Ⅰ 紅燒茄子怎麼做好吃
紅燒茄子怎麼做好吃
紅燒茄子，一道美味的家常菜譜，是素菜中比較經典的菜之一。紅燒茄子味道鮮美，做法簡單，同時茄子還有保護心血管、防治胃癌、抗衰老等功效，深受各個家庭的喜愛。那麼，紅燒茄子怎麼做好吃？
紅燒茄子怎麼做好吃
食材准備
茄子、香菜、鹽、白糖、蒜、生抽。
做法步驟
1、將大蒜洗凈剁成蓉。
2、准備一個干凈的碗，在碗內放入白糖，倒入適量的白糖，放入蒜蓉。
3、在加入適量的清水，做成調味汁。
4、茄子清洗干凈備用，茄子去皮切成滾動塊，用少量的鹽煞一下水。
5、香菜洗凈切斷備用。
6、在鍋內放油，將茄子煎至兩面金黃。
7、在碗汁中加入少量的澱粉，拌勻。
8、將調味汁放入茄子中，快速翻炒一下。
9、在出鍋前放入少量的蒜蓉和香菜，裝盤即可。
小貼士
茄子加少量鹽，去下水分，燒制時更省油。
紅燒茄子怎麼做簡單
食材准備
茄子2根，青椒1個，西紅柿1個，蒜、鹽、白糖、花生油。
做法步驟
1、茄子洗凈切成滾刀塊後，均勻的.撒上少量的腌制10—20分鍾。
2、青椒和西紅柿清洗干凈後切塊。
3、大蒜洗凈，一半切片，一半切末。
4、將腌制好的茄子用力攥一下水分。
5、平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香。
6、在放入茄子，中火翻炒至切子變色、變軟後，讓入青椒和西紅柿。
7、加入1勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻。
8、出鍋前撒上切好的蒜末即可。
小貼士
1、燒茄子的時候如果茄子夠嫩就不要去皮。
2、是把茄子切成塊，用鹽腌十幾分鍾，然後把鹽水攥出再燒，這樣不費油。
紅燒茄子的營養價值
1、茄子中豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效，。
2、茄子含有龍葵鹼，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。
3、茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
;Ⅱ 紅燒茄子怎麼做好吃
紅燒茄子的做法是熱油爆香蒜，放入鹽腌制過的茄子，中火翻炒至茄子變色。把青椒和西紅柿倒入，加白糖、鹽調味，加少許水熬制粘稠。最後撒上蒜末，紅燒茄子即可出鍋。
工具/材料
茄子、青椒、西紅柿、蒜、鹽、花生油、白糖。
- 01
准備食材：茄子洗凈切塊後均勻的撒上些鹽腌制10-20分鍾，把青椒和西紅柿清洗干凈後切塊，大蒜剝皮後，一半切片，半切末。
- 02
開火起鍋，熱後放花生油，然後放蒜瓣爆香。聞到蒜香後放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。
- 03
把青椒和西紅柿倒入鍋內，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。
- 04
翻炒至食材攪拌均勻，炒熟後，撒上切好的蒜末，關火即可出鍋。
Ⅲ 紅燒茄子怎麼做好吃
導語：茄子大家都會做，但是好吃的做法有多少人會呢，那麼我下面分享怎麼做好吃的做法給大家吧。
紅燒茄子怎麼做好吃
紅燒茄子怎麼做好吃一
材料：
茄子(紫色長茄)兩根、姜一小塊、蒜三瓣、郫縣豆瓣10G、清水小半碗、鹽3G、糖5G、醋5G、老抽8ML、澱粉5G。
做法：
1、茄子在做之前再切成條，否則容易迅速氧化變黑影響美觀，姜，蒜都切成碎末備用。
2、鍋內油熱後倒入茄條炸到表面呈金黃，差不多都炒軟了的時候撈出備用，此時在一小碗內調入老抽、醋、糖、鹽、澱粉及些許清水將澱粉化開，攪勻。
3、鍋內倒少許油，七成熱後放入豆瓣炒出紅油，再放入姜蒜碎炒出香味。
4、此時倒入小半碗水，燒開後放入茄條兒，炒勻。
5、最後淋入兌好的汁兒，炒勻即可起鍋。
紅燒茄子怎麼做好吃二
1、先熱鍋燒油(比較多的'油)，將茄子切片後倒入稍微煎一下，8分熟就起鍋放一旁;
