還蟶子怎麼做好吃

1. 海蟶子的做法的家常做法

最簡單的做法：

洗凈後灑鹽用力晃，這樣蟶子會吐沙泥就變得比較干凈，後割經。少量水加些薑片燒開後，放入蟶子加點鹽再燒開，即是一道非常鮮美的清水煮蟶了。辣炒蟶子原料：蟶子、蔥姜蒜、少許鹽、料酒、干紅椒、青辣椒做法：
1、蟶子吐凈沙，洗凈，控干水分，
2、蔥姜切絲，蒜切片，
3、干紅辣椒切絲，青辣椒切絲，
4、炒鍋內放入花生油，燒熱後加入蔥姜蒜、辣椒炒香，
5、加入蟶子，翻炒，中間加入適量鹽，
6、至蟶子全張開嘴，即可出鍋。

「鐵板蟶子」：
蟶子洗凈，割經，擺勻在平鍋上，燒干水分。再倒入油、姜蒜米、醬油、鹽，烤至干至香！

2. 海蟶子怎麼做好吃

海蟶子做成涼拌蟶子好吃，以煮熟的海蟶子為原料，加入香菜、蔥、小米椒等配料涼拌即可製作完成，具體做法如下：

主料：蟶子適量。

輔料：香菜適量、蔥適量、小米椒適量、西紅柿適量、鹽適量、生抽適量、香油適量。

1、蟶子入鍋焯水，焯好水的蟶子去除外殼。

注意事項：

買回來的蟶子先用清水沖洗干凈，再准備一盆清水，放入適量食鹽化開，放入蟶子浸泡，使蟶子將泥沙吐干凈。

3. 蟶子怎麼做好吃

蟶子的家常做法包括爆炒和紅燒。

食材明細：蟶子，小紅椒，干紅辣椒，韭菜，大蒜，生薑，蔥，郫縣豆瓣醬，澱粉，魚露，生抽，耗油，白砂糖，白鬍椒粉等；蟶子裡面加入玉米澱粉清洗一下，然後再用溫水清洗一遍，之後再用清水反復的清洗，然後瀝干水分備用。

小紅辣椒和干紅辣椒分別洗干凈切成小段，大蒜和生薑切片，蔥切成小粒，韭菜洗凈切段即可。准備一個小碗，加入適量的澱粉，魚露，生抽，耗油，白砂糖和少許白鬍椒粉，攪拌均勻，製成料汁備用。

炒鍋中加油炒熱，倒入郫縣豆瓣醬，再把辣椒段和蔥姜蒜倒進去爆香，接著加入蟶子和醬汁大火快速的翻炒；直至蟶子開口，將韭菜放進去，迅速的翻炒幾下便可以出鍋了。

蟶子的做法細節

蟶子的成熟季節在夏天，夏天是最適合是海鮮的，一方面因為很多海產品都是在夏天盛產，另一個更加重要的原因是夏天天氣炎熱，人們容易產生燥熱感，食慾不振是很常見的現象，而海鮮具有非常濃郁的鮮美味道，在夏天食用。

不僅享受到了美食，還能讓心情平靜下來，享受到夏天的那一絲隱藏的涼。蟶子的價格不算貴，一般的家庭都能消費得起，再加上它的肉質感很好。將准備的所有食材都清洗干凈，鍋中加足量的清水，生薑和大蔥切片放進去，再加少許食鹽，大火煮。

燒開了之後將蟶子放進去，再次燒開之後即可關火，先不要急著撈出來，先燜兩分鍾，然後撈出瀝干水分，去掉外殼，去掉黑線。

香蔥和香菜分別切成小段，大蒜搗碎，尖椒切成細絲，紅椒切片，加在蟶子裡面。少許的食鹽，生抽，醋，蒜泥，辣椒油和香油，攪拌均勻淋在蟶子上面，吃之前攪拌一下即可。

4. 海蟶子怎麼做好吃

蟶子是一個肉質鮮美的貝殼類海鮮，營養價值很高，做法就介紹幾道適合在家做的家常小炒的做法吧！

爆炒蟶子

首先准備材料：蟶子，蔥，姜，蒜，豆豉醬，青椒，紅椒，洋蔥，准備好後將蟶子放到鹽水中浸泡2個小時，吐干凈沙子，蔥姜蒜切成片，洋蔥切塊，青紅椒切成片備用，將吐好沙子的蟶子放到沸水中煮一會後撈出備用，准備炒鍋加油燒熱，放入蔥姜蒜炒出香味，放入洋蔥，青紅椒，放入豆豉醬，翻炒均勻後倒入適量的水，放入蟶子均勻翻炒後出鍋盛盤就可以了。

