1. 火腿如何做好吃
火腿菜餚的烹調方法豐富多彩。火腿可單獨蒸煮食用，也可作菜餚的主料，更多的是作高級餚饌的輔料，起調味作用，或作為菜點裝飾點綴的上等原料。瘦火腿肉做菜餚輔料適用范圍極廣，山珍野味、水產、禽蛋、蔬菜、豆製品及鮮肉等菜類及甜菜、芙蓉菜、瓤制菜、象形冷盤、各式拼盤和花色總盆等，均可配用。從烹調方法上講除常用的蒸（清蒸、混蒸）、燉（清燉、混燉）和煮外，還可以燴、炒、燒、煎、炸、烤、貼、熘、瓤、扒、拌、拔絲、蜜汁、做羹、做湯、火鍋以及各種點心小吃做餡等等。
以火腿為主料的菜，特別是單純火腿菜，如浙江風味的」薄片火腿」、「排南」（也叫「蒸火腿塊」），是選用火腿上方為原料，蒸熟後經刀工處理，按一定形式裝盆的菜餚，成菜色澤紅潤，臘香濃郁，酥軟柔細，鮮咸適口，是品嘗「金華」火腿純正滋味的典型菜品。以火腿為主料的菜，還有很大一部分是混制菜餚，如浙江風味的「火踵神仙鴨」、「火腿蠶豆」、「火燴蹄筋」，江蘇風味的「清湯火方」、「火腿燉芽菜」、「酒凝金腿」，四川風味的「鍋貼火腿」、「火腿冬瓜夾」，廣東風味的「金華玉樹雞」、「南腿蒸乳鴿」、「宮保火腿丁」，湖南風味的「火方銀魚」、「蜜汁白果火腿」，福建風味的「生煎金華腿」、「火腿燒螺」，上海風味的「火腿煮干絲」、「明蝦火腿」，安徽風味的「荷葉包火腿」、「火腿燉鞭筍」，山東風味的「糟蒸火腿」，北京風味的「鍋貼三夾火腿」、「火腿魚」及山西風味的「火腿燒雞米」等等，都是典型的火腿混燒菜品。
用火腿做輔料的菜餚，數量則更多，各大菜系均普遍便用。其中花色菜和花色拼盤、總盤中，使用更廣，既是輔料，又起到調味、增鮮、配色的作用，可謂琳琅滿目，各有千秋。浙江菜系中的「賽蟹羹」、「杭三鮮」、「火蒙鞭筍」，山東菜系中的「清蒸加吉魚」、「涼拌什景粉絲」，江蘇菜系中的「蝴蝶海鄉」、「八寶雞」，四川菜系中的「酸辣魷魚鍋巴」、「五彩燴蝦仁」，廣東菜系中的「雙菇燉南蛇」、「麒麟桂魚」，福建菜系中的「佛跳牆」、「海參鴿蛋」，湖南菜系中的「洞霆肥魚肚」、「龍穿風翅」，安徽菜系中的「火腿瓤甲魚」、「珍珠火腿丸子」，上海菜中的「壽桃蝦仁」、「清蒸三絲鱔卷」，北京菜中的「白汁大烏」、「八寶雞」，香港菜中的「石斑濃湯」、「七彩火腿絲」，都是以火腿為輔料的菜品。宮廷風味御膳珍饈如「鳳凰趴窩」、「攢絲燕菜」、「懷胎桂魚」等，更是離不開火腿了。
「金華」火腿除做菜餚的主、輔料外，還是製作羹的理想鮮料。「火腿鴿子湯」、「火腿竹蓀湯」、「火腿鳳爪湯」、「火茸蝦球湯」、「火肚佛手湯」、「海棠火腿湯」、「火茸魚丸湯」、「火肉花生湯」、「鮮花酸辣湯」、「金腿金粟羹」、「火腿黃魚羹」、「火腿海參羹」、「西湖蒓菜湯」（雞火蒓菜湯），以及家常的「火腿冬瓜湯」、「火腿白菜湯」，等等，多達數百種。火腿湯菜製作方便，鮮美可口，芳香清雅，健脾開胃，素有「火腿熬湯，垂涎流芳」之譽。此外，製作調味用的高級清湯（頂湯），火腿更是主要的鮮味原料。事實上，不少菜餚原料、高檔名食，如海參、熊掌、魚翅、駝掌、蹄筋、猴頭菇及冬瓜等，本身滋味清淡，有的甚至沒有什麼滋味，與火腿肉、火爪、火腿皮或火腿骨同燒煮，才鮮香入味，相得益彰。
