1. 最好吃的素包子餡做法
主料：麵粉500克、芹菜400克、捲心菜400克、蝦皮30克、紅皮洋蔥2個。
輔料：酵母粉5克、精鹽3克、蚝油1小勺、白糖5克、清水270克、雞精少許、玉米油適量。
步驟：
1、面里放酵母和白糖。
2. 素包子餡大全食譜
素包子餡大全食譜如下所示：
主料：麵粉500克、白鬍椒粉2克、雞粉2克、鹽適量、食用油適量、乾酵母3克、胡蘿卜2根、黑木耳10克、雞蛋2個、大蔥30克、姜5克、蚝油1湯匙、十三香3克。
輔料：溫水適量。
1、麵粉和乾酵母混合均勻。
3. 素餡包子的做法大全
你好！很回答你這個問題。包子是中華民族的傳統 美食 。素餡類的包子品種太多，就列舉幾樣：
1.雞蛋韭菜餡：
先把雞蛋放鹽炒了，剁碎備用。韭菜洗凈晾乾，切碎。先用香油把韭菜拌一下，防止出水，然後把放涼的雞蛋碎放一起，加入鹽，味精，胡椒粉調勻就好了。
2.西葫蘆，胡蘿卜雞蛋餡：
胡蘿卜西葫蘆切絲，把西葫蘆絲用鹽腌一下，攥出水分，胡蘿卜焯水，把兩者放一起剁碎，加入雞蛋碎。開始調料，加入香油，鹽，十三香，雞精味精拌勻待用。
3.香菇豆乾餡：
把香菇焯水後剁碎，豆乾剁碎。熱鍋涼油炒香菇豆乾碎，加入喜歡的調料，出鍋前加入香油，就ok了。
還有酸菜餡，白菜粉絲餡，白蘿卜榨菜餡……等等，只要是蔬菜或者菌類都可以做成素餡包子。
希望對你有所幫助，感謝你的閱讀。如果你喜歡LU姐姐的方法，那就支持一下唄！下期見
素餡包子?看來您比較喜歡吃素啊。做法大全的話我可能完成不了。不過我可以說出三種，其他的要靠大家一起來完成啦！
做法一：西葫蘆雞蛋餡
所需食材： 西葫蘆、雞蛋、蝦米
製作方法： 西葫蘆洗凈不用去皮，擦成絲用鹽沙出多餘水分，然後將西葫蘆絲捏出多餘水分，不用捏太干，輕微弄一下就好，然後可以切幾下，畢竟並不是餃子就不用了切太碎了。
將雞蛋磕到碗中打散。加入鹽、花椒粉攪勻。鍋中可以多倒一些油，這樣和餡就不用另加油了。油熱炒雞蛋，火不宜太大，雞蛋炒老了不好吃。將雞蛋炒的碎一些倒到盆中，雞蛋晾涼以後放入西葫蘆絲和蝦米（因為西葫蘆之前用鹽沙過水了，就不用了加鹽了），加入花椒粉、香油、蚝油提鮮拌勻就可以了。接下來就是包包子了。
做法二：韭菜香菇雞蛋餡
所需食材： 韭菜、香菇、雞蛋
製作方法： 韭菜摘洗干凈切碎，香菇洗凈焯水切碎，雞蛋打到碗中攪散。
鍋中燒油，油熱下入雞蛋翻炒炒碎放到盆中，放入韭菜碎、香菇碎。
加鹽、雞精、花椒粉、油、香油攪拌均勻就可以了。
做法三：胡蘿卜素餡
所需食材： 胡蘿卜、雞蛋、粉條、黑木耳、蔥花
製作方法： 胡蘿卜去皮清洗切成細絲，雞蛋打到碗中打散，粉條和黑木耳焯水剁碎。
鍋中燒油下入雞蛋炒碎撈出，再將胡蘿卜炒軟，下入雞蛋、木耳、粉條拌勻。
加鹽、雞精、花椒粉調味，再加適量油、蔥花拌勻盛出就可以了。
以上是我的做法，如有不對還請批評指出。
分享 美食 是一種美德，大家好我是莜麵哥很高興回答你的問題「素餡兒包子做法」
包子是我們日常生活中傳統的一種主食，包子做好皮薄餡大。柔軟蓬鬆。方式一般用麵粉和水醒發以後，在包上餡料上蒸籠蒸熟即可食用，包子品種齊全，有素包子肉包子，海鮮包，醬肉包等等。
