1. 海參斑魚最好吃的做法
海參斑魚的好吃做法：
1、將海參斑魚放入冷水中將魚身表面的冰衣融化掉，用70度左右的熱水澆淋魚身兩邊。
2、將澆淋過熱水的海參斑魚放入冷水中浸泡約2分鍾。
3、用鋼絲球刮擦兩側魚鱗將其去掉。
4、魚表皮改刀，放入盤中旺火蒸8分鍾後取出。
5、撒上蔥絲、青紅椒絲，澆上豆豉70克，淋上熱油即可。
2. 海參怎麼做才好吃海參的家常做法有哪些
海參是一種名貴的海產動物，是海味「八珍」之一。它的營養價值非常豐富，並且味道鮮美，很多時候是我們餐桌上的「壓軸菜」。關於海參的做法你知道多少呢？下面就和大家分享一下我的海海參怎樣做更營養美味
海參小米粥
原料：海參3隻，小米120克，花生60克。
調料：鹽和姜絲。做法：
1.將准備好的小米和花生洗干凈，放進鍋里煮熟；
2.加入適量的姜絲，再把海參放進去；
3.繼續煮大約10分鍾，關上火，撒上適量的鹽。等到涼一些之後即可食用。
松茸海參鴿子湯
主料：海參3隻，鴿子1隻，松茸10片。
輔料：無花果乾4粒，裡脊肉3兩。 調料：鹽，姜5片，黃酒2勺。
做法：
1.首先把松茸用水沖洗一下，再用冷水泡發，泡到發軟就可以了；
2.把鴿子洗干凈，並處理好五臟，與裡脊肉一起放入鍋中，煮到水開上面漂起血沫後關火；
3.撈出鴿子和裡脊肉，把鴿子平均切成四大塊，裡脊肉切成麻將大小的塊狀，在用水沖洗一下，這樣可以保證湯汁更加清澈不油膩；
4.將切好的鴿子、裡脊肉、松茸和無花果乾放進鍋里，用大火煮，煮10分鍾左右把薑片以及黃酒倒進去改成小火一起煮，煮半小時，加入適量的鹽關火即可。
燒燴三鮮
主料：海參3隻，魷魚1塊，鴿子蛋10個，雞蛋2個，高湯。
調料：姜1片。蔥1段，鹽，糖，番茄醬，澱粉。做法：
1.把雞蛋放進鍋里攤成餅，之後切成塊狀，放置盤子里留著使用；
2.海參和魷魚洗干凈切成段狀，鴿子蛋煮熟剝好皮，蔥切成段，姜切成絲；
3.在鍋里放入適量的油，把蔥和姜放進去炒，炒出香味即可；
4.放入海參、鴿子蛋、魷魚、雞蛋塊一起炒；
5.放入一勺糖，番茄醬半勺，鹽一勺，翻炒均勻；
6.放入半碗高湯，用大火燒開再轉用燜燒3-5分鍾，用澱粉勾芡即可。
傳統三鮮湯
主料：海參，魷魚，魚丸。
配料：雞蛋，蔥姜，青菜。 調料：鹽，胡椒粉，香油。
方法：
1.把海參和魷魚切成小塊，蔥姜切成細絲，青菜切成絲狀；
2.把魚丸、海參和魷魚放入鍋內煮，煮3-5分鍾，放入蔥姜一起煮；
3.加入適量的鹽和胡椒粉調味，用小火煮10分鍾；
4.把雞蛋打碎放進去，放入青菜和香油，煮熟即可。
海參紅燒肉
主料：海參3隻，五花肉1塊。
調料：色拉油，鹽，冰糖，料酒。做法：
1.把五花肉切成塊狀，放清水裡浸泡10分鍾，水中要倒入小半杯料酒以去除肉的腥味；
2.海參切成段，放鍋里蒸半個小時，取出；
3.鍋里放少量的油，把五花肉放進去用小火慢慢翻炒；
4.等到肉里的肥油大部分炒出來，肉微微發黃之後，把鍋里的油倒出來；
5.加入色拉油，放入蔥姜和半鍋熱水以及一大勺料酒，大火燒開後轉為小火；
6.加入適量的冰糖調味；
7.等到五花肉燉到五分熟時，把切好的海參放進去，接著燉；
8.肉燉爛，加入一點鹽調味，湯汁融進去即可出鍋食用。
海參芹菜粥
主料：海參1隻，大米50克，芹菜1根。
輔料：姜。 調料：鹽。
做法：
1.把大米洗干凈，放水裡浸泡30分鍾，再倒入鍋中煮；
2.將芹菜切成碎末，海參切成片狀，姜切成細絲；