火腿因味獻香醇，風味獨特，已越來越多地成為名特糕點和風味小吃的原料，一般用來制餡或作配料，如「金華火腿月餅」、「金華火腿酥」、「金華火腿酥餅」、「火腿冬瓜餃」、「火腿栗子粽」、「火腿蝦肉小籠」、「火打滾」等等，品種繁多，百態千姿，不勝枚舉。家庭自製小吃，可按口味愛好配用適量地火腿制餡，以提高質量，改進風味。
「金華」火腿是腌臘肉製品，含有一定的鹽分，因此烹調製作火腿菜點，要格外注意成品的鹹度。火腿菜不宜採用紅燒、干燒、醬炙、鹵制等方法。同樣，在這類菜餚中，亦不應配用火腿。烹調以火腿為主的菜，一般忌用醬油、醋及茴香、桂皮、咖喱、五香粉等香料或各種色素，否則會改變或失去火腿的特有風味。事先蒸煮供配菜用的原料火腿，可加少量白糖或冰糖及料酒，以減咸增鮮，如用葡萄酒則更為理想。火腿菜除少數特殊風味的菜品，如「拔絲火腿」、「火夾魚」、「裹炸火香肉」及煎、貼的火腿菜外，一般不宜掛糊、上漿、拍粉、需要勾芡的，亦宜用薄芡汁，以盡量保持火腿保持火腿獨特的色、香、味、形。另外，牛、羊肉類菜餚，除「扒燒牛筋」及全羊席中的「火腿紅燒羊皮」等特殊菜品外，習慣上很少與火腿搭配組成菜品。特殊菜品外，習慣上很少與火腿搭配組成菜品
2. 火腿怎麼做好吃簡單
一、最文雅的吃法：清蒸火腿
將火腿最精的部位，切成小方塊碼在盤里，澆上醇釀花雕，上鍋清蒸。這種簡單到極致的火腿烹飪方法，也是文學家梁實秋的最愛。
3.把高湯、冬瓜片、火腿片放入鍋內，燒開，至冬瓜熟透時，用精鹽、胡椒粉、味精調味，起鍋裝入湯碗中。
4.把西紅柿塊放入湯內即可。
3. 火腿怎麼做好吃
火腿怎麼做好吃
火腿是腌制或煙熏的豬腿，那麼火腿怎麼做好吃呢？來看看我的介紹吧！
先來看看烹飪火腿的一些注意事項：
1.火腿肉是堅硬的干製品，要燉爛很不容易，如果在燉之前在火腿上塗些白糖，然後再放入鍋中，就比較容易燉爛，且味道更為鮮美。
2.用火腿煮湯時也可以加少量米酒，能讓火腿更鮮香，且能降低鹹度。
3.不要使用刺激性較強的調味品。因為火腿味厚馨香，鮮美醇正，如果用辣椒油、咖喱等重味調料來調制，會遮蓋火腿的本味，使其風味全失。
4.不要干炒。火腿本來含水分就少，如經過干炒，質地會更加干硬，使菜餚口感不佳，而且火腿的鮮味也不易發揮出來。
5.不要用醬或醬油。因為會改變火腿原有的特殊風味，使其芳香、鮮味皆無，口味愈重，色澤也會愈黝黑難看。
火腿好吃的做法
一、最文雅的吃法：清蒸火腿
將火腿最精的部位，切成小方塊碼在盤里，澆上醇釀花雕，上鍋清蒸。這種簡單到極致的火腿烹飪方法，也是文學家梁實秋的'最愛。
二、最家常的吃法：清炒火腿
火腿能和素菜一起烹飪，葷素搭配，味道絕妙，簡單易做。
推薦：青椒炒火腿
原料：青椒、火腿、胡椒粉。
做法：
1.青椒去蒂洗干凈；青椒斜到切成段備用。