接下來給大家分享一下素包子的做法，話不多說，左手勺右手鍋，正式開始包素包子。
素包子用料：
麵粉500克。水250毫升酵母3克小蘇打2克
韭菜500克雞蛋5克
做法：
步驟一
把麵粉和水攪拌成面絮狀，然後揉成光滑的面團興發至兩倍。
步驟二
韭菜清洗干凈，切碎末，雞蛋打散炒熟和韭菜，蝦米皮攪拌加花椒油，咸鹽，雞精，香油備用。
步驟三
把醒發好的面團揉壓排氣，揉長條切成小劑子，改成包子片。包上素餡，二次醒發5分鍾即可上火蒸15分鍾即可食用。
（小貼士）
1.和面的比例，麵粉500克，水250毫升，酵母3克用30度溫水和面，醒發的快
2.韭菜在拌的時候先用花椒油拌勻一下封住水分，防止韭菜出水。
3.蒸好的包子一定要等5分鍾再接鍋蓋，如果立馬接鍋蓋包子容易回縮。
希望對你有所幫助，關注莜麵哥，做 美食 沒坎坷。喜歡的轉發收藏，再見。
素餡兒包子主要記住了兩點。一，餡兒容易出湯，有的可以開水燙一下，還有的不宜燙的如韭菜、茴香、豆芽菜等，可以來點兒食用油，提前拌一下餡兒。
二，容易餡兒散，不好包，如果是不熟練，只能餡兒小皮兒大啦。
拙見。
我很高興回答這個問題，我通常做的素餡包子有一下幾種：
1、胡蘿卜餡。食材：是胡蘿卜，蔥，姜備用，麵粉備用。
做法：先500克面放3克發酵粉發面，醒發一個小時。
胡蘿卜切成絲，放少許鹽，煞出水，把水擠出來，備用。蔥姜切成末備用。開始調餡，把胡蘿卜放入容器里，再放上蔥薑末，用油熗一下，再放入花椒粉，味精，生抽，蚝油，放少許蝦皮調味，拌勻即可。面發好了，就開始包了。放好蒸20分鍾即可。
2.地達菜包子。這是蘭州人當地地特色野菜。在山上撿到的。食材：地達菜，豆腐，蔥。
做法：麵粉500克，3克酵母發面，面醒發一個小時。
把地達菜泡水裡，泡軟洗干凈備用。豆腐切丁備用，蔥末備用，食材准備好放盆中開始調味，放適量鹽、花椒粉、蚝油、醬油、香油，拌勻即可。面醒發好就開始包。包好蒸20分鍾就好了。
3、麻夫包子。這也是蘭州人特色 美食 。食材和做法：用麻子取顆把仁取出，蒸一下備用，蔥末備用，把食材倒入碗中放上蔥末放鹽調料調味即可，用備好的面開始包包子，包好蒸20分鍾左右，味道好極了。
4、韭苔包子。食材：韭苔，蝦仁，雞蛋。
做法：韭苔洗凈切碎，雞蛋炒好，把韭苔雞蛋蝦仁都放碗里，放上鹽花椒粉，生抽醬油，蚝油，香油調味，面發好開始包，蒸20分鍾即可，美味佳餚，吃了還想吃。
謝謝你的邀請，我是尚娛達人SFZ,希望我的回答能夠幫到你！
素餡包子餡材料：麵粉 、安琪酵母 、鹼面 、溫開水材料：韭菜 、豆腐 、紅薯粉條 、雞蛋 、鹽 、味精做法：1、把發好的面揉成長條，切成3、4公分長的面劑子2、按扁後，用擀麵杖擀成圓形麵皮，比擀餃子皮稍微厚一點兒3、把餡料放在麵皮的中央4、用左手手掌托住，左手大拇指壓住餡，右手提起麵皮的邊緣，一個褶和一個褶重疊，邊提邊打褶，慢慢收口，一個包子就包好了5、包好以後要醒一會，大約15分鍾左右6、水要先燒開，才可以上屜蒸，素包子需要15分鍾分鍾就可以了，肉餡的時間20分鍾左右