3.等到米快煮熟時，放入姜絲，海參片和芹菜末，加入鹽，攪拌均勻；
4.改用大火繼續煮3分鍾，在煮的時候，要不停的用勺子攪拌，以防糊底。煮熟後即可食用。
蔥燒海參
原料：海參300克。
輔料：蔥50克，姜5克。 調料：糖10克，澱粉15克，料酒15毫升，鹽，豬油30克。
做法：
1.將海參切成大片，蔥切成大段，姜切成細絲；
2.用大火燒開鍋，加入豬油燒開至八成熟，加入蔥段，炸成金黃色；
3.把海參放進去，加入生油、鹽、糖和料酒，用中小火煮3-5分鍾，再轉用大火煮熟。用少量的澱粉勾芡，加入一些蔥姜就可以吃了。
三鮮餃子
主料：麵粉500克，海參100克，蝦仁100克，雞肉250克。
調料：薑末，鹽，醬油，香油和蔥花。方法：
1.先將雞肉剁成碎末，海參和蝦仁去皮切碎；
2.把雞肉末，海參和蝦仁融合在一起，加入醬油，香油，蔥花，薑末，鹽攪拌均勻做成餃子餡；
3.把面揉成團，做成劑子，擀皮，取一勺子餃子餡包成餃子；
4.鍋里加水，煮開後把包好的餃子放進去，用勺子邊煮邊推攪幾下，以防粘鍋。沸騰後即可撈出食用。
注意事項
怎麼樣，海參的做法還不少吧。快過中秋節了，還在等什麼？趕快按照上面的做法，把這些美味的海參帶給家人朋友吧！參考資料
來自於互聯網 經驗內容僅供參考，如果需要解決具體問題（尤其在法律、醫學等領域），建議您詳細咨詢相關領域的專業人士。3. 海艦魚怎麼做好吃
海參斑魚含魚中的「三最」
---- 魚皮最厚. 占魚重量的三分之一. 是不可多得的膠源蛋白。是美容的食補佳品。
--- 魚肉含油最高。天然的不飽和脂肪酸。人們稱之為血管的清道夫。中老年人食之可預防中風以及老年痴呆症和心臟疾病的發生。
--- 魚骨含鈣最高。海參斑魚只有一根軟骨。是婦女兒童補鈣的最佳選擇
家有八十歲的老太太，因為糖尿病20多年，因此飲食非常注意。海參斑魚有鱗，膠原蛋白豐富，非常適合老人，孕婦，減肥的人食用，國慶大假，首次入手海參斑魚一枚，希望老太能夠胃口大開
用料
海參斑魚 4斤左右
海參斑魚的做法
海參斑魚是深海魚，買來的時候一般是冷凍好的。做飯前一天晚上拿出來，第二天早上就化好了
小貼士
，如果是蒸食，為了保證能夠熟透，在處理魚鱗的時候可以燉5～8分鍾，時間不能太長，以免營養流失。
4. 海參斑魚怎麼做最好吃 海參斑魚如何做最好吃
1、紅燒海參斑：紅燒海參斑最好吃，因為這種魚的膠原蛋白比較多。首先海參斑去除內臟、魚鰓，洗凈控干。然後蔥姜蒜熗鍋，魚入鍋輕輕滑動，不要翻動，翻動易碎。最後加入醬油、料酒、鹽、糖、醋，再加水慢火熬制半小時就可以了，出鍋前撒上香蔥末或者香菜末，滴上香油即可。
2、清蒸海參斑：首先用熱水反復澆淋海參斑外皮，然後用鋼絲球把海參斑外皮搓干凈，將魚切段備用，將要蒸的部分加適量鹽和料酒，放上蔥薑片，腌漬約15分鍾。開水後上屜，大火蒸約8分鍾，取出倒掉多餘湯汁，澆上蒸魚豉油，將植物油1大勺燒熱後澆到魚身上即可，點綴蔥姜紅椒絲。
3、海參斑滋補湯：處理好的海參斑魚，按照普通魚的做法做就好。為了口感更好,營養搭配更豐富,海參網建議您在湯鍋里加一些豆腐、香菇、胡蘿卜、西蘭花等輔料。為了讓食材呈現出來的味道更精緻,在製作前,把海參斑魚外層粗糙的表皮刮掉,皮肉分離,才能放進鍋里加入高湯和其他食材熬制。保證營養健康，製作海參斑湯不要添加任何添加劑,包括味精等。海參斑滋補湯入口鮮香滑嫩,非常好喝。
5. 清蒸海參斑魚的做法
清蒸海參斑魚
7
飯勺中放入橄欖油，小火燒至冒煙
8