2.火腿肉切成薄皮，下溫水浸泡30分鍾左右去除鹹味，瀝干備用。
3.鍋燒熱後放入肥肉翻炒至出油。
4.將火腿肉片入鍋翻炒，慢慢地，火腿肉片就變色了。
5.放入切好的青椒，繼續中大火翻炒，可加適量的清水以免糊鍋。
6.轉中小火燜5分鍾左右，出鍋前加少許胡椒粉即可。
三、最簡便的吃法：煲湯
將火腿加入自己喜愛的食材一起煲湯，湯鮮肉美，肥而不膩，也是別有一番滋味。
火腿燉白菜
原料：大白菜1棵、火腿200g、白鬍椒粉1小撮、香油幾滴。
做法：
1.白菜洗凈切去根部，切段備用。
2.火腿去骨切片備用，骨頭不要扔掉。拿來燉湯出味兒。
3.起油鍋（油一點點就夠了）下入白菜翻炒。
4.白菜癟掉之後加入火腿片翻炒。
5.倒入水至湯鍋3/4。開大火煮沸。
6.轉小火燉至白菜梆子酥軟。加入一點點白鬍椒粉和幾滴香油即可。
火腿冬瓜湯
原料：火腿50克，冬瓜250克，西紅柿50克，高湯15大匙，胡椒粉1小匙，精鹽2小匙，味精1小匙。
做法：
1.西紅柿用開水微燙，去皮後切成月牙塊。
2.冬瓜去皮、去籽，洗凈切成長片，火腿切成長片。
3.把高湯、冬瓜片、火腿片放入鍋內，燒開，至冬瓜熟透時，用精鹽、胡椒粉、味精調味，起鍋裝入湯碗中。
4.把西紅柿塊放入湯內即可。
;4. 火腿怎麼煮好吃
推薦
1，火腿肉燉白菜
2，蒸火腿，可切片蒸熟直接食用
3，煮火腿，同上
4，火腿骨燉土豆
5，火腿漢堡
6，甘藍泡菜＋火腿肉（熟）
7，火腿豆腐湯
5. 火腿怎麼做好吃
火腿性溫，味甘、咸；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精、益壽延年之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等症。
食用火腿，需要知道火腿的一般處理常識，不然會影響火腿的色香味。特別要注意，切下一塊火腿後，需要先將肉面褐色的發酵保護層仔細地批切掉，皮面先用粗紙揩拭，再用溫水清洗，溫水中可加少量鹼面，洗後再用清水沖洗。火腿皮如暫不食用，可先留在原腿上。
6. 火腿最好吃的十種做法
一、簡單吃法
直接切一整塊火腿洗凈用水煮，煮開後打去浮沫，根據各自喜好掌握所煮時間長短，煮到耙爛都可以。煮火腿的湯可以用來煮蔬菜，像蘿卜、白菜、芸豆、海帶等等，都是美味。
7. 雲南火腿怎麼做好吃
火腿性溫，味甘、咸；具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精、益壽延年之功效；可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等症。
食用火腿，需要知道火腿的一般處理常識，不然會影響火腿的色香味。特別要注意，切下一塊火腿後，需要先將肉面褐色的發酵保護層仔細地批切掉，皮面先用粗紙揩拭，再用溫水清洗，溫水中可加少量鹼面，洗後再用清水沖洗。火腿皮如暫不食用，可先留在原腿上。