素餡包子的做法大全，①鹹菜包:鹹菜切碎，胡蘿卜切碎，香乾切碎，青椒切碎，雞精，花生油，白糖。鍋熱先炒鹹菜5分鍾，陸續加入胡蘿卜，香乾，青椒，白糖，雞精適量完成。②蘿卜絲包，准備本地春不老蘿卜刮絲，老薑刮絲，紅辣椒切絲，白糖，生抽，食鹽，花生油。先將蘿卜絲揉干，鍋熱加λ花生油適量，先倒入姜絲邊炒加蘿卜絲炒五分鍾加紅辣椒絲，依次加入白糖，生抽，食鹽完成。③小蔥豆腐包，小蔥切碎一小半碗，豆腐三塊，自製辣椒醬一湯勺，白糖，雞精，食鹽適量。所有事材放在一起用筷子拌雲完成。④洋蔥四季豆包，洋蔥三個，四季豆一斤。洋蔥四季豆切碎，鍋熱加花生油加入洋蔥四季豆炒至八成熟加λ米酒，大蒜肉，生抽，雞精，白糖，食鹽進翻5分鍾完成
包子是傳統的中式面點，製作上主要有蒸和煎兩種方式，餡料上南北東西地域不同口味也有差異，無論哪裡包子都是大眾喜愛的食品之一。
近年來，隨著吃素食的人增多，素餡包子的比重在提高。今介紹韭菜、胡蘿卜、西葫蘆、芹菜、薺菜5種為主要食材的素餡包子做法。
素餡包子根據食材不同，餡料的處理方式也有差異，但共同點都是突出食材本身的鮮味，這就要求調味不可過重，調味料添加比例要控制的恰到好處。
常用素餡調味料主要有：
蔥、姜、鹽、雞精、胡椒粉、五香粉（或花椒粉）、味極鮮（醬油、生抽）、耗油、糖、食用植物油（香油、橄欖油、花生油、色拉油）等。
蒸包子麵皮的製作：
使用中筋麵粉，酵母粉和面發面、揉面。控制好兩點，第一是相對蒸饅頭的面和的軟一些，這樣吃起來口感才好；第二是揉面要充分，將面中的氣泡擠出來。
餡料的製作
韭菜素三鮮餡包子：
食材：嫩韭菜、雞蛋、海米（也可蝦皮）
製作：韭菜摘好洗凈空干水，雞蛋打散放少量鹽調底味，起油鍋炒熟切碎；海米溫水泡發切碎，油鍋煸炒十幾秒去腥增香備用。韭菜切碎與炒好的雞蛋、海米混合，放少許蔥薑末、耗油、雞精、胡椒粉、香油攪拌，最後放鹽拌勻即可。
胡蘿卜素餡包子：
食材 ： 胡蘿卜、雞蛋、豆腐、粉絲（也可不選）、木耳
製作：胡蘿卜去皮切成碎末（家庭里盡量不使用擦板，水分丟失多，餡料口感柴。），起鍋多放油把胡蘿卜炒至六成熟出鍋備用；雞蛋打散放少量鹽調底味起油鍋炒熟切碎備用；豆腐切碎起鍋燒油炒制略微變黃；粉絲溫水泡發後切碎加少許醬油；木耳泡發開水燙一下切末。
幾種食材成品混合，放蔥薑末、五香粉（或花椒粉）、雞精、耗油、鹽、香油（或花生油色拉油等）攪拌均勻即可。
西葫蘆素餡包子：
食材：嫩西葫蘆、雞蛋、干香菇、木耳
製作：西葫蘆切碎撒鹽攪拌5分鍾，用紗布把水分擠出（不可擠的過干，否則影響口感）備用；雞蛋打散放少量鹽調底味起油鍋炒熟切碎備用；豆腐切碎起鍋燒油炒制略微變黃；干香菇水發切碎，煸炒；木耳泡發開水燙一下切末。
幾種食材成品混合，放蔥薑末、五香粉（或花椒粉）、雞精、香油（或花生油色拉油等）攪拌，最後放鹽拌均勻即可。
芹菜素餡包子：
食材：芹菜、豆腐（豆乾）、粉絲、蝦皮
製作：芹菜去葉洗凈切碎，焯水半分鍾，過涼水撈出備用；豆腐切碎起鍋燒油炒制變色（豆乾直接切碎）備用；粉絲溫水泡發後切碎加少許醬油拌勻；蝦皮清洗干凈備用。
幾種食材成品混合，放蔥薑末、鹽、耗油、醬油、胡椒粉、香油拌勻即可。
薺菜素餡包子：
食材：薺菜、雞蛋、海米
製作：薺菜摘好洗凈焯水15秒，過涼水擠干水分（切記不可擠的過干，否則口感差）；雞蛋打散放少量鹽調底味起油鍋炒熟切碎備用；海米溫水泡發切碎油鍋煸炒十幾秒去腥增香。
