❶ 我買了二斤笙干想吃不知怎麼做
干筍干先用水（淘米水最好）浸泡兩三天，變軟後切成絲，然後就可以用來紅燒肉和紅燒排骨，非常好吃。
❷ 用什麼煮笙子快
冷水。
為了蟶子煮出來更快，味道更好，使用冷水來煮是比較好的。因為蟶子是一種蛋白質含量十分豐富的海鮮，用熱水煮的話，蟶子表面的蛋白質會快速變性，影響蟶子鮮嫩的口感，並且蟶子外部變性之後，腥味不容易出來，因此蟶子的味道會比較腥，鹽味也不容易進去。
❸ 做笙用白竹做好還是紫竹好
摘要 您好，您的問題我已經看到了，正在整理答案，請稍等一會兒哦~
❹ 春笙怎麼做好吃，主要的做法有那些
春笙油燜筍比較好吃。做法：竹筍剝去殼，切去老根，用刀背拍松後切段，
2.淘米水備用
3.放入切好的竹筍段泡洗
4.加入一把大米，插電煮20分鍾關火至涼撈出備用
5.熱鍋入油，油溫後倒入筍段煸炒，調入辣椒，醬油、鹽、白糖調味；
6.加入適量清水，中火燜燒15分鍾左右，至湯汁收干入味，淋少許芝麻油，撒入蔥花即可
❺ 涼拌笙的做法
主料 ：
萵筍(750克)
調料 ：
蒜頭(適量)
香辣醬(2勺)
鹽(適量)
醋(適量)
生抽(適量)
廚具 ：
無
1 窩筍放太陽下曬一天
2 削皮洗凈待用
3 將窩筍切成條狀
4 窩筍放入碗內,加入適量的鹽
5 蒜剝皮,切片
6 加入自製的香辣醬,放點生抽,醋,加入蒜片
7 拌均勻,滴入幾滴香麻油
8 很好吃的開胃小菜....
9 配上清粥,很美味
❻ 廣西螺螄粉那個酸笙怎麼做的
把新鮮竹筍放酸壇，一個月應該就行了，酸筍越透明越好吃
❼ 簡單做趙默笙的糖醋小排怎麼做如何做好
材料
豬肋排 300g，香蔥 1棵，老薑 10g，紹興黃酒 2湯匙（30ml），生抽 1湯匙（15ml），鹽 1/2茶匙（2g），白砂糖 30g，鎮江香醋 50ml，油 200ml（實耗30ml）
做法
豬小排剁成3cm的小段。香蔥切段。老薑切成姜絲。
豬小排放入碗中，加入香蔥段、老薑絲、生抽、鹽、1湯匙紹興黃酒腌20分鍾，剔除蔥姜。
中火加熱炒鍋中的油至5成熱，逐塊放入腌好的豬小排，炸至金棕色，兩端露出豬骨，撈出瀝干油備用。
炒鍋中留底油，倒入鎮江香醋、白砂糖和剩餘的1湯匙紹興黃酒，攪拌均勻，用中火加熱至沸騰，繼續攪拌至湯汁紅亮黏稠，倒入炸好的豬小排翻炒均勻即可。
❽ 春笙怎麼做好吃，主要的做法有那些
製法：
（1）將干竹笙用溫水泡發過，洗凈去掉黑色雜質，再用清水漂洗幾次，最後用開水泡一下，撈起擠干水分，一條一條擺整齊，用刀切掉頭尾，切為4厘米的段，放進燉盅內，加入雞油、精鹽。
（2）把瘦豬肉用刀切薄，再用刀尖扎幾個孔，雞殼洗凈、剁碎，飛過水去掉雜質，然後將瘦豬肉和雞殼蓋在竹笙上面，加入上湯，放進蒸籠炊30分鍾，取出後撿去面上蓋的瘦豬肉和雞殼，加入味精，撒上胡椒粉即成。
特點：
湯水清鮮，竹笙爽滑可口。
清燉竹笙
材料：竹笙70公克（干約4條） 面丸50公克 素香片50公克 芋頭 50公克 金珀（泡好）50公克 小香菇5朵 蓮子10公克 紅棗20公克（約8粒） 枸杞10公克姜2片
調味料：高湯5碗 鹽1/3湯匙 紅仁油1小匙
作法：
1.竹笙加水泡開洗凈。
2.面丸先入油鍋中炸表面呈金黃色。
3.芋頭切方塊，放入油鍋中炸過。
4.金珀泡好，擠干水份，亦入油鍋中炸過。
5.所有材料及調味材同入盅，蓋好放入大鍋中小火慢燉約1小時，取出淋上紅仁油上桌。
註：竹笙是一種真菌，天然生長，產於高山峻嶺竹林中的朽竹體上，是稀有的優質食用菌，質柔軟，味清香，是席上珍品。
❾ 瓢瓜怎麼做好吃
並沒有完全成熟的瓢瓜吃起來更為鮮嫩爽口，所以在吃瓢瓜的時候，要盡量選擇剛剛上市的季節，這時候的瓢瓜口感最佳。其實瓢瓜就是大家在日常生活中經常說的葫蘆，作為一種蔬菜，瓢瓜自然也能夠起著不錯的調理身體的作用。而在吃瓢瓜的過程中，也應該學習到以下為大家講解的瓢瓜的製作方法。
瓢瓜，正名為葫蘆(Lagenariasiceraria(Molina)Standl.)，葫蘆科、葫蘆屬攀援草本植物，全株蒼綠色，被軟毛;卷須分枝。葉互生;葉片心狀卵圓形或腎狀卵圓形，長寬各約10～40厘米，稍有角裂或3淺裂，先端鈍尖，邊緣有短齒，基郎心形，有長葉柄，頂端具腺齒2枚。全國大部分地區均有栽培。常被稱作「夜開花」。
清炒瓢瓜食材介紹
瓢瓜一個()鹽(適量)
清炒瓢瓜的做法步驟:
1.准備食材
2.瓢瓜洗干凈去皮，切開，把裡面的籽去掉
3.瓢瓜切片放碗里備用
4.辣椒切圈，大蒜切粒，煎切片
5.鍋燒熱放入花生油，辣椒姜大蒜一起炒，放入鹽
6.放瓢瓜下去一起炒，翻炒幾下放點水，煮開