⑴ 怎麼烙韭菜餅又軟又好吃
准備材料：韭菜350克、麵粉250克、雞蛋3個、油3勺、蔥適量、鹽適量、薑末適量、水135毫升
1、准備好一些剪好的雞蛋黃；
⑵ 韭菜餡餅怎麼做，一層一層吃著特別香，特別酥脆呢
韭菜餡餅怎麼做，一層一層吃著特別香，特別酥脆呢？
今天又會來跟大家分享關於韭菜的美味作法了，韭菜在咱們的平常生活中非常常見，它有著相當多的美味可口作法，而且這種作法做出來韭菜都非常好吃，今日跟大家分享一個韭菜餡餅的做法，這種韭菜餡餅吃著外酥里軟，餡香十足。
並且作法特別簡單，會比平常的韭菜餡餅作法少好多個流程哦。那樣咱們就一塊去看一下韭菜餡餅詳盡的烹飪流程吧。【韭菜餡餅】【烹飪食物】韭菜，食用油，食用鹽，耗油，芝麻油，小麥麵粉，生雞蛋【烹飪流程】
第四步
小麥麵粉攪拌成絮狀物以後，我們就可以著手把它揉成面團了，麵糊要稍微綿軟一點，隨後放到一旁預留。在韭菜碗里打進兩個雞蛋並攪散，並把餳好的面團切成兩半，揉圓擀薄，擀成長舌型擀麵皮以後先鋪平在石板上。
將我們炒好的包餡放到擀麵皮上邊攤整平，隨後把它從長邊伸縮下去，然後把邊緣處捏住，避免漏餡，一個韭菜餡餅的生胚就做好，將電餅鍋取下加熱，塗油放進餅坯，刷過油，小火烙5min，時間到翻一面再烙3分鍾左右，8分鍾的時間到了之後熄火起鍋切小塊即可食用。【小提示】擀麵皮擀得略微薄一點，會使它吃著更美味可口。韭菜一定要充足清理干凈。
⑶ 韭菜肉餡的餡餅怎麼做
【韭菜餡餅】
【製作食材】麵粉，韭菜，雞蛋，蝦皮，蔥花，鹽，雞精，味精，十三香，醬油，食用油
【製作步驟】
1. 首先先來和面，今天做的這個韭菜盒子需要的面硬一些，所以在和面的時候用冷水和面就好了，用冷水和的面比較硬一點，同樣，需要把和好的面醒發一下，把和好的面蓋上保鮮膜，加快面的醒發。
2. 下一步處理一下韭菜，選擇嫩一些的韭菜，洗干凈，洗干凈的韭菜上邊會有許多的水珠，所以最好洗完韭菜以後，把韭菜放在一個漏水的盆子里，這樣韭菜上邊的水就會控干凈，控干以後的韭菜，做成的餡兒不會水太多，把控干水的韭菜切成細末。
3.然後打兩顆雞蛋，把雞蛋攪碎。在雞蛋中少放一些鹽，不要放太多，使雞蛋不會太淡就行了。
4. 鍋中放入一些食用油，油熱以後下入雞蛋。注意不要把雞蛋炒糊了，要隨時不斷的攪拌，把炒好的雞蛋放在案板上，用刀剁一下，盡量把雞蛋切得碎一點，因為要包在面里邊，碎一點可以讓餡兒均勻一點。
5. 把炒好的雞蛋放在韭菜里邊兒，放入蝦皮兒，放入蔥花兒，再放入鹽，雞精，味精，十三香。再放上少許的醬油，攪拌均勻，再放入少許的食用油，這個時候就可以聞到這個餡兒有多香了。
6. 把醒發好的面滾成一個長條，然後把面條撕成一個一個小劑子，小劑子的大小適合就行，不用太大，也不用太小。把小劑子用擀麵杖擀開，把麵皮兒搞得薄一點，薄一點的麵皮容易熟，因為韭菜盒子的餡兒都是一些比較容易熟的，雞蛋羹是炒熟了以後才放進去的，韭菜只要烤一會就熟了，所以把麵皮也擀得薄一點，容易熟，這樣麵皮和餡料就一起熟了。
7. 把餡料放在麵皮兒上，把麵皮對折起來，形成一個大餃子的形狀，用手把邊兒按起來。然後用刀把邊兒上的麵皮兒給切掉。
8. 電餅鐺中放入食用油，油熱以後，把韭菜盒子放到電餅鐺上，韭菜盒子兩邊烤到金黃以後，就可以食用了。吃起來酥脆可口，香味十足，喜歡的快來試試吧！
【小貼士】
1. 面和的硬一點，在擀麵皮的時候不容易破，破了的麵皮，里邊的餡兒會流出來，這樣不僅影響味道，還會影響這個韭菜盒子的美觀。
2. 烤的時候要隨時注意，不要把韭菜盒子烤的糊了。
3. 劑子最好是小一點，這樣吃起來會更加的方便哦！
⑷ 韭菜做餅怎麼做好吃
1、韭菜烙餅做法一：首先將韭菜清洗干凈後切碎後待用;麵粉加入鋼盆中，依次將雞蛋、韭菜加入，並加入適量的清水攪拌成麵糊狀：依次向麵糊中加入適量的食鹽、雞精、白糖、胡椒粉等攪拌均勻後待用;油鍋燒熱後將麵糊加入鍋中煎制兩面金黃後便可出鍋切開食用。
2、韭菜烙餅做法二：首先將韭菜洗凈後切碎待用;雞蛋打散後炒碎待用;將雞蛋和韭菜混合均勻後依次加入適量的食用油、食鹽、胡椒粉等攪拌均勻後待用;取適量的麵粉加入適量的清水揉搓成面團狀後醒面半小時待用;將醒好的面分成兩張面劑子，然後取其中一張擀製成長條狀，接著倒入少量的食用油塗抹均勻;將塗抹均勻的麵皮從一邊捲起，做成餅坯;將韭菜餡加入麵皮中包裹好加入油鍋中煎制兩面金黃後便可直接食用。
吃韭菜烙餅的好處
1、護膚明目：韭菜中含有大量的維生素A，日常食用能起到很好的美容護膚、明目的效果，還能大大的避免一些傷風感冒、寒喘的疾病。
2、降低血脂：韭菜有很好的散淤、解毒的效果，能很好的降低血脂，對於一些冠心病、貧血等有比較好的效果，因此可以適當的吃一些韭菜餅。
3、促進食慾：韭菜有比較天然的植物性芳香揮發油，特別適合一些腸胃不佳的人去群食用，有很好的促進食慾的效果。
⑸ 韭菜肉餡餅怎樣做
烹飪技巧
這里是將現成的死面團加入酵母改製成發面團，沒有死面團的，可以直接用麵粉製作發面。
煎烙時也可以不加水。煎烙時間需根據實際情況酌情調整。
⑹ 韭菜豬肉餅怎麼做好吃，韭菜豬肉餅的家常做
韭菜豬肉餅的做法
1.