幾種食材成品混合放入鹽、薑末、一點糖、雞精、胡椒粉、香油拌勻即可。
這幾種素包子餡料的調至可根據自己的喜好搭配豆腐、豆乾、粉絲、干香菇等輔材，調味按照個人口味調整。
做包子的話可以推薦馬齒莧的，減肥又營養。
做法如下:
曬好的馬齒莧洗干凈，放入鍋中煮20分鍾，擠出多餘水分切碎，放入盆中備用，裡脊肉切小丁，放入碗中，加入蔥末、薑末、1勺黃豆醬、1勺蚝油、1勺醬油、1勺味極鮮、1勺白糖、1勺十三香、20克熟油，攪拌均勻，腌制10分鍾，提前泡好的粉條切碎，放入馬齒莧中，放入腌好的肉餡，加入1勺食鹽、香油，攪拌均勻即可。
你好！我是食尚老李哥。很高興也很榮幸來回答你的素餡包子的做法。
韭菜花生碎餡：韭菜一斤清洗干凈，涼2—3個小時把水份涼干切段。放入250克油15克鹽攪拌均勻。花生米炒熟炒香壓成碎狀。待包包子的時候一勺韭菜一勺花生。這種韭菜花生碎包子深受大眾喜歡，好吃又實惠！
包菜香菇餡：包菜500克，切碎開水煮7—8秒後撈起過涼水，冷卻後把水份擠干。之後加入准備好的姜碎15克，香菇50克，蔥花7克，鹽5克，白糖5克，雞精8克，油100克攪拌均勻即可。
希望這兩個素菜包子餡能夠幫助你！
4. 素餡包子有哪些餡好吃
生活中好吃的素包子很多，例如雞蛋韭菜餡、雞蛋豆腐餡、白菜木耳餡、素三鮮餡等等，生活中許多食材都可以製作成美味的素包子。
注意：
相傳，諸葛亮七擒七縱收服孟獲後，行到瀘水時，軍隊無法渡河，於是將牛羊肉斬成肉醬拌成肉餡，在外麵包上麵粉，做成人頭模樣，祭祀後大軍順利渡。這種祭品被稱作「蠻首」也叫作蠻頭，後來稱為「饅頭」。
到了唐宋年間，饅頭逐漸成為殷富人家的主食。
到了南宋，《夢粱錄》中的「酒肆」記載：酒店內專賣灌漿饅頭、薄皮春繭包子、蝦肉包子等。這里稱呼的「包兒」應該就是方言中的「包子」。這時包子的餡料已經非常豐富了，不過依舊是饅頭、包子不做具體劃分的。
到了清代，饅頭和包子終於有了明確的區分。《清稗類鈔》中記載：饅頭，一曰饅首，屑面發酵，蒸熟隆起成圓形者，無餡，食時必以餚佐之，南方之所謂饅頭者，亦屑面發酵蒸熟，隆起成圓形，然實為包子，包子者，宋已有之。
5. 素餡包子怎樣拌餡，比肉包子香，兒子一口氣吃5個都嫌少呢
素餡包子怎樣拌餡，比肉包子香，兒子一口氣吃5個都嫌少呢？
素餡包子那樣拌餡，比肉包子香，孩子一口氣吃5個，說比買的還香。今日重慶小面姨給大家分享一個「素餡包子」的做法，簡單好吃，香醇美味，是一道大眾都喜愛的美味佳餚。冬季情況下，包子就成為我們家常吃的家常飯之一。
包籠包子，簡單一蒸，二三十個包子就可以確保家人好幾天的早點或早飯，既能作正餐，也可以當寶寶輔食和零食，肚子餓熱一下就可以吃。素餡包子就作法有很多種，像地軟包子、長茄子包子或是泡菜包子這些，都是非常可口的素菜包子，不過今天這道素菜包子。
我選擇了冬天最有營養成分的平菇做為正餐材開展餡料的製作。每一年冬天，這類素餡包子我隔三差五做給家人吃，全家人都愛，幸福的滋味洋溢著在整個家庭里。食物：小麥麵粉2碗、酵母菌1勺子、白砂糖1勺子、平菇，香菇黑木耳適當、小香蔥1把、鹽1勺、生抽醬油2勺、耗油1勺。作法：
第三步