辣炒蟶子

首先准備材料：蟶子，油，辣椒醬，蔥，姜，蒜，味精，鹽，准備好後姜蔥姜蒜切成末，蟶子清洗干凈，准備炒鍋加油燒熱，放入蔥姜蒜炒出香味後放入辣椒醬炒出紅油，放入蟶子均勻翻炒，炒至張口後放入鹽和味精調味，大火均勻翻炒後出鍋盛盤就可以了。

蒜蓉粉絲蒸蟶子

首先准備材料：蟶子，粉絲，打算，小米辣，蚝油，糖，生抽，鹽，蔥花，准備好後把蟶子放到熱水中煮至蟶子開口，煮好後取出，口朝上的擺在盤子中，放上用開水泡軟的粉絲，將蒜瓣拍成蒜蓉，准備一個碗，放入蚝油，生抽，糖，鹽和清水攪拌成醬汁備用，將蒜蓉和醬汁澆在粉絲上，將盤子放到蒸鍋上，蒸大約5分鍾後撒上蔥花和小米辣，澆上一勺熱油後就可以了。

韭黃炒蟶子

首先准備材料：韭黃，蟶子，油，生薑，黃酒，蒜末，彩椒，鹽，蔥花，准備好後將蟶子清洗干凈，吐干凈泥沙，韭黃清洗干凈，將蔥姜蒜切成末，彩椒清洗干凈切成絲，韭黃切成段，將吐好沙子的蟶子放到溫水中燙30秒後撈出，去掉蟶子殼和肉邊上的黑線，准備炒鍋加油燒熱，放入蔥姜炒出香味，倒入蟶肉均勻翻炒，放入黃酒，放入韭黃，加鹽均勻翻炒，倒入彩椒炒勻，撒上蔥花後出鍋盛盤就可以了。

在所有肉類里，應該有一種是怎麼也吃不膩的，不僅因為種類多而且做法多樣，最關鍵的是味道鮮美，因為含有豐富的維生素而能改善我們的記憶呢，因此一直備受歡迎。沒錯，這就是海鮮啦。尤其每年的九十月份正是海鮮肥美的時候，作為內陸城市的人，很多都會特地趕往海邊去享受一下一年一度的海鮮盛宴，順便感受下碧海藍天這種城市裡難得一見的景緻。有的時候真的說不清是為了海鮮而去看海，還是借著看海的名義去吃海鮮。

除了大龍蝦，大海蝦，大海螺這些耳熟能詳的海鮮外，其實頗受歡迎的當屬小海鮮，以至於現在北京很多小海鮮館子都是食客眾多，尤其夏天的時候在門口放一片桌椅，就是一個像樣的大排檔，承載了不少宵夜的好時光。就是現在深秋初冬了，小海鮮還是熱度不減呢。小海鮮種類繁多，比較喜歡的一種是蟶子，也是最為常見海產品，而且是非常下酒的一道菜，在眾多蟶子做法中爆炒應該是最受歡迎的做法了。爆炒出來的蟶子濃香四溢，令人垂涎欲滴！其實在家同樣能做出好吃的爆炒蟶子，下面我就把自己做的方法分享給大家。

【爆炒蟶子】

准備食材： 蟶子，生抽，蔥，姜，蒜（必須有蒜），香菜，蚝油，豆瓣醬，干辣椒，花椒，白糖。

做法：

1、蟶子最好頭天晚上用水泡好，蔥姜切片，香菜切碎。

2、熱鍋涼油，油熱以後下入十幾顆花椒，一定要用小火，注意花椒別糊了。然後取出花椒，下入切好的蔥，姜，蒜瓣（蒜瓣先下一半），爆香後下入適量的豆瓣醬，翻炒出紅油後迅速下入蟶子和適量的生抽翻炒幾下，下入一點水。

