㈠ 螺絲怎麼做好吃
麻辣螺絲
材料：
螺絲2斤，大蒜2頭，生薑一塊，桂皮少許，香葉5片，干紅辣椒適量，花椒1小把，麻椒一小把，料酒少許，食用油少許，甜面醬1湯勺，味極鮮1湯勺，蚝油一湯勺，鹽少許，開水適量，八角4顆，孜然粉適量。
做法：
1.螺絲買來洗凈，控干水分，然後把螺絲放入鍋里，加適量水，加生薑片、香葉、桂皮、料酒煮開後，再大火煮10分鍾。擔心螺絲不幹凈以及怕含有寄生蟲，我每次都用沸水煮幾分鍾。加點香料和料酒，可以去腥。
2.鍋里放入適量油，油熱後放入麻椒、花椒、八角、生薑片，干紅辣椒煸出香味。我一般放的紅辣椒比較多，個人感覺辣一點比不辣的更好吃。這個看個人口味，適量增減辣椒。
3.倒入螺絲爆炒。最好買那種人家把尾部已經剪去的螺絲，這種螺絲不但干凈，吃著也方便，不會吃到沙子。
4.加一湯勺甜面醬快速翻炒，然後加入蚝油、味極鮮提味。我用的是家裡每個人喝湯的那種湯勺。然後加適量水，以免干鍋。最好加點甜面醬，味道會好吃很多，不信你試試。
5.出鍋前加入蒜片、孜然粉和少許鹽提味。個人感覺，蒜片必不可少，一定要加，吃到最後發現，連蒜片都那麼好吃，不容放過。孜然粉最好也加點，好好吃
㈡ 螺絲怎麼做好吃又簡單
食材
主料
螺絲
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
糖
適量
姜
適量
干辣椒
適量
步驟
1.將螺絲放水裡浸泡3小時以上，在水面上滴幾滴色拉油，為的是排除雜質
2.鍋里放油燒至7成熱
3.將螺絲放入鍋內翻炒5分鍾
4.放入薑片和干辣椒翻炒2-3分鍾
5.放入醬油、鹽和水大火燒開，換文火燒20-30分鍾
6.湯汁收干一半時放少許味精調味
7.出鍋裝盤
小貼士
螺絲要文火燒才會入味，時間不宜太長，螺絲肉老了就比較難弄出來了
㈢ 螺絲怎麼煮好吃 螺絲如何煮好吃
1、螺絲買來洗凈，控干水分，然後把螺絲放入鍋里，加適量水，加生薑片、香葉、桂皮、料酒煮開後，再大火煮10分鍾。
2、鍋里放入適量油，油熱後放入麻椒、花椒、八角、生薑片，干紅辣椒煸出香味。
3、倒入螺螄爆炒。最好買那種人家把尾部已經剪去的螺絲，這種螺絲不但干凈，吃著也方便，不會吃到沙子。
4、加一湯勺甜面醬快速翻炒，然後加入蚝油醬油提味，然後加適量水，以免干鍋。
5、出鍋前加入蒜片、孜然粉和少許鹽提味。
㈣ 清蒸螺絲又簡單又好吃應該怎麼蒸
清蒸螺絲又簡單又好吃的做法如下：
准備材料：螺絲適量、姜蔥適量、料酒、生抽、鹽、雞精、白糖少許
製作步驟：
1、蒸螺絲適合用小螺絲。買來的螺絲不剪尾部，不放水可以在冰箱的保鮮層存放幾天。中間記得沖水幾遍繼續保存。
㈤ 螺絲怎麼煮才好吃
一般我是買回來用水養著，滴點色拉油或者放些鹽，讓螺絲吐干凈臟東西。然後用老虎鉗夾掉尾巴，然後熱鍋放油放入尖胡椒榨出辣味，然後放入生薑、蔥、八角、花椒、糖、鹽、老抽和料酒，大火翻炒5分鍾左右，然後放入冷水（沒過螺絲即可），加蓋燜煮至收汁，最後起鍋時放點雞精，就OK啦！
㈥ 汪刺蒸螺絲的做法
步驟
1.汪刺魚清理干凈後放入盆里，用鹽抹全身，然後放料酒生薑腌制10分鍾
2.青辣椒切碎，大蒜切末
3.把腌好的魚碼放到盤中，撒上蒜末，和適量的剁椒
4.最後撒上青辣椒丁
5.鍋里坐水燒開蓋蓋大火蒸8分鍾
6.把蒸好的魚拿出
7.鍋里放入色拉油和香油燒熱
8.把熱油澆到魚身上即可，最後還可以放適量的生抽提味
㈦ 糯米粉蒸螺絲的方法