將炒勻的餡料盛出，添加蔥葉翻拌。一個小時左右，麵粉發酵二倍大，打開麵糊有蜂巢狀，面就發好了。麵糊揉勻排出來汽體，搓條形切包子皮，擀成正中間厚四周稍薄的厚擀麵皮。取一個擀較好的擀麵皮，正中間擺著適當香菇餡。
包子全部包好。鍋里再加水，將包子擺放在蒸格中，醒面15min，開槍，上汽後蒸15分鍾左右，燜3min，打開表蓋就可以。一口咬下去，餡料豐富多彩口味美味可口，吃多了會覺得膩，蒸了一鍋不夠吃。
6. 20種素包子餡的做法
白蘿卜素餡包子、圓白菜素餡包子、野芹素餡包子、芹菜素餡包子、小白菜素餡包子、白菜豆腐泡素餡包子、香菇雞蛋素餡包子、粉絲素餡包子、雞蛋小白菜素餡包子、胡蘿卜素餡包子、韭菜雞蛋餡素包子、油麥菜素餡包子、南瓜素餡包子、什錦餡素包子、野芹素餡包子、素三鮮包子、菠菜雞蛋素包子、三絲素包子、土豆素餡包子、西葫蘆素餡包子。
以下是白蘿卜素餡包子的做法：
主料：白蘿卜800g、白麵粉200g。
輔料：油適量、鹽適量、蚝油適量、蔥花500g、花椒適量、糖適量、酵母適量。
1、白蘿卜去皮切成丁。
7. 7種素餡包子好吃的做法，營養健康全素餡包子，超級好吃
營養好吃全素餡包子，也是我最愛吃的！素餡包子有很多種，以下是我做過的7種素餡包子調餡方法。最後會講解怎麼發面。
一、木耳雞蛋胡蘿卜餡包子
1.木耳提前3小時泡發。
2准備2個雞蛋，打散，煎至雞蛋碎，倒入盆里。(幾個雞蛋按餡的多少來定)
3.胡蘿卜切片，和泡發好的木耳下鍋焯一下。撈出用水沖涼。把胡蘿卜片和木耳攥下水分，切碎裝盆。(不用攥的太干，一點水分沒有太干不好吃了)
4.粉絲用開水燙軟，切段。蔥洗凈切碎，放入盆里。
5.盆里放鹽、十三香、雞精、生抽、油適量拌勻。
6.包好醒發20分鍾，大火蒸18分鍾，關火燜5分鍾掀蓋，裝盤開吃。
二、蘑菇油菜餡包子
1.油菜去根洗凈，我用的是鮮蘑，蘑菇去根，撕條洗凈。(用干香菇得提前泡發，不用焯水)
2.鍋里到入水，放一點鹽，一滴油，倒入油菜燙一下，撈出沖涼。在把蘑菇倒入鍋中焯熟，撈出沖涼。(焯青菜放油防止變色，新鮮的蘑菇必須得焯一下)
3.把油菜和蘑菇攥下水分，油菜切小段，蘑菇切丁，蔥洗凈切碎。
4.起鍋燒油，油熱倒入蘑菇丁，倒入適量醬油炒一下，裝盆。
5.盆里倒入切好的油菜，放鹽、白糖、雞精、十三香、油適量拌勻。
6.包好醒20分鍾，大火蒸18分鍾，關火燜5分鍾。裝盤開吃。
三、酸菜餡包子
1.酸菜洗兩遍，切碎。蔥洗凈切碎裝盆。(不喜歡吃酸些的，可以泡一會，或多洗幾遍就不怎麼酸了)
2.放入鹽、十三香、雞精、生抽、油適量攪拌均勻。(鹽少放，因為酸菜用鹽腌制的。)
3.包好醒20分鍾，大火蒸18分鍾，關火燜5分鍾掀蓋，裝盤開吃。
四、西葫蘆雞蛋餡包子
1.西葫蘆洗干凈擦絲，放一點鹽抓勻，一會就會出水，然後把水攥出，裝盆里。
2.碗中打入雞蛋，打散成蛋液，鍋里倒入油，油熱煎至雞蛋碎。
3.盆里倒入雞蛋碎，放鹽、雞精、糖適量攪拌均勻。
4.把發好的面拿出來，揉一下，分成大小均勻的劑子，擀皮放餡包好，醒20分鍾，大火蒸18分鍾，關火燜5分鍾，就可以開吃了。
五、大頭菜胡蘿卜粉絲餡包子
1.我用的豆皮，或腐竹都可以，提前泡好。
2.大頭菜一葉一葉拔下來，洗干凈。胡蘿卜洗凈，切片。