3、大火燒開後反復翻炒一會兒後，加入適量白糖，看湯汁基本沒有後，加入紅辣椒點綴一下就可以出鍋了，最後放上一些香菜就更好看了。

這樣一道好吃又過癮的爆炒蟶子就做好了，香味飄散，肉質鮮嫩，麻辣鮮香，一端上桌就被搶光。而且隔三差五就很饞這道菜呢，再配上一點小酒，慢慢咂么滋味，真是要多舒服有多舒服呢。豆瓣醬的鹽份足夠了，所以這道菜不用再放食鹽了。自己動手試試吧，好吃的根本停不下來！
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海蟶子是沿海地區常見的海鮮，生長在海水鹽度低的河口或灘途中。還海蟶子營養豐富，味道鮮美，深受人們的喜愛。使用方法有很多鹽焗、爆炒、做湯等。無論用何種方法燒制，燒制以前最主要的是進行清洗。

清洗：

海蟶子清洗非常重要，因為生長環境的關系，海蟶子的外面和裡面都有很多泥和沙，首先用清水清洗外面的泥，其次，浸泡海蟶子，不能光用水浸泡，水中還要加入幾勺海鹽，如果沒有海鹽，家中的食鹽代替也可以。浸泡5-6小時後再用清水沖洗，盆里不放水，放幾勺鹽上下顛，把海蟶子內部的沙子顛出來，最後清水洗凈。

改刀：

這一步可有可五無。用刀把海蟶子的背部輕輕隔開，就是把筋隔斷。這樣燒出的海蟶子現狀是閉合的，如果沒有割開，燒好的海蟶子就會像蝴蝶一樣展開。

燒制：

1、鹽焗：我比較喜歡鹽焗，鹽焗的海蟶子比較好的保留了原味。鐵板燒制方便，在鐵板里放入大量海鹽、幾顆八角、花椒翻炒出香味。平鋪後，在海鹽上排排放上背朝上的海蟶子。蓋上鍋蓋，燒10分鍾左右，有水蒸氣出來後，再燒1分鍾左右即可。

小竅門：要用粗鹽，如用細鹽，海蟶子出水，會把鹽融化。

2、海蟶子湯：我出生於沿海城市，喜歡吃清淡的海鮮，這樣能更好的保留鮮味。海蟶子做湯是能保持鮮味的一道佳餚。

熱鍋熱油加蔥姜，加入海蟶子翻炒，倒水，再加豆腐塊一起燒。一會兒一碗味美鮮香的海蟶子豆腐湯出爐。

3、爆炒：鍋中倒入少許油，加四五片生薑，海蟶子放入生薑非常重要，可以很好的去腥。蔥白、蒜片爆香，倒入海蟶子翻炒，加鹽、醬油、料酒等，翻炒幾下即可出鍋。
注意：時間不能過久，不然肉質會老。

4、蔥油海蟶子。鍋里放水，加幾片生薑，倒入海蟶子燒熟撈出裝盤，撒上蔥花、生抽和少許鹽。鍋里倒上少許色拉油，搜索後均勻淋於海蟶子上面，這時候會發出吱吱的聲響，蔥花隨著冒煙的水蒸氣，散發出陣陣香味。

不知以上幾種燒法，你是否喜歡。如果喜歡，不妨抽空給你和你的家人炒制一道美味佳餚吧。

其實蟶子有很多種的做法，氽、炒、燉、焗、蒸，怎麼做都好吃，保你一天一個口味吃不膩！

做法一：最能保持原汁原味的「氽」

這個做法最簡單，但是卻也是最能保持蟶子原汁原味的。做好的氽蟶子最大的特點就是味道鮮美，所以對於食材的要求就是，蟶子最好是剛剛捕撈的（當然捕撈時間較短，市場上養在水裡的也可以）

