❶ 黃花魚怎麼做最好吃
黃花魚屬於沿海產量特別高的魚，基本一年四季都能看到。不過一般冰鮮的我很少買，所以春秋兩季才是吃黃花魚的最佳季節。黃花魚常見的就兩個品種:個頭比較小，腦袋裡有塊石頭的小黃花魚。這個基本都是野生的。個頭大的基本多在半斤以上的大黃花魚，但是大黃花魚現在養殖的居多，但是個大肉厚，也非常鮮美。黃花魚怎麼做最好吃我覺得魚要好吃，首先必須是要新鮮。這樣的魚一般怎麼做，味道都不會太差!而且黃花魚的製作多樣，可以汆丸子、包餃子、紅燒、糖醋等。給大家推薦兩款，我認為好吃的黃花魚做法:一，【清蒸黃花魚】【主料】大黃花魚【配料】蔥姜，香菜【調料】鹽，料酒，蒸魚豉油，花椒油【做法】黃花魚洗凈，颳去魚鱗、從鰓部把魚的內臟拽出來。
【美味小貼士】黃花魚一定要選擇新鮮無異味的，沒有破肚的來製作。黃花魚清理干凈後，整齊的碼入盤中，這樣燉出來不碎，形狀漂亮。【特點】小黃花魚整條食用，滋味鮮美，肉質成蒜瓣狀，入口即化，特別美味的家常做法。新鮮的黃花魚還有很多的製作方法，我覺得這兩種方法，比較簡單易做，而且也能吃出黃花魚特有的鮮味。大家有什麼好吃的方法，不妨留言、評論。
❷ 黃花魚怎樣做好吃
導語：其實黃花魚的做法是非常的多的，那麼怎麼樣做才好吃呢，不如今天就由我來教你它的做法吧。
黃花魚怎樣做好吃
黃花魚怎樣做好吃：豉椒鮮蒸大黃魚
材料：大黃魚一條(約500g)、豆豉一小把、紅剁椒兩湯匙、料酒一湯匙、蒸魚豉油一湯匙、鹽2g 、蔥花一小把
做法：
1. 黃魚清理干凈，在背上斜劃幾刀，用少量的鹽抹勻腌制20分鍾左右(鹽少量即可，不要多，因為最後還要放蒸魚豉油)。
2. 豆豉用刀背壓一下，切碎。
3. 取魚盤一個，在盤底墊上薑片和蔥段。4. 腌制好的魚移入魚盤，放上薑片(魚肚裡也放薑片和蔥段)，澆一湯匙料酒，撒上碎豆豉，再鋪一半的.剁椒。
5. 鍋中放水燒開後，把魚入鍋，大火蒸8分鍾左右
6. 蒸好的魚取出，倒掉魚盤中蒸出來的汁水(這湯汁是腥味所在，所以建議倒掉)。
7. 在魚身上淋一湯匙蒸魚豉油。
8. 再鋪上剩下的一半剁椒，撒上蔥花。鍋中倒入食用油燒熱，澆在魚身上即可。
黃花魚怎樣做好吃：蔥油蒸大黃魚
材料:黃花魚1條(500克)，香菇100克，大蔥、紅尖椒、蔥片、姜、豉油汁、色拉油、鹽、料酒各適量。
做法:
1、將黃色魚宰殺，去內臟洗凈後放入沸水中略燙，取出備用，大蔥、紅尖椒、香菇切絲，姜切片。
2、將燙好的黃花魚撒上蔥片、薑片、鹽、料酒，上籠蒸8分鍾取出，淋入豉油汁，再撒上切好的蔥絲、紅椒絲、香菇絲。
3、鍋中注油，燒至八成熱，淋在蔥絲上即可。
❸ 黃花魚怎麼做好吃又簡單
黃花魚又名黃魚。生於東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的`白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。作為名貴經濟魚類，大黃魚長期來深受消費者青睞。那麼黃花魚怎麼做好吃呢?接下來就一起看看吧。
茄汁松子魚
食材主料
黃花魚550g、姜適量、鹽適量、料酒適量、生粉適量、番茄汁適量、生抽適量、白糖適量、水澱粉適量、松子適量。