3.鍋里添水，放入洗好的大頭菜和胡蘿卜片，焯一下，撈出用清水沖涼。在把豆皮焯一下，撈出沖涼。
4.把大頭菜胡蘿卜攥下水分，切碎裝盆，在把豆皮攥下水分，切碎裝盆。
5.粉絲用開水燙軟，切段。蔥洗凈切碎裝盆。
6.放鹽、十三香、雞精、醬油、油適量攪拌均勻。包好醒一下，蒸熟就可以吃了。
六、茴香蝦米餡包子
1.茴香不好葉摘下來，雜草挑出，洗干凈。
2.鍋里添水，把茴香焯一下，撈出清水沖涼。攥下水分，不用太干。切小段裝盆。
3.小蝦米洗凈，攥下水放盆里 。蔥洗凈切碎。
4.放雞精、十三香、少量生抽、鹽、油適量攪拌均勻。(干蝦米或蝦皮帶鹽的，得少放鹽)
5.包好蒸熟開吃。
七、白菜粉條餡包子
1.白菜去根去掉老葉，一葉一葉清洗干凈，焯一下。撈出沖涼。攥下水分。
2.粉條洗凈，下鍋煮軟至可以吃了，就行了。撈出沖涼，切段裝盆里。
3.白菜切碎，蔥洗凈切碎裝盆，放鹽、老抽、雞精、十三香、油適量攪拌均勻。
4.包好，蒸熟開吃。
最後講一下發面和製作包子的流程
首先准備:酵母、溫水、麵粉
1.適量酵母用溫水溶化，倒入麵粉，適量添加溫水，水多了在加里點麵粉揉成面團。用保鮮膜封住盆口，發酵至兩倍大，出蜂窩狀就發好了。
2.面板上撒適量麵粉，把發好的面拿出來，揉一揉，排下空氣，分成大小均勻的劑子，擀皮放餡，包好。
3.全部包好之後醒20分鍾，大火蒸18分鍾，關火燜5分鍾在掀蓋，香噴噴的大包子就做好了。
收藏，轉發，關注，謝謝大家
8. 素餡包子有哪些餡好吃
如果說素餡包子有哪些餡好吃的話，我感覺以下幾款首先包子餡就比較好吃，接下來就為你做意義的介紹，以供你選擇。
第一種：麻辣豆腐餡有人愛吃辣，這款麻辣豆腐餡保准吃得過癮，我去外面買過，總買不到最合口的，於是自己做，非常簡單。准備一塊豆腐，注意是老豆腐，不要太嫩的豆腐。沖洗後切成小丁，鍋內加水煮開，加一勺食鹽，倒入豆腐丁焯水，再次煮開撈出控水。鍋內加一些油，燒熱後放入少許生薑末爆香，再將豆腐丁倒進鍋內，炒到微微發黃放一勺豆瓣醬，翻炒均勻後再加一勺辣椒面進去。多炒一會兒，避免粘鍋炒糊用小火就行，炒出紅油後加青椒丁進去炒，再加鹽、生抽、白糖翻炒，味道合適就行，關火後加一些蔥花和香油進去。
第二種：韭菜雞蛋餡這個餡料最常見，卻是一種百吃不厭的餡料，又鮮又香吃不夠。先把韭菜摘好洗凈，立起來控水，這一步要做好，一定要沒有水最好。雞蛋加鹽攪拌均勻，下鍋炒成雞蛋碎，攪拌放涼。韭菜控水後切碎，裝碗後加香油攪拌，混合均勻避免出水，然後放入雞蛋碎、食鹽、白糖、雞精攪拌均勻，餡料做好了。
第三種：紅白蘿卜粉絲餡。現在正是吃蘿卜的季節，非常鮮美，用它做餡料再好不過了。白蘿卜洗凈擦絲，紅蘿卜或者胡蘿卜洗凈擦絲，粉絲提前用水泡軟，再搭配幾個香菇增加香味，用新鮮香菇就好了，幾個木耳增加口感，提前泡發洗凈待用。鍋里加水煮開，把木耳放進鍋里焯水斷生，紅白蘿卜絲放進鍋里焯水變軟，撈出後過涼擠掉水分，稍微剁短一點就可以了，木耳切絲。香菇切片後下鍋炒一下，炒鍋後香味足，不會有生味。粉絲控水後切短一點。所有食材放進一個碗內，加食鹽、十三香、雞精、香油混合均勻，餡料就做好了。
