絲，捲成卷兒，然後將卷好的三絲卷放入蒸鍋中，用大火蒸8分鍾後取出，最後在勾上芡汁。
萵筍炒肉的做法
萵筍炒肉是一種常見又美味的菜品，這道菜口感清脆，營養豐富，做法多種多樣，對於補腎和肝腹水的治療有一定的作用，人們經常把萵筍拿來炒肉，這也是最完美的搭配，下面，來了解下萵筍炒肉的做法。
常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，所富的氟元素可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常用於炒肉，口感鮮嫩。
萵筍的醫療應用:
1.萵筍炒腰花可補腎增乳汁。
2.鮮萵筍葉煎湯飲，對浮腫和肝腹水有效。
萵筍可以做和腰花一起炒制，女性食用起來可以起到補腎增乳汁的作用，而且用鮮萵筍葉來煎湯喝，在浮腫和肝腹水上具有很不錯的效果哦，大家也可以這樣用萵筍來治病。
萵筍炒肉做法：嫩萵筍，香菇，牛肉，蔥，姜，紅辣椒各適量。嫩萵筍去皮切片，香菇泡發(泡香菇的水要留著炒菜的時候用)，牛肉切片加入料酒、鹽、澱粉和胡椒粉腌制，蔥切小塊，姜切絲，紅辣椒切小段;鍋中放適量油大火燒熱，放入牛肉迅速翻炒至熟，盛出備用;另起鍋放少量油，油稍熱後放入蔥、姜、辣椒熗香鍋，加入香菇、萵筍片翻炒，期間加入適量的泡發香菇的水，炒至快熟時調入鹽攪拌均勻，之後加入炒熟的牛肉翻拌均勻即可出鍋。
麻油萵筍絲的做法
食材：萵筍1根，胡蘿卜半根，蒜3瓣，蔥2根，食鹽、花椒粉、芝麻油、醋適量
做法：
1、萵筍削皮洗凈後切絲，胡蘿卜去皮切絲，大蒜切末，香蔥切碎備用;
2、將切好的萵筍絲加一勺鹽腌5分鍾，然後將腌制後的萵筍絲攥一下去除水分;
3、開一鍋水，水開後加半勺鹽，放入胡蘿卜絲燙半分鍾後撈出過冰水，控水備用;
4、將萵筍絲和胡蘿卜絲放入耐熱容器內，放上香蔥末和蒜末，將剛剛燒熱的麻油澆在蒜末和香蔥末上，調入1大勺醋，拌勻即可食用。
9. 萵筍怎樣做好吃
萵筍的做法大全家常菜如下：
主料：萵苣400g、蝦米30g。
輔料：油適量、鹽適量、香蔥適量、大蒜適量、生抽適量。
1、准備好食材。
10. 怎樣做萵苣好吃
萵苣涼拌比較好吃，將萵苣削皮後洗干凈，切成絲放在盆中，放適量的鹽、少許味極鮮醬油、醋、蒜末、橄欖油或者辣椒油，將其攪拌均勻後，美味好吃的涼拌萵苣絲就做好了。