趁熱將油澆在蔥絲和魚身上，吃時蘸著醬油即可
小竅門
海參斑魚沒有養殖的，並不是隨時都能買到，一條魚2種吃法，一頓吃光（吃掉4斤魚），清蒸務必開水上鍋。
6. 海參斑魚的怎麼做好吃
海參斑魚生活在北大西洋海域冷水200米深冷水區，生長期6年以上。為天然、野生、無污染純綠色食材。海參斑肉色雪白、味香肥美、口感滑嫩、魚骨脆軟、含鈣量高。可同銀雪魚和智利海鱸魚相媲美。是最健康的深海冷水魚種之一。下面我為大家分享海參斑魚好吃的做法，歡迎大家參考借鑒。
清蒸海參斑魚
海參斑魚，蔥姜適量，胡蘿卜，蒸魚豉油，油適量。
【方法步驟】
1、將海參斑處理干凈，放入熱水中燙分鍾，去鱗洗凈待用;
2、鍋中水燒開，放入海參斑魚，大火蒸12分鍾，取出後潷凈湯汁;
3、然後淋上蒸魚豉油，炒鍋中熱油放入蔥姜和胡蘿卜絲炒勻後趁熱淋在魚身上即可。
【小貼士】
蒸魚盤中的湯汁都比較醒，所以一般都要倒掉，當然也可以不用。
紅燒海參斑魚的做法一
原料：海參斑魚1條約2斤，豬五花肉末約50克。
輔料：花生油1湯匙，食鹽1茶匙，醬油2湯匙，料酒1湯匙，蔥絲、姜絲、蒜瓣碎、香菜末、泡紅椒各適量。
准備工作：
1、海參斑魚提前放入淡鹽水裡自然解凍，解凍以後再把魚鰓等部位清理干凈，內臟都已經清理過了，再順手洗洗就行了。
2、拎著魚尾放入80度左右的熱水裡，把魚身表面全部焯燙一下，再用鋼絲球把魚身表面那層沙粒一樣的東西搓下來。
3、沖洗干凈以後再打上花刀，控水待用。
做法步驟：
1、炒鍋加油燒熱後先下入肉末，翻炒幾下再放入蒜瓣碎和部分蔥姜絲。
2、炒到肉末變色後加入醬油和料酒，燒開，聞到肉香味出來後加入清水，並加入剩下的蔥姜絲。
3、海參斑魚也放在鍋里，大火燒開後蓋上鍋蓋，改用中小火燉制15分鍾左右，放鹽調味後出鍋裝盤。
紅燒海參斑魚的做法二
原料：海參斑魚一段約200克，吐司麵包1片。
輔料：花雕酒、老抽、蔥段、生薑片、冰糖、鮑魚汁、高湯、雞精、羅勒醬各適量。
做法步驟：
1、先把吐司麵包片用烤箱烤脆，放在盤子里。
2、海參斑魚段放入開水裡焯一下，待用。
3、起鍋燒油並下入蔥段和生薑片，炒出香味後再下入高湯、海參斑魚段、花雕酒、冰糖、鮑魚汁、老抽和雞精。
4、大火燒開後用中小火煮至湯濃，取出魚段擺在麵包片上，澆上羅勒醬即可上桌。
鍋里剩下的湯汁當然也不能扔掉了，用來拌米飯吃是非常鮮香的'。
操作要點：
1、海參斑魚體表有一層沙粒樣的硬皮，必須用熱水焯燙一下才能搓掉。
2、海參斑魚的魚皮厚厚的，吃到嘴裡確實和海參的口感相似，但海參斑魚不宜久燉，燉久了會把魚皮燉化掉，營養損失也大。
7. 海參斑魚最好吃的做法 海參斑魚最好吃的做法介紹
1、清蒸海參斑魚
材料：海參斑魚，蔥姜適量，胡蘿卜，蒸魚豉油，油適量。
做法：將海參斑處理干凈，放入熱水中燙分鍾，去鱗洗凈待用；鍋中水燒開，放入海參斑魚，大火蒸12分鍾，取出後潷凈湯汁；然後淋上蒸魚豉油，炒鍋中熱油放入蔥姜和胡蘿卜絲炒勻後趁熱淋在魚身上即可。
2、紅燒海參斑魚
材料：海參斑1500克，豬肉餡50克，醬油，料酒，花生油，鹽，蔥姜蒜，香菜，泡紅椒適量。
做法：將海參斑處理干凈，然後放入80度左右的熱水中焯燙，然後用鋼絲球搓洗；將魚搓洗干凈後切成段，蔥切絲，姜蒜切片待用；炒鍋中放入少許油，油熱後放入肉餡翻炒，再放入蔥姜蒜炒至肉變色；然後放入醬油，料酒，炒至肉香後加入清水，下入剩下的蔥姜，紅辣椒以及切塊的海參斑；大火燒開後蓋鍋，中小火煮15分鍾，然後放鹽調味，撒香菜即可。