第四種：粉條豆乾餡粉條用溫水加鹽提前泡軟，趕時間的話也可以下鍋煮一下，變軟就好了，粉條切短一點待用。豆乾有很多種類，用最普通的那種就好了，為了增加口感， 豆乾下鍋炸一下，這樣做出來更好吃，覺得麻煩的話直接切丁就可以了。粉條和豆乾放進碗里，加鹽、生抽、蚝油攪拌均勻，再放入適量蔥花，鍋里燒熱油澆在蔥花上面，激發出香味，然後攪拌均勻餡料就做好了。
第五種：冬瓜蝦仁餡。冬瓜用擦子擦成絲，然後再稍剁一下，最後轉去多餘的水分，把蝦仁洗凈，然後把冬瓜，汗，適量的鹽和味精，攪拌均勻，包包子的時候，根據蝦仁的數量，每個包子冬瓜餡里放一個或若干個蝦仁就可以了，這樣做出來的包子餡具有特別的風味。
9. 茄子素餡包子怎麼調餡好吃
茄子素包子可以加點蝦皮，紫茄子2根，蝦皮50克，口蘑5個，鹽適量，雞汁2勺，生抽2勺，亞麻籽油適量，中筋麵粉300克，水150克。
做法：
1.茄子洗凈去皮切碎，用鹽腌漬一下，捏掉水分。
2.口蘑清洗後切碎，然後跟准備好的茄子、蝦皮一並倒入一個小盆內，加雞汁、生抽、亞麻籽油拌勻。
3.水跟麵粉直接揉成面團，然後分成小劑子，壓扁。
4.擀麵杖擀成麵皮，把麵皮放在手上，放上適量的餡料。
5.側一下收口捏緊就可以了，這個麵皮不需要太復雜的包法，把包子放到蒸盤上，碼放整齊。
6.送入凱度GA蒸烤一體機，蒸模式100度20分鍾。
7.到時間後，不要馬上打開，燜個三五分鍾再開門，我們的包子就可以開吃了。
小貼士
1.茄子的水分不要擠的太干。
2.茄子吸油，食用油可以多加一點。
10. 圓白菜素餡包子的做法
圓白菜素餡包子的做法
圓白菜素餡包子是屬於蔬菜包子一種，很多人喜歡吃圓白菜素餡包子，因為蔬菜包子對人體有很大好處，能夠補充人體的維生素，那麼大家知道圓白菜素餡包子的做法嗎?圓白菜素餡包子怎麼做好吃呢?下面我就為大家介紹一下圓白菜素餡包子的做法大全吧。
白菜肉餡包子
材料
白菜半棵,肉餡半斤,醬油兩大勺,油一大勺,鹽適量,花椒面適量,麵粉四杯, 酵母一小勺。
做法
1、麵粉中加入酵母,加溫水和面.和好後放在鍋里,蓋上鍋蓋在溫暖處醒發一小時,直到兩倍大小。
2、白菜剁碎,加入鹽攪拌均勻放15分鍾後瀝干水分，2中加入肉餡,醬油,油,鹽和花椒面，麵皮擀成比手掌略大,包出來的包子大概直徑6-8cm。
3、上鍋開鍋後十分鍾蒸好。
小訣竅
1、白菜一定要瀝干水分,這樣做出來的肉餡才有嚼勁兒。
2、擀皮的時候要中間略厚邊緣略薄。
白菜香菇素包子
材料面團
精麵粉500g，乾酵母5g，溫水300g，糖一小勺。
餡料
白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量。
做法
先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。
麵粉篩過後，加入1。揉成光滑面團，蓋上濕布，放入溫暖處發酵。面團發成原先兩倍大便可。
做餡料，將白菜洗干凈後切碎，放入適量鹽，等到白菜出水後，擠干白菜的水分。
將香菇中加入一點點水蒸5分鍾(微波爐高火轉2分鍾也行)，蒸好後切成小丁，擠干水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點點糖吊鮮味。
