❶ 水雞蛋怎麼做才好吃
雞蛋的營養，對老人還是少，還是孩子都是非常的不懂，所以在有些的時候，很多家長也是因為方便，所以會做很多關於雞蛋的一些菜餚，那麼其實的水煮水雞蛋也是非常好的一道菜，而且這道菜的營養也是沒有很低的，要是一些媽媽們，有興趣的話可以來了解一下這一道菜的做法
1.鴨蛋兩個，打在大碗里備用。
蛋液里加適量食用油，鹽充分打散。
加半碗溫水一起充分打勻。
水開之後放入蒸鍋蒸10分鍾左右。
熟蝦皮一份，小蔥一根切蔥花備用。
蒸熟以後撒入蝦皮再燜一分鍾。
取出之後撒上蔥花，淋上適量生抽即可。
2.做法步驟：
在碟中刷一層油，加入鹽;
磕入3個雞蛋;
.用筷子打散;
.加入適量的涼開水，充分攪拌均勻;
.用勺子把泡沫撇去;
.放入蒸鍋中大火蒸5分鍾即可;
加入的水量也要注意，一般蛋和水的比例在一比二，或者是一比三，比較喜歡吃嫩的就多放一點水，愛吃老的就少放一點水。想要雞蛋更加有營養，還可以用牛奶或者是雞湯等，溫水加一些配料也是不錯的選擇如潮好的肉末海米青菜沒香菇或者是蟹棒.需要提醒的是雞蛋最好是搭配澱粉類的食物，這樣蛋白質更加容易吸收。雞蛋是一道味道鮮美，老少都可以吃的一種食物，所以在打蛋的時候要重到輕，講雞蛋打到碗中，用筷子輕輕的打，知道蛋上面出現一厘米高到氣泡就這樣了，千萬不要猛打，因為這樣的話要是起了大量的水泡的話，這樣就不好吃了
其實雞蛋的營養，很多人都是知道的，但是家長們一定要切記，但是不能和土豆一起吃的，吃一點是沒有關系，要是吃多的話可能會引起中毒的情況，所以不管是家屬做給自己吃也好，還是做給孩子吃也好，都是要非常的注意的。
❷ 白水水煮蛋怎麼做好吃
第一步：首先往鍋內加入清水，把洗干凈的雞蛋放入鍋中，蓋上蓋子把水煮開，水開後把雞蛋在鍋內煮五分鍾就可以了。
第二步：下面准備一個蒜臼，加入幾瓣大蒜，一小塊生薑，把大蒜和生薑搗成泥
第三步：把搗碎的泥倒入一個碗中，加入食用鹽、生抽、香醋、香油、香菜，攪拌均勻。喜歡吃辣的朋友可以加入一點小米辣，再來一勺辣椒油。料汁放到一旁備用。
第四步：把煮好的雞蛋撈出來，撈出後放入涼水裡面泡一下。因為用涼水泡過的雞蛋很容易把外皮去掉。
第五步：准備一個刮皮刀，把黃瓜一片片的給它刮下來，然後從一頭卷，給它捲起來，盡量卷的緊實一些。黃瓜卷好之後，把它整齊的擺入盤中。
第六步：泡好的雞蛋，把他們的外殼全部剝掉。然後把所有的雞蛋都切成兩半。在切雞蛋時刀上可以沾一點清水，這樣蛋黃不容易粘在刀上。
第七步：然後把切好的蛋黃，圍著黃瓜擺一圈，這樣黃瓜搭配雞蛋好看的造型就完成了。
最後再淋上我們調好的料汁。
❸ 南方水泡蛋的做法
鴨蛋 50個鹽 半袋（也可根具容量和水的多少自行調整）花椒 一小把八角 一小把三奈 一小把香椿皮（樹皮） 適量冷開水 一鍋（主要看自己裝的罐罐有多大）香葉 適量（幾片就行）
水泡蛋的做法步驟
步驟 1space:燒一鍋開水等它放涼（一定要完全冷了才行），然後放我自己准備的玻璃缸中。
步驟 2
然後放鹽把水和鹽攪拌均勻，然後嘗一下鹹味就像平時做泡菜一樣，咸一點就可以。
步驟 3
接著把花椒、香椿皮、八角、三奈、香葉放進去，最後一個個把鴨蛋放裡面，水一定要把蛋完全蓋住才可以的。然後蓋上蓋子放上20幾天就可以吃了。