3、剁椒海參斑
材料：海參斑，蔥姜蒜，蒸魚豉油，黃酒，胡椒粉，豆瓣醬，糖，鹽，植物油，剁椒。
做法：將海參斑洗凈後放入開水中汆燙3分鍾，然後用鋼絲球擦去沙鱗洗凈；
海參斑切一些花刀，然後身上放上姜絲，黃酒，白糖，鹽胡椒粉抹勻腌10分鍾；腌好之後在魚上放剁椒醬，放入上氣的蒸鍋中蒸12分鍾左右；取出後倒掉盤中水，放上蔥蒜末，淋上蒸魚豉油，燒一勺冒煙的油淋在魚上即可。
8. 海參魚如何做 海參魚的烹飪方法
1、主料：活青魚500克，水發海參200克。調料：鹽、味精、醬油、白糖、姜粒、蔥段、濕澱粉、熟豬油、黃酒各適量。
2、將青魚洗凈瀝干，剁成10厘米長、2厘米寬的長方塊。海參切成7厘米長、2厘米寬的片，下寬湯鍋中焯水待用。
3、炒鍋置旺火上，倒人熟豬油燒熱，下姜粒煸炒，再下魚塊，倒入黃酒、清水、醬油、鹽、白糖，蓋上蓋燒4分鍾，待魚塊燒至六成熟時將海參下鍋，再燒2分鍾。燒入味後用濕澱粉勾芡，裝盤即成。
9. 海參怎麼吃
海參適量、調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、老抽適量、澱粉適量、高湯適量、
白糖適量、黃酒適量、植物油適量
1.取出干海參，用冷水沖洗一下
2.將海參放入無油的干凈鍋中——一定要無油，不然容易引起海參的回縮，以小火慢煮，水開後關火，將海參泡在熱水中，待水溫與體溫差不多後，將海參撈出
3.把海參放干凈的冷水中浸泡12小時~注意，浸泡的盆同樣要無油干凈，如果是炎熱的夏天，應該把浸泡海參的盆蓋上保鮮膜放入冰箱中，以防細菌滋生。冷水浸泡時，以用純凈水為佳
4.12小時後，再將海參放入干凈的鍋中，以冷火慢煮，水沸後關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度
5.將海參撈出，用剪子把海參腹部劃開，把腹腔內的雜物取出。然後把凈膛的海參沖洗干凈
6.然後再一次把海參放入鍋中，以慢火燒開後關火，浸泡到水溫降為體溫的溫度後或者覺得海參已經達到發制的效果，就取出海參.其實到了這一步，海參基本上應該達到發制效果了，如果萬一覺得發得不好，就在熱水再多泡一會兒
7.大蔥斜著切蔥片，姜切片，備好雞湯和水澱粉
8.鍋中倒入一些油，油稍微多一些，以小火慢慢把蔥、姜炒香，且把蔥炒得略微金黃
9.加入糖後以小火加熱，油糖混合後，慢慢炒出糖色
10.加一點點老抽醬油上色用~~醬油千萬不要多，不然海參易苦而且回縮
11.倒入黃酒、12.加入高湯
13.把海參放入，蓋上鍋蓋，以小火燜燉約25分鍾
10. 海參魚怎麼做法
海參魚的做法
1、海參斑魚就是這樣子的，比較丑，個頭比較大，一條有3斤以上
2、魚肚子是已經清理干凈的
3、鍋中燒水，八成熱時，拎著魚尾放進鍋里焯水，反正面都焯水，魚尾最後也放進去焯水，魚比較大，一下子放不進去
4、焯水後的魚是這樣的
5、魚身上有一層像沙粒一樣的東西，藉助鋼絲球把表面的沙粒搓下來
6、搓干凈的魚
7、再次沖洗干凈後，切段
8、准備肉餡，蔥切絲，姜、蒜切片
9、炒鍋入油，油熱後放入肉餡翻炒，再放入蒜和一部分蔥姜翻炒
10、待肉餡變色後，放入醬油和料酒
11、把醬油燒開，有肉香味飄出
12、放入清水，放入餘下的蔥姜
13、放入切塊的海參斑魚
14、大火燒開
15、蓋上鍋蓋，中小火燉15分鍾
16、最後放適量的鹽調味
17、盛出食用，魚皮厚厚的，確實有點像海參一樣