面團發好後，搓成長條，用到切成一個個的小劑子，擀成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。
包好的.包子靜置醒20分鍾後上籠蒸8分鍾左右。小訣竅看面團是否發好，用手指沾上適量的麵粉戳一下面團，小孔沒有收回，那就發好了。
面團揉得越久饅頭蒸出來就越好吃，但是不能揉得過久。
面團中加入少量的糖能幫助發酵，且饅頭會更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發酵。
白菜和香菇中的水分一定要擠干，香菇一定要蒸熟。
豬肉白菜餡大包子
材料
麵粉500g、 酵母3g、 豬肉餡500g、白菜半棵、大蔥半棵、姜3片、鹽3勺、雞精2勺、十三香2勺、水100ml、食用油50ml。
做法
1、將麵粉和酵母混合加水揉面，直到面不沾手，用保鮮膜覆蓋。
2、將白菜、大蔥、姜切末，分別加入豬肉餡中，鹽、雞精、十三香、食用油、水也加入餡中攪拌。
3、將發好的面團取出，用乾麵粉揉面，擀皮開始包包子了。
白菜豬肉餡包子
材料
豬肉餡適量，白菜半顆，蔥兩棵，木耳幾朵，雞蛋一個，麵粉適量，酵母粉5克，十三香適量，香油適量，花椒一小把，生薑粉適量，鹽適量，醬油適量，甜面醬適量。
做法
1. 准備麵粉和酵母粉。
2. 取適量麵粉倒入盆中，加酵母粉和溫水合成面團。
3. 揉好的面團放置一邊，進行發酵。
4. 准備肉餡，花椒用開水泡開備用。
5. 泡發的木耳和大蔥剁碎，白菜剁碎去水備用。
6. 准備雞蛋和香料。
7. 准備鹽，香油和鹽。
8. 肉餡中加入香料，打入雞蛋，加入花椒水攪勻。
9. 肉餡中加入蔥末，木耳末和去干水的白菜。
10. 加入醬油，香油，適量甜面醬。
11. 加入適量鹽調味，攪拌成比較濕潤的餡料。
12. 發酵好的面團，排完氣後，切成大小均勻的小劑子，取一個擀成圓片。
13. 放入適量的肉餡，取一邊開始捏小褶子，直到全部包起來。
14. 挨個包好有，蒸鍋放水，蒸屜刷油，放入坯子。
15. 蒸鍋開大火，20分鍾左右即可。
白菜肉包子
材料
麵粉，酵母，溫水，豬肉末，大白菜，鹽，蒜末，色拉油。
做法
1.將材料1混和，揉成面團，用保鮮膜封好，發酵1～2hr。
2.將材料2混和，依個人口味加入各種調料。
3.將發酵好的面團分成小塊，繼續揉，切成小劑子，扞成包子皮。
4.把和好的餡放在包子皮上，包好。
5.將包好的包子醒20min後，上屜蒸，水開後20min即可。
白菜醬肉包子
材料
肉，大醬，香油一勺，味精，蔥，姜，大白菜，香菜。
做法
1.肉切丁，大醬，油，一勺香油，味精，切些蔥薑末一起拌勻。
2.菜肉不急著混合，等包的時候再混合，因為肉里放的是大醬，不是鹽，所以混合後也不會出太多水。
3.發好的面團切劑子，擀皮，把餡料拌勻，包餡，收口。
4.包好的包子，冷水下鍋蒸熟。
5.好吃的白菜醬肉包子出鍋了，個頭大，餡實在，幾個就管飽。
小訣竅
眾所周之，白菜包包子容易出水，所以一般都要撒些鹽擠壓出水份，不過這樣大白菜的鮮味都流失了，我們家是把切成丁的白菜用幾勺油拌勻，油把菜包住，就不會出太多水。
;