2、熱鍋，冷油，將肉末放下去稍微一炒(冷油可以將肉末撥散)，加入洋蔥粒、蒜茸、姜茸等一起翻炒。
3、加入醬油、糖、雞粉、少許水燜一會兒，勾芡起鍋，即可上桌。
紅燒茄子怎麼做好吃三
1、將腌過的茄塊用力擠干水份。
2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里。
3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。
5、撒入香菜。鏟勻後起鍋裝盤即成。
Ⅳ 紅燒茄子的美味做法
紅燒茄子的美味做法
紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳餚，此菜是素菜中的精細者。鮮香適口，外酥里嫩，味美多汁，大眾食品。那麼具體怎麼做，以下僅供參考！
紅燒茄子是一道歷史久遠的特色傳統佳餚，此菜是素菜中的精細者。鮮香適口，外酥里嫩，味美多汁，大眾食品。細切蔥白，熬油令香，蘇彌好。香醬清，孽蔥白，與茄子俱下。缹令熟，下椒薑末。」從記中可知其法精細。後來的紅燒茄子，還加適量白糖，鹽，肉末，以調口味。
紅燒茄子的食材：
主料：茄子1條
輔料：油適量、花椒3個、鹽適量、蒜3個、醬油少許、料酒少許、澱粉少許
紅燒茄子的做法：
1.把調料切好
2.倒入少量鹽,雞精,料酒,醬油和澱粉拌好調料
3.先放辣椒爆炒一分鍾,然後倒入茄子炒至熟
4.然後倒入調好的調味汁,炒幾分鍾即完成
5.完成裝盤
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Ⅳ 紅燒茄子怎麼做才好吃
先把茄子清洗干凈，削皮，待茄子削去皮後，放在案板上切成菱形塊狀，直接放入盤中備用。然後將蔥姜蒜和青椒清洗干凈，生薑切成碎末，蔥切成蔥花，還有蒜切成片，青椒切塊，在取適量紅辣椒剪成段。再准備一個干凈的盆，倒入適量的麵粉和少量的澱粉，加清水和一個雞蛋攪拌成均勻的糊狀，再把切好的茄子倒入攪拌均勻，讓茄子每一面都沾上麵糊。准備炒鍋，倒入多些的油燒熱，然後把茄子塊依次放入煎炸，期間要不斷的翻動，避免茄子炸過，等茄子炸製表面金黃，把茄子撈出，放入廚房吸油紙上。炒鍋留少許的底油，加入蔥姜蒜爆香，然後加少量的清水、適量的鹽、五香粉、蚝油和一點香醋，緊接著倒入青椒翻炒均勻，最後倒入炸好的茄子和適量的水澱粉繼續翻炒均勻，等湯汁濃稠後，我們的紅燒茄子就完成了，可以裝盤上桌了，這樣做出來的紅燒茄子吃起來好吃還不油膩。
Ⅵ 紅燒茄子怎麼做好吃又簡單
茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、紅椒2個、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量
做法
具體操作
1茄子切段後放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。
2將大蒜拍扁去皮後剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。
3將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然後在炒好的肉末中拌入黃豆醬和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4茄子段入味後放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最後撒上香蔥和香菜段即可。
【材料】長茄子2個、五花肉100克、辣椒1隻、蒜5瓣、油適量。
【調味料】醬油2勺、糖1勺、酒兩勺、油(15湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1湯匙)、生粉(1湯匙)、八角（大料）兩枚、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、澱粉一大匙加水兌成芡汁。
製作具體操作