步驟
1.將清理後的黃花魚兩面劃上井字花刀、姜切片。
2.准備好黃花魚，加小半勺鹽，淋入適量料酒，加入薑片，抹均勻，腌制兩小時後，再將魚身兩面均勻抹上生粉。
3.准備小半鍋油，燒至七成熱，下入黃花魚，炸至顏色金黃，撈出裝盤。
4.鍋中放入油，倒入適量番茄汁，炒紅鍋底，倒入少量清水，淋入適量生抽，加三勺白糖，淋入適量水澱粉，拌均勻，澆於黃花魚之上，最後撒上松子，就大功告成了。
蔥油黃花魚
食材主料
黃花魚1條、鹽適量、白酒適量、蒸魚豉油適量、紅椒適量、蔥適量、姜適量、蒜子適量。
步驟
1.首先將蔥切段、姜切片，部分切絲，蔥葉對折起來，切絲，紅椒切絲、蒜子切末、黃花魚兩面，斜切一字花刀。
2.准備好黃花魚，加少許鹽抹均勻，接著淋入適量白酒抹勻，腌制三十分鍾後，再淋入適量蒸魚豉油。
3.准備好一個盤子，鋪上一部分薑片、蔥段，放上黃花魚，再鋪上剩餘的薑片、蔥段。
4.鍋中放入小半鍋清水，將黃花魚放入鍋中，蓋上鍋蓋，隔水蒸十五分鍾，蒸好後，挑出姜、蔥，放上蒜末、蔥絲、姜絲、紅椒。
5.鍋中放入油，燒熱，澆於魚身之上，即可享用。
清蒸黃花魚
食材主料
新鮮的黃花魚幾條、鹽適量、蔥適量、姜適量、白酒適量、蒸魚豉油適量。
步驟
1.首先將姜切絲，少許切片，蔥白切段，蔥葉拍扁切段，蔥葉切絲。
2.准備好黃花魚，加入薑片、蔥段、加少許鹽，淋入適量白酒，攪拌均勻，腌制十分鍾。
3.准備好一個盤子，將黃花魚放入盤中，加入薑片、蔥段。
4.鍋中倒入清水，將擺好盤的黃花魚，放入鍋中，蓋上鍋蓋，隔水蒸十五分鍾，即可出鍋，然後，把薑片夾出，放入蔥絲、姜絲。
5.鍋中倒入油，燒熱後澆入魚身上，再倒入蒸魚豉油，就可以盡情享用了。
脆皮炸魚
食材主料
黃花魚500g、油適量、鹽適量、澱粉適量、糯米粉適量、酵母粉適量、五香粉適量、蔥適量、花椒適量、料酒適量、姜適量。
步驟
1.把黃花魚去膛去鱗洗凈。
2.在魚身切上花刀。
3.加入蔥姜、花椒、鹽和料酒翻拌均勻，腌制30分鍾。
4.准備好澱粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。
5.加入適量的清水，調製成煎炸糊。餳至20分鍾。
6.把腌制好的魚，沖向干凈，均勻的沾上煎炸糊。
7.鍋中注入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可。
8.沾上煎炸糊的魚，瀝下多餘的麵糊。
9.下入油鍋，不要攪動。
10.輕輕晃得油鍋使魚浮起，小火炸至表皮微黃。
11.撈出魚，使油溫重新加熱。
12.再將魚復炸至金黃，撈出瀝油即可。
❹ 黃花魚怎麼做好吃又簡單家常的做法
黃花魚可以炸，好吃又簡單，做法如下：
食材：小黃花魚500克、五香粉，味素，白糖各2克、料酒，醋，生抽各3克、食用油20克。
1、小黃花魚去掉魚鱗，魚頭，內臟洗凈，控干水分，放入盆中。
❺ 黃花魚怎麼做才好吃
黃花魚的做法有很多，脆皮炸魚
食材准備：黃花魚、澱粉、糯米粉、酵母粉、五香粉、清水、蔥、姜、花椒、料酒、鹽
脆皮炸魚的做法：