❹ 雞蛋泡泡怎麼做
雞蛋泡泡的製作方法：
需要的食材：雞蛋、麵粉、韭菜、味精、食鹽、泡打粉。
烹飪步驟：
1、碗中打入四個雞蛋攪散，然後邊攪邊倒入溫水，不攪拌容易沖成蛋花，再放入適量的韭菜，放香蔥、韭菜豆可以的，根據自己喜歡，再次攪拌均勻，攪勻後放入麵粉兩勺，攪拌均勻，如果覺得太稀可以再放一勺。
2、再放入少許泡打粉，攪拌均勻，這樣做出來的餅蓬鬆暄軟，再放入一勺味精、一勺食鹽，再次攪拌，把食鹽和味精攪拌到融化就可以了。鍋中倒入多一些的油。油溫七成熱用勺子挖一勺麵糊放入鍋中。
3、麵糊下到鍋中瞬間飄起來，這個油溫就夠了。如果小火的話，麵糊黏在下面容易吸油，這樣做出來的雞蛋泡泡一點不好看也不好吃。然後用漏勺不停地翻動，把它炸制外表金黃酥脆，就可以把它撈出來控油了。
4、再帶上一次性手套，拿一個掰開來看看，裡面嫩嫩的，外表非常酥脆，吃起來口感特別的香，做好的雞蛋泡泡拿來當早餐非常的合適，營養好吃，製作非常簡單。
❺ 水泡咸鴨蛋的腌制方法
在家自己做咸鴨蛋簡單又美味，今天我們用古老式的鹽水浸泡法來做一款自製咸鴨蛋，蛋黃出油，口感純正，非常好吃的，下面給出了整個製作詳細流程圖，包含19天主46天的效果對比圖，一般需要腌制46天蛋黃才會出油喲。
食材明細：
新鮮生鴨蛋8個、冷水780克、高度白酒20克
鹽200克(液體量與鹽的比例約4:1，鹽水量務必保證要淹過所有鴨蛋)、干凈玻璃瓶1個。
鹽水咸鴨蛋腌制方法：
1、清洗鴨蛋：
生鴨蛋用清水洗凈，用紙巾擦乾鴨蛋表面的水分，自然風干。(在裝入容器中時，鴨蛋絕對不能有一點生水。)
2、熬鹽水：
先測量好裝蛋的桶大概需要多少水，然後把這些水倒入鍋里。邊煮水，邊加鹽。直到發現水面上有鹽漂浮時，停止加熱，這時鹽水的濃度就調好了。(我之前是用飽和的冷食鹽水煮，鹽多餘出來好多，這樣好浪費。難道鹽水在冷水中的飽和度高於開水)
3、放涼鹽水，用漏勺舀去漂浮的食鹽就可以腌制了。
4、把白酒加入到放涼的鹽水中攪勻;
5、將鴨蛋放到罐子裡面，擺好。
6、將鹽水倒入腌咸鴨蛋的容器中，鹽水剛好抹過鴨蛋就可以了。
7、用保鮮袋將罐口蓋住，這樣密封性好。
8、密封後，放在陰涼通風的地方。腌制20-45天就可以撈出來煮著吃了。
9、泡好的鹹蛋取出食用前，煮8-10分鍾即可。
成品圖：
自製鹽水咸鴨蛋怎麼做好吃技巧：
1、白酒可以加速鴨蛋內的蛋白質凝固，把蛋黃內的油擠出。
2、注意這鹽水一定要沒過鴨蛋並且密封性，不然這鴨蛋就會變質的。鹽水一春季腌25天左右。
3、保證鴨蛋不可以有裂縫，事前要仔細檢查好，才腌制(這次腌制過程中發現一個有裂縫事前沒看到，雖然不至於有蛋液流出，可是結果那一個超鹹的)。
4、在製作過程中，不管是鴨蛋、容器，還是自己的手，都要保證是無油的。
5、腌制好的咸鴨蛋不可能一時吃完，為了避免放在鹽水中越腌越咸，可先把咸鴨蛋取出擦乾水分，生蛋放入冰箱中保存，隨吃隨煮，可儲存約2個月。
6、如果愛吃張飛眼(即腌出來的鹹蛋蛋黃是黑色，蛋白是白色)可以是熱鹽水下蛋，然後浸腌十五天，不必翻動蛋;如果你想要紅心蛋黃的可以在煮鹽開水時加上一把紅茶葉一起煮鹽水，蛋黃便會紅色了，喜歡吃鹹蛋的試試吧!