1將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2將辣椒切片、蒜拍碎。
3把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋裝盤。
具體操作
1把茄子洗凈去掉頭尾，切成滾刀狀，泡在清水中，撈起瀝干水後灑少許澱粉拌勻。蔥去頭尾洗凈，切成段。
2豬肉洗凈切片，剁成泥後，加1/2湯匙醬油、1湯匙生粉、1/2湯匙油和1/3湯匙雞粉拌勻，腌制10分鍾入味。
3倒3湯匙油進鍋燒熱，倒入肉末炒散，直至肉色變白後撈起待用。
4繼續加10湯匙油，爆香蔥段，放入茄子開大火快速翻炒，加5湯匙水炒至茄子出水變軟，約5～6分鍾。
5倒入之前炒好的肉末炒1分鍾後，灑1/3湯匙鹽、1/5湯匙雞粉和1/2湯匙醬油調味，就可起鍋啦。
1將腌過的茄塊用力擠干水份。
2鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里。
3鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
4茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡。
5撒入香菜。
Ⅶ 紅燒茄子怎麼做才好吃
原料：准備一斤半茄子；五十克肉片；五十克蔥姜蒜；醬油、鹽、糖、雞粉適量；水澱粉適量。
製作步驟：
1、將茄子切成滾刀塊；蔥姜蒜切末待用。
2、起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至八、九成時放入茄子，炸至茄子由硬變軟時取出，將油瀝干待用。
3、另起鍋，鍋中放油三湯匙，油熱後，先爆香蔥姜蒜末，下肉片炒散，烹入醬油，加入少量水和雞粉，放入茄子、鹽、糖，大火煮開後改用小火煮至茄子入味，最後用水澱粉勾芡即成。
炸茄子時，茄子變軟即可，加水也別太多，以能將茄子燒熟為宜，以免在燒煮過程中茄子塊煮成茄子泥；為了菜式的美觀，醬油不必太多。
特點：用這種方法做出來的紅燒茄子，味道極其鮮美，沒有吃過從燒錢的朋友，那麼一定要試一試了。
紅燒茄子的做法二
1、將茄子豎切成4條，再橫切成段，五花肉切成絲。
2、將辣椒切片、蒜拍碎。
3、把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
4、鍋內放入兩勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉絲炒至變色，然後放入炸好的茄子，加醬油、糖、酒和少許調味後，出鍋盛盤。
特點：這種紅燒茄子的做法，會讓茄子的味道非常的香濃，可以調動人的食慾。
Ⅷ 紅燒茄子怎麼做才好吃
紅燒茄子好吃做法
食材：茄子1根，澱粉，料酒，醬油，姜塊，蔥花，鹽
做法步驟：
1.茄子去皮切條，放入裝有清水的碗中浸泡一會兒，用手撈出瀝干水分，再放入碗中倒入澱粉。
2.另一個碗中倒入料酒、醬油、食用油、鹽巴，以及適量清水混合攪拌均勻，切一些蒜末，姜塊和蔥花。
3.放入茄子炸至斷生，撈出待用。換鍋放入少量油，加入蒜末和番茄醬，炒香後倒入調料汁和茄子，即可盛入盤子中，最後撒上一些蔥花就可以了。
茄子營養價值
茄子中富含蛋白質、維生素、微量元素等營養成分，能夠提供人體所需的營養物質，具有一定營養價值，但也不要過量食用。
茄子是我們日常生活中常吃的一種食物，其內營養物質種類豐富，有蛋白質、碳水化合物等，也富含維生素E、維生素C、維生素B₁、鉀、鈣、鎂、磷等營養物質，適量的食用茄子能夠為人體提供多種所需的營養物質，從而維持人體正常的生理功能。
紅燒茄子是一道好吃而且健康的家常菜，這道菜的做法也是比較簡單的，做出來的菜餚鮮香可口，做茄子的時候，去掉茄子皮口感更好哦!喜歡的朋友可以做一做非常的美味的，而且一直很常見的家常菜。
Ⅸ 紅燒茄子的家常做法簡單又好吃
紅燒茄子的家常做法如下：
主料：茄子3個。
輔料：蒜5瓣、蔥兩棵。
步驟：
1、准備好所有材料。