用干切粉，干切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡開（泡一個小時以上）後待用，米粉是基礎。 其次准備湯料，也就是螺絲湯，真正的螺絲粉是沒有螺絲的，米粉的味道基礎來源於螺絲湯。先把買來的螺絲，要活的，用清水泡2天，炮螺絲的水中投入一塊鐵，用來促進螺絲吐泥，同時可以抑制北方人害怕的寄生在了；螺絲體內的血吸蟲，這樣螺絲肉才清甜。田螺吸干凈，取出，用鐵嵌剪掉掉螺絲尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時也方便螺絲熟的時候吸食。瀝干螺絲水，開鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒干，紫蘇，爆炒出味後（盡量多加這些配料）倒入螺絲翻炒，加鹽，雞精，蚝油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時以上。湯的關鍵在於加水的時候加的配料，各家都有秘方，好的湯料配方是要花錢買的，一般的1、2千塊錢吧，在家自己做就不用買了，我用13香代替過，不太好吃，總比沒有的強。湯做好以後就放在爐子上慢慢燉。湯的特點是，油要足，辣椒要夠辣，要在湯上面看見紅紅的辣椒油。 下面說說配菜， 1、油炸腐竹 2、酸豆角 3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍 4、油炸花生米 5、切得小小的蘿卜干丁 4、酸菜，北方叫雪菜。 准備好了這些東西以後就可以開始做螺絲粉了。 先在鍋里燒開水，下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花（長江以北沒有種植）都可以，菜8分熟後撈出，淋少許油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上，然後加上配菜，最後淋入螺絲湯即可。
㈧ 黃鱔蒸鹹肉螺絲怎麼做好吃
螺絲，鍋里加好水（常溫的），加白酒.鹽.姜.扔螺絲， 慢慢加熱. 這樣螺絲沒死透的話,會慢慢的吐泥和一些黑色的雜質, 煮的差不多熟了再拿出來. 再用冷水把螺絲沖干凈
鍋里加點底油略炒一下蔥和薑片和鹹肉.加水. 這時不要調味.煮一段時間(看你的鹹肉切多大)水開的時候把湯上的油打掉
嘗一下的湯的味道,看需不要加調料.把螺絲倒下去.略煮.不要讓螺絲煮太長時間,時間長的話.螺絲用嘴就不能吸出來了.(大概煮一兩分鍾就好） 然後加牛奶.\. 不要煮它,一來他會起泡泡,不美觀.而來煮久了營養也流失了.
出鍋.
㈨ 美味清蒸螺螄怎麼做
小螺螄比大螺絲好吃很多，鮮美多了。所以蒸螺螄適合用小螺螄。買來的螺螄不剪尾部，不放水可以在冰箱的保鮮層存放幾天。中間記得沖水幾遍繼續保存。
剪掉尾部的小螺螄清洗下，放水裡養養，滴兩滴香油，讓吐清泥沙。
蒸之前調好味，一點料酒，一點生抽（大約2湯勺），一點點鹽巴，一點點白糖，一點雞精。一點油。別忘記一點蔥姜喔！
往碗里加點水，就可以放電飯煲煮飯的時候一起蒸啦！
飯好了，美味的螺螄湯也就好咯！嘗下味道，如果淡了可以在滴點生抽和放點鹽。
吃螺螄的時候不要忘記喝湯喔！湯是重點呢！清蒸小螺螄的湯真的很鮮美。
㈩ 黃鱔蒸鹹肉螺絲怎麼做好吃
螺絲，鍋里加好水（常溫的），加白酒.鹽.姜.扔螺絲，
慢慢加熱.
這樣螺絲沒死透的話,會慢慢的吐泥和一些黑色的雜質,
煮的差不多熟了再拿出來.
再用冷水把螺絲沖干凈
鍋里加點底油略炒一下蔥和薑片和鹹肉.加水.
這時不要調味.煮一段時間(看你的鹹肉切多大)水開的時候把湯上的油打掉
嘗一下的湯的味道,看需不要加調料.把螺絲倒下去.略煮.不要讓螺絲煮太長時間,時間長的話.螺絲用嘴就不能吸出來了.(大概煮一兩分鍾就好）
然後加牛奶.\.
不要煮它,一來他會起泡泡,不美觀.而來煮久了營養也流失了.
出鍋.