❻ 醋泡雞蛋怎麼做好吃呢
醋泡雞蛋這么做好吃:
1、把雞蛋洗干凈，蛋殼上不要存留有臟東西。
2、用紙巾把雞蛋擦乾，不能殘留有水份。
3、准備個有密封蓋的小罐子，倒入米醋(沒過雞蛋即可，最好使用9度米醋)。
4、蓋上蓋子，密封大約24小時。
5、24小時後把蓋子打開，你會發現雞蛋膨脹的跟個氣球一樣，因為蛋殼已經軟化了。
6、輕輕用筷子把雞蛋捅破，要小心，會噴到眼睛。
7、把蛋液和醋均勻攪拌在一起。
8、再蓋上蓋子，密封24小時。
9、喝的時候，用溫開水沖服，可以酌量放些蜂蜜調味即可。
❼ 泡蛋的做法詳細步驟
主料： 雞蛋 350克
輔料： 豬裡脊肉 50克 木耳(干) 20克 青椒 10克 紅辣椒 10克
調料： 味精 4克 鹽 4克 澱粉(豌豆) 10克 植物油 30克 各適量
泡蛋的做法：
1.將雞蛋清、黃分別盛入大湯碗內；裡脊切細絲，加少許澱粉，用熱油滑鍋，涼後，放入蛋黃碗中；青紅椒、水發木耳均切成細絲，也放入蛋黃碗中，再加入精鹽、味精各2克，攪勻待用。
2.將蛋清朝一個方向不斷抽打，至蛋清成泡沫狀，筷子插入不倒為止，加入味精、精鹽各2克，攪勻待用。
3.鍋坐火上，將油燒至六成熱時，倒入蛋清糊，用鏟推平，隨後將雞蛋黃、肉絲等倒在蛋清上攤勻，左手拿鏟，右手拿盤，將泡蛋輕輕捲起，用手勺或鏟子往卷好的泡蛋上不斷燒熱油，待泡蛋發挺，呈淡黃色，餡也熟了，盛出，控去油，即可裝盤上桌。
❽ 泡雞蛋怎麼做 泡雞蛋的做法
1、食材：雞蛋1個，糖適量。
2、鍋中添水大火燒開。
3、准備好一個新鮮的雞蛋。
4、水開後關火，等鍋里的小氣泡變小後再將雞蛋磕進鍋里。
5、開小火煮雞蛋，讓水裡的雞蛋自己浮起來。
6、雞蛋凝固後再煮一會，待蛋黃成熟。
7、盛出，加點煮雞蛋的水，再加點糖攪拌下就可以吃了。
❾ 泡沫雞蛋怎麼做
用料
雞蛋清
3個
胡椒粉
101.1111粒
泡沫雞蛋的做法
雞蛋清打法泡沫