1.將適量的蟶子表面洗凈，然後倒入含有精鹽的清水中（鹽水的鹹度和正常食用的鹽水差不多即可，只有這個程度的鹽水才能使蟶子將鹽吐凈）等待蟶子將體內泥沙吐凈後再加工。

2.燒一鍋沸水

3.接下來用鋒利的刀片慢慢將蟶子的背面連接處劃開（食用刀片時注意安全），然後將劃開的蟶子直接倒入沸水當中，氽熟即可食用。

這樣簡單氽熟的蟶子保持了海鮮獨特的香味，肉質也極其鮮嫩，再喝點小酒，簡直不能再愜意了！

做法二：能和各種食材搭配的「炒」

海鮮炒著吃是最家常的做法，而蟶子能和各種食材搭配，炒出不同的口味。今天，我就和大家交流一下，不同的炒蟶子做法。

1.清炒蟶子：清炒做法也很簡單。熱鍋後，倒入食用油，將薑片、蒜丁、蔥段熗鍋；然後加入處理好的蟶子一起翻炒；等蟶子殼張開時，加入少量料酒（入味又能去腥）最後出鍋前，加入少量的鹽。 其實，愛吃辣的朋友完全可以將這道菜改成辣炒蟶子，只需將料酒換成辣醬，同樣翻炒即可。

2.韭炒蟶肉：將泥沙吐盡的蟶子煮熟，然後去殼備用；然後將韭菜切段；用姜絲熗油鍋，待出香味後，加入蟶肉翻炒三分鍾；然後再倒入韭菜段加鹽、料酒、胡椒粉繼續翻炒，即可出鍋。 同樣的這道菜還可以變為另一道菜，只需要放入焯好的魷魚，一道韭香蟶子魷魚就形成了。

3.青椒絲炒蟶：將處理好的蟶子焯至殼稍張，撈出剝殼去雜質；將青椒切絲後備用；然後用姜蒜爆油鍋，倒入蟶肉乾煸半分鍾左右；加入青椒絲炒至青椒發蔫；出鍋前加入料酒、鹽、胡椒粉調味。

做法三：味道鮮美的「燉」湯

沒錯，蟶子還可以用來燉湯，燉好的海鮮湯色香味俱全。而且和冬瓜一起搭配燉，更好吃！首先，准備好食材：將冬瓜洗凈去皮後切成薄片、蟶子洗凈，准備蔥花、肉末。然後，用大火爆炒蔥花、肉末，炒出香味後加入冬瓜皮炒勻後加入適量的水。接下來，大火煮開後，倒入蟶子、鹽、胡椒粉。最後，蓋上鍋蓋燜幾分鍾，等蟶子開口後即可關火，在出鍋之前還可以滴入幾滴香油調味。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

5. 聖子海鮮怎麼做好吃

聖子，即蟶子，是最常見的海鮮，它肉質豐富、細質很細、味道鮮美，是我們飯桌上常見的海鮮； 蟶子的做法有煲燙、紅燒、水煮，也可做燒烤，今天小編分享聖子的最簡單做法：

注意事項

6. 蟶子為常見的海鮮食材，蟶子如何做比較好吃

蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。是很常見的海鮮品。下面就給大家分享一下蟶子怎麼做比較好吃。