准備食材，豬肉、麵粉、韭菜
2.
麵粉加溫水揉成光滑的面團
3.
韭菜洗凈切碎和豬肉末混合
4.
放入食鹽、花椒粉調味
5.
將面團分成小分，擀成薄片
6.
將韭菜餡放入麵皮中，折出褶子將餡包起來
7.
包好的樣子
8.
然後用手掌壓成餅狀
9.
將所有的餅做好
10.
放入油鍋中小火煎炸
11.
將兩面炸至金黃即可
⑺ 韭菜肉餅怎麼做又軟又好吃
韭菜肉餡餅的家常做法，外酥里嫩，孩子點名這樣做，全家都愛吃
這個肉餅我家一周吃一次，不發面不餳面，外酥里嫩，吃了還想吃
北方的麵食最值得一提的要數包子、餃子、餡餅了，能把各種各樣的餡料包進去，製作出來的口感也是相當的豐富。我小的時候就特別愛吃媽媽烙的餡餅，外酥里嫩，就算吃吃到第二頓放鍋里熱一下吃著也是特別美味，如今我家的寶寶也愛吃帶餡的食物，每到周末有時間我就會做一次餡餅，第一鍋剛烙出來孩子就會迫不及待的上桌吃了，就算是不喜歡蔬菜放到餡餅裡面烙，也都不會拒絕。
韭菜豬肉餡餅在我家餐桌上最常見，肉餡中多少加一點韭菜提鮮，全家都愛吃。今天做的餡餅是半燙面，因為家裡有孩子，燙面的餅烙出來軟和，也會比死面的餅好消化，就算多烙一會也出鍋也不會特別硬，家裡有老人孩子的朋友可以試試這種方法烙餅，表皮酥脆，裡面的餡料鮮嫩多汁，全家都愛吃。
【香酥餡餅】
【所需食材】肉餡一斤，韭菜適量，麵粉，生抽，老抽，香油，鹽
【製作步驟】
1.麵粉里加一勺鹽，一半的麵粉用開水燙熟，另一半用涼水和面，這樣做的肉餅不會發硬，面稍微有點軟，揉之前加點食用油，這樣就不粘手了，半燙面不用餳發就可以直接包，也可以先准備餡料再和面。
2.剁肉餡的時候我加了點小蔥，這樣肉餡更好吃，加點生抽，鹽，紅燒醬油，拌勻腌一會，再燒點熱油澆在上面，拌勻就可以了，我們再切點韭菜，加到肉餡中，也可以不加蔬菜直接包。
3.面團稍微整理一下，搓成長條，切成大小合適的劑子，把劑子搓圓，然後擀成一個小圓餅，把餡料平鋪在餅皮上面，留一點不需要鋪餡，用刀在這切個口子。
4.從切開口子這開始捲起來，卷到最後收口捏緊就行了。
5.收口捏緊後，豎著按扁，這樣餅坯就做好了，這樣做的餡餅薄皮大餡，烙出來的餅才更好吃。
6.平底鍋刷點油，下入小餅烙，烙肉餅都是用小火，如果火大了可能里外熟的不均勻，小火烙兩分鍾就翻面，再烙兩分鍾再翻面。
7.餅已經鼓起來，說明快熟了，烙到兩面金黃，按壓肉餅很快回彈就可以出鍋了，這個肉餅看著就很有食慾，咬一口表皮酥脆，肉餡咸香，用這種方法烙出來的肉餅薄皮大餡，外酥里嫩，特別好吃，喜歡的朋友就關注我吧。
⑻ 韭菜肉餅的做法步驟圖，韭菜肉餅怎麼做好吃
食材明細
主料
高筋麵粉
適量
韭菜豬肉餡
適量
輔料
酵母
適量
配料
花生油
適量
甜味
口味
煎
工藝
半小時
耗時
簡單
難度
韭菜肉餅的做法步驟
韭菜肉餅的做法步驟：1 1原料。
韭菜肉餅的做法步驟：2 2麵粉加酵母揉成三光面團。
韭菜肉餅的做法步驟：3 3面團醒20分鍾，搓成長條，切成小劑子。
韭菜肉餅的做法步驟：4 4擀成圓皮，放上餡料。
韭菜肉餅的做法步驟：5 5包成包子，壓成餅狀。
韭菜肉餅的做法步驟：6 6平底鍋刷上少許油，燒熱。
韭菜肉餅的做法步驟：7 7放餅入鍋，小火煎制。
韭菜肉餅的做法步驟：8 8一邊煎黃後，再煎另一面即可。