第一步：把黃花魚去膛去鱗洗凈，在魚身切上花刀
第二步：加入蔥姜 花椒 鹽和料酒翻拌均勻，腌制好 30分鍾，按比例准備好澱粉，糯米粉，酵母粉，五香粉，加入適量的清水，調製成煎炸糊。靜置20分鍾。
第三步：把腌制好的魚，沖洗干凈，均勻地沾上煎炸糊，鍋中注入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可。
第四步：沾上煎炸糊的魚，瀝下多餘的麵糊，下入油鍋，不要攪動。
第五步：輕輕晃得油鍋使魚浮起，小火炸至表皮微黃，撈出魚，使油溫重新加熱，再將魚復炸至金黃，撈出瀝油即可。
第二種做法：清蒸黃花魚
食材准備：黃花魚、橄欖油、蔥、姜、鹽、料酒、蒸魚豉油、花椒
清蒸黃花魚的做法：
第一步：黃花魚刮鱗，刨肚去腸，清洗干凈；
第二步：在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒腌漬十分鍾，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜；
第三步：蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鍾左右，蒸好的魚；
第四步：倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚身上擺放蔥絲、紅椒絲；
第五步：炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味；去掉花椒，熱油倒在魚上即可；
第三種做法：五香黃花魚
食材准備：黃花魚、蘆筍、蔥、姜、蒜、八角、五香粉、鹽、生抽、料酒、白糖
五香黃花魚的做法：
第一步：將黃花魚收拾干凈，身上切兩刀。蘆筍去掉老根，切斷。姜切絲，八角掰碎。蒜切片
第二步：黃花魚用鹽一茶匙，五香粉一茶匙腌制至少10分鍾，沾一層麵粉或者澱粉，入油鍋炸到酥脆。
第三步：好的黃花魚，不能只定形，一定要炸到金黃酥脆，才有很香的味道。鍋里的油全部倒掉，把姜蒜八角，五香粉半茶匙炒出香味。
第四步：放入料酒，生抽，白糖，半碗水煮開。炸好的黃花魚放入鍋里，大火煮開，小火煮十分鍾。
第五步：大火收汁，但是不要收干凈，清爽的那種，留些湯汁。拌飯很美味。
❻ 如何做黃花魚好吃又簡單
黃花魚這樣做好吃又簡單：
用料：黃花魚1條、大蔥1根、姜3片、去皮大蒜1頭、生抽2勺、蚝油1勺、糖半勺、料酒2勺、鹽少許、植物油適量、澱粉1勺、水2勺。
步驟：
1、准備好所用的食材，配料備好。黃花魚我買這個約400克重，不是很大，太大的不好煎制。
❼ 黃花魚怎麼做最好吃
我覺得魚要好吃，首先必須是要新鮮。這樣的魚一般怎麼做，味道都不會太差!而且黃花魚的製作多樣，可以汆丸子、包餃子、紅燒、糖醋等。給大家推薦兩款好吃的做法，
一，【清蒸黃花魚】
【主料】大黃花魚
【配料】蔥姜，香菜
【調料】鹽，料酒，蒸魚豉油，花椒油
【做法】
·黃花魚一定要選擇新鮮無異味的，沒有破肚的來製作。
·黃花魚清理干凈後，整齊的碼入盤中，這樣燉出來不碎，形狀漂亮。
【特點】