一、麻辣炒蟶子

主料：蟶子400

輔料：桂皮1塊、八角3粒、草果1顆、豆豉15g、生薑15g、大蒜20g、香蔥20g、料酒20g、生抽20g、蚝油15g。

做法：

1、把蟶子放入盆中，加入適量鹽，放入冰袋，養3小時左右。

2、冬瓜切薄片。

3、准備一鍋水，放入薑片燒開後加入料酒。

4、加入蟶子氽1分鍾。

5、把氽過的聖子再沖洗一下。

6、另起一鍋水，放入生薑和少許油。

7、加入冬瓜燒開。

8、加入蟶子煮至冬瓜呈透明狀態。

9、加入適量的鹽調味即可。

10、起鍋前撒上蔥花。

7. 蟶子為常見的海鮮食材，蟶子應該怎麼去製作相對好吃

一、蔥姜蟶子

原材料：新鮮蟶子，生薑，香蔥，鹽

具體做法：

1：新鮮蟶子連同海水一起倒入盆中，凈養二小時，使其吐凈泥沙。

2：用牙刷一一刷洗表面，瀝干水份。

3：生薑，香蔥，洗凈切段備用，

4：熱鍋涼油，入生薑爆香。

5：入蟶子翻炒。

6：蟶子開口後入香蔥段翻炒。

7：撒入適量鹽翻炒，即可

製作方法：

1：蟶子用溫水洗凈後控干水分

2：鮮紅辣椒切段，蒜切片，姜切片，蔥切碎，韭菜切大段，碗汁兒調料混合備用

3：鍋內熱油，下入郫縣豆瓣炒香

4：下入蔥姜蒜片和辣椒炒出香味

5：下入蟶子和碗汁兒快速翻炒

6：出鍋前撒入韭菜和辣椒油翻炒均勻製作完成

8. 海鮮蟶子怎麼做

蟶子，是我們經常吃的海鮮之一。肉質非常細嫩，味道非常鮮美，在生活中也受到了很多人的喜愛。蟶子的做法有很多種，可以炒，可以做湯，可以鹽焗。但是我最喜歡吃的還是清蒸的蟶子，這樣不但保留了它的原汁原味，吃起來一點都不失鮮味。並且做法還很簡單，新手也可以做的很美味，好吃有營養，爽口又入味，一口一個很過癮，家人們都喜歡吃這種做法的蟶子。最後5斤蟶子吃的一點都沒剩，真的很鮮香，接下來我把做法給大家寫出來，感興趣的朋友可以關注一下。蟶子這樣做不失鮮味，肉質爽口細嫩，一口一個很過癮，家人最愛。

1、蟶子要在放入食鹽的清水中養3小時，目的是為了讓蟶子把泥沙吐干凈，中途最好要換2次水。

2、在處理蟶子的時候，裡面有一根線，這個線一定要去掉，因為這根黑線中有大部分的泥沙和細菌，吃起來口感比較差，黑線性寒還有可能引起腸胃的不適。

3、蟶子喂養3小時，再多清洗幾遍，最後把它的黑線再去掉，這樣蟶子吃起來就會無泥沙，肉嫩味鮮了。

9. 蟶子有哪些美味做法怎麼清洗才能洗凈

蟶子的美味做法很多，有麻辣紅燒蟶子，蒜蓉粉絲蟶子，水煮蟶子等。蟶子最好的洗凈方法就是用鹽水浸泡清洗。

買回家的蟶子，放在淡鹽水裡讓它吐沙，最好再放一個鐵釘，蟶子聞到鐵銹的味道會更快的吐沙，一般浸泡2個小時就可以了。2個小時後用水反復沖洗，直到干凈為止。我本人最喜歡的做法還是爆炒麻辣蟶子。在爆炒前先用開水焯一下蟶子，直到全部開殼，然後再用涼水沖洗一下，把蟶子上的浮沫和纖維沖洗掉。

鍋中放適量油，油熱後放入麻椒粒，干辣椒，蔥，姜，冰糖大火炒香。然後放入焯好水的蟶子，這時候關鍵的是掂鍋，一定要掂鍋來翻蟶子，一定要帶火苗那種，因為鍋中的火苗瞬間高溫可以把料香一下全擠壓到蟶子肉裡面，這樣炒出的蟶子吃起來感覺味道是從裡面透出來的，而不是浮在表面的調料味，特別好吃。翻炒一會淋入生抽，醋，料酒，加入蒜末繼續掂鍋，大概一分鍾後放入食鹽調味即可出鍋。這樣做出來的蟶子非常好吃。

最後蟶子是非常有營養的海鮮，有海中人參的說法。麻辣蟶子，蒜蓉蟶子，水煮蟶子都是美味的做法，淡鹽水加上一個鐵釘浸泡蟶子能有效的把蟶子清洗干凈。

蟶子是生活比較常見價格也很親民的水產食才，它肉質鮮嫩，營養豐富。蟶子的做法各式各樣，有蔥油蟶子、辣炒蟶子、響油蟶子、蒜蓉粉絲蟶子等等。

如何才能將蟶子清洗干凈呢？告訴大家一個小訣竅。

就是用一雙筷子將裝蟶子的漏筐與盆底隔開，讓其位置一直都是在水盆中央懸著。這樣蟶子吐出來的沙子，直接沉底，而再吸進去的水卻是上邊干凈的，所以吐沙會快又干凈。在放一點海鹽清水中，營造海水的味兒。然後將裝蟶子的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的黑色東東有不少。

吐好沙的蟶子，反復的搓洗，將殼上的臟東西洗凈，然後控干水分待用。

剛洗蟶子時我還加了點食用鹽，覺得這樣殼就會洗的更干凈，然後再用清水反復的搓洗至水清。大蒜、姜切片備用，大蒜要多准備一些。

【蒜香蟶子】

做法：油熱放入薑片、一半的大蒜片，炒至大蒜片顏色發黃，蒜香味冒出，再倒入蟶子翻炒。

大火，當炒至蟶子有開口時，趕快的放入另一半的大蒜片、料酒，翻炒至蟶子全部開口即可關火。嘗嘗蟶子出的湯汁，鹹味夠就不用放鹽了，不夠就再加點鹽拌勻。

奶白色的湯汁，配上蒜味兒，鮮的~~~

吃的時侯要將蟶子邊緣的黑線去掉~~

蟶子，長條形貝，有大小各種種類，最大的像古老的摺疊剃刀，故洋人稱之為剃刀貝Razor Clam，貝中有吸管露出，又像一把彈簧刀，亦稱Jackknife Clam。

雙邊的薄殼，隨手可以剝開，取出肉，洗凈後，去腸、尾可以生吃，要是海水不受污染的話。

通常養在海邊的沙泥底下，只露出頭來，一手抓它即縮了進去，有傳聞說在上面撒鹽，蟶子就曾從洞里爬出來，這根本就是胡說八道，海水已是鹹的，撒鹽有甚麽用？

蟶子肉鮮美，中國人煮食之前，多養它一兩天，浸在水中，把生銹的刀或一塊磨刀石放進去，它自然會吐出沙來。

在歐美和亞洲的海底都可抓到，分布甚廣。中西老饕皆愛食之。日本人叫它為馬刀貝Mategai，或簡稱Mate。從北海道到九州皆生長，一直到朝鮮島，韓國人喜歡用它和泡菜一齊熬成湯。

日本人的吃法，最簡單的只放在火上燒烤，也用來煮麵豉湯。挖出肉來，用醋腌之，拌以青瓜，當為前菜。在秋冬最為肥美，其他季節不食。

廣東人則喜歡用大蒜、豆豉或面醬來炒，食時下點蔥段。

福建沿海也多產蟶子，他們有種獨特的吃法，那就是用一個深底的瓷盅，把蟶子一顆顆地直插進去，插到滿盅為止。這時，加點當歸清燉，炮製出來的湯非常鮮美。

土筍凍是福建人的至愛，用沙蟲為原料，煮後冷凍成啫喱膏狀，連蟲蟲一齊吃，口感爽脆，味道鮮美。但沙蟲在別處難找，肉又不多，可用蟶子代替，將蟶子熬出濃湯。沙蟲有黏液，自然結凍，用蟶子代替時則可下一些魚膠粉，結成凍後，肉多、有咬頭，也同樣鮮甜，口感亦佳，可試試這種做法來醫治鄉愁。

外國人煮蟶子，方法和青口一樣，在鑊中把牛油煎熱，大蒜和西洋芫荽碎爆一爆，放蟶子，淋白餐酒，加點鹽，鍋上蓋，整鍋翻幾翻，即成。

義大利的蟶子湯叫為Zuppa Di Cannolicchi，是當地名菜，不可不試。

飯店裡的辣炒蟶子為什麼那麼好吃，你不知道的秘訣全在這里六哈 美食

10. 蟶子為常見的海鮮食材，蟶子怎麼做比較好吃

將適量的蟶子表面洗凈，然後倒入含有精鹽的清水中（鹽水的鹹度和正常食用的鹽水差不多即可，只有這個程度的鹽水才能使蟶子將鹽吐凈）等待蟶子將體內泥沙吐凈後再加工。鍋中加油，熱後蔥花、姜絲、蒜片爆香，青紅椒入鍋翻炒幾下後再加黃瓜片，翻炒至黃瓜變色，蟶子入鍋，加一勺蚝油和適量鹽翻炒均勻即可。

起鍋燒油，下入蛋液，中火慢煎至定型，煎兩分鍾，翻另一面繼續煎兩分鍾即可出鍋。再下入郫縣辣醬炒出紅油，下入蟶子翻炒，烹入料酒，再加食鹽、白糖、生抽調味，食鹽要少量添加，郫縣辣醬是有鹹味的，加入青紅椒段翻炒片刻，出鍋時點綴小香蔥即可。鍋里倒油，油溫六成熱放入干辣椒，蔥，姜爆香，放入海鮮醬煸炒出香味，放入海蟶子繼續煸炒。鍋里放入適量油，放入花椒和干辣椒炒出香味，再放入蔥白和紅辣椒碎炒一下，放入適量雞精翻炒均勻。