小黃花魚整條食用，滋味鮮美，肉質成蒜瓣狀，入口即化，特別美味的家常做法。
❽ 黃花魚怎麼做最好吃
導語：其實魚類的營養都是非常的豐富的，那麼接下來我告訴你黃花魚怎麼做好吃吧。
黃花魚怎麼做最好吃
豉椒鮮蒸大黃魚
材料：大黃魚一條(約500g)、豆豉一小把、紅剁椒兩湯匙、料酒一湯匙、蒸魚豉油一湯匙、鹽2g 、蔥花一小把
做法：
1. 黃魚清理干凈，在背上斜劃幾刀，用少量的鹽抹勻腌制20分鍾左右(鹽少量即可，不要多，因為最後還要放蒸魚豉油)。
2. 豆豉用刀背壓一下，切碎。
3. 取魚盤一個，在盤底墊上薑片和蔥段。
4. 腌制好的`魚移入魚盤，放上薑片(魚肚裡也放薑片和蔥段)，澆一湯匙料酒，撒上碎豆豉，再鋪一半的剁椒。
5. 鍋中放水燒開後，把魚入鍋，大火蒸8分鍾左右。
6. 蒸好的魚取出，倒掉魚盤中蒸出來的汁水(這湯汁是腥味所在，所以建議倒掉)。
7. 在魚身上淋一湯匙蒸魚豉油。
8. 再鋪上剩下的一半剁椒，撒上蔥花。鍋中倒入食用油燒熱，澆在魚身上即可。
蔥油蒸大黃魚
材料:黃花魚1條(500克)，香菇100克，大蔥、紅尖椒、蔥片、姜、豉油汁、色拉油、鹽、料酒各適量。
做法:
1、將黃色魚宰殺，去內臟洗凈後放入沸水中略燙，取出備用，大蔥、紅尖椒、香菇切絲，姜切片。
2、將燙好的黃花魚撒上蔥片、薑片、鹽、料酒，上籠蒸8分鍾取出，淋入豉油汁，再撒上切好的蔥絲、紅椒絲、香菇絲。
3、鍋中注油，燒至八成熱，淋在蔥絲上即可。
椒鹽大黃魚
材料：大黃花魚、蔥姜、蛋清、澱粉、鹽、料酒、五香粉、生抽少許，椒鹽
做法：
1、准備材料。
2、黃花魚去鱗去腮，收拾干凈，蔥姜切碎泡水。
3、黃花魚切下頭尾，片開，去主刺。
4、將魚肉切塊後加鹽、料酒、生抽、五香粉腌漬入味。
5、兩個蛋清和澱粉調成澱粉糊，將腌好的魚潷干水分。
6、魚塊掛糊上漿。
7、掛好粉糊的魚塊放到七成熱的油鍋中炸制。
8、煎至兩面發硬，金黃色後撈出瀝油。
9、將炸好的魚塊復炸一遍，至表面鬆脆為止。
10、裝飾用青紅椒放入油鍋炸成虎皮狀。
11、配上椒鹽，擺盤即可。
❾ 黃花魚怎麼做好吃
黃花魚的做法如下：
主料：黃花魚3條。
輔料：蔥少許料酒10克、姜少許、番茄醬30克、雞蛋1個、澱粉30克、糖6克鹽少許。
1、黃花魚先去鱗，再去除內臟和魚鰓，清洗干凈。
❿ 怎樣做黃花魚好吃又簡單
紅燒黃花魚的做法如下：
黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，多吃黃花魚可預防動脈硬化和冠心病。
原料：
黃花魚適量，蔥適量，姜適量，蒜適量，醬油適量，鹽適量，白酒適量，糖適量，醋適量，雞精適量，大料適量，辣椒適量，雞蛋適量。
做法：
1. 黃花魚去鱗去膛洗凈。
2. 加入鹽和白酒抹勻，往魚腹內塞入姜絲，腌制15分鍾。
3. 准備好輔料。
4. 把雞蛋打散。
5. 黃花魚均勻的裹上蛋液。
6. 取一平底鍋，加少量的油燒熱，放入黃花魚，以中火煎至雙面呈金黃色。
7. 炸香大料，加入蔥姜蒜。
8. 放入醬油 醋 糖 鹽 。
9. 加入開水，沒過魚。
10. 燒開轉中小火燒至湯